Hvordan marinere svineribbe?

Svineribbe er plassert i den øvre delen av brystbenet. De er et egnet produkt for baking, stuing og tilberedning av forretter. Grillet ribbe er spesielt velsmakende. Vurder hvordan du forbereder marinaden på riktig måte for denne typen kjøtt, og analyser også noen interessante oppskrifter.

Selv om svinekjøtt ikke regnes som et diettprodukt, er det også fordeler ved bruken. Dette er en ganske kaloririk mat - 320 kcal per 100 g kjøtt. Samtidig inneholder hundre gram 15,2 g protein og 29,5 g fett. Ved å spandere svineribbe får vi ikke bare gastronomisk nytelse, men også et komplett utvalg av B-vitaminer. I tillegg er grisekjøtt rikt på alle slags mineraler. Denne sammensetningen av produktet får en til å tvile på at ernæringsfysiologer har rett når de sier at å spise svinekjøtt er skadelig.

Du trenger bare å kjøpe ferskt kjøtt, da blir det ikke tøft når det tilberedes. Kjøttet skal være lett, ikke forvitret. Prøv å ikke ta biter som har mye fett. Det er han som er kilden til dårlig kolesterol, og vil ikke gagne kroppen.

Grilling av svineribbe er et must. Det er bedre å kutte kjøttet i stykker på 2-4 ribber. Hvis du maler, skiller en om gangen, vil retten vise seg å være ganske tørr. Selvfølgelig skal svinekjøtt marineres, og det er viktig å gjøre det riktig.Kjøttet bør bløtlegges i marinaden i flere timer, ideelt sett bør det stå og marinere over natten.

Hvis ribba er liten, anbefaler mange kokker å forkoke den. Men du må ikke gjøre dette som det skal være når du tilbereder buljongen, men legg kjøttet i kokende vann. Til marinaden trengs også krydder, krydder og urter. Eksperimenter med en kombinasjon av ingredienser er velkommen!

Det er mange fantastiske oppskrifter på svineribbe, la oss fokusere på de mest populære.

Ingredienser:

• 0,5 kg svinekjøtt på beinet;
• 1 kg poteter;
• 250 g tomater;
• 250 g aubergine;
• 150 g løk eller purre;
• 50 ml granateplesaus;
• 1 ts krydder;
• 3 fedd hvitløk;
• 90 g vegetabilsk olje;
• salt;
• malt pepper.

Skjær ribba i porsjoner. Vask, tørk, ha i en dyp bolle, mariner i saus og smak til. Rør, dekk oppvasken med cellofan eller en spesiell film og sett på et kaldt sted over natten. Hvis retten må tilberedes for kvelden, marineres ribba om morgenen.

Skrell potetene, vask og kutt tilfeldig i like biter. Smak til med krydder etter din smak. Provence urter og paprika vil gjøre. Rør potetene slik at krydderne dekker knollene godt. Skjær i store biter av aubergine, tomater og løk. Press hvitløken inn i oljen, ha i krydder og salt. På en varmebestandig bakeplate dekket med folie, legg først ut ribben, deretter alle grønnsakene, hell over produktene med hvitløksolje. Stek på 180 grader i 60-90 minutter.

Denne versjonen av sausen er ideell til grillet svinekjøtt. Men selv når du baker på annen måte, vil det gjøre kjøttet utrolig smakfullt, rødmosset og mørt.

Ingredienser:

• svineribbe (5 stykker);
• 100 g soyasaus;
• 1 st. l. honning;
• 2 ss. l. ketchup;
• malt ingefær.

Bland honning, ketchup og soyasaus i en varmefast bolle. Sett i mikrobølgeovnen i et minutt slik at honningen løser seg opp og alle ingrediensene til marinaden blandes godt. Dryss svinekjøttbitene med ingefær og hell over den avkjølte marinaden. Rør og fjern for å marinere under lokk på et kjølig sted.

Det er praktisk å tilberede svineribbe på en grill, på en grill, i en ovn. Du kan også bruke en airfryer. Det er viktig å ikke glemme å snu kjøttet slik at det ikke brenner seg. Hvis varmen er tilstrekkelig, vil retten koke raskt.

For matlaging i en multikokerskål må oppskriften endres litt. Nemlig: Forstek ribba til den er gyldenbrun, hell deretter resten av marinaden over og stek på "stuing"-alternativet i 35 minutter.

En fantastisk kombinasjon av ingredienser for et deilig bakt svinekjøtt på ribba.

Ingredienser:

• 800 g svinekjøtt på ribben;
• 2 ts sennep;
• 2 ss. l. honning;
• 2 ss. l. soyasaus;
• fersk appelsinjuice;
• naturlig sitronsaft;
• salt og krydder (en blanding av paprika, paprika).

Den vil marineres over natten, for tilstrekkelig impregnering av svinekjøtt med saus. Da vil kjøttretten vise seg duftende og få en appetittvekkende skorpe under stekeprosessen.

Først må du kutte ribbene i stykker av passende størrelse. Hva de skal være, bestemmer kokken selv. Salt og krydre kjøttet på begge sider. Press juice fra sitrusfrukter og bland med honning, soyasaus og sennep.Hell deretter ribba med sursøt saus og send til marinering under filmen, ellers kan kjøttet bli forvitret og tørt.

Legg det marinerte svinekjøttet i en bolle eller på en grill. Det tar omtrent en time å lage mat. Hvis det ikke er kokt på kull, må kjøttet av og til vannes med sin egen juice. På grillen eller grillen, dryss litt vann som er lett surgjort med sitron for saftighet.

