Fettfri ost: varianter og kalorier

Ost er en favorittmat for mange mennesker. Uten det er tilberedningen av mange retter utenkelig. Det antas at oster er høye i kalorier, og for personer som er på diett er bruken uønsket. Imidlertid er det varianter av fettfrie osteprodukter som ideelt sett vil utfylle menyen til en person som går ned i vekt, og samtidig vil de praktisk talt ikke skille seg i smak fra andre typer oster med høy prosentandel av fettinnhold.

Oster med lavt fettinnhold regnes som kostholdsprodukter av ernæringsfysiologer. Ordet "fettfri" betyr i dette tilfellet at produktet inneholder en liten prosentandel fett, og ikke er helt blottet for det. Gjennomsnittsverdien for slike arter bør ikke overstige 20 %.

Til tross for lettheten er slike oster på ingen måte dårligere når det gjelder innholdet av næringsstoffer i sammensetningen til andre varianter av osteprodukter. Det vil imidlertid være vanskelig å få i seg nok og få energi i lang tid takket være et fettfattig produkt på grunn av det lave kaloriinnholdet.

Disse ostene er laget av meieriprodukter med lavt eller full fettinnhold. Ferdige oster utmerker seg med en blek farge - fra hvit til matt gul. De har en myk og elastisk tekstur, samt en jevn, glatt overflate, noen ganger litt fuktig. De er nøytrale i smaken - moderat salte oster med en dominerende syrlighet. På grunn av disse funksjonene brukes de spesielt ofte som ingrediens i grønnsaks- og fruktsalater.

Tilhengere av et sunt kosthold trenger å vite at den mest høykvalitets og sunne lavkaloriosten har en tyktflytende, noen ganger til og med "gummi" tekstur, som ikke faller i smak hos mange forbrukere. På grunn av dette går mange produsenter til trikset og legger til ekstra fyllstoffer til den fettfattige osten, som bidrar til å gjøre teksturen til produktet mer kjent, nær høyfettost. Slike produkter er mindre nyttige, men mer velsmakende.

Å redusere prosentandelen av fett påvirker ikke reduksjonen i produktets nytteverdi. Et fettfritt produkt inneholder enda mer næringsstoffer enn fetere oster. Derfor bør denne maten definitivt inkluderes i kostholdet ditt.

• De gunstige egenskapene til ost er bevart på grunn av kasein, som finnes i molekylene til kumelk. Det er en kilde til kalsium, som er nødvendig for å styrke skjelettsystemet i kroppen.
• Et osteprodukt med lavt fettinnhold inneholder nesten dobbelt så mye protein. Produksjonsteknologien er slik at fettet som fjernes fra dem automatisk erstattes av melkeprotein. Slike oster må definitivt råde i menyen til de som er engasjert i aktiv idrett.
• Fettfri ost bidrar til å redusere vekten og, i motsetning til fete oster, bidrar den ikke til utviklingen av ulike sykdommer forbundet med fordøyelseskanalen, når den konsumeres regelmessig.

Den største skaden kan bare være i tilsetningsstoffene som produsentene kan inkludere i produktet. Ernæringseksperter anbefaler å velge ost nøye og ikke spare. Som regel er det dyrere produktet av høyeste kvalitet. Før du kjøper, må du nøye studere sammensetningen, samt produksjonsdato og holdbarhet.Vi må ikke glemme overholdelse av lagringsbetingelsene for produktet for å forhindre utseende av mugg eller sopp som er farlig for helsen.

Det finnes ikke så mange typer fettfrie osteprodukter. De mest populære av dem er følgende produkter.

Den mest relevante osten blant å gå ned i vekt. Den har følgende egenskaper per 100 gr:

• Prosentandelen av fett - opptil 4%;
• Kaloriinnhold - 73-90 kcal;
• Proteiner - 8 gr;
• Karbohydrater - 0,6 gr.

Laget av soyamelk. På grunn av teksturen er den ofte forbundet med ostemasse. Ved sin konsistens og delikate saltsmak minner den om ost. Sammensetningen er veldig rik på kalsium, så dette produktet anbefales ofte for personer som lider av beinsykdommer. Det bidrar også til å senke kolesterolnivået i blodet, og mange ernæringseksperter gir det tittelen som et "helbredende" produkt som er egnet for vanlig bruk i salater, supper og smørbrød.

