Tilberedning av svinetunge i en langsom komfyr

Svært ofte kan du høre oppfatningen om at svinekjøtt og innmat er svært skadelig for kroppen på grunn av det høye fettinnholdet.

De tekniske egenskapene til et slikt "teknologimirakel" som en langsom komfyr lar deg tilberede både svinekjøtt og innmat på en slik måte at overflødig fett ganske enkelt blir gjengitt, og smaken og nytten forblir uendret.

Saktekokeren takler oppgavene med å tilberede svinekjøtt, som alle andre, helt fint.

Svinekjøtttunge er en delikatesse elsket av mange. De ubestridelige fordelene med dette produktet forklares av innholdet av en stor mengde protein, vitaminer B, E, PP, mangan og andre biologisk aktive stoffer. Dette er et kostholdsprodukt som også er perfekt til barnemat.

Den kremete, unike smaken av tungen kan bare oppleves når den er riktig tilberedt. Men hvis du bruker en langsom komfyr, blir kokeprosessen veldig enkel.

Du kan tilberede svinetunge med en saktekoker på gjennomsnittlig 2-3 timer.

Vi øker koketiden avhengig av størrelsen på produktet.

• legg avkjølt (tint) svinetunge, løk, gulrøtter, 2 laurbærblader i en langsom komfyr;
• fyll bollen med vann og sett maten til å koke i 2-3 timer i "suppe" ("stewing"-modus);
• 20 minutter før slutten av programmet, salt, tilsett krydder;
• for en raffinert aroma er pepper, timian, dill egnet;
• vi flytter tungen til isvann, avkjøler, gjør et snitt og fjerner den øvre huden, kutt i porsjoner;
• Denne retten kombineres med poteter, bønner eller erter.

Kokt svinetunge er en flott uavhengig snack for enhver feiring eller hverdagsgodbit.

Det er mange oppskrifter som kan tilberedes med tillegg av svinetunge.

• vi senker den forkokte, skrellede og hakkede svinetungen i saktekokeren og slår på "bake" -modusen;
• kutt løken i halve ringer, stek i smør og legg i bollen med kjøttet;
• krem med et fettinnhold på 10% blandes med hakkede urter (dill, persille, koriander), malt pepper, salt og helles i en langsom komfyr;
• lapskaus i 20 minutter i "baking" -modus.

Denne retten passer godt til grønnsaker og ost.

• kok tungen med tilsetning av et stykke svinekjøtt i en langsom komfyr i 3 timer;
• vi tar ut tungen, senker den i kaldt vann i 5 minutter og skreller den fra den øvre huden, kutt kjøttet i biter;
• vi filtrerer buljongen;
• vi gni store gulrøtter, kutt løk i halve ringer, kutt røkt pølse i terninger;
• tilsett grønnsaker med pølse til tungen og kjøttet og stek med tilsetning av solsikkeolje;
• legg hakket kål og hakket tomat til den stekte maten;
• hell buljongen og kok i "suppe" -modus i 40 minutter;
• før servering kan du tilsette rømme.

• kutt den ferdigkokte og rensede svinetungen på langs i porsjonsstykker;
• salt, tilsett krydder og panert i mel, deretter i et sammenpisket egg og brødsmuler;
• kjeks vil perfekt erstatte knuste chips;
• stek skivene og i en varm stekepanne til en deilig gyllen skorpe.

• kokt i en trykkoker og kjølt tunge må kuttes i skiver og stekes;
• kutt løken i halve ringer og send til pannen, sauter til den er gyldenbrun;
• tilsett rømme, tidligere blandet med paprika, et glass varmt vann og en teskje mel;
• la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter til sausen tykner.

For å tilberede denne enkle og smakfulle retten, er det bedre å bruke en gryte eller en støpejernspanne.

Vi trenger grønnsaker:

1. squash;
2. aubergine eller zucchini;
3. paprika;
4. purre;
5. hvitløk;
6. tomater.

Matlagingsalgoritme:

• kutt grønnsakene i en terning, overfør til en oppvarmet gryte med en liten mengde vegetabilsk olje og la det småkoke i 20 minutter;
• vann trenger ikke tilsettes, siden grønnsaker vil frigjøre juice under behandlingen;
• kutt den kokte tungen i terninger og overfør til grønnsaker;
• fortsett å småkoke i ytterligere 20 minutter;
• salt for aroma og smak, krydre retten med dillfrø og oregano.

• bløtlegg to kopper bønner over natten, og skrell dem om morgenen;
• tilsett hakket rødløk, paprika (for farge), vegetabilsk olje, salt, krydder etter smak i de skrellede bønnene;
• legg den resulterende massen i en form og drukn den forkokte og hakkede svinetungen i den;
• stek i ovnen i 45 minutter.

Denne salaten vil være et flott tillegg til enhver julebordmeny.

Den er unik i sine smaksegenskaper.

For matlaging trenger du:

• syltede champignoner eller sopp;
• to kokte egg;
• kokt skrellet tunge;
• paprika;
• rødløk eller vanlig;
• en liten håndfull valnøtter.

