Egenskaper av steking av halloumi-ost

Halloumi er en tradisjonell gresk ost som har vunnet popularitet over hele verden. Produktet kan spises i sin naturlige form, samt brukes til å tilberede ulike retter. Denne osten utmerker seg med en viss funksjon: den kan stekes i en panne og på grillen uten å bekymre deg for at produktet vil smelte og spre seg. Funksjoner ved halloumi-steking vil bli diskutert mer detaljert i denne artikkelen.

Halloumi er en type syltet ost. Kypros regnes som fødestedet til produktet, hvor osten i 1999 ble anerkjent som en nasjonal kulinarisk skatt. Halloumi lages oftest av en blanding av geite- og sauemelk, men noen ganger tilsettes også kumelk. Mynte tilsettes tradisjonelt til et slikt produkt, noe som gir smaken en spesiell friskhet.

Halloumi har en spesiell lagdelt tekstur, som gjør at produktet kan stekes. Når det gjelder smaksegenskapene, er smaken av produktet ganske delikat, litt salt. I følge anmeldelser blir stekt ost enda mer deilig. Halumi lagres utelukkende i saltlake, der den ble tilberedt. Utvendig har produktet en snøhvit farge og har ikke hard skall, i motsetning til mange typer oster.

Det er flere måter å steke Halloumi på. Den enkleste metoden krever ikke bruk av et stort utvalg av ingredienser - det vil være nok å ta selve osten og olivenolje. Halloumi må kuttes i porsjonsstykker en eller halvannen centimeter tykke.

Varm oljen i en stekepanne og legg ostebitene på. Produktet stekes på begge sider i ikke mer enn ett og et halvt minutt, hvoretter det kan tas av varmen og spises eller brukes til matlaging. På samme måte kan du tilberede halloumi på grillrist over åpen ild.

Ost kan stekes i melpanering og serveres med saus. For å tilberede sausen trenger du følgende ingredienser:

• 300 gram naturlig hvit yoghurt med et fettinnhold på ikke mer enn 10%;
• to mellomstore agurker;
• to store skjeer sitronsaft;
• salt og svart malt pepper etter smak;
• en haug med dillgrønt;
• ett fedd hvitløk.

For å tilberede sausen må du finhakke agurker, urter og hvitløk, krydre produktene med yoghurt og sitronsaft, salt og pepper etter smak. Hvis du koker sausen i en blender, blir konsistensen mer homogen. Osten stekes på samme måte som beskrevet tidligere, kun tidligere rullet i mel.

Stekt ost kan serveres som et eget mellommåltid, så vel som i salater og andre retter. Halloumi serveres ofte som en sandwich med toastbrød. Med stekt ost er det et stort antall enkle oppskrifter som selv nybegynnere i matlaging kan lage.

For å forberede salaten kuttes halloumi i små terninger og stekes på alle sider til de er gyldenbrune i olivenolje. I tillegg til ost, vil følgende komponenter være nødvendige for å tilberede retten:

• mos-salat;
• tomater;
• sort pepper hammere;
• vineddik;
• Pinjekjerner.

Salatblader legges i bunnen av tallerkenen, deretter tomater med stekt ost. Produktene må helles på toppen med olivenolje og eddik, drysset med nøtter, salt og pepper, hvoretter salaten kan serveres ved bordet.

Halloumi ost kan ikke bare serveres med friske grønnsaker, men også stekes sammen i samme panne. For å tilberede en slik rett trenger du følgende produkter:

• 350 gram ost;
• 200 gram aubergine;
• en mellomstor pære;
• en stor tomat;
• 200 gram zucchini;
• salt og svart malt pepper etter smak;
• vegetabilsk olje.

Løken må kuttes i halve ringer, og alle andre produkter i mellomstore terninger. Først av alt legges grønnsaker i en forvarmet panne og stekes i omtrent åtte minutter. Etter den angitte tiden tilsettes ost til grønnsakene, og retten tilberedes på brann i ytterligere fem minutter.

Du kan bruke et bredt utvalg av matkombinasjoner for å lage halloumi-smørbrød. Det er bare viktig at alle komponentene er i harmoni med hverandre etter smak. Ost passer godt til grønnsaker, lime, salat og andre urter, oliven og fersk hvitløk. I tillegg til grønnsaker kan du legge kokt-røkt eller stekt bacon i en sandwich.

Stekt ost må konsumeres varm, så det anbefales ikke å tilberede produktet umiddelbart i store mengder - bare det nødvendige antall porsjoner. For å diversifisere det stekte produktet kan du eksperimentere med panering. For eksempel kan ulike krydder tilsettes mel eller sesamfrø kan brukes i stedet.

Halloumi kan også pakkes inn i nori-tang etter steking, som brukes til å lage rundstykker.

Se nedenfor for hvordan du steker ost i en husholdningsstekepanne.