Koking svinekjøtt på bein i ovnen

Svinekjøtt på beinet, bakt i ovnen, tiltrekker seg gourmeter med sin utrolige aroma, saftighet og fantastiske smak. Erfarne kokker vil lære deg hvordan du velger og tilbereder ingrediensene riktig, deler oppskrifter, avslører noen av matlagingens hemmeligheter, gir nyttige tips og anbefalinger.

For baking i ovnen er eventuelle biter av svinekjøtt på beinet egnet. Mange foretrekker å bruke ribbe, knoke, lend. Både små og store shmatkaer er perfekt bakt. Det vil ta tilsvarende mer tid å bake biter av imponerende størrelse.

Skyll svinekjøttstykkene grundig med kaldt vann. Resterende fuktighet fjernes best med et papirhåndkle eller et håndkle. For å marinere fruktkjøttet godt, må du lage små kutt på tvers av fibrene. Noen husmødre fyller deretter disse snittene med fettbiter.

Krydder velges oftest etter smak. Sennepsflak, alle slags pepper, paprika, rosmarin, salvie, persille, pastinakk passer godt til svinekjøtt. Du kan bruke universelle krydderblandinger. Løk og hvitløk gir en spesiell pikantitet til retten.

Grønnsaker kompletterer perfekt den bakte svinekjøttet. Planter kan kuttes etter eget ønske. Løk kuttes vanligvis i ringer, halvringer eller kvarte. Paprika, poteter, gulrøtter, zucchini, aubergine kuttes i terninger eller sugerør.Noen kokker legger grønne erter til retten. Grønnsaker blandes i en egen bolle, helles over med ketchup, tomatpuré, vegetabilsk olje eller marinade.

Det er mange oppskrifter for å bake et produkt med et bredt utvalg av marinader.

Oppskriften på mørt og saftig svinekjøtt på beinet i ovnen er laget for 2 porsjoner:

• en biff delt i 2 deler må marineres;
• lag en marinade av soyasaus (50 g) og en sitron;
• hell løk i skiver i ringer med marinade, dryss med salt og krydder, la stå i en halv time;
• dekk kjøttet med marinade, la det brygge i 40 minutter;
• forvarm ovnen til 200 grader, legg svinekjøttet på bakingen;
• reduser temperaturregimet til 170 grader;
• ovn i en halv time;
• topp med soyasaus.

Kjøttet hellet med en skarp marinade eltes forsiktig med hendene, dekkes med matfilm, la stå i en time. For å tilberede svinekjøtt med en krydret marinade, er bruk av pergament eller folie ikke nødvendig. De tilberedte stykkene legges ut på en varm bakeplate, settes i en ovn med et temperaturregime på 220 grader. Etter 7-10 minutter vendes svinekjøttet på den andre siden. Stek igjen i 8 minutter.

Produktet kan tilberedes i en krydret marinade. Hell allehånde og svart malt pepper i raffinert vegetabilsk olje (1 ss), bland grundig med en gaffel. Den resulterende sausen må gnis med hendene inn i svinekjøttet.Så skal du legge på toppen av hvert kjøttstykke to nellikspiker, pepperkorn og et laurbærblad.

Svinekjøtt får stå under matfilm i en time. Før du setter fatet i ovnen, fjernes laurbærblad, pepperkorn og nellik fra fruktkjøttet. Etter ti minutters baking snus kjøttet, drysses med salt. Stek igjen i 8-10 minutter. Den andre bakte delen er saltet. Slå av temperaturinnstillingen. Retten får stå i varm ovn i noen minutter.

Hjertelig og mørt kjøtt på benet oppnås ved å bruke en marinade fra fersk kefir. Kokte stykker skal helles rikelig med kefir av noe fettinnhold. Da må du vente halvannen time til meieriproduktet bløter hele stykket. For å fremskynde prosessen med absorpsjon av kefir i fruktkjøttet, lages kutt, som er fylt med en melkedrikk.

Etter grundig elting med hendene, legg 2 laurbærblader på biffen, pakk inn produktet med matfilm. Stek i 7-8 minutter på hver side. Mens du snur, dryss den bakte siden med steinsalt og kvernet pepper.

Svinekotelett på beinet i ovnen er ikke vanskelig å tilberede:

• svinekjøttstykker slås av på begge sider, tidligere krydret med krydder;
• gnidd med salt, hvitløk, olje, majonessaus;
• la stå i 20 minutter;
• sendes til ovnen, oppvarmet til 250 grader, i 35 minutter.

Koteletter i en røre av brødsmuler, sammenpisket egg og mel stekes først i panne til de er gyldenbrune. Deretter legges de på pergament i en form, settes i ovnen. Produktet bakes i 20 minutter ved en temperatur på 190 grader.

Røren kan være fra svisker. Først vaskes tørket frukt godt, helles med kokende vann, stå i 30 minutter.Deretter bør du gjøre om sviskene til puré ved hjelp av en kjøttkvern eller mikser. Koteletter rulles i sennepssaus og svisker velling, fordelt på en smurt bakeplate, dekket med folie på toppen.

