Hvordan tilberede svineribbe i en panne?

Svineribbe er et ganske kjent produkt som er etterspurt på restauranter blant gourmeter og vanlige elskere av en deilig kjøttrett. På grunn av så stor popularitet er det i dag mange matlagingsoppskrifter, men stekt svineribbe i panne har vært og forblir den retten som tilberedes oftest.

Stekt svinekjøtt er ikke en type diettmat, og ribbe er intet unntak. Smak, aroma og metthetsfølelse bestemmer deres tilstedeværelse i kostholdet til nesten hver moderne familie i det minste noen ganger. Et stort utvalg av oppskrifter for å tilberede fruktkjøttet støtter populariteten til stekt svineribbe, stekt i en panne hjemme.

Prosessen med slik varmebehandling tar ikke mye tid, og som et resultat vises en saftig og velsmakende kjøttrett på bordet. Uavhengig av ingrediensene som brukes i løpet av kulinarisk arbeid, vil det være appetittvekkende. Det er nødvendig å observere de grunnleggende nyansene i prosessen med å tilberede ribber.

• Det første øyeblikket, som det endelige resultatet i stor grad avhenger av, er valget av et ferskt produkt av høy kvalitet. I prosessen med å velge et passende kjøttprodukt, bør brystet foretrekkes. Det er mest riktig å kjøpe en tallerken med ribbe fra en ung gris.Slikt kjøtt vil være ganske lett med et lag med hvitt fett. Kjøp av et stykke som inneholder et gult fettlag bør unngås, siden det er åpenbar tvil om friskheten.

• Ribbene vil være så velsmakende som mulig hvis de tilberedes like etter kjøpet for å unngå ytterligere frysing av fruktkjøttet og påfølgende tining, noe som vil påvirke smaken til det stekte produktet negativt. Hvis det fortsatt er behov for å bruke slikt kjøtt, bør tiningen skje gradvis. Det anbefales ikke å bruke en mikrobølgeovn til disse formålene, siden slikt kjøtt vil miste sin saftighet etter varmebehandling.
• En enkel måte å forbedre de organoleptiske egenskapene til svineribbe er å bruke en marinade før tilberedning. Profesjonelle kokker anbefaler å ta fermenterte melkeprodukter, majones, øl eller mineralvann til disse formålene. Det finnes mange forskjellige ferdige marinader og dressinger til svinekjøtt som kan brukes til steking.

• Ved å starte varmebehandlingen må kjøttet legges på den opprinnelig varme stekepannen, stekes ved høy temperatur uten å bruke lokk. Allerede etter dannelsen av en skorpe på produktet kan du redusere brannen og slukke i din egen juice, med et lite tilskudd av vann, slik at kjøttet blir så mykt og saftig som mulig. Denne teknikken vil eliminere tap av kjøttjuice. I tillegg må du umiddelbart legge til grønnsaker til ribben eller koke svinekjøtt med saus.
• Det er å foretrekke å bruke en støpejernspanne til produktbehandlingsprosessen eller steke den på en grillpanne. I prosessen med å tilberede svinekjøtt er det veldig viktig at veggene og bunnen av beholderen som brukes er tykke.Dette vil tillate produktet å koke i juicen.

I tillegg til funksjonene ovenfor, kan du ta i bruk flere anbefalinger for å forberede produktet til steking.

• Ribbene må vaskes og tørkes før bearbeiding.
• Du kan steke i en panne som en hel tallerken med kjøtt, samt porsjonsstykker av ribbe, alt avhenger av den valgte oppskriften og personlige preferanser.
• Når den valgte oppskriften innebærer bruk av slike naturlige smaksforsterkere som hvitløk eller løk, er det best å hakke det første produktet og ta løken, kuttet i ringer.
• Under steking må det huskes at ribbene ikke stekes fra to, men fra fire sider, først, alltid ved høy temperatur. Et slikt øyeblikk vil utelukke tilstedeværelsen av ukokte deler med blod.
• Siden svinekjøtt er et ganske kaloririkt produkt, er det bedre å servere stekt ribbe med en siderett med lite fett, for eksempel grønnsaker eller ris.

Svinekjøtt tilberedes ofte med løk. Muligheten for å behandle ribbe i en panne med løk er en veldig populær og enkel oppskrift for hjemmelaget matlaging. Til retten trenger du følgende ingredienser:

• olje, laurbærblad;
• kjøtt;
• løk og hvitløk.

Matlagingsteknologien er enkel.

• Svinekjøtt må rengjøres og tørkes.
• Mal hvitløken, hell den i en liten beholder, tilsett litt vegetabilsk fett, salt og dine favorittkrydder til kjøtt. Bland sammensetningen grundig.
• Gni svinekjøttet med den resulterende blandingen på alle sider og la det trekke i en time.
• Skjær løken i tynne ringer, dryss over salt og mos litt. Legg til kjøttet sammen med laurbærbladet og la stå i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter.
• Varm opp pannen og stek ribba til det kommer en skorpe, reduser varmen litt, hell i litt vann, la retten stå og trekke i en halvtime.

En god kombinasjon ville være å tilberede svinekjøtt med grønnsaker. For å steke kjøtt med en siderett, må du kjøpe følgende produkter:

• ferske ribber;
• aubergine;
• grønnsaksmarg;
• pepper, kål;
• løk, gulrøtter;
• krydder, salt;
• soyasaus.

Den trinnvise oppskriften er beskrevet nedenfor.

