Er det mulig å spise ost mens du ammer og hva er kontraindikasjonene?

Til tross for tilgjengeligheten av informasjon om fordelene og skadene til alle produkter, finner nybakte mødre seg ofte betatt av stereotypier, og fortsetter å tro at menyen for amming er rene restriksjoner. De nekter røde grønnsaker, frukt, meieriprodukter, kjøtt eller ost generelt sett fra alt som barneleger har innført strengt forbud mot i lang tid.

Det er ikke overraskende at overgangen til dietten til en ammende mor i slike tilfeller ikke gir kvinner noe annet enn negative følelser. Moderne leger er av den oppfatning at når du velger produkter under amming, må du først lytte til kroppen din. Artikkelen vil fokusere på ost og muligheten for bruk under amming i den første måneden av en nyfødts liv.

I løpet av den første måneden etter fødselen må en ammende mor følge en streng diett på grunn av særegenhetene til fordøyelsesorganene til et barn som nettopp er født. Hos spedbarn er mageslimhinnen overfølsom, og enzymsystemet deres er fortsatt ufullkomment. Derfor er kvaliteten på morsmelk i de første leveukene av grunnleggende betydning og blir nøkkelen til det nyfødte barnets velvære.

Ost er ikke bare mulig, men også nødvendig å spise med HB, og det er tillatt å introdusere det i kostholdet allerede de første dagene etter fødsel. Mange stoffer i sammensetningen av dette fantastiske produktet fungerer som et byggemateriale for den raskt voksende kroppen av smulene. Rå melk brukes til produksjonen i kombinasjon med tilsetningsstoffer - melkesyrebakterier og spesielle koagulasjonsenzymer. Det er ingen vits i å nekte å spise ost under amming.

Sammenlignet med fersk melk, er næringsverdien til ost mye høyere, på grunn av dens 96-99% fordøyelighet av kroppen, avhengig av variasjonen. Allergi hos spedbarn, provosert av kuprotein, er en ganske vanlig forekomst. I slike tilfeller erstattes helmelk med ost - et produkt rikt på protein med 22-24%. For å forstå hvorfor ost er nyttig, er det nok å studere sammensetningen, som inneholder et stort antall biologisk viktige elementer som er nødvendige for kroppen for å sikre normal funksjon.

Produktet inneholder et helt vitamin- og mineralkompleks.

• Retinol. Det bidrar til å regulere proteinproduksjonen, normaliserer stoffskiftet, øker kroppens immunforsvar, påvirker kvaliteten på hår, hud og negler positivt, og deltar i dannelsen av tenner og bindebenvev.
• B-gruppe vitaminer. De er involvert i energimetabolismen, sørger for normal funksjon av mage-tarmkanalen, nerve- og immunsystemet, bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og hjelper kroppen med å håndtere stress.

• Vitamin C. Den har kraftige antioksidantegenskaper, øker elastisiteten til blodårene og kroppens motstand mot virus, akselererer sårheling, påvirker produksjonen av hormoner, bidrar til å syntetisere kollagen og gir energi.
• Tokoferol. Nøytraliserer frie radikaler, beskytter røde blodceller som er ansvarlige for å transportere oksygen til hjertet, forbedrer blodsirkulasjonen, senker blodsukkeret, påvirker reproduksjonssystemet, beskytter huden mot UV-stråler.

• Fosfor. Det er en aktiv deltaker i prosessene med celledeling og vekst, lagring og bruk av genetisk informasjon. Det forbedrer opptaket av glukose i kroppen, hjelper til med produksjon av proteiner og karbohydrater, styrker bein og tenner, påvirker syre-basebalansen.
• Sink. Deltar i metabolske prosesser, øker immunitet og mental aktivitet, bidrar til å produsere hormoner, holder negler, hår, tenner og bein sunne, fremmer akselerert sårheling og normaliserer funksjonen til nervesystemet.
• Selen. Det forbedrer funksjonen til bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen, immunsystemet og muskel- og skjelettsystemet, påvirker mental aktivitet og humør, akselererer eliminering av giftstoffer og nøytraliserer de aggressive effektene av UV-stråling.
• Jern. Deltar i prosessene med metabolisme, lagring og transport av oksygen til vev og organer. Nødvendig for syntese av beinvev og skjoldbruskhormoner som kontrollerer metabolske prosesser. Gjenoppretter hudtonen.
• Magnesium. Påvirker veksten av beinvev, normaliserer høyt blodtrykk, styrker tannemaljen, forhindrer dannelse av nyrestein, stabiliserer blodsukkeret.
• Kobber. Påvirker funksjonen til nervesystemet og hjernen, hjelper til med å bryte ned fett og karbohydrater, produsere prostaglandin, aktivere insulin, produsere røde blodlegemer, utnytte vitamin C. Deltar i tilførselen av muskelvev med oksygen, akselererer blodsirkulasjonen ved intens fysisk anstrengelse.
• Essensielle aminosyrer. Metionin beskytter mage-tarmkanalen, senker kolesterolet og har en lipotropisk effekt. Lysin hjelper til med å bekjempe virus og forhindrer utvikling av immunsvikt, mens L-tryptofan regulerer vekten, forbedrer humøret og normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Til tross for sin medisinske og kostholdsmessige verdi, kan ost skade helsen. Bruken er kontraindisert for diagnoser:

• aterosklerose og høyt kolesterol i blodet, noe som provoserer blokkering av blodårer og forstyrrer blodstrømmen;
• gastritt, kolitt, magesår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen;
• arteriell hypertensjon og patologier i det kardiovaskulære systemet;
• fedme, siden oster med et fettinnhold på 40-70% er for høye i kalorier (opptil 390 kcal), og myke varianter stimulerer produksjonen av magesaft;
• laktoseallergi eller disposisjon for det.