Produktet bakes i en halv time ved en temperatur på 200 grader. Folien fjernes 5 minutter før tilberedning. Noen kokker dekker kjøttet med revet ost. En rett i sviskefrakk er appetittvekkende, saftig og smakfull.

Koteletter på beinet med poteter og sopp ser presentabel ut. De kan dekorere ethvert feriebord. Først må du koke potetene i uniformene, avkjøle og skrelle. Deretter stekt sopp med løk i rømme, salt og pepper. Deretter piskes svinekjøtt tre ganger på begge sider. Slag med hammer er ikke særlig sterke.

Dryss svinekjøttstykker på hver side med krydder og salt. Metallplaten er smurt med vegetabilsk olje, det kokte svinekjøttet legges ut på beinet. Deretter smøres fruktkjøttet med majones, sennep, hvitløksvelling. Skivede poteter legges på toppen, drysset med krydder. Koteletter dekkes forsiktig med avkjølt sopp med løk og rømme.

En attraktiv og duftende tallerken dekket med folie plasseres i en forvarmet ovn. Stek i en halvtime ved en temperatur på 190 grader. 5 minutter før tilberedning, dryss det bakte kjøttet med revet ost, la stå i ovnen til en gyllen skorpe dannes.

Svinekjøtt på beinet kan bakes i et helt stykke, hvis vekt kan nå 2 kg. Kjøttet vil bli perfekt bakt i en hylse eller folie. Et stort stykke vil ta lang tid å bake. I den nøye vaskede fruktkjøttet bør det lages kutt, som det er ønskelig å fylle med hvitløksfedd. Marinert og krydret kjøtt legges på en to-lags folie plassert på en metallplate.

Potethalvdeler legges rundt svinekjøttet, forhåndssaltet, pepret og smurt med majones. Retten pakket inn i folie bakes i en og en halv time. Ovnstemperaturen skal være 190 grader.

Mange husmødre foretrekker å bake svineribbe i gryter:

• først må du kutte i strimler 4 paprika og 10 mellomstore gulrøtter;
• 3 hakkede løk skal legges til hakkede grønnsaker;
• kutt deretter 3 tette tomater, legg i en salat;
• tilsett en spiseskje knuste valnøtter og hakkede greener;
• hell en spiseskje vegetabilsk olje i den ferdige retten, bland grundig;
• vask ribbene (600-800 g), legg dem i gryter, skjær av overflødig kjøtt som ikke passer inn i retten;
• svinekjøtt er saltet, alle tomrom i gryter er fylt med kokte grønnsaker;
• ikke tilsett vann eller saus, da grønnsaksfatet vil frigjøre den nødvendige væsken under vanskning;
• dekkede gryter settes i ovnen, bakes i 80 minutter ved en temperatur på 180 grader;
• etter å ha slått av temperaturregimet, bør retten være der i ytterligere 15 minutter;
• under lokket på hver kjele kan du senke hvitløksfeddene.

Det er en rask oppskrift på svinekjøtt på beinet:

• kjøttstykker nøye vasket og tørket med papirhåndklær må eltes grundig med hendene;
• smør deretter bakeplaten med vegetabilsk olje, varm ovnen til 220 grader;
• kjøttet legges ut på et oppvarmet metallplate;
• returner bakeplaten til ovnen;
• øke kraften til den interne brenneren;
• etter 6-8 minutter vendes svinekjøttstykkene over på den andre siden;
• den stekte overflaten er saltet og pepret;
• etter ca. 7 minutter, snu svinekjøttet igjen;
• dryss den gjenværende bakte delen med salt og pepper;
• slå av temperaturregimet, la retten stå i ovnen i noen minutter til;
• når blod vises under snittet, returneres stykket for å bake ferdig i ovnen.

Feil tilberedning resulterer i en blid og tørr rett.

Kokker deler noen hemmeligheter:

• forhåndsblødning i soyasausmarinade med sitron vil gi svinekjøtt mykhet, ømhet og saftighet;
• før du sender svinekjøttet til ovnen, kan du helle det med soyasaus blandet med krydder, oppbevare det i kjøleskapet i 7-8 timer eller ved romtemperatur i 3-4 timer;
• svinekjøtt vil ikke brenne hvis det er pakket inn i folie;
• en løk godt marinert i eddik lagt ut på en metallplate vil bidra til å unngå å brenne svinekjøtt;
• beredskapen til retten bestemmes med en gaffel, kniv eller tannpirker: bakt kjøtt vil frigjøre juice når det punkteres, underbakt kjøtt vil frigjøre blod;
• ubrunt kjøtt skal smøres med soyasaus blandet med honning, sendes til ovnen i ytterligere 10 minutter.

For informasjon om hvordan du tilbereder kjøtt på beinet, stekt og bakt, se videoen nedenfor.