Hvordan tilberede svineribbe i en langsom komfyr?

Svineribbe er en smakfull og mettende rett som er ganske enkel å tilberede og som ikke krever et stort antall ingredienser. I tillegg, etter å ha mestret kunsten å tilberede denne retten i en langsom komfyr, vil du kunne spare tidsressurser betydelig.

Svineribbe er en solid og smakfull lunsj, spesielt med tilbehør, men å tilberede den i panne tar mye tid fra vertinnen. Derfor, hvis mulig, er det verdt å lage dem i en trykkoker eller saktekoker - i dette tilfellet vil svinekjøttretten være velsmakende, men mye mindre innsats vil bli brukt. Det er bedre å velge mellomstore ribber for matlaging, og mengden kjøtt bør betydelig overstige mengden fett. I dette tilfellet må begge komponentene være til stede: uten fett vil maten bli tørr, og bare bein vil forbli uten kjøtt. Kjøttet skal være ungt, for bare på denne måten blir ribben myk, saftig og mør.

Å plukke ut bitene du bør nøye undersøke fettet - hvis det i stedet for hvitt er malt skittent gult, signaliserer dette alderen til dyret hvis kadaver brukes til matlaging. Frosne svineribbe skal tines naturlig, det vil si at de må overføres fra fryseren til kjøleskapet. Du kan ikke fremskynde prosessen med en mikrobølgeovn eller varmt vann - så det ferdige kjøttet blir stivt og tørt.Mange kokker anbefaler å marinere svinekjøtt før tilberedning for å forbedre aromaen og smaken til det siste måltidet. For sylting er vin, øl, soyasaus, tomatpuré, honning, majones eller ulike kombinasjoner av disse tillatt.

I tillegg regnes en to-trinns varmebehandling av ribben som en god idé. På det første trinnet stekes svinekjøttet i kokende olje, og på det andre trinnet er det allerede stuet. Det er vanlig å servere slikt kjøtt med en siderett med grønnsaker. Det kan være potetmos, grønnsaksstuing, stuet kål med løk og egg, eller andre retter. Syltede agurker, hermetiske tomater eller koreansk snacks vil være et pikant tillegg. For enkelhets skyld kan grønnsaker stues i en langsom komfyr rett sammen med svinekjøtt.

Klassisk ribbe i en langsom komfyr krever et kilo kjøtt, 300 gram løk, tre hvitløksfedd, 0,5 liter kullsyreholdig mineralvann, 30 milliliter soyasaus, 30 milliliter solsikkeolje, salt og krydder. Først vaskes ribben og kuttes i to stykker. De må også fylles med mineralvann, og deretter fjernes i et par timer i kjøleskapet. På dette tidspunktet er det verdt å lage grønnsaker: kutt hvitløken i små biter, skrell løken og kutt den i halvdeler av ringene. Etter ovennevnte periode fjernes kjøttet fra vannet og tørkes.

Olje helles i multikokeren, hvitløk legges, "Frying" -modus er tilkoblet. I tilfelle fravær kan du bruke "Baking" -modus. Den nødvendige koketiden er vanligvis en halv time. Etter fem minutter med steking av hvitløken kan du tilsette ribba, revet med pepper og krydder, men uten salt ennå, i bollen.De må behandles termisk i omtrent en tredjedel av en time, med jevne mellomrom.

Om mulig bør lokket holdes åpent. Tjue minutter senere legges løk i saktekokeren. Under omrøring kokes ingrediensene til slutten av programmet, hvoretter kjøttet saltes, og soyasaus helles i bollen. Modusen endres til "Slukking" eller "Multipovar", og tilberedningen fortsetter i ytterligere tjue minutter. På slutten anbefales det å bringe parabolen til beredskap i oppvarmingsmodus.

Stuvet ribbe kan tilberedes med grønnsaker i multicooker-modus "Ragu" og få en solid rett som ikke krever en ekstra siderett. Oppskriften på denne retten er ganske enkel: du trenger en kilo kjøtt, 300 gram aubergine, to tomater, to paprika, løk, gulrøtter, 400 gram flaskegresskar, to spiseskjeer adjika, to spiseskjeer soyasaus og salt og pepper. Det anbefales å forhåndsmarinere kjøttet. Den vaskede ribben deles i porsjoner og helles med en blanding av adjika og soyasaus. På dette tidspunktet skrelles gulrøttene og løkene og kuttes i henholdsvis strimler og terninger.

