Hvordan tilberede pinnekjøtt i en panne?

Svinekjøtt er kjøttet til en tamgris eller smågris. Svinekotelett er en av de mest populære og lettlagde svinekjøttrettene. Vi vil snakke om denne retten mer detaljert i artikkelen vår.

Svinekjøtt er en veldig populær type kjøtt for tilberedning av andre retter. På grunn av den harmoniske kombinasjonen av ulike sporelementer, vitaminer og fettsyrer, regnes det som en av de viktigste kildene til næringsstoffer for menneskekroppen.

Denne typen kjøtt er vanligvis delt inn i to kategorier. Den første inkluderer skulderbladet, lend og skinke. Halsen, skaftet og trommestikken tilhører den andre kategorien eller andre klasse. Avhengig av alder på individet er kjøttet delt inn i 5 kategorier. Disse inkluderer:

• kategorien bacon;
• kjøtt (ungt kjøtt);
• fett svinekjøtt;
• kjøtt for behandling i industribedrifter;
• melke griser.

Kjøttet er veldig mørt, smakfullt, søtt og krever ikke store kokekunnskaper. Mange foretrekker å steke svin uten olje. En del av kadaveret uten fett anses å være det mest magre og sunne. Ribbene til et kjæledyr anses av mange for å være en ekte delikatesse.

Fersk svinekjøtt bør oppbevares i kjøleskapet uten å fryse i mer enn en dag. Det frosne produktet beholder perfekt alle smakskvalitetene, mens det ikke anbefales å fryse kjøttet på nytt.

Svinekoteletter tilberedt i panne er veldig populære i vårt land. Dette er et flott alternativ for en festlig fest eller søndagsmiddag med familien. Mange foretrekker å velge karbonade til denne oppskriften, det er en del av ryggen uten bein. Vanligvis er dette kjøtt som ligger langs ryggen, fra hodet på dyret til korsbenet. Mange gourmeter setter stor pris på denne delen av kadaveret til et dyr for sin delikate og delikate smak.

Til matlagingen kan du bruke en skinke, lom eller indrefilet. Disse delene av slaktet er de mykeste og inneholder praktisk talt ikke fett. På grunn av deres mykhet er de veldig enkle å dele opp i porsjoner. Hvis det er vanskeligheter med å kutte kjøtt, holder noen husmødre det i fryseren i kort tid. Dette gjør at svinekjøttet stivner litt og er lettere å skjære i skiver.

Svinekoteletter tilberedt i panne er en veldig smakfull og næringsrik rett. Det er et stort antall matlagingsoppskrifter. Det er viktig å huske at tykkelsen på delen ikke bør være mer enn 2 centimeter: et tykt stykke kjøtt vil ikke ha tid til å steke nok. Kjøttet skal kun kuttes på tvers av kornet.

For at sprut fra svinekjøtt ikke spres over hele kjøkkenområdet når du arbeider med en hammer, er det bedre å pakke et stykke med et tykt lag matfilm. Du må jobbe med en hammer forsiktig, starte fra kantene og deretter sakte nærme deg midten. Bruk først de store tennene på hammeren, og deretter de små.I prosessen med å jobbe med en hammer, kan du enkelt korrigere formen på arbeidsstykket.

Ikke salt kjøttet på forhånd. Det er bedre å tilsette salt til paneringen eller umiddelbart etter koking. Panering brukes for å bevare saftigheten til den ferdige retten. For å gjøre dette, bruk ris eller hvetemel, samt malt havregryn og ferdige kjeks til panering.

For at koteletten skal bli myk og saftig, er det viktig å forberede kjøttet ordentlig for steking. For å gjøre dette må du bruke en marinade.

• Marinaden kan variere. Det er verdt å ta hensyn til bruken av naturlige og sunne ingredienser for menneskekroppen. Metoden med sennep er veldig populær. Sennep gir kjøttet en unik aroma og smak. De færreste vet det, men sennep gjør kjøtt mykere. For å tilberede en marinade med sennep, vil det ikke ta mye tid. Det er nødvendig å ta bordsennep og smøre de tilberedte porsjonene av svinekjøtt med det. Deretter legges det sennepsvåte kjøttet i en plastpose i 40 minutter. Etter denne tiden skal kjøttet skylles godt med filtrert vann og tørkes med et papirhåndkle. Dermed blir koteletten ikke bare myk, men også veldig saftig.

• Mange husmødre bruker sennep i ferd med å koke koteletterfor ikke å kaste bort ekstra tid. For å gjøre dette må du slå av det hakkede svinekjøttet og smøre med sennep. Før du sender kjøttet til pannen, kan du ikke vaske det.

• Et annet alternativ for å øke mykheten og saftigheten til svinekjøtt er ved bruk av løk. Den kan kuttes i ringer eller tilberedt løkjuice. Deretter er det nødvendig å skylle og tørke kjøttet godt med et papirhåndkle og fjerne alle årer.Porsjonert kjøtt legges i en panne og kles på alle sider med løk eller juice fra den. Svinekjøtt bør holde seg i denne marinaden i minst 90 minutter.
• En annen kjøttmørningsingrediens som er populær blant kokker og husmødre er sitronsaft. Bruken av eddik gjør kjøttet seigere. Men bruken av sitronsaft vil tjene som et mer budsjettmessig og høykvalitetsalternativ.

