Suluguni: kaloriinnhold og næringsverdi, fordeler og skader

Selve navnet på Suluguni-osten høres uvanlig ut og til og med sjarmerende. Men for å dra nytte av det og eliminere skade, må du kjenne detaljene til dette produktet grundig. Da vil det være mulig å fråtse i moderat salt mat uten fare for helsen.

For tilberedning av Suluguni tas kun pasteurisert melk fra kyr, bøfler eller en kombinasjon av dem. Det bemerkes at med en liten mengde salt (opptil 2%) er smaken av produktet enda bedre.

Ost kan spises fersk, stekt, røkt, til og med bakt. Et kvalitetsprodukt må være surmelksmak uten fremmede nyanser og urenheter.

Det totale kaloriinnholdet i Suluguni i form av 100 gram av produktet er 288 kcal. I dette volumet av produktet finnes ca. 20 g protein og 24 g fett. Men karbohydrater er fraværende i prinsippet. Det skal bemerkes at Suluguni er ganske rik på B-vitaminer, det er også retinol, askorbinsyre og folsyre, vitamin E og D. Av de uorganiske stoffene tiltrekker konsentrasjonen oppmerksomhet:

• kjertel;
• alkaliske elementer;
• svovel og fosfor.

Den spesifikke typen Suluguni påvirker direkte fettinnholdet og antall kalorier. Et hjemmelaget produkt tilberedt i henhold til klassisk teknologi har en energiverdi på ikke 288, men 283 kcal. Han har også en BJU-formel. Mengden fett per 100 g reduseres til 23 g, men ca 1,2 g karbohydrater vises.Av stor betydning er den påfølgende behandlingen av ost.

Dens næringsverdi stiger til 376 kcal. Mengden proteiner reduseres til 14,6 g, men det er mer fett (over 27 g). En annen endring ved steking med pepper, hvetemel og vegetabilsk olje er utseendet til en betydelig mengde protein. I 100 g stekt Suluguni inneholder den opptil 18,6 g.

Det røkte produktet har et kaloriinnhold på 255 kcal. Det består av:

• 15 g fett;
• 30 g protein;
• 0 g karbohydrater.

I henhold til energiverdien tilhører Suluguni gruppen matvarer med moderat høyt kaloriinnhold. Dette lar deg uredd konsumere små porsjoner til alle mennesker med normal kroppsvekt. Og det er mange grunner til å systematisk introdusere denne retten i kostholdet ditt. Et av de viktigste argumentene er eliminering av mangelen på vitale mineraler. Suluguni er rik på kalsium og magnesium, som positivt påvirker aktiviteten til hjertet og perifere kar.

Forholdet mellom fett og protein, deres absolutte mengde, er ideelt for å opprettholde energibalansen i kroppen. Mikroelementer og makroelementer kan gi en like interessant effekt: de normaliserer metabolismen på cellenivå. Det bemerkes at de som regelmessig setter Suluguni på bordet har mindre sannsynlighet for å lide av problemer med bein og negler. Vitamin A er en verdifull assistent for å forebygge nattblindhet og opprettholde en vakker hud. Under påvirkning av et spesifikt sett med aminosyrer løses problemer med hormoner, immunitet fungerer mer aktivt.

Ost av georgisk opprinnelse reduserer sannsynligheten for en så vanlig sykdom som aterosklerose. Undertrykkelse av frie radikalers aktivitet bremser aldring og forsinker fremkomsten av rynker.Hvis de har oppstått, kan videre utvikling stanses.

Det skal bemerkes at Suluguni likevel kan utgjøre en fare for enkeltpersoner. Først av alt er det assosiert med tilstedeværelsen av en betydelig mengde salt og med en ganske høy næringsverdi av ost. På grunn av dette passer det ikke:

• med brudd i arbeidet med nyrene;
• med sår i mage-tarmkanalen;
• med gastritt.

Selv ganske friske mennesker bør passe seg for å innta store porsjoner av Suluguni. Dette kan føre til overvekt. Med stor forsiktighet bør den spises av de som ikke tåler melk godt. Det er sannsynlig at en intoleranse eller annen uvanlig reaksjon gjelder eksotisk ost også. De som spiser for mye av det opplever ofte allergiske manifestasjoner, og sporadisk diaré er også mulig.

Som andre syltede oster er Suluguni kontraindisert hvis det utvikles høyt blodtrykk eller leverproblemer. Bruken er uønsket for forverring av eventuelle fordøyelsessykdommer. Det er nødvendig å velge den mest nøye røkte versjonen av produktet.

Hvis det ikke er noen allergisk reaksjon, er små porsjoner av kaukasisk ost trygge. Men hvis det er minst en liten allergi, bør du slutte å bruke Suluguni og se etter andre alternativer. Det er et pluss i usaltet melkernæring: det er mindre risiko for å provosere væskestagnasjon. Det endelige svaret kan kun gis av en profesjonell lege.Under amming er fordelene med Suluguni forbundet med dens metning med kalsium; men som i svangerskapet er det bedre å avstå fra å kjøpe røkte varianter.

Se neste video for hvordan en pigtail lages av sulguni i Georgia.