Oppskrifter for å tilberede svinekjøtt på beinet

Maten skal være sunn og velsmakende. Kjøtt er en av de viktigste matvarene for menneskekroppen. Den er høy i protein, vitamin B12, vitamin D, natrium, magnesium. Tilstedeværelsen av en stor mengde animalsk fett og mineralelementer stimulerer hjernen og normaliserer nervesystemet. Dette uunnværlige produktet forbedrer tilstanden til hud, hår og negler. Kjøtt er en viktig komponent som brukes i tilberedning av ulike retter fra nasjonale retter. Og det er ingen grunn til å snakke om høytider.

Svinekjøtt er den vanligste og rimeligste typen kjøtt. Det gjenstår bare å velge: fruktkjøtt eller kjøtt på benet? Det er en smakssak. Noen vil velge det første alternativet - masse. Kjøtt på beinet ser imidlertid alltid mer appetittvekkende ut. I tillegg holder beinet på fuktighetsfordampning, noe som betyr at stykket vil vise seg å være mer saftig, mykt og velduftende. For en ubetinget effekt må du velge en fersk biff med tynne fete striper.

Mange matlagingsoppskrifter. La oss ta en titt på flere alternativer. Kanskje en av dem er riktig for ditt tilfelle.

En interessant rett er marinert svinekjøtt på beinet, tilberedt i en enkel stekepanne. Til tross for upretensiøsiteten til valget, vil biffen vår vise seg saftig og velsmakende.La oss si at du har en middag for to med levende lys. For matlaging trenger vi kjøtt på beinet - 2 stykker veier i gjennomsnitt 600-700 gram. De må vaskes og tørkes med en serviett. Skjær så veldig små kutt med en skarp kniv eller slå lett av (for mykhet og for dypere marinadeimpregnering).

Deretter forbereder vi marinaden. Hell 1-2 ss i en bolle. spiseskjeer raffinert vegetabilsk olje (helst oliven) og press saften av en sitron der, tilsett deretter ingefær, kanel, varmmalt pepper - alt en klype. Rør og tilsett malt koriander og sort pepper - alle 1 ts hver. Hell deretter i soyasaus - 1-2 ts. Salt etter smak. Bland marinaden grundig. Gni deretter forsiktig hvert stykke på begge sider med marinaden (fordel den resterende marinaden jevnt mellom kjøttstykkene) og la stå i en halvtime for å nå tilstanden.

Hell 1-2 ss i den oppvarmede pannen. spiseskjeer vegetabilsk olje (du trenger kanskje mer) og legg ut bitene. Vi dekker pannen med et lokk. Stek først den ene siden i 10 minutter, åpne deretter lokket på pannen og snu. Stek også den andre siden i 10 minutter. For de som liker en medium-rare biff, kan pannen stå uten lokk. Vi bringer kjøttet til beredskap, retten til kveldsmiddagen er klar. Den serveres vanligvis med stekte poteter eller grønnsaker.

Et annet interessant alternativ er bakt kjøtt på beinet i røren, tilberedt i ovnen. Vi tar to biffer, hver 300-350 gram.Vi vasker, tørker, slår lett av eller lager kutt, og gnir deretter med salt og krydder etter smak. Du kan også rive 2-3 fedd hvitløk, hakket på et rivjern (for en amatør). Deretter forbereder vi røren.

Vi tar ett egg, et halvt glass melk, visp med en gaffel, salt og hell 2-3 ss mel gjennom en sil (litt mer kan være nødvendig). Vi blander massen. Dypp biffbitene i den tilberedte røren og legg på en bakeplate. Vi baker til de er ferdige.

En like interessant oppskrift for å lage deilig kjøtt i folie. Den kan bakes i ovnen eller over bål. Og faktisk, og i et annet tilfelle, vil det vise seg velsmakende og tilfredsstillende. Så for å tilberede kjøtt i ovnen tar vi to biffer, hver 300-350 gram. Vask deretter, tørk og skjær lett med tuppen av en kniv. Deretter, uten stint, gnir vi med salt etter smak og krydder. Videre avhenger alt av fantasien din. Du kan ganske enkelt pakke inn biffen i folie og sende den til ovnen. Og du kan vise fantasien din.

