Ostemasse med urter: kalorier, matlagingsteknologi og populære oppskrifter

Ostemasse er en slags pasta som kan smøres på smørbrød, brukes som fyll til tarteletter, brukes som en del av sauser til ulike retter. Dette produktet blir mer og mer populært.

I hyllene til butikkene kan du finne et stort utvalg av ostemasse med urter. Men du kan ikke være hundre prosent sikker på naturligheten og friskheten til disse produktene. For å få hjemmelaget deilig ost fra cottage cheese, trenger du ikke mye tid og kostnader. Den mest vanlige husmor kan enkelt utføre algoritmen for handlinger som er nødvendige for å lage dette produktet uten å ha talentet til en kokk. Et stort pluss med selvkoking er muligheten til å justere kaloriinnholdet i osten og tilsette krydder etter smak.

Siden produktet er basert på fløte eller melk, inneholder det en stor mengde fosfor og kalsium. Den inneholder også praktisk talt ingen laktose. Dette er spesielt viktig for personer med laktoseintoleranse. Ostemasse er et proteinrikt produkt. Per 100 g er det ca 11 gram protein, 9 gram fett og 5,5 gram karbohydrater. Kaloriinnholdet kan variere avhengig av de originale ingrediensene (fra 144 kilokalorier til 347 kilokalorier per 100 gram).

Den enkleste oppskriften for å lage ostemasse med urter kan betraktes som en måte å lage en pasta fra tre ingredienser: cottage cheese, urter og salt. Det er veldig enkelt å tilberede denne retten hjemme. Sammensetningen inkluderer en pakke med cottage cheese, hundre gram urter og salt etter smak.

Det er nødvendig å finhakke greenene og slå alle ingrediensene i en blender for å oppnå en homogen luftig konsistens. For elskere av spiciness, kan du legge til et par hakkede hvitløksfedd.

Du kan lage ekte ost fra kefir eller fermentert bakt melk hjemme. Du må jobbe litt, men det lekre resultatet er verdt det. For å lage hjemmelaget ost, må du kjøpe to liter av ditt favorittfermenterte melkeprodukt (kefir eller fermentert bakt melk). Valg av base avhenger også av ønsket sluttresultat. Fra ryazhenka viser osten seg å være mer øm og søtlig.

Matlaging inkluderer flere stadier.

• Den kjøpte fermenterte melkedrikken skal helles i en kjele og settes på en liten brann.
• Etter koking kan du se hvordan mysen skilles, det dannes flak av det fremtidige produktet. Du trenger ikke røre noe.

• Etter at prosessen med å separere fraksjonene er fullført, må du ta en dobbeltfoldet gasbind og sile kefir-stoffet gjennom det. Ikke kast det drenerte serumet. Denne væsken kan senere brukes til å lage pannekaker og okroshka.
• Vri gasbindet godt ut med en skje. Når du til slutt siler cottage cheesen, kan du tilsette finhakket persille og dill.
• Deretter må du danne en tett knute med ostemasse og installere den i en beholder med omtrent samme volum.Noe tungt bør legges på toppen for å presse massen over natten.
• Ferdig ost bør oppbevares i kjøleskapet.

Ostemasse med agurker er veldig populært. Den krydrede smaken er likt av mange gourmeter. I stedet for å kjøpe et dyrt ferdig produkt smaksatt med konserveringsmidler, kan du lage det selv.

Ingredienser:

• en pakke cottage cheese - 180 gram;
• rømme med et fettinnhold på 25% - 50 gram;
• 2 pickles;
• litt dill, krydder og salt etter smak.

Tilsett så rømme og bland godt. Agurker kan kuttes i små terninger eller rives. Hakkede grønnsaker og urter med krydder tilsettes den kokte massen og blandes. Produktet er klart. Den kan smøres på smørbrød og stekt brød, og også brukes som saus til kjøtt eller fjærfe.

Tilberedningen av ostemasse fra melk er enkel. For å implementere denne oppskriften trenger du en liter melk, en spiseskje eplecidereddik, 2 ss smør, 1 ts tørkede urter, salt og pepper etter smak.

Etter at melken koker, legges alle andre ingredienser til den. Melken er størknet. Den resulterende massen må pakkes inn i gasbind og tillates å drenere mysen. Etter å ha fjernet overflødig væske, som i andre oppskrifter, må du legge massen under pressen. Det er ønskelig at belastningen er omtrent 10 kilo, da vil ostemassen med urter være så tett som mulig. Etter å ha stått under åket i en dag, vil produktet være klart.

Dette utrolig smakfulle alternativet er veldig enkelt å tilberede.Det er nødvendig å gni et halvt kilo cottage cheese gjennom en sil med to litt sammenpiskede egg, en teskje brus og tørkede urter.

Kok denne blandingen over lav varme under konstant omrøring. Den smeltede osten er klar på 15-20 minutter.

Denne utsøkte oppskriften gir osten en spesiell mørhet og en behagelig smak. To liter fersk fløte må stå i romtemperatur til det er surt. Etter det er det nødvendig å sile den resulterende massen gjennom osteduk, tilsett tørkede eller friske urter og salt etter smak. Ost bør stå under undertrykkelse i tre timer.

Variasjonen av hjemmelagde oppskrifter lar deg berike den daglige menyen til enhver person. Du trenger ganske mye penger og tid for å overraske dine kjære med en fantastisk sunn og naturlig rett - ostemasse med urter.

Oppskrift på ostemasse med sopp i videoen under.