Dette er en ølversjon av marinaden. Faktisk viser det seg veldig velsmakende og med det får kjøttet en spesiell saftighet. Den tilberedes ikke raskt, men den er verdt all ros!

Ingredienser:

• 1 kg svineribbe;
• 250 ml lett lett øl;
• 200 ml fersk appelsinjuice;
• 4 fedd hvitløk;
• 0,5 ts malt pepper;
• 1 ts tørre urter;
• 1,5 ts salt;
• vegetabilsk olje.

Vask og rens ribben fra filmen. Skjær i 4 porsjoner. Bland salt, urter og pepper i en bolle. Dekk kjøttet med aromatiske krydder. Mariner hvert stykke med knust hvitløk. Ha i en bolle og la trekke i marinaden kaldt i flere timer.

Etter at tiden har gått, fjern kjøttet og smør det med en annen marinade. Den er laget av appelsinjuice og velsmakende lett øl. For å presse appelsinen så mye som mulig, må du rulle den på bordet. Del deretter i to og press saften gjennom en sil.

Forvarm ovnen til 200 grader. Kle en ildfast form med folie. Form folie rundt omkretsen. Legg ribba på folie og pensle med olje. Hell halvparten av appelsinhumlesausen over kjøttet. Steketid - fra 45 minutter til en time. Du må sjekke beredskapen avhengig av hvordan ovnen fungerer.

Etter 45 minutter, fjern kjøttet og tilsett det resterende ølet og sitrussausen.La retten stå ut av ovnen i en halv time, så må den stekes uten folie i ca 15 minutter, til det kommer en skorpe på toppen av kjøttet.

Hemmeligheten til denne retten er at ribben først kokes og først deretter sendes til ovnen.

Ingredienser:

• 1,5 kg svinekjøtt på ribben;
• 1 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 6 nelliker;
• 6 pepperkorn;
• stjerneanis;
• 1⁄2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 6 tynne skiver ingefær;
• 1 st. l. ris.

Til sausen trenger du:

• 3-4 st. l. vegetabilsk olje;
• 1 st. l. honning;
• 1 st. l. tomatpuré;
• 1 st. l. soyasaus;
• 1,5 ts tørket hvitløk granulat;
• sukker;
• salt.

Skjær kjøttet i like biter à 3-4 ribber for å få store og saftige porsjonsstykker. Send dem til en kjele med kokende vann. Du må koke kjøttet, ikke lage buljongen. Når du senker kjøttet, skal vannet aktivt koke. Tilsett sukker og salt i vannet, legg nellik, allehånde, stjerneanis og 1/2 løk (hel). På slutten av kokingen tilsetter du hvitløk og ingefær i vannet. Den siste komponenten som settes på slutten av tilberedning av kjøtt er uvasket ris i mengden en spiseskje. Fra ham vil svinekjøttet på ribbeina bli uvanlig mykt.

Totalt tar det ca 40 minutter å tilberede kjøttet. Hold øye med beredskapen slik at kjøttet ikke mykner så mye at det går av beinet. I mellomtiden må du forberede sausen for baking ved å kombinere alle ingrediensene du trenger til den i en egen bolle. Det er bedre å lage mat med honning av flytende konsistens slik at sausen ikke ser ut som en pasta, men fritt omslutter svinekjøttet.

Dekk en stekeplate med matfolie, legg litt avkjølte ribbe på den, som først må smøres med saus.

Innen du går ut i naturen vil du skaffe deg deilig marinert kjøtt til grillmat. Derfor må du være i stand til å tilberede den riktig slik at retten ikke skuffer og tilfredsstiller din ville appetitt.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg svinekjøtt på ribben;
• 150 ml tradisjonell soyasaus;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 st. l. akutt adjika;
• 1 PC. søt pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• dill;
• persille;
• 500 ml kefir (yoghurt);
• pepperkorn;
• 1 stor løk.

Skill 3 ribber fra et stykke svinekjøtt, legg i en bolle. Hakk en stor løk, kutt søt pepper i ringer, finhakk grønnsakene. Tilsett alle krydder og bland godt. Hell ribba med kefir (yoghurt uten smakstilsetninger). Hell i soyasausen og rør igjen. Om nødvendig er det ikke forbudt å gjøre marinaden mer krydret eller salt eller mindre krydret. Alt må smakes under kokeprosessen. La ribba stå på et kaldt sted for å marinere i flere timer.

Fjern kjøttet rett før steking og legg med beinsiden opp på en rist. Dette vil sikre at svinekjøttstykkene koker jevnt og ikke brenner seg.

Enhver marinade er lett å "justere" til din smak ved å legge til eller eliminere noe. For å forstå nøyaktig hva, vil smaken av marinaden hjelpe. Noen mangler salt og krydret, og noen liker mer krydrede sauser. Eddik og vin brukes også ofte i kjøtthellinger før steking.Litt syre vil gjøre fibrene mykere og mer delikate på smak, og ettersmaken når man smaker på en slik rett blir rett og slett magisk! Avhengig av dette må du lage din ideelle marinade for saftig kjøtt på ribba. Du kan lage mat med sauser, ikke bare svinekjøtt. Alle ingrediensene i marinader er herlig kombinert med lam, kylling og kalkun. Unn deg selv kvalitetsmåltider oftere og med glede!

Se videoen under for en annen oppskrift på grillet svineribbe.