Skjær alle ingrediensene i like store skiver og ha i en bolle.

Salat kan krydres med majones eller rømme med sennep.

• kjevle butterdeigen tynt og legg i en ildfast form;
• kokt tunge kuttet i skiver;
• skjær zucchinien i sirkler og stek i en panne i smør;
• legg fyllet på deigen, alternerende ingrediensene i lag;
• for dressing, bland rømme, sennep, hakket hvitløk og persille godt og smør paifyllingen med denne blandingen;
• topp paien med hvilken som helst ost du kan finne i kjøleskapet;
• deretter bøyer vi kantene på deigen og sender formen til ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Retten er klar så snart osteskorpen er brunet.

For å tilberede salaten trenger du:

• syltede cornichons;
• gulrot;
• løk - 1 hode;
• et par fedd hvitløk;
• majones eller rømme.

Skjær gulrøtter, løk i strimler, stek i olivenolje med hvitløk til de er gyldenbrune. La oss kjøle oss ned. Skjær agurkene og den kokte tungen.Bland alle ingrediensene, tilsett majones eller rømme. Salat klar!

• stek den kokte svinetungen i solsikkeolje til den er gyldenbrun;
• kok brokkoli i 2-3 minutter i saltet vann;
• i en bakebolle sender vi den stekte tungen, kålen, dryss på toppen med salt ost og granulert hvitløk;
• du kan krydre retten med hvetekli;
• sett i ovnen i 20 minutter på 180°C.

Denne salaten vil absolutt bli verdsatt av alle menn uten unntak.

For matlaging trenger du:

• løk;
• gulrot;
• kokt og skrelt tunge;
• hermetiske erter;
• majones.

Steg for steg oppskrift:

• først og fremst kutt løken i halve ringer og bløtlegg i 9% eddik i 30 minutter, klem godt før du legger den i salaten.
• gulrøtter må finhakkes og stekes i olivenolje;
• kutt tungen i terninger;
• bland de resulterende ingrediensene: gulrøtter, syltet løk, tunge, tilsett erter og majones, salt, krydre med malt pepper;
• dekorere den ferdige retten med urter.

Krydret og deilig salat er klar til servering!

Når du tilbereder denne allerede elskede oppskriften, må du følge noen få enkle regler. Det er viktig at buljongen er gjennomsiktig, og selve aspicen beholder formen.

La oss nå avsløre alle hemmelighetene.

Vi trenger:

• gris tunge;
• kyllingtrommestikker;
• stor pære;
• eggehvite;
• sitronsaft;
• gelatin.

Hemmeligheten til å lage klar kjøttkraft:

• til å begynne med koker du svinetungen sammen med kyllingtrommestikker i en langsom komfyr i 2-3 timer;
• videre overføres tungen til kaldt vann, rengjøres og kuttes i tynne sirkler; vi tar også ut kyllingen og lar den avkjøles;
• pisk eggehviten til skum - det vil være enkelt hvis proteinet er kaldt, veggene på oppvasken er forhåndssmurt med sitronsaft, og salt tilsettes til proteinet;
• tilsett gradvis pisket proteinskum i den avkjølte buljongen, kok opp og la den avkjøles, gjenta denne prosessen igjen og hell. Buljongen blir krystallklar!

La oss nå jobbe med gelatin. På hver pakke angir produsenten tilberedningsmetoden som må følges slik at den frosne buljongen ikke er vannaktig eller veldig elastisk.

• Hell gelatin i 150 gram allerede avkjølt buljong og la det trekke. Den resulterende massen helles i buljongen og varmes opp.
• Vi tar formen der retten vår vil "leve" og hell en liten blanding av buljong med gelatin på bunnen og sender den til et kaldt sted i 10-15 minutter.
• Etter at det første laget har stivnet, legg tungen skåret i skiver og hell et tynt lag med buljong. Sett formen tilbake i kjøleskapet i 10-15 minutter.
• Det kan være så mange slike lag som fantasien tillater. For eksempel kan du legge til dekorasjoner i neste lag: det være seg et hakket kokt egg, gulrøtter eller grønt. Kom på, for prosessen med å lage retter er en veldig spennende opplevelse.
• Etter å ha hellet det siste laget, send retten til kjøleskapet i 20 minutter. Aspic of svinetunge er klar!

Fans av kinesisk mat vil absolutt sette pris på denne salaten.

For matlaging trenger du:

• kokt svinetunge;
• rød paprika;
• agurk, rødløk, hvitløk;
• balsamicoeddik;
• soyasaus;
• sesam.

Vi hakker løken i halve ringer. Skjær den nykokte og rensede svinetungen i barer, bland med løk og balsamicoeddik. La oss insistere.

Skjær den røde paprikaen og agurken i like store skiver.Vi tilbereder dressing fra soyasaus, solsikkeolje og sesamfrø.

Nå er tiden inne for å sende tungen med løk, agurk, pepper til salatbollen og krydre med krydret dressing. Salat klar!

Svinekjøtttunge i en slow cooker er en rett som hele familien vil like. Se videoen nedenfor for trinnvis oppskrift.