Under graviditet er enhver form for ost med tilsetning av matmugg forbudt. På grunn av bakteriene som finnes i slike oster, kan man bli smittet av listeriose, en farlig infeksjon som forårsaker ulike komplikasjoner hos fosteret: spontanabort, intrauterin vekstretardasjon eller grove utviklingsavvik, dødfødsel og prematuritet.

Oster klassifiseres i henhold til forskjellige kriterier - fremstillingsmetoden, teknologien for melkekoagulering, den kjemiske sammensetningen, typen hovedråmateriale, mikrofloraen som brukes. Avhengig av varens egenskaper (holdbarhet, struktur, utseende), skilles flere grupper av oster.

Ung- eller ferskost er et ostemasseliknende produkt med høyt fuktighetsinnhold og en behagelig, salt smak. Holder seg i kort tid.

De er harde, har en veldig tett tekstur, lav luftfuktighet, søtlig ettersmak og myke, som er preget av en kombinasjon av en delikat tekstur med høy luftfuktighet, ingen skorpe og liten størrelse. Dette inkluderer også ulike typer sunne fettfrie oster.

For deres produksjon brukes en kombinert teknologi: pressing ved høye temperaturer og modning, hvor hodet er dekket med naturlig slim, etterfulgt av dannelsen av en skorpe. De er preget av en delikat struktur med karakteristiske tomrom.

De kan være myke og harde. Råstoffet er melk fra ulike typer husdyr - geiter, sauer, kyr, bøfler. Etter dannelsen av en melkepropp, holdes den i saltlake til osten er moden. De har en myk, sprø tekstur i flere lag.

Råvarene er ulike typer løpeoster i kombinasjon med tilsetningsstoffer – smør, melkepulver, cottage cheese, smeltesalt, som løser opp proteiner. Sortimentslinjen er representert av ulike typer hermetikk, skiver, deig, pølser med krydder, røkt uten tilsetningsstoffer og søte oster.

La oss liste opp tegnene på et kvalitetsprodukt.

• Den har en jevn farge og en ren overflate: hvite avleiringer, flekker og andre defekter er uakseptable.
• Hel form. Skorpen må ikke skades.Enhver sprekk gir tilgangsfrihet inne i muggsopp og patogene mikroorganismer.
• Elastisk hode. Når den er lett presset, blir den bare litt presset gjennom, og får raskt sin opprinnelige form, noe som indikerer samsvar med teknologien for osteproduksjon.
• Fraværet av fremmed lukt, spesielt ammoniakk, som indikerer at produktet har begynt å forringes.

Preferanse bør gis til:

• harde oster - Maasdam, Cheddar, Parmesan, Gouda, russisk med fettinnhold opptil 50%;
• saltlake slik som Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• delikat ostemasse med høyt innhold av fosfor og kalsium - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
• lav-fett type Edam, Maribo, Oka;
• hjemmelaget ost, hvor hver eneste ingrediens er kjent og friskhet er hevet over tvil.

La oss se hva mer du trenger å vite.

• Produksjonen av morsmelk påvirkes negativt av inntak av salte oster som Roquefort, siden overflødig salt holder på væsken i kroppen.
• Mugne varianter, hermetiserte og pølsebearbeidede oster som inneholder skinke, krydder, sopp og andre tilsetningsstoffer provoserer diaré, ledsaget av kramper, smerte og andre ubehagelige symptomer.
• Sammensetningen av røkt behandlet ost inneholder et stort antall konserveringsmidler, fortykningsmidler og smaksforsterkere. Derfor er det ikke bare ubrukelig, men også farlig for det absolutt null fordøyelsessystemet til en nyfødt.
• Ved amming, av hele utvalget av bearbeidede oster, er det bare de som ikke inneholder tilleggskomponenter som kan forårsake negative reaksjoner hos et barn, egnet. Det er viktig at mattilsetningsstoffer med ostesmak holdes på et minimum.
• Når du kjøper smørbar ost, må du sørge for at emballasjen er laget av sikker polypropylen, som angitt med bokstavene PP, og ikke skadelig polystyren (PS).

Når du ammer, begynner alltid å legge til nye matvarer i menyen med små porsjoner. Ost er intet unntak. Først må du sjekke hvordan babyens kropp vil reagere på det. For å gjøre dette er det nok for mor å spise en skive myk ost, og i et par dager observere babyens tilstand.

Hvis han ikke har en avføringsforstyrrelse, og huden forblir ren uten rødhet eller utslett, kan du fortsette å spise ost, gradvis øke mengden av porsjoner, og bringe den til den daglige normen. Hvis negative reaksjoner vises i smulene, må du glemme ost i minst 1-1,5 måneder, og deretter gjenta eksperimentet.

Ost, som en levende matvare og et produkt som hele tiden er i aldringsmodus, trenger de riktige lagringsforholdene. Det er like påvirket av høye og lave temperaturer. I det første tilfellet begynner det å tine og forverres umiddelbart, og i det andre smuldrer det når det tiner etter å ha blitt frosset. På grunn av luftens høye fuktighet forringes produktet raskt, når det er lavt, tørker det ut og mister fuktighet. Optimale lagringsforhold:

• stabile indikatorer t innenfor 6-8°C;
• konstant fuktighetsregime på 80-90%;
• god luftsirkulasjon.

Det vil si at det ideelle stedet er et kjøleskap.Produktet legges i en forseglet beholder (helst glass) og 2-3 stykker raffinert sukker tilsettes for å fjerne overflødig fuktighet. Så du kan øke holdbarheten til oster: hard med 4-4,5 måneder, og myk med 1,5 uker.

For informasjon om hvordan du balanserer kostholdet til en ammende mor, se følgende video.