Grønnsaker stekes lett i en liten mengde vegetabilsk olje for å lage en stek. I multikokeren velges "Ragu"-programmet og kobles til i tjuefem minutter. Kjøttet legges umiddelbart ut i bollen, på toppen av den helles den ferdige stekingen. Uten å lukke lokket skal ingrediensene stekes i cirka ti minutter, deretter skal lokket lukkes og vente ytterligere femten minutter. På dette tidspunktet kuttes de resterende grønnsakene i store terninger, og skallet fjernes etter behov.Etter å ha lagt dem til lapskausen, helles krydder inni, programmet endres til "Kjøtt", og timeren stilles inn på ytterligere tjue minutter.

Selvfølgelig har ikke alle en langsom komfyr, så kjennere av dette kjøttet bør mestre oppskriften på matlaging i en panne. Ingrediensene til en standardoppskrift inkluderer 800 gram ribbe, et par løk, 100 milliliter soyasaus, 30 milliliter eddik, en halv spiseskje sukker, vegetabilsk olje, salt og pepperblanding. Vasket og hakket ribbe legges i en glassbeholder med løk skrellet og kuttet i halve ringer. Fra eddik, soyasaus, salt, sukker og paprika tilberedes en marinade som kjøttet helles med. Forresten, å marinere svinekjøtt med soyasaus og honning blir enda mer smakfullt.

I marinaden skal produktene holde seg i cirka seksti minutter under lukket lokk og i romtemperatur. Fra tid til annen må arbeidsstykket ristes slik at stykkene bløtlegges jevnt. Når ribbene er klare, stekes de i oppvarmet vegetabilsk olje i en stekepanne til de er brune. Etter det helles den gjenværende marinaden i kjøttet, løken legges, og retten kokes under et lukket lokk i omtrent tretti minutter. Det anbefales å servere svineribbe med saus, grønnsaker og friske urter.

Ribbe bakt i ovnen er ikke spesielt vanskelig å tilberede. Svært ofte tilberedes de i en marinade av sennep og honning. For å gjenskape en slik oppskrift trenger du et kilo kjøtt, et par spiseskjeer sennep, tre spiseskjeer honning, salt og krydder. For enkelhets skyld bør honning mykes litt i et vannbad og deretter blandes med sennep.Vasket og delt i porsjoner, gnis ribba med marinade og får ligge i sausen i flere timer.

Deretter legges ribben ganske enkelt ut i ovnen, forvarmes til 180 grader og stekes i førti minutter. Det særegne med denne oppskriften er at ved å variere mengden ingredienser til marinaden, kan du endre smaken på den endelige retten.

Rett i saktekokeren tilberedes en herlig suppe med svineribbe. For å tilberede det trenger du omtrent 400 gram kjøtt, 200 gram løk, gulrøtter, 500 gram poteter, vegetabilsk olje, to laurbærblader, salt og krydder. Løk og gulrøtter skrelles og kuttes i små biter, og det vil være mer praktisk å rive rotavlingen. Vegetabilsk olje helles i bunnen av bollen, grønnsaker legges ut i den, suppeprogrammet er koblet til. Mens yngelen koker, skrelles potetene og kuttes i små terninger.

Mange husmødre foretrekker å lage borscht med svinekjøtt. Forresten, rik ertesuppe med røkt ribbe er ikke mindre elsket av innbyggerne i Russland.For å tilberede borscht trenger du omtrent et kilo kjøtt, en løk, en gulrot, en halv kål, seks poteter, en rødbete, 300 milliliter tomatpuré, to fedd hvitløk, tre spiseskjeer solsikkeolje, 250 gram sur fløte, en klype salt og ca to spiseskjeer nyhakket grønt. Kjøttet vaskes, tørkes og kuttes i porsjoner. Deretter legges de utover i en kjele og helles med kaldt vann. Så snart suppen koker, er det nødvendig å fjerne skummet og koke over lav varme i omtrent en og en halv time.

Gulrøtter og løk skrelles og kuttes for steking. Rødbeter kuttes i pene staver. I godt oppvarmet olje stekes først løk i et par minutter, deretter gulrøtter i ytterligere tre minutter. På neste trinn tilsettes rødbeter der, grønnsaksmassen stekes i tre minutter. Deretter helles tomatpuré i samme beholder, alt kokes i ti minutter. På dette tidspunktet skrelles potetene, kuttes og sendes til buljongen.

For hvordan du tilbereder svineribbe i en slow cooker, se videoen nedenfor.