Ost for pankreatitt: er det mulig å spise og hvordan påvirker produktet helsen?

I dag lider hver tredje person av sykdommer i bukspyttkjertelen. Den vanligste patologien er pankreatitt, som blir en kronisk sykdom og med jevne mellomrom forverres. For å unngå ubehagelige eksacerbasjoner, vet alle at du må begrense deg selv i ernæring. Mange elskere av osteprodukter lurer på om det er mulig å spise ost med denne sykdommen. La oss prøve å forstå dette problemet.

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen som kan være akutt eller kronisk.

Årsakene til at denne sykdommen kan utvikle seg er forskjellige, alt fra underernæring til usunn livsstil og arv. Alkohol og fet mat er fiende nr. 1 for bukspyttkjertelen. Dette viktige og delikate organet produserer stoffer som insulin, amylase, lipase og andre enzymer som er involvert i reguleringen av blodsukkernivået, samt i prosessen med å fordøye mat. Dette organet kan ikke erstattes og det er også umulig å leve uten det.

Med pankreatitt utløses en inflammatorisk prosess og bukspyttkjertelen, som produserer juice, påvirker giftig sine egne celler. For å unngå forekomsten av denne patologiske prosessen, er det nødvendig å regulere forbruksnivået av fet, stekt, for salt og røkt mat, samt å minimere eller helt eliminere alkoholinntak og røyking.

Til tross for den kroniske sykdommen, ønsker ikke osteelskere å begrense seg i forbruket. Og faktisk er det mange typer osteprodukter, er det virkelig ikke en av typene blant et så stort utvalg som kan brukes mot pankreatitt?

De mest populære ostene på markedet.

• Røkt pølse — er produsert etter en teknisk metode med tilsetning av smaker, krydder, konserveringsmidler, fargestoffer og en stor mengde salter.
• Tofu inneholder en stor mengde proteiner, essensielle aminosyrer, kalsium. Refererer til lav-fett varianter.
• bearbeidet ost er et produkt av rask produksjon og lang lagring. For å opprettholde holdbarheten inneholder den matgodkjent formaldehyd, konserveringsmidler og smaksstoffer.
• ricotta er et kostholdsostprodukt som inneholder få fettholdige baser og i tillegg har et lavt kaloriinnhold.
• Gaudette - en krydret ost som er lett fordøyelig. Den inneholder mye kalsium og lite fett.
• Chechel er en syltet, fibrøs ost som vanligvis selges røkt.

• Suluguni - Dette er en syltet georgisk ost, som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, samt bifidobakterier.
• Feta Det er en ost laget av sauemelk. Den har en delikat tekstur og myk tekstur. Den inneholder laktobaciller og mineraler som er nyttige for tarmmikrofloraen.
• Adyghe ost er en kostholdsart som inneholder en stor mengde aminosyrer og fettløselige og vannløselige vitaminer. Påvirker gunstig fordøyelseskanalen.
• hjemmelaget ost - dette produktet kan være både fett og lavt kaloriinnhold; både salt og tilberedt uten bruk av salt. Alt avhenger av produsenten. Som regel er hjemmelaget ost laget av full fet kumelk, som er rik på vitaminer, proteiner, lipider og inneholder en stor mengde mineraler.
• parmesan – Dette er en pikant ostetype som modnes lenge, samtidig som den ikke mister de gunstige egenskapene til melk.

Selvfølgelig har dette meieriproduktet mange gunstige egenskaper for kroppen:

• øker kroppens immunforsvar;
• antibakteriell effekt;
• anti-inflammatorisk virkning;
• fyller på tilførselen av komponenter som sink, fosfor, magnesium;
• bekjemper søvnløshet;
• forbedrer produksjonen av hemmeligheter i mage-tarmkanalen;
• øker hemoglobin;
• forebygging av beinbrudd;
• fyller på energitap i kroppen;
• beriker kroppen med vitaminer;
• øker innholdet av kalsium i blodet;
• forbedrer amming hos ammende kvinner.

Ost er et surmelk, sunt produkt som inneholder store mengder vitaminer og mineraler. Men med pankreatitt er det strengt forbudt å spise fete og røkte varianter av dette produktet. Fettet i ost har en negativ effekt på cellene i bukspyttkjertelen, som et resultat av at en stor mengde bukspyttkjertel- og gallesekresjon frigjøres.

Oster med lavt fettinnhold inkluderer:

• tofu;
• ricotta;
• Mozzarella;
• fetaost;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Parmesan;
• blå ost.

Ernæringseksperter anbefaler: før du kjøper ost, må du lese sammensetningen. Oppmerksomhet bør rettes mot konserveringsmidler, mengden fett og tilstedeværelsen av smaker. Utløpsdatoen er også viktig, da et ferskere produkt inneholder melkesyrebakterier, som gagner kroppens immunforsvar og gjenoppretter tarmens mikroflora. Og å spise en slik delikatesse er bedre dosert, fra omtrent 15 til 100 gram per dag. Men husk at det er en viktig kontraindikasjon for inntak av ost med pankreatitt - dette er en periode med forverring av sykdommen. Det er på dette tidspunktet du bør følge en spesiell diett og beskytte deg mot osteforbruk en stund, i det minste til remisjon oppstår.

For informasjon om hvorvidt det er mulig å spise ost med pankreatitt, se følgende video.