Legg for eksempel sopp på toppen av hver kjøttskive, lett stekt i 2-3 ss vegetabilsk olje med tilsetning av en løk (kutt løken i små terninger). Sopp kan enten være fersk eller syltet. Skog skal være forkokt. Dryss biffer med sopp med revet ost (ca. 200 gram) og pakk deretter inn i folie. Deretter sendes kjøttet til ovnen i 30-40 minutter. Vi tar ut og renser kjøttet fra folien.

Det er nødvendig å ta 0,5 kg bønner. Tine, vask.Hell deretter 6-7 ss raffinert vegetabilsk olje i pannen, kutt en middels løk i terninger og stek på lav varme til den er gyldenbrun. Vi slår ikke av bålet. Tilsett deretter bønnene, salt og dekk pannen med et lokk. La det småkoke til det er mørt (det skal være mykt). Noen minutter før klargjøring, hell 2 egg i pannen, pisket med en klype salt og bland godt igjen. La det småkoke ytterligere 2-3 minutter. Garnityret er klart. Det gjenstår å ordne biffen og pynte på tallerkener og ønske deg god appetitt.

Å grille spyd i naturen er en stor glede. Men det er ganske mye mas med dem. Hva kan ikke sies om kjøtt på beinet. Den tilberedes i folie på grillen. Det kommer raskt og velsmakende til overraskelse for alle gjester. Svinekjøtt er det beste til denne retten. Kjøtt på beinet har fete striper, så suksess er sikret. Den ferdige biffen blir saftig og appetittvekkende.

Det må legges til at den såkalte kebablukten vil være tilstede i det ferdige kjøttet, til tross for folien. Det vil ikke forstyrre røyken. For å forberede dette mesterverket trenger du 1 kg indrefilet på benet. Vask, tørk og kutt i like store biter. Legg de enkelte stykkene i en bolle. Deretter tar vi krydder til grillmat - 1 pakke (de selges i hvilken som helst butikk). Vi tar kjøttet ut av bollen og gni forsiktig hvert stykke. Og dryss så over salt etter smak (husk at ferdige krydder inneholder en liten mengde salt) og bland biffene rett i bollen.

En erfaren kokk vet at svinekjøtt elsker løk. Finhakk derfor 2-3 mellomstore løk, knus lett og hell over i en bolle med biffer. Igjen, bland alt godt. Vi legger under undertrykkelse og lar marinere i 2-3 timer. Ideelt sett bør det gis mer tid til å marinere kjøtt (for å forbedre smaken).Tilbered for eksempel biffer kvelden før og sett dem i kjøleskapet. Og bare neste dag for å begynne å lage mat.

Når svinekjøttet er marinert, er det nødvendig å pakke hver del separat i folie. Vi lager ild. Enhver mann kan håndtere det. Deretter legger du biffene på grillen og sender til grillen. Det må huskes at brannen skal være liten. Stek i 15 minutter, først den ene siden av grillen, snu deretter og stek den andre siden i ytterligere 15 minutter.

Stekt poteter og grønnsaker passer godt til denne retten. Det er enkelt å tilberede dem. Skrell og vask 10 mellomstore poteter. Riv med salt og krydder. Pakk hver potet inn i folie etter å ha tilsatt et lite stykke smør inni. Skrell deretter auberginene, salt, pepper og gni med revet hvitløk (3-4 fedd). Pakk inn i folie, hver for seg. Legg poteter og aubergine på grillen og stek over åpen ild til de er møre.

Det må det tas hensyn til poteter vil være klare mye senere enn aubergine. Derfor må de tas ut av grillen litt tidligere. Legg kjøttet og grønnsakene skrelt fra folien på et stort fat. Det er på tide å invitere gjester til bords!

Hvordan lage svinekjøtt på bein i ovnen, se følgende video.