Fordelene og skadene med Chechil-ost

Røkt Chechil-ost eller, som det kalles av folket "pigtail", har nylig blitt veldig populær blant innbyggerne i landet vårt. Oftest dannes dette produktet for hånd, på grunn av hvilke tynne tråder dannes, som deretter veves til en enkelt "pigtail". Er det noen fordel med denne osten? Hvem bør ikke bruke dette produktet?

Denne typen røkt ost er et tradisjonelt produkt fra Armenia. I dag har denne osten fått stor popularitet i mange land i verden på grunn av sin spesielle smak og uvanlige utseende. Ved sin smak og tekstur ligner denne osten Suluguni. Men denne osten har fortsatt en mer pikant smak og en behagelig ettersmak.

Chechil kan være hvit eller litt gul i fargen. Hvis du møtte et produkt av akkurat slike nyanser, indikerer dette dets naturlighet. I tilfelle Chechil er lys gul eller brunaktig, indikerer dette at forskjellige fargestoffer og flytende røyk ble brukt i produksjonsprosessen.

Hovedingrediensen i dette produktet er melk. Det kan være ku-, geit- eller til og med sauemelk. Noen ganger brukes flere typer melk samtidig, noe som gir det ferdige produktet en unik smak. Til å begynne med får melk surne naturlig, hvoretter løpe eller pepsin tilsettes.

Etter det gjennomgår hele massen varmebehandling, som et resultat av at lange fibre oppnås fra den fermenterte melkemassen. Disse fibrene trekkes for hånd for å oppnå ønsket tykkelse på ostestrengen.Fibrene samles i små bunter og vever en "pigtail" ut av dem og sendes deretter til en spesiell saltlake. Etter at osten har modnet, røkes den.

Det er best å lagre slik ost i kjøleskapet, på nederste hylle. Et kvalitetsprodukt har lang holdbarhet. Som regel er det mer enn to måneder. Chechil kan konsumeres alene eller tilberedes med det i ulike salater, supper og snacks. I Kaukasus konsumeres den fersk, det vil si at den ikke røykes. Bruk produktet med ekte vin. I noen land koker de også stekt Chechil, som får en veldig original og uvanlig smak under matlagingen.

Du vil lære hvordan du lager Chechil-ost hjemme fra følgende video.

Siden Chechil-ost er et helt naturlig meieriprodukt, har det selvfølgelig visse fordeler for menneskekroppen. Hvorfor er denne osten så nyttig? La oss starte med det faktum at den inneholder en stor mengde kalsium og fosfor. Bruken av et slikt produkt har en positiv effekt på helsen til beinvev, skjønnheten til negler og hår. Spesielt kan denne osten være nyttig for de som lider av mangel på kalsium, som har sprø negler eller hår.

Dette produktet kan også være til nytte for de som lider av mangel på kroppsvekt. Faktum er det Chechil inneholder veldig mye kalorier. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet mer enn tre hundre kilokalorier. Samtidig er det praktisk talt ingen karbohydrater i det, men det er tjueseks gram fett i det, og omtrent tjue gram proteiner per hundre gram av produktet.Chechil ost inneholder en stor mengde ulike vitaminer, mineraler og andre nyttige elementer. Mesteparten av næringsstoffene forblir i osten selv etter varmebehandling. For eksempel inneholder ost en stor mengde B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervesystemets funksjon og bidrar til å lindre stress og normalisere søvn.

Gitt de mange positive egenskapene til denne osten, er mange interessert i spørsmålet om det er mulig å bruke dette produktet når du går ned i vekt. Svaret er entydig - du kan. På en diett er det fullt mulig å spise denne osten, men bare med måte og om morgenen.

Dette produktet kan selvfølgelig skade kroppen hvis det er en ost av lav kvalitet eller hvis en person har en individuell intoleranse overfor produktet. Chechil er skadelig hvis produsenter brukte flytende røyk og andre skadelige tilsetningsstoffer under produksjonen for å redusere kostnadene for produktet. Et slikt produkt, som inneholder et fargestoff, konserveringsmidler og andre skadelige tilsetningsstoffer, bør ikke spises av gravide og ammende mødre. Når du ammer, er det bedre å generelt begrense bruken av røkt mat for ikke å skade den nyfødte kroppen.

Overdreven inntak av dette produktet kan påvirke helsen negativt. På grunn av det høye saltinnholdet i den, anbefales det ikke å bruke ost for de som regelmessig lider av ødem. Dette produktet forstyrrer derfor normal eliminering av væske fra kroppen ikke bruk den om natten. Chechil er også kontraindisert for de som har en allergi mot protein. Ikke misbruk disse produktene for de som lider av urolithiasis, som har høy surhet, overflødig kolesterol, gastritt og andre magesykdommer. I tillegg bør du ikke spise ost hvis en person er overvektig.