Fried Suluguni: kalorier og matlagingsmetoder
Blant de mange ostetypene er Suluguni spesielt populær. Denne varianten har en elastisk tekstur og en behagelig salt smak. Det kan legges til forskjellige salater og andre retter, noe som gir dem en pikanthet. En av de deilige variantene er stekt ost. Denne artikkelen vil fortelle deg om vanskelighetene ved forberedelsen.
Hva det er?
Suluguni er veldig populær i mange kaukasiske land. Hver region har sin egen spesielle oppskrift for tilberedning.
Suluguni er et hvitt eller kremfarget meieriprodukt. Ofte brukes flere typer melk for å lage slik ost. Det hender at denne typen ost blir røkt, noe som gjør den spesielt velsmakende. Som regel spises denne osten i Kaukasus med nasjonalt brød og grønt. Noen ganger serveres den også stekt. I Georgia er det flere interessante oppskrifter med stekt Suluguni.
Alle typer ost egner seg til steking. Det kan være et produkt laget av ku-, geit- eller bøffelmelk. Fried Suluguni kan tjene som en uavhengig snack, være hovedingrediensen i enhver salat eller et utmerket tillegg til en kjøttrett.
Karakteristisk
Dette produktet anbefales for alle som følger en sunn livsstil, inkludert personer som drømmer om å gå ned i vekt. Ernæringsfysiologer er ikke imot slik ost, da den har visse fordeler.Produktet inneholder mange forskjellige vitaminer og mikroelementer som har en positiv effekt på beinvev, hjertets arbeid og blodårene. Suluguni metter kroppen perfekt, styrker immunforsvaret og normaliserer metabolismen.
Produktet er svært kaloririkt. Kaloriinnholdet per 100 g er to hundre og åttiseks kcal. Til tross for dette tallet, produktet kan trygt konsumeres under dietter, siden det ikke inneholder karbohydrater. Fett i 100 g av denne osten - 24 g, proteiner - 20 g. Når det gjelder den glykemiske indeksen, er den i dette tilfellet null.
Matlagingsmetoder
En interessant rett fra Suluguni kan tilberedes hjemme. Den kan for eksempel stekes i panne med grønnsaker. Vanligvis brukes tomater og en rekke grønnsaker til å tilberede en slik rett. Resultatet er en uvanlig og sunn matbit. Egg tilsettes ofte under koking. Da blir retten mer mettende.
Hvis du har ketsi i huset ditt, kan du koke ost på den. Dette er en spesiell leirepanne. Vanligvis serveres slike retter i restauranter med georgisk mat. I dette tilfellet tilberedes Suluguni med tomater eller sopp. Takket være den spesielle formen på pannen er retten spesielt velsmakende.
Du kan også steke osten på grillen eller på grillen. Det er også tillatt å tilberede røkt Suluguni, bare det er verdt å vurdere at i dette tilfellet vil kaloriinnholdet i retten øke betydelig.
Før du velger en eller annen oppskrift, bør du gjøre deg kjent med noen generelle regler for å lage stekt ost.
- Før du steker den vanlige Suluguni, bør du ta vare på paneringen. Som regel er dette en liten mengde mel, egg, brødsmuler eller sesamfrø. Eventuelle grønnsaker du liker kan legges til sammenpisket egg.Det er bedre å ta grønt friskt, da tørre vil brenne seg raskt under steking.
- Panering skal være tett. Dette vil ikke tillate Suluguni å strømme ut av det.
- Ost stekes i terninger eller sirkler i en oppvarmet og oljet stekepanne. Produktet stekes på begge sider. Oljen bør ikke varmes opp for mye, da dette kan føre til at paneringen brenner seg. I dette tilfellet vil ikke osten inni kunne koke ordentlig.
- Hvis du planlegger å lage ost på grillen eller grillen, kan du pakke den inn i pitabrød på forhånd. Sluttresultatet er et deilig og mettende måltid. Du kan legge til litt grønt om du vil.
Oppskrifter
Det er verdt å starte med den tradisjonelle versjonen. I følge denne oppskriften tilberedes Suluguni i brødsmuler. De som vil nyte deilig stekt ost, men beholde slankheten, kan erstatte kjeks med sesamfrø. Ost tilberedt i sesam vil få en spesiell smak og ekstra fordeler.
Til å begynne med forberedes selveste Suluguni. Skjær den i biter eller staver som ikke er mer enn en halv centimeter tykke. Mel legges i den første bollen, ett eller to egg brytes i den andre, brødsmuler eller sesam legges i den tredje. Hver del skal rulles i mel, deretter dyppes i eggeblandingen, deretter i paneringen.
Det anbefales å gjenta denne prosessen trinn for trinn to ganger for å oppnå et ganske tett lag.
Hvert stykke stekes i panne på begge sider og serveres.
Du kan lage georgisk ost med tomater. Denne retten er perfekt til lunsj eller middag. To saftige og modne mellomstore tomater kuttes i sirkler og fordeles på en forvarmet panne. Du kan steke dem i vegetabilsk olje eller smør. Tomater bør stekes på begge sider (ca. to minutter hver).Deretter flyttes tomatene til den ene delen av pannen, og biter av Suluguni legges ut på den andre. For denne oppskriften trenger du omtrent to hundre gram ost.
Produktet stekes i et minutt på hver side, og dekkes deretter med tomater. På dette stadiet kan du legge til litt pepper. Så snart bitene av Suluguni begynner å smelte, skal tomatene festes lett med en slikkepott, og finhakket koriander legges på toppen. Vent et minutt til, og server deretter til bordet.
Egg kan legges til oppskriften med tomater. Resultatet er en utmerket rett som kan serveres til frokost.
Egg bør tilsettes på det stadiet når Suluguni begynner å smelte. Ved å tilsette noen egg trenger ikke retten blandes. Du trenger bare å dekke pannen med et lokk og vente til alle ingrediensene er ferdig kokt.
Før servering kan du strø osten med urter eller sort pepper.
Denne typen ost kan tilberedes i røre. To hundre gram ost kuttet i terninger. To egg piskes sammen med urter eller krydder. Hundre milligram øl og mel tilsettes blandingen. Mel bør tilsettes gradvis, mens du hele tiden pisk blandingen for å få riktig rørekonsistens. Hver ostebit dyppes i røre og stekes i en stor mengde olje.
Du vil lære mer om hvordan du lager stekt Suluguni nedenfor.
