Philadelphiaost: sammensetning, kaloriinnhold og påføring

Philadelphia ost har fått navnet sitt fra den amerikanske byen. Dette stedet er kjent for mange utsøkte og deilige retter siden antikken. Denne typen ost krever ikke lang modning, derfor har den en ganske betydelig fordel i forhold til andre analoger. Hva er Philadelphia-ost laget av og hvordan lages den? Hva kan tilberedes og hvor nyttig er dette produktet? Du vil lære svarene på disse spørsmålene ved å lese artikkelen.

Philadelphia kremost ble oppfunnet av William Lawrence i 1872. Osteproduksjon i Amerika var ikke særlig utviklet på den tiden, og oppskrifter måtte søkes i utlandet. Nemlig i Frankrike, som var kjent for produksjon av mange typer av dette produktet. Oppskriftene til de dyreste variantene ble lagt til grunn. Stort sett var det kremost og cottage cheese. Og resultatet ble et billig og snart tilberedt meieriprodukt med en utsøkt aroma.

Konsistensen på produktet er veldig delikat, mer som en krem, og osten ser akkurat slik ut. Tross alt brukes fløte til tilberedning, noen ganger tilsettes melk. Ulike tilsetningsstoffer bidrar til å diversifisere osten og understreker dens myke kremete smak. Det kan være frukt, grønnsaker, bær eller løk.

Philadelphia ost er veldig enkelt å lage. Hel kumelk pasteuriseres, avkjøles og kombineres med surdeig. Innen 20 timer oppstår dannelsen av ostemasse. Etter det er produktet befridd for myse og klart for emballasje.Avhengig av oppskriften tilsettes ulike krydder og krydder, grønnsaker eller frukt til osten. Her er en enkel beskrivelse som kan brukes på dette produktet.

Produktet inneholder kun naturlige ingredienser. Innholdet av eventuelle andre konserveringsmidler indikerer at du har ost av lav kvalitet, og det er svært uønsket å bruke den. Det er gjort på mindre enn en dag.

Til tross for at ostemasseproduktet er produsert uten kjemikalier, har det en holdbarhet på 4 måneder. Men dette er underlagt uåpnet emballasje. Når osten allerede er åpnet, bør den brukes innen en uke. Oppbevares i kjøleskapet, i en tett matfilm.

Dersom utløpsdatoen er mer enn 4 måneder betyr det at det ble brukt kjemikalier i produksjonen. Dette kan påvirke helsen negativt. Og den generelle fordelen med et slikt produkt er ikke nok.

Philadelphiaost regnes som ostemasse. Den er laget etter samme prinsipp som cottage cheese. Den eneste forskjellen er det cottage cheese kokes, og ost lages av hel pasteurisert melk ved hjelp av surdeig. Gjæringstid er 21 timer.

Å lage Philadelphia-ost er en veldig rask prosess sammenlignet med andre varianter. Det er dette som påvirker verdien. Dette produktet er tilgjengelig for alle, selv om det tilhører elitevariantene.

Philadelphia ost, avhengig av fettinnholdet, er delt inn i 3 kategorier:

• klassisk - 69%;
• lys - 12%;
• veldig lett - 5%.

Gjennomsnittlig kaloriinnhold i Philadelphia ost er 342 kcal.

Forholdet mellom BJU i Philadelphia ost er i følgende mengde:

• proteiner = 5,94 g (7%);
• fett = 34,25 g (90%);
• karbohydrater = 4,08 g (5%).

Det er verdt å merke seg at produktet i sammensetningen har mange forskjellige vitaminer og mineraler.

1. Vitamin A. Deltar i prosessene til hele organismen. Det forbedrer synet og styrker immunforsvaret. Dette vitaminet er spesielt nødvendig i sesongen med forkjølelse og virusinfeksjoner. Så om høsten og vinteren kan mengden konsumert Philadelphiaost økes.
2. B-gruppe vitaminer. Dette er en ekte skatt for de som ønsker å forbedre funksjonen til nervesystemet. Gunstig effekt på fordøyelsesfunksjonen. En tilstrekkelig mengde av disse vitaminene øker kroppens motstand mot ulike sykdommer, spesielt under forkjølelse.
3. Vitamin RR. Mest kjent som nikotinsyre. Det har en gunstig effekt på hudens tilstand, hjelper til med å kvitte seg med dermatitt og sår, og normaliserer metabolske prosesser.
4. Vitamin E. Tokoferol har en positiv effekt på kroppens reproduktive funksjon. Det har en positiv effekt på arbeidet til det kardiovaskulære og nervesystemet. I tillegg bidrar vitamin E til å senke kolesterolet. Reduserer risikoen for kreft.

