Tilberedning av svinemedaljonger i ovnen

Svinekjøtt kan tilberedes på mange måter: bakt i ovn med eller uten tilbehør, stekt, stekt i saus, fylte rundstykker og mye, mye mer. Svinemedaljonger tilberedt i ovnen kan tilfredsstille den mest raffinerte smaken.

Den raffinerte ettersmaken av medaljonger vil erobre de mest krevende gourmetene. Denne kjøttretten er egnet for en festlig middag, og til en hjemmefest - kok frimodig, og du vil ikke gå galt.

Standard medaljonger serveres i porsjoner. Det er tillatt å legge til en siderett, men det er fortsatt bedre å servere kjøttet med en saus av bær eller grønnsaker.

Til tross for at kjøtt regnes som en langsiktig rett, krever ikke medaljonger mye trøbbel: marinering tar omtrent en halv time, og resten av tilberedningen er ikke mer enn 20 minutter.

Du kan justere antall serveringer avhengig av antall gjester eller familiemedlemmer. Denne oppskriften viser mengden produkter for tre porsjoner av retten.

Så for å tilberede svinekjøttmedaljonger for tre, trenger du følgende produkter:

• svinekjøtt balyk - 250-300 gram;
• rød halvtørr vin - 40-50 ml;
• soyasaus - 25-30 ml;
• vegetabilsk olje - 40-50 ml;
• italiensk krydder fra urter - 1 teskje;
• krydder til grillmat - etter smak.

Først av alt vil vi tilberede svinekjøttet: vi skjærer balyken i ringer som er omtrent 1,5–2 cm tykke, men ikke mer, vi renser den fra årer og fett. Vi legger kjøttet i en dyp bolle eller beholder og fyller det med rødvin, lukk lokket og la det ligge i 10-15 minutter.

Etter at vi har gnidd bitene med krydder og italiensk krydder fra urter, la de trekke i aromaer i ytterligere 15-20 minutter.

Vi pakker de marinerte svinekjøttringene i foliestrimler (hver ring separat), legger dem på en forhåndsoljet og forvarmet panne, stek i 10 sekunder på hver side over høy varme. Hvis du ikke liker kjøtt med blod og foretrekker middels og helstekt kjøtt, kan du øke steketiden til balyken i en panne.

Overfør laksen direkte i folie til en ildfast form, det er bedre å ta en keramisk beholder. Drypp lett med soyasaus på hver porsjon.

Lukk formen med kjøtt med et ark folie, send det til ovnen, oppvarmet til 200 grader, senk deretter temperaturen til 170-180 grader. Stek kjøttet i 10 minutter.

Forbered alt for ostehetten på dette tidspunktet: riv osten med en stor del.

Ta kjøttet ut av ovnen, fjern folien, hell osten på hver porsjon på en kaotisk måte, dekk deretter igjen med et ark folie og sett i ovnen i ytterligere 5-7 minutter - osten skal være helt smeltet.

Så, svinekjøttmedaljonger er nesten klare. Det gjenstår å fjerne foliebåndene fra bitene.

Som allerede nevnt serveres medaljonger vanligvis i porsjoner. Du kan strø dem med urter etter smak. Det passer å servere kjøttet med tomatsaus.

Hvis du velger en siderett, er det best å tilberede grønnsaker (for eksempel zucchiniringer) eller en enkel grønnsakssalat av agurker og tomater.

Til slutt, ta i betraktning noen flere tips, som kan gjøre retten enda mer smakfull:

• for medaljonger bør kjøtt velges slik at stykkene kommer ut hele, uten årer og lag med fett;
• for elskere av kjøtt med blod, må du steke bitene i en panne i bare noen få sekunder;
• du kan sylte kjøtt ikke bare i rødt, men også i hvitvin;
• du trenger ikke å salte medaljongene: salt er inneholdt i soyasaus - dette vil være nok;
• det er verdt å gi preferanse til oster med en høy andel fettinnhold - velg salt-sur varianter;
• under matlaging vil det være tilstrekkelig når osten rett og slett smelter - du bør ikke bake til den er gyldenbrun: smaken av retten vil ikke endre seg fra dette.

Kjøttretter kan tilberedes for hver dag - dette er et utmerket solid alternativ for en familiemiddag. Men du kan tilberede svinekjøtt på en slik måte at alle husholdninger og gjester vil være i en tilstand av overraskelse. Medaljonger faller inn under denne kategorien. Til tross for den enkle tilberedningen av retten, er hele hemmeligheten å holde kjøttet saftig og mørt. Nyt måltidet!

For hvordan du koker indrefilet medaljonger av svin, se følgende video.