Et annet populært produkt som har vunnet hjertene til mange tilhengere av dietter og riktig ernæring. Dens egenskaper per 100 gr:

• Prosentandelen av fett - opptil 5%;
• Kaloriinnhold - 155 kcal;
• Proteiner - 16,7 gr;
• Karbohydrater - 2 gr.

Mange forveksler denne osten med korn cottage cheese på grunn av dens utseende. Dette er melkekorn dynket i lettsaltet fløte. Mange kaller det "ostkrem" på grunn av ostens delikate tekstur. Produktet er spesielt relevant for å legge til en salat, samt ferskt forbruk til frokost eller før sengetid.Den inneholder mange nyttige sporstoffer som gunstig påvirker tarmmikrofloraen.

Veldig delikat tradisjonell ost av italiensk opprinnelse har følgende egenskaper per 100 gr:

• Prosentandelen av fett - opptil 18%;
• Kaloriinnhold - 174 kcal;
• Proteiner - 11 gr;
• Karbohydrater - 3 gr.

Hovedtrekket er at det ikke er laget av melk, men av myse, som blir igjen etter tilberedning av andre oster. På grunn av dette har denne osten en veldig delikat og myk tekstur. Det er mest populært for å spise på en skorpe med ferskt brød, noe som gjør det til en ideell frokostingrediens. Sammensetningen inkluderer et høyt innhold av vitaminer og nyttige elementer, hvis mottak av kroppen er spesielt nødvendig under dietten.

En representant for gresk mat, som vant hjertene til mange innenlandske tilhengere av et sunt kosthold. Egenskaper per 100 gr:

• Fettprosent - opptil 18 %
• Kaloriinnhold - 290 kcal;
• Proteiner - 17 gr;
• Karbohydrater - 0 gr.

Saltlakeost av marmorhvit farge, har en salt smak. Teksturen er delikat, heterogen, men tett, lik ost. Den er laget av saue- eller geitemelk og er en rik kilde til næringsstoffer. Populær bruk i salater i kombinasjon med oliven og sorte oliven.

Navnet på denne osten er viden kjent. Dens egenskaper per 100 gr:

• Fettprosent - opptil 12 %
• Kaloriinnhold - 253 kcal;
• Proteiner - 5 gr;
• Karbohydrater - 3,2 gr.

Den har en kremet smak og kremet tekstur. Det brukes vanligvis på kornbrød, brød med lavt kaloriinnhold.På grunn av konsistensen er det veldig praktisk å spre det på overflaten. Den er laget av en blanding av lettmelk og fløte. I motsetning til andre osteprodukter tar det ikke lang tid å nå ønsket tekstur. Den er svært næringsrik og inneholder mange vitaminer.

I tillegg til disse variantene, bør elskere av et sunt kosthold også ta hensyn til oster som Buffalo og Chechil, som har opptil 18% fett.

Siden fettfrie oster er dyre, er det mange som gjerne tar seg tid til å lage sine egne. Den mest populære oppskriften på lav-fett hvitost inneholder følgende ingredienser:

• Fettfri kefir - 500 ml;
• Melk 0,5% - 1 l;
• Egg - 2 stk;
• Salt - 1 ts.

Matlagingen vil ta ca. 6 timer og vil inkludere følgende trinn.

1. Kok opp melk i en kjele på middels varme.
2. Ha kefir, egg og salt i en blender og pisk godt til det er jevnt.
3. Når melken koker, reduser brannen, hell den piskede blandingen i pannen. Det er viktig - ikke bland i det hele tatt, hell i en tynn stråle.
4. Når blandingen gradvis blir ostemasse, slå av brannen. Legg gasbind på et dørslag og hell innholdet i pannen der, klem forsiktig ostemasseblandingen fra fuktighet.
5. Sett den fremtidige osten under pressen i 3 timer.

For hvordan du lager lav-fett hjemmelaget ost, se følgende video.