Brynza: fordeler, skader og finesser ved bruk

Mange mennesker kan rett og slett ikke nekte seg selv gleden av å kose seg med duftende ost. Denne artikkelen vil fortelle deg mer om fordelene og skadene med ost, samt vanskelighetene ved å bruke denne delikatessen.

Brynza er en ost som oftest lages av ku- eller geitemelk. Denne sorten tilhører saltlake.

Denne salte syltede osten ble verdsatt i antikkens Hellas. Folk spiste et slikt produkt, og trodde at det ville gi dem ungdom og lang levetid. Ost ble brukt til å tilberede et bredt utvalg av retter. Krigere spiste slik ost etter mange dager med harde kampanjer. Han hjalp dem til raskt å gjenopprette brukt styrke og forbedre helsen.

Mange elsker ost på grunn av sin unike smak. Så denne varianten har en behagelig, salt ettersmak. Smaksnyanser av Bryndza bestemmes i stor grad av melken som brukes til å lage den. Hvis denne osten er laget av fersk kumelk, har den deretter en behagelig kremet tone.

Denne osten har en tett tekstur, men når den skjæres knekker den, men smuldrer ikke. Bryndza-fargen kan variere. Det avhenger av hva slags melk som ble brukt til tilberedning, så vel som av produksjonsteknologien til denne meierigodbiten. Så denne osten kan ha en gulaktig fargetone, men som oftest er den hvit.I fetaost kan man se små hull og tomrom på kuttet, som vises i produktet under modningen.

Under produksjonsforhold tilberedes denne typen ost av forskjellige melker. Så du kan lage en slik delikatesse ikke bare fra ku- eller geitemelk. Meieriprodukter hentet fra sau eller bøffel kan også brukes til å lage ost. Slike oster har unike smaksnotater og en spesifikk aroma.

Under produksjonsforhold brukes pasteurisert melk til å lage denne osten. I et slikt meieriprodukt, underlagt produksjonsteknologien, er det ingen farlige mikrober som kan provosere utviklingen av matforgiftning.

For å få syltet ost, må en spesiell forrett tilsettes melk. For dette, i produksjon, brukes som regel en spesiell bakteriestarter eller kalsiumklorid. Noen produsenter legger til en spesiell løpe. De må angi dette på emballasjen til produktene sine.

Etter å ha laget en spesiell forrett, dukker det opp en klump, som senere skal brukes til å lage ost. Det separerte serumet brukes til andre formål. Den resulterende koagel utsettes for varmebehandling og blandes grundig. Etter det sendes den fremtidige ostemassen til pressing.

Etter at ostemassen er presset kuttes den i biter. Slike biter er mer praktisk å salte. For salting brukes en spesiell saltoppløsning.Ostemassen saltes som regel ut på 4-5 dager. Teknologien for å tilberede Brynza kan være annerledes. Ready Bryndza kan brukes til å tilberede mange sunne retter.

Denne syltede osten er ganske populær. Så den brukes til å lage salater. Denne typen ost brukes ofte i balkanske, kaukasiske, europeiske retter. Fra et slikt fermentert melkeprodukt kan du lage deilige dumplings, bakverk, samt sunne grønnsakssnacks.

Denne syltede osten inneholder mange aktive ingredienser. Så den inneholder en rekke vitaminer: gruppe B, C, A, tokoferol. Den inneholder også mineralforbindelser: natrium, kalium, kalsium, fluor og mange andre.

Ost i sammensetningen inneholder mye proteiner som metter godt. Og også disse komponentene bidrar til å forbedre funksjonen til kroppen. Mange begrenser kostholdet til oster fordi de synes de inneholder for mye fett. Dette er delvis sant. Imidlertid er hardlagrede oster hovedsakelig rike på fete komponenter. Syltede oster inneholder relativt lite fett.

100 gram av denne syltede osten inneholder 18 proteiner, 20 gram fett og 261 kcal. Innholdet av karbohydrater i ost er så ubetydelig at det nesten aldri blir tatt hensyn til. Kaloriinnholdet i produktet kan variere avhengig av hvilken melk som ble brukt. Så, syltet ost laget av sauemelk inneholder 280-285 kcal.

Ost gir store fordeler for kroppen. Så i denne syltede osten er det kalsium. Dette mineralet bidrar til å opprettholde styrken til bein og tannemaljen.For å fylle kroppens fysiologiske behov for dette viktige mineralet, er en veldig liten porsjon ost nok. Samtidig kan en liten mengde av dette fermenterte melkeproduktet ikke føre til uønskede symptomer.

Nyttige egenskaper av ost for menneskekroppen er mange. Så mineralene i den bidrar ikke bare til å styrke helsen, men også til å forbedre utseendet, og bidrar også til å akselerere veksten av negler og hår. Samtidig knekker negleplatene mindre. Håret får en vakker glans og faller mindre av.

Denne syltede osten inneholder stoffer som gunstig påvirker nervesystemets funksjon. Derfor bør dette produktet brukes av folk som jobber mye. Brynza passer også for folk som trener hardt. Denne typen ost inneholder mye proteiner, men ingen karbohydrater.

Brynza bør konsumeres ikke bare av kvinner, men også av menn. Denne varianten av ost inneholder mange komponenter som kan forbedre funksjonen til kjønnsorganene. Du kan også bruke denne varianten av ost for folk i moden alder og alder. Ernæringskomponentene i dem metter kroppen med energi godt, samtidig som de ikke skaper en følelse av tyngde.