• Forbered svinekjøttet til steking, kuttet i små biter.
• Gni kjøtt med krydder og salt.
• Varm opp en støpejernsgryte, hell vegetabilsk olje i den. Tilsett ribbe og stek hver side i 10-15 minutter. Senk deretter temperaturen og la produktet småkoke med lokket lukket.
• Vask alle brukte grønnsaker og kutt i terninger, sirkler, ringer eller skiver. Når kjøttet er nesten klart, tilsett grønnsaksblandingen, krydder og soyasaus. Rør og la det småkoke til grønnsakene er kokte.

En annen vellykket oppskrift på stekt svineribbe med grønnsaker er alternativet beskrevet nedenfor.

For å tilberede retten trenger du ingrediensene:

• ribbeina;
• tomater, gulrøtter, løk;
• Paprika;
• potet;
• krydder, laurbærblad, tørket basilikum;
• salt, svart pepperkorn, vann.

For å tilberede denne retten må du kutte en tallerken med ribbe i like deler, legge dem i en hvilken som helst praktisk rett, tilsett krydder og salt. Bland og la marinere i 10 minutter.

Varm en stekepanne med olivenolje eller maisolje, overfør raskt kjøttet til den og stek til den er halvstekt.Tilsett en tredjedel av et glass vann til den brunede ribba og la innholdet småkoke under lokk i ca 15 minutter.

Skrell grønnsakene, fjern kjernen fra paprikaen. Mal alle ingrediensene slik at produktene blir omtrent like i tykkelse. Muligheten for å kutte grønnsaker kan velges fra personlige preferanser.

Etter at all fuktigheten har fordampet fra ribba, tilsett løken til kjøttet, introduser deretter grønnsakene en etter en, rør i retten regelmessig. Potetene legges ut sist, deretter må du tilsette litt mer vann i retten og la den stå og svekke over svak varme. Når grønnsakene er nesten klare, krydre ribba med krydder, salt igjen, ta av ovnen og la det småkoke under lukket lokk i ca 15 minutter.

Den andre oppskriften på stekt ribbe med soyasaus krever:

• ferske ribber;
• soyasaus;
• honning og hvitløk;
• vann;
• olivenolje, salt, krydder.

Du kan lage en rett i flere stadier.

1. Skjær kjøttet, hopp over hvitløken under press. Tilbered en saus for ribben fra den oppløste honningen i en liten mengde vann. Tilsett soyasaus, hvitløk og pepper. Senk svinekjøttet i marinaden og la det trekke i 2 timer.
2. Etter det må du steke ribba i en varm panne, tilsett litt marinade og la det småkoke på lav varme til den er kokt.

En interessant løsning for steking av svin er en oppskrift på søte ribbe. For å lage en rett trenger du produkter:

• soyasaus, vann;
• ribbeina;
• sukker, vineddik;
• mel, olje;
• krydder og salt.

Retten tilberedes på en bestemt måte.

• Kjøttet må vaskes og tørkes.
• Etter det må den stekes til en rødme dukker opp, salt og pepper.
• I hvilken som helst bolle, bland eddik, sukker og soyasaus, sett på komfyren.
• Bland mel med vann og tilsett sausen.
• Rør den resulterende sammensetningen og la det småkoke til den tykner.
• Legg så kjøttet inn i det, stek i omtrent en time på lav varme.

Resultatet er svineribbe dekket med saftig og appetittvekkende karamell. Server retten med fersk salat eller kokt ris.

For å tilberede deilige stekte ribber, kan du bruke en marinade bestående av øl og honning. Til retten trenger du følgende ingredienser:

• svinekjøtt;
• tørket ingefær;
• honning;
• tørr sennep;
• sitronsaft, øl;
• salt, krydder, muskatnøtt;
• frityrolje.

Koketeknologien er beskrevet nedenfor.

• Kjøttet må kuttes i små biter slik at hver har ett eller to bein.

• Marinaden tilberedes ved å blande sitrusjuice, ingefær, muskat og honning smeltet i vannbad. Alle komponentene må blandes grundig til en homogen oppslemming er dannet.
• Med en slik marinade må du sjenerøst belegge svinekjøttet, deretter hell kjøttet med øl og send det til å suge i kjøleskapet i to timer.
• Over tid stekes ribba i panne på fire sider uten lokk. Oppvarmingstemperaturen på ovnen bør være over gjennomsnittet.
• Etter det tilsettes litt mer øl i kjøttet. I denne tilstanden skal de vanke under et lukket lokk i ca 40 minutter.

Ribbe tilberedt ved hjelp av denne teknologien kan bli en fullverdig kjøttrett som bør serveres med en hvilken som helst kalorifattig siderett eller brukes som en forrett med sursøt saus og brød.

– Det finnes en slik oppskrift for å tilberede et produkt med honning. Sammensetningen av retten vil være som følger:

• bryst;
• soyasaus;
• eddik;
• krydder, salt;
• honning og soyasaus.

Ribbe i honningsaus tilberedes etter egen teknologi.

• Først av alt må du lage en marinade til retten. For å gjøre dette, bland honning, eddik og saus, dypp en kjøttplate i en slik sammensetning og mariner produktet i 5 timer.
• Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg alt i den og stek til den er gyldenbrun.
• Etter å ha fullført hovedvarmebehandlingen, tilsett en liten mengde vann og honningsaus til kjøttretten. I denne tilstanden skal ribba svekke i ca 15 minutter. Da kan retten serveres ved bordet, det anbefales å helle hver porsjon ribbe på tallerkener med marinade fra pannen.

Hvordan lage svineribbe i en panne, se følgende video.