Mange mineraler (jern, kalsium, kobber, sink, magnesium, kalium, fosfor) har en positiv effekt på muskel- og skjelettsystemet.

Philadelphiaost inneholder ikke mange ingredienser, men den er veldig nyttig. Dens vitamin- og mineralsammensetning kan konkurrere med mange frukter og grønnsaker.

Når du har en pakke med en så deilig ost som Philadelphia til rådighet, er det veldig enkelt å diversifisere menyen. Spis ost med alle ingredienser. Det går bra med alle slags produkter.

Philadelphia fungerer ofte som grunnlag for tilberedning av ulike fløtesupper. For at suppen skal vise seg med en kremet smak og en myk, mør tekstur, tilsettes 1 ss av produktet til den ferdige retten før pisking. Prosessen med å tilberede en slik rett minner litt om å piske en milkshake.

Asiatiske supper foreslår også bruk av Philadelphia-ost. Den tilsettes både kylling- og sjømatretter noen minutter før tilberedning. Konsistensen i dette tilfellet blir delikat, hvit i fargen med en delikat kremet smak.

Det er en veldig interessant dessertoppskrift som alle gjester vil sette pris på. Legg ost lagvis i gjennomsiktige boller, syltetøy eller syltetøy på toppen. Du kan dekorere alt med skiver av favorittfrukten din eller biter av bær. Smeltet sjokolade, malt kanel eller nøtter vil være et flott tillegg. Denne delikatessen er veldig enkel å tilberede, men rett og slett deilig på smak.

I følge forbrukeranmeldelser følger det at ostekake rett og slett er magisk mør fra denne typen ost. Oppskriften hans er nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• Philadelphia kremost - 600 gr.;
• 200 gr. forhåndskokt mørdeig;
• honning, sukker eller sirup etter eget valg;
• mel - 1,5 ss;
• 250 ml krem, jo ​​fetere jo bedre, ideelt sett 33 %;
• 1 eggeplomme;
• 3 egg;
• gelatin i plater - 8 gr.;
• vanilje.

Matlaging.

1. Ta en rund ildfast form og kle den med bakepapir. Det er godt å bruke fat med diameter opp til 30 cm.Deigen skal fordeles jevnt på bunnen. Stek i ca 15-20 minutter i forvarmet ovn på 180 grader.
2. I en egen bolle kombinerer du ost, honning eller sirup (ditt valg av søtningsmiddel), vanilje, siktet mel, 40 ml fløte, egg og 1 eggeplomme. For å blande er det best å bruke en blender. Dette vil gjøre konsistensen mer jevn.
3. Nå må du forsiktig dekke formens vegger med bakepapir. Etter det, legg fyllet på kaken, fordel jevnt med en slikkepott. Send til ovnen i 1 time ved en temperatur på 90-100 grader. For å sjekke om kaken er stekt eller ikke, kan du bruke en tannpirker.
4. Mens ostekaken er i ovnen, er det på tide å begynne å froste. Gelatin må bløtlegges i vann i fem minutter. Ha sukker og 2 ss vann i en kjele. Kok opp. Avkjøl helt. Når sirupen er avkjølt må den blandes med gelatin og fløte. Glasuren er klar.
5. Avkjøl ostekaken helt i romtemperatur og dekk først deretter med glasur. Sett deretter i kjøleskapet i 2-2,5 timer.

Her er en så enkel oppskrift på en klassisk rett som regnes som den mest populære. Frosting er valgfritt, men den ufullkomne overflaten på kaken vil ikke bli maskert.

Uansett vil smaken av ostekaken forbli uendret. Delikat, kremet. Som dekorasjon kan du bruke dine favorittfrukter og bær. Og også smaken blir bedre hvis du legger til nøtter eller rosiner.

Her er et så magisk produkt av Philadelphia-ost. Dens største fordel er at den går bra med alle produkter. Fra den kan du lage både desserter og førsteretter.I kombinasjon med ulike krydder og krydder kan du hver gang få nye og utsøkte delikatesser.

Nyt måltidet!

Hvordan lage Philadelphia-ost hjemme, se følgende video.