For å tilberede en slik marinade trenger du sitronsaft og mineralvann med gass (1 liter vann per 10 ml sitrusjuice). Kjøttet må legges i denne løsningen i flere timer. Mange kokker sier at du kan la marinaden stå på kjøttet før du begynner å lage mat. I stedet for sitronsaft kan du bruke tomater og ferske tomater.

Det finnes et stort utvalg av marinadeoppskrifter for koteletter. Dette kan være bruk av ananasjuice med tilsetning av eplecidereddik og ingefær. Du kan bruke Coca-Cola og soyasaus. Men for tilhengere av en sunn livsstil og rasjonell ernæring, er det bedre å bruke alternativene ovenfor for svinekjøttmarinade.

Koteletter skal kokes over høy varme og varm stekepanne. Mange eksperter anbefaler å bruke uparfymert vegetabilsk olje. Det tar ikke mer enn 5 minutter å steke på hver side. Umiddelbart fra pannen skal koteletten sendes til en tørr panne under tett lokk i 10-15 minutter. Og la oss nå ta en titt på noen interessante oppskrifter for å tilberede denne retten trinn for trinn.

Etter at kjøttet er vasket og tørket med et papirhåndkle, kuttes det i biter av samme tykkelse. Så trekker de seg litt tilbake.En liten mengde mel tilsettes i en egen bolle, samt krydder for kjøtt, pepper og tørkede urter etter smak. Før du legger svinekjøttet i den tilberedte sammensetningen, må hvert stykke smøres godt med et sammenpisket egg. Deretter helles vegetabilsk olje i pannen for å dekke bunnen lett.

Det er viktig å varme oljen godt og først etter det fortsette å steke kotelettene. Når det kommer en gyllen skorpe på den ene siden av kjøttet, kan det snus og stekes på den andre siden. Det ferdige stykket legges ut på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Svært velsmakende svinekoteletter oppnås hvis de tilberedes i røre. På grunn av det mister kjøttet praktisk talt ikke saftighet og mykhet. Tilberedt kjøtt er smaksatt med krydder og la stå i 10 minutter. Kyllingegg piskes sammen med majones eller tykk rømme. Deretter må du forberede to beholdere. Brødsmuler og mel helles i dem. En stekepanne med olje settes på komfyren og varmes opp. Hvert porsjonsstykke rulles først i mel, dette er nødvendig for bedre vedheft til egget.

Etter at koteletten er dekket med et lag egg og majones, legges den i en beholder med brødsmuler. Deretter legges kjøttet umiddelbart utover på en varm stekepanne. Stek ikke mer enn 4 minutter på hver side på middels varme. Etter koking skal svinekjøttet også legges ut på et papirhåndkle.

Du kan steke fylte koteletter, noe som vil redusere tiden for å lage en siderett. Koteletter må tilberedes og marineres.Deretter legges et fyll med ost, tomater, stekt sopp, skinke og svisker til hver servering. Deretter brettes koteletten i to og dyppes i røre og brødsmuler. Den ferdige retten har en veldig interessant og rik smak.

Et annet enkelt og deilig alternativ er å koke koteletter i soyasaus. Denne oppskriften krever ikke salt i det hele tatt. Etter at kjøttet er ferdig tilberedt for steking, kan du begynne å forberede marinaden. Det vil ta omtrent 200 ml soyasaus, som en blanding av paprika og finhakket hvitløk tilsettes etter smak. Koteletter legges i den tilberedte sammensetningen i 15 minutter. Denne gangen er nok til at kjøttet er helt gjennomvåt.

Deretter rulles hver porsjon svinekjøtt i mel og legges i en varm stekepanne. Tilberedningen av en slik rett vil ikke ta mye tid, men vil legge til en del piquancy til hjemmedietten.

Oppskriften med sennep er ikke mindre populær, fordi den gjør kjøttet mykere, saftigere og gir det en utsøkt aroma av krydder. Tilberedt kjøtt må legges i en dyp beholder og tilsett to spiseskjeer sennep. Tilsett finhakket hvitløk og kvernet pepper. Den resulterende sammensetningen blandes og får stå under lokket i 60 minutter. Etter at denne tiden har gått, kan du begynne å koke koteletter.

Panering kan utelates. Denne oppskriften vil spesielt appellere til de som vurderer kaloriinnholdet i produktene. Forresten, for alle som bryr seg om figuren sin, bør du velge det yngste og magreste kjøttet. Panering bør gjøres så lett som mulig og tilsett en stor mengde grønnsaker.

Pinnekjøtt er en enkel og smakfull rett som passer godt til et enormt antall forskjellige tilbehør. Et klassisk alternativ for våre landsmenn er en kombinasjon av kotelett og potetmos.

Svinekoteletter er et ganske kaloririkt produkt, og alle som bryr seg om figuren sin bør velge den mest nyttige sideretten. Stekt grønnsaker er ideelt. Det kan være en tomat, pepper, aubergine, zucchini eller zucchini. Et utmerket alternativ for en sunn og balansert siderett er kokt brokkoli eller grønne bønner. Veldig nyttig for kroppen er en salat av friske grønnsaker krydret med en minimumsmengde olivenolje.

For hvordan du koker pinnekjøtt i en panne, se følgende video.