Meieriprodukter, inkludert syltede oster, bidrar til å forbedre fordøyelsen. Så du kan bruke dem i små mengder selv for personer med noen magesykdommer.Men med slike patologier er det bedre å velge Brynza laget av geitemelk, siden den inneholder praktisk talt ingen aktive stoffer som kan provosere uønskede symptomer.

Syltede oster inneholder stoffer som kan normalisere mikrofloraen i tarmen. Regelmessig inntak av slike produkter bidrar til å forbedre den mikrobielle floraen. Samtidig øker antallet gunstige mikrober i tarmen, og antallet patogener blir mindre. Systematisk bruk av produkter som inneholder melkesyrebakterier er en god forebygging av utviklingen av tarmdysbakterier.

Ost inneholder ganske mange nyttige komponenter. Men den inneholder også stoffer som kan være skadelige. Når du bruker denne osten, bør du huske at den er ganske salt. Så det bør ikke spises av personer som lider av alvorlige sykdommer i lever og nyrer.

Også personer som lider av hypertensjon bør ikke bruke ost. Saltet i dette produktet kan føre til en økning i denne kliniske indikatoren. Det er derfor det er et slikt produkt med et ukontrollert forløp av hypertensjon er ikke verdt det.

Syltede oster bør ikke konsumeres av personer som er allergiske mot melk, da bruk av slike produkter kan provosere utseendet til uønskede allergiske symptomer hos dem. Så en person kan utvikle allergisk utslett, respirasjonssvikt og andre allergisymptomer.

Under visse forhold bør Brynza brukes med forsiktighet. Denne osten inneholder stoffer som kan gi uønskede symptomer. Ost bør ikke spises av folk under en forverring av pankreatitt.Næringsstoffene og aktive stoffene i denne typen ost kan svekke funksjonen til bukspyttkjertelen, noe som vil føre til smerter i magen.

Personer som lider av gastritt med høy surhet bør bruke ost forsiktig. Denne osten kan bare spises hvis dette produktet tolereres godt. Hvis det etter bruk av et slikt produkt er en brennende følelse i magen, en følelse av tyngde eller halsbrann, er det bedre å nekte Brynza og konsultere en lege.

Ost inneholder fett av animalsk opprinnelse. Dette bør huskes av personer som lider av høyt kolesterol. Hvis kolesterolet er forhøyet i blodet, er det i dette tilfellet ikke verdt å konsumere ost i store mengder. Samtidig er de bedre av å spise denne syltede osten ikke mer enn et par ganger i uken.

Du kan spise syltede oster under graviditeten. Tiltaket bør imidlertid huskes. Et stort antall slike produkter kan provosere utseendet til uønskede symptomer, inkludert flatulens og avføringsforstyrrelser.

Ost er rik på mineraler som er nødvendige for den intrauterine utviklingen av fosteret. Så denne osten inneholder kalsium. Dette mineralet er nødvendig under legging av organene i muskel- og skjelettsystemet. Tilstrekkelig inntak av kalsium i barnets kropp bidrar til å redusere risikoen for mange sykdommer.

Ferske syltede oster inneholder mange nyttige bakterier. Disse gunstige mikrobene bidrar ikke bare til å forbedre mikrofloraen i tarmen, men styrker også immunforsvaret.

Men ved bruk av Brynza bør man huske at den inneholder ganske mye salt.Slik ost kan provosere utseendet til ødem, samt væskeretensjon i kroppen. For å redusere saltinnholdet er det bedre å bløtlegge fetaosten i vann før bruk.

Vordende mødre bør også overvåke mengden ost de spiser. Så bare 100 gram av dette produktet er nok per dag. I dette tilfellet bør du kun velge fersk ungost, siden den inneholder mye proteiner, men relativt lite salt.

I kostholdet til en ammende mor må mat som er rik på proteiner være tilstede. Ost inneholder mye proteiner, men også salt. Derfor er det ikke verdt å skynde seg å introdusere dette meieriproduktet under amming. Med HB er det bedre å introdusere denne typen ost i menyen til en ammende mor 2,5-3 måneder etter fødsel. Imidlertid bør det konsumeres i små mengder.

Ost har ingen karbohydrater. Det er derfor dette matproduktet kan inkluderes i kostholdet til diabetikere. Imidlertid bør personer som lider av denne patologien huske at Brynza ikke bør konsumeres i store mengder. Denne typen ost er bare en av de mulige proteinkildene.

Bryndza ved diabetes er bedre å bruke med grønnsaker, som inneholder lite stivelse. Slike retter vil ikke bare gi store fordeler for kroppen, men også gi et godt humør. Du kan spise slike retter flere ganger i uken, da de er veldig nyttige.

Ost kan brukes til å lage en diettmeny. Denne osten er rik på proteiner, noe som betyr at etter å ha spist den, forblir en metthetsfølelse i lang tid. Det skal imidlertid bemerkes at det er salt i osten. Natriumklorid kan fremme vannretensjon i kroppen, og redusere tapet av ekstra kilo.

Personer som overvåker vekten eller ønsker å redusere den, bør bløtlegge den grundig i vann før de bruker Brynza.

Se neste video for oppskriften på brynza.