Hva kan erstatte Philadelphia-ost i matretter?

Philadelphia ost, oppfunnet i Frankrike, har en tett, men samtidig plastisk tekstur og en unik kremet smak. Dette produktet er en viktig ingrediens i mange dessert- og hovedretter; ekte kulinariske mesterverk skapes med dets deltakelse. Men på grunn av utilgjengelighet og ganske høye kostnader for produktet, lurer mange husmødre på hvordan de skal erstatte Philadelphia i rundstykker, krem ​​eller ostekake. Denne artikkelen vil fortelle deg om verdige alternativer til denne luksuriøse osten.

Hvis du velger en vellykket erstatning for den berømte myke osten med en kremet smak, vil retten vise seg å være like appetittvekkende. Nesten samme smak har en ost som heter Buko, men prisen er litt lavere. Natura-produktet har også en lignende smak og tekstur. Tilsetning av en av disse to ingrediensene vil gjøre hjemmelagde rundstykker like gode som de originale. Å velge Buko eller Natura vil hjelpe deg med å spare på retten, men det er ikke så lett å finne denne typen oster i butikken.

Et av de mest vellykkede alternativene for matlaging av kulinariske mesterverk kan kalles Mascarpone., som er en viktig komponent i Tiramisudesserten. Konsistensen er ganske tykk, smaken er nesten usaltet, og fettinnholdet når 80%. Det er verdt å merke seg at prisen ofte overstiger kostnadene for Philadelphia. Mascarpone lager utmerkede kremer til kaker, ulike sauser og retter med fet rød fisk eller ål.

Som erstatning i en kald ostekake kan Boursin-varianten fungere. Det finnes både en versjon med høyere kalorier med 40 % fettinnhold, og et lettere produkt på 21 %. Boursin har en litt salt, men fortsatt delikat smak.

Et annet verdig erstatningsalternativ er Almette ost. Dens delikate tekstur og passende fettinnhold lar deg tilberede de samme deilige dessertene og snacksene som med Philadelphia. En annen fin bonus er den overkommelige prisen.

Budsjettalternativene inkluderer bearbeidede oster Viola, President, Rama Crème Bonjour og lignende produkter fra andre produsenter. Smaken av slike varianter er veldig forskjellig fra den originale Philadelphia, men i det mest ekstreme tilfellet kan de også tjene som en erstatning.

En tykkere og mer plastisk tekstur, samt en smak som passer til noen retter, bidrar til å oppnå tilsetning av finkornet cottage cheese. For å gjøre dette, ta smeltet ost og cottage cheese i forholdet 1: 1 og pisk til jevn. Den resulterende massen er perfekt som base for hjemmelaget ostekake.

Som et naturlig alternativ velger noen husmødre rømmeost. For å få det, må du ta hjemmelaget fet rømme, hvis masse skal være dobbelt så mye som nødvendig for retten. Rømme skal legges i gasbind og henges over natten slik at all væsken er glass. Om morgenen kan du begynne å lage en rett med ostemasse. Noen husmødre bruker usaltet ost eller fetakiost for å tilberede kalde forretter med fisk.

De verste erstatningsalternativene er billige bearbeidede oster (Friendship, Yantar, etc.).

Noen ganger er en hjemmelaget ingrediens et bedre alternativ. Det er flere måter å tilberede hjemmelaget Philadelphia på.

Det første alternativet forutsetter tilstedeværelsen av to komponenter - cottage cheese med lavt fettinnhold, som ikke surner, og fløte 20%. Ingrediensene skal piskes godt sammen med en mikser eller blender til den er jevn. Den resulterende blandingen er ideell for å lage kalde ostekaker.

For den andre metoden bør du ta yoghurt uten tilsetningsstoffer og rømme. Før du begynner å lage mat, legg et dørslag i pannen. Kle et dørslag med gasbind eller annet materiale som vil drenere væsken. I den resulterende strukturen legger du et halvt kilo naturlig yoghurt og rømme med et fettinnhold på minst 25%, salt etter smak. Massen må blandes grundig og lukkes tett med lokk.

Det tredje alternativet er tilberedt av melk med kefir. Først varmes 2 liter melk i en kjele med salt og sukker tilsatt (2 ts hver). Når melken koker, tilsett 4 kopper kefir og bland raskt. Etter å ha brettet innholdet, kan du fjerne pannen fra komfyren. Den resulterende blandingen skal kastes i et dørslag dekket med gasbind og vente til all væsken har drenert. På dette tidspunktet skal 2 egg piskes med en klype sitronsyre. Deretter skal du blande alle ingrediensene til en total masse.

Du vil lære mer om hvordan du lager Philadelphia-ost i følgende video.