Stuet svineribbe - små hemmeligheter til favorittretten din

Braisert svineribbe kan være et flott tillegg til en festlig eller vanlig middag. De metter ikke bare kroppen godt, men etterlater heller ikke en følelse av tyngde, bare en behagelig ettersmak. Svineribbe kan tilberedes på en rekke måter, det viktigste er å ta hensyn til noen punkter. Før du tilbereder en deilig og appetittvekkende svinekjøttrett, anbefales det også å studere noen grunnleggende oppskrifter og bli kjent med råd fra fagfolk.

Selv om svineribbe kan finnes i mange supermarkeder, regnes de for mange som en ekte delikatesse, spesielt hvis de er tilberedt riktig. For å lage en deilig rett, er det best å bruke bevist og kjølt kjøtt med ribbe. For å gi svinekjøtt interessante smaker, kan du bruke noter av sødme, skarphet og pikanthet, forskjellige krydder og urter, og noen ganger friske grønnsaker, når du steker. Som et resultat kan ribba serveres med deilige sauser og en rekke tilbehør.

Til dags dato er det mange oppskrifter som kan brukes til tilberedning av stuet svineribbe. Deretter vurderer du de mest interessante og tidstestede alternativene. Til å begynne med, vurder en klassisk oppskrift som ikke krever kunnskap om visse kulinariske hemmeligheter og ferdigheter. Som ingredienser trenger du:

• fersk svineribbe - omtrent en kilo;
• en løk;
• solsikkeolje (kun nødvendig for steking);
• vann (til stuing av kjøtt);
• salt, pepper og andre krydder etter smak.

Vi tilbereder trinn for trinn i samsvar med de angitte proporsjonene av forhåndstilberedte ingredienser.

• På det første stadiet er det nødvendig å skylle ribbeina og tørke dem litt fra vannet.
• Så skal de stekes litt på begge sider. Det er best å bruke solsikkeolje, ikke vegetabilsk olje.

• Etter at kjøttet er brunet, skal det over i en gryte eller brenning, finhakket løk, salt, pepper og annet krydder må også tilsettes der. Du kan også legge et par laurbærblader for smak.
• På neste trinn må ribba fylles med vann. Men ikke helt, men bare slik at de er litt dekket med vann.
• Sett alt på et lite bål og la det småkoke i 1,5-2 timer, noen ganger åpne og sjekke vannstanden. Hvis det har falt mye, og det fortsatt er mye tid, kan du tilsette litt væske, men ikke vær ivrig.
• Etter å ha tilberedt retten, kan du servere den med en deilig siderett med friske grønnsaker eller grønnsaksstuing, og deretter servere tallerkenen vakkert med urter. Stuet ribbe passer godt til potetmos og pasta, dette er et must.

La oss også vurdere en trinn-for-trinn-oppskrift for tilberedning av ribbe i ovnen med svisker. Hovedingredienser:

• svineribbe - et halvt kg;
• pitted svisker - ca 300 g;
• salt, pepper og krydder etter smak;
• solsikkeolje for steking;
• en liten mengde vann.

Vi forbereder oss i etapper.

• Til å begynne med skal kjøttet vaskes og tørkes, og deretter legges i en vanlig beholder, hvor alt skal drysses med krydder og salt.
• Ribben skal være helt dekket med en blanding av krydder og krydder. For å gjøre dette kan de til og med rulles, som koteletter for hånd.

• På neste trinn anbefales det å la kjøttet brygge i kjøleskapet, det vil si marinere. 1-2 timer vil være nok.
• Mens kjøttet marineres, er det nødvendig å håndtere svisker. Det må vaskes og helles med kokende vann i ca 5-10 minutter. Hvis sviskene er med bein, bør alle fjernes.
• Etter sylting må ribba stekes til de er gyldenbrune og deretter settes i en forhåndsforberedt beholder eller en spesiell panne for stuing i ovnen. Legg svisker til den. Og litt vann. La småkoke ved en temperatur på 180-200 grader. Stek i minst 45-50 minutter.

Slike ribber kan passe godt til enhver siderett, inkludert ris og bokhvete, samt poteter og sopp. Slike godbiter er et flott alternativ for vinteren. Husholdninger vil spesielt nyte en deilig middag eller lunsj hvis du koker tomatsaus til den. Med saus blir retten enda saftigere og pikant.

Ekte gourmeter anbefales å ta hensyn til oppskriften på stuet ribbe i en senneps-honningmarinade. I prinsippet er alt forberedt i henhold til grunnordningen.

1. Kjøttet vaskes, saltes, pepres med rød og sort pepper og andre krydder tilsettes etter smak. Men det er nødvendig å lage marinaden i en separat beholder, dette vil kreve 5-6 ss. l. soyasaus, en ss. l. vegetabilsk olje, en ss. l. sennep og en ss. l. honning.
2. Deretter skal ribbene dekkes grundig med den resulterende sennepsmarinade, pakkes inn i matfilm og sendes til kjøleskapet i 60-70 minutter.
3. På neste trinn skal ribba stekes lett og legges i en stuvebeholder. Du kan tilberede den både på komfyren og i ovnen. Stek på komfyren i ca 1,5-2 timer, og i ovnen i ca en time.

Bruk hemmelighetene til erfarne kokker for å gjøre retten enda mer smakfull.

• For å gjøre ribba saftig og mør er det best å velge magert kjøtt, og hvis det ble kjøpt en, så bør fettbitene kuttes av så mye som mulig.
• I ovnen koker ribba som regel litt raskere i tid enn ved stuing på en vanlig komfyr. Dette er et stort pluss hvis du er presset på tid.
• Det er veldig viktig når du lager mat, nemlig når du koker kjøtt, ikke glem å tilsette vann til det. Dette gjøres slik at svinekjøttet absorberer damper, blir saftig og mykt. Ellers kan ribben bli tørr.
• På noen restauranter tilberedes svineribbe i øl tilsatt honning. Øl er lagt til den klassiske marinadeoppskriften, ikke å glemme krydder, alt er stekt og stuet på samme måte. Denne oppskriften kan være en flott løsning for husmødre som ikke er redd for eksperimenter.
• Generelt kan forskjellige retter lages av svineribbe hjemme. Det kan være deilig lapskaus, og stuet kjøtt, og bakt og stekt over åpen ild, hvis vi for eksempel snakker om en sommerbolig. Alt avhenger av ønsket om å lage mat og prøve noe nytt.

Hvordan lage stuet svineribbe, se følgende video.