Hvor mye tid og hvordan lage svinekjøtt?

Svinekjøttlunge er ikke et spesielt vanlig produkt i moderne kjøkken. Noen forbrukere er redde for å ta en så billig kjøttingrediens, og mange er skremt av den spesifikke lukten. Faktisk, for at en velsmakende og duftende rett skal komme ut av en lunge, trenger du bare å tilberede den riktig.

Vær oppmerksom på at dette biproduktet er for folk som ønsker å gå ned ekstra kilo. Kaloriinnholdet i denne retten er bare 85 kcal per 100 gram, og i mellomtiden kan lungen raskt og permanent mette kroppen. Mange tilhengere av et sunt kosthold ekskluderer kjøttprodukter fra kostholdet så mye som mulig, men i tilfelle av et lett kosthold kan denne regelen neglisjeres. Denne ingrediensen er rik på B-vitaminer og mineraler, i tillegg inneholder den kollagen og elastin, som er ansvarlig for aktiviteten til det kardiovaskulære systemet. Hvis du inkluderer en lunge i menyen din med jevne mellomrom, blir huden sunnere, hårsekkene styrkes og negleplaten gjenopprettes.

Dette biproduktet kan forårsake skade hvis det misbrukes. Normen for å ta en lunge fra svinekjøtt er to ganger i uken. Negative konsekvenser kan forårsake skadelige metaller, som noen ganger er tilstede i sammensetningen av dette kjøttet. Lungen kan stekes, stues, bakes, men det mest nyttige matlagingsalternativet er koking.Imidlertid bør denne prosessen tilnærmes med alt ansvar og nøye observeres på riktig tidspunkt, da vil ingen av husstandsmedlemmene forbli likegyldige til den kokte lungen.

Går til butikken for en svinekjøttlunge, Vær oppmerksom på følgende kriterier når du velger innmat.

• Farge. Den skal være blekrosa eller kremfarget uten fremmede flekker.
• Struktur. Kjøtt av høy kvalitet er glatt, glatt, men uten slim bør det ikke være noen bulker.
• Lukt. Vanligvis har produktet en lett behagelig aroma.
• Friskhet. Ikke ta frossent kjøtt. Den brukes kun til dyrefôr. For å forberede en kokt lunge, velg et ferskt eller kjølt produkt.

Før du begynner å lage mat må kjøttet bløtlegges. Denne prosessen vil erstatte lungevask, som ikke er spesielt nødvendig. Bløtlegg produktet i minst 2 timer, mens vannet må skiftes med jevne mellomrom. Bløtleggingsstadiet fullføres først når vannet slutter å uklare. Deretter må kjøttet renses for luftrør. For å gjøre dette, anbefales det å kutte det i biter og eliminere unødvendige elementer. Først etter rengjøring kan du skylle svinekjøttet og begynne å lage mat.

Koketiden bestemmes av størrelsen på lungebitene, samt dyrets alder. Jo yngre grisen er, jo raskere vil retten tilberedes.

Legg først den hakkede lungen i en kjele og fyll den med vann. Men du må huske at vannet skal være mindre enn volumet av beholderen med halvparten, siden det dannes skum under matlagingen, noe som kan flekke ovnen. Deretter må du vente til alt innholdet koker, hell ut vannet, skyll kjøttet, tilsett vann og kok opp igjen.Når buljongen begynner å koke igjen, må du redusere brannen og dekke pannen med et lokk. Generelt er koketiden i pannen 1-2 timer.

Før du legger kjøttet i bollen, anbefales det å holde det i kokende vann i 5-7 minutter for å fjerne produktet fra den karakteristiske lukten. Deretter fyller du stykkene med vann og setter til "Slukkingsmodus" i 1 time.

Den raskeste koketiden for en lunge er ved bruk av trykkoker. I denne beholderen kan kjøttet kokes til det er mørt på bare 30 minutter. Steketiden avhenger forresten også av hva vertinnen skal gjøre med produktet videre. Hvis du planlegger å lage en salat fra en lunge, må du koke kjøttet til det er mørt. Hvis innmaten brukes til videre stuing eller steking, kan koketiden reduseres noe. Eventuelt tilsettes løk, hvitløk, krydder, laurbærblad til retten.

Dette fenomenet er karakteristisk for en slik type innmat som en lunge. Kjøttet hever seg under tilberedningen, ettersom det fylles med luft. Dette forårsaker ulemper under matlagingen, og påvirker også smaken av retten - de flytende stykkene kokes ujevnt. For å unngå dette problemet, bruk noen tips.

• Under tilberedningen anbefales det å blande bitene gjentatte ganger. Da vil de koke godt, suge til seg vann og legge seg i bunnen.
• Under matlagingen kan du legge en slags belastning på lokket på pannen, for eksempel en krukke med vann.
• Hvis kjøttet er tilberedt i en langsom komfyr, kan du installere en dampende bolle på toppen - den vil holde tilbake pop-up lungen.

Kokt lunge, krydret med krydder, har i seg selv en behagelig smak og aroma.Men etter tilberedning kan den også brukes som en del av andre retter.

Vi trenger:

• kokt svinekjøtt lunge;
• egg 2 stk.;
• løk 2 stk.;
• vegetabilsk olje for steking;
• majones 60-70 g;
• salt etter smak.

Matlaging.

1. Kokt lunge kuttet i strimler.
2. Pisk to egg og hell dem i en varm panne. Så snart eggerøren er klar, kutt den i strimler.
3. Hakk løken i halve ringer og stek til den er gylden.
4. Vi kombinerer alle produktene, tilsetter litt salt og smaker til med majones.

Vi trenger:

• kokt svinekjøtt lunge;
• bue 2 stk.;
• gulrøtter 1 stk.;
• rømme 2 ss. l.;
• buljong igjen etter koking av lungen;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging.

• Vi kutter den kokte lungen i biter, stek dem i en panne.
• I en separat stekepanne, stek løken i skiver i halve ringer og revne gulrøtter.
• Vi kombinerer alle de stekte produktene i en panne.
• Tilsett rømme og buljong, pepper og la det småkoke til det er mørt.

For hvordan du koker svinekjøtt med grønnsaker, se videoen nedenfor.