Hvordan og hvor mye å lage svineribbe?

Svineribbe regnes som en delikatesse. Du kan servere dem både til høytid og som hverdagsrett. Du kan tilberede dem på forskjellige måter: lapskaus, stek, røyk, bake. Buljong tilberedes ofte av dette produktet; det viser seg å være utrolig rikt og velduftende. Uansett hvordan du tilbereder dem, blir de fortsatt deilige.

Svineribbe kalles den øvre delen av brystet, som består av muskellaget, selve ribbeina og et lite fettlag. Dette produktet brukes ofte som grunnlag for å lage ulike supper. For å gjøre den ferdige retten virkelig velsmakende og næringsrik, må du velge riktig svineribbe.

• Kjøttet skal ha en rosa-rød farge og sørg for å være ferskt, du bør ikke kjøpe et winded produkt. Det er bedre å spise kjøttet til et ungt dyr. Det utmerker seg med en blekrosa farge og et tynt lag med fettvev. For tilberedning av den første retten er ribbe med et tynt lag kjøtt egnet, for det andre laget skal de være fetere.
• Før du kjøper kjøtt, trykk på det med fingeren. Hvis hullet som dannes etter pressing går tilbake til sin opprinnelige posisjon, er dette ferskt kjøtt. Ellers er det ikke verdt risikoen.
• Lukt et stykke svinekjøtt. Ferskt kjøtt har en behagelig aroma med litt søte toner. Hvis du føler en ubehagelig lukt av råte eller ammoniakk, bør du ikke kjøpe slikt kjøtt.
• Velg ribben med minst mulig fettvev. Ellers vil den tilberedte retten vise seg å være veldig fet.

Før matlaging er det nødvendig å kutte produktet i stykker av tre eller fire ribber, dette vil redusere koketiden. Mange bruker røkt svineribbe til å lage suppe. De koker fra 15 til 30 minutter. Fersk ribbe brukt som base for borsjtsj, for eksempel, tar lengre tid å tilberede, ca 50-60 minutter. Før tilberedning må frossen svineribbe tines.

Som alt kjøtt, må svineribbe tilberedes før tilberedning: skyll og fjern overflødig fett. Hvis den første retten tilberedes, legges ribbene i kaldt vann, hvis den andre - i kokende vann. Vi samler vann i en kjele slik at ribben flyter fritt i den. Vi legger produktet og koker opp. I løpet av fem til syv minutter vil en film skille seg ut på buljongen, den må fjernes.

Reduser varmen til lav, dekk kjelen med lokk. Koking i 50 minutter. Tilsett deretter salt etter smak og kok i ytterligere fem minutter.

Det vil ta mye mindre tid å tilberede røkt svineribbe, fordi dette produktet er nesten klart til å spises. Vi vasker den hakkede røkte ribben og senker dem i kokende vann. Den vanligste feilen som husmødre gjør er å koke røkt ribbe like lenge som rå ribbe. Faktisk tilberedes dette produktet ikke mer enn tretti minutter.

For å være sikker på at det er veldig enkelt å koke svineribbe, prøv å tilberede enkle og deilige retter i henhold til følgende oppskrifter.

For å tilberede kokte ribber i marinade trenger vi omtrent ett kilo bein. La oss forberede marinaden først.Skjær løken i tynne ringer, og sitronen i terninger. Bland med løk, legg i en kjele. Tilsett fire fedd hvitløk, salt, pepper, laurbærblad, fedd og fyll alt med 1,5 liter vann. Kok opp.

Vi kutter svineribbe: vi skiller hverandre fra hverandre. De resulterende bitene vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Vi sender ribbene til pannen med kokende marinade. Lukk lokket, reduser varmen til et minimum og stek i en time.

Selvfølgelig vet vi alle hvilken fantastisk ertesuppe man får med røkt ribbe. Prøv å lage en ostesuppe med røkt svineribbe. Smaken blir ikke verre enn erten.

Vi deler den røkte ribben i bein og vasker. Ha dem i en kjele og fyll med vann. Kok opp, fjern filmen og lukk lokket. Reduser varmen til lav og kok i tretti minutter.

La oss komme til grønnsakene. Skrell potetene og kutt i mellomstore terninger. Vi sender den til pannen til ribben i femten minutter før den er klar. Finhakk løken, gni gulrøttene på et fint rivjern. Stek i en stekepanne med løk.

Fem minutter før ribba er klar, tilsett stekt løk og gulrøtter i pannen. Skjær osten i små terninger og ha den i en kjele. Vi rører suppen vår til osten er oppløst. Tilsett deretter salt og pepper etter smak. Finhakk grønnsakene og strø over hver porsjon før du serverer suppen.

For å lære å lage potetsuppe med røkt svineribbe, se videoen nedenfor.