Oppskrifter på smeltet ost

Bearbeidet ost er et smakfullt, sunt og samtidig rimelig produkt. Den kan inntas som en frokostsandwich eller legges til mer komplekse måltider.

Bearbeidet ost er et meieriprodukt fra cottage cheese, ost med tilsetning av løpe, smør, melk, krydder og forskjellige fyllstoffer. Alt dette blandes og smeltes ved en viss temperatur, derav navnet på et slikt osteprodukt.

Sammenlignet med harde oster har bearbeidet ost sine fordeler - den inneholder mindre dårlig kolesterol, mer fosfor og kalsium, samt et spesielt protein som inneholder aminosyrer. Men det er også ulemper - den inneholder en stor mengde salter, fosfat og kjemiske tilsetningsstoffer, hvis osten er kjøpt.

Alle bearbeidede oster kan deles inn i 4 typer.

1. Pølse - magre oster med tilsetning av løpe legges til grunn. Har en røkt smak. Dette inkluderer slike oster som "Hunter", "Smoked Sausage".
2. Lomteva - slik ost har en tettere struktur, den er lett å kutte. Innholdet av ungost er opptil 70 prosent. Dette inkluderer slike oster som "nederlandsk", "russisk", "Orbita".
3. Deigaktig - forskjellen mellom denne typen er et høyt fettinnhold og en myk tekstur, vanligvis pakket i bad. Relatert til denne gruppen "Amber", "Sommer", "Vennskap".
4. Søt - her brukes det fettfattig ferskost, cottage cheese, samt tilsatt sukker og diverse fyllstoffer.Disse inkluderer ostemasse "Med nøtter", "Omichka", "Sjokolade".

Det kan sees at oster er forskjellige i sammensetning, struktur, tillegg og utseende. Du må velge dem i henhold til din egen smak, så vel som fra målene som styrer anskaffelsen deres. Vanligvis brukes søte og smørbare oster til lette (til te) smørbrød. og alt det andre - for snacks og matlaging av forskjellige retter.

Det er mange oppskrifter med bearbeidet ost - fra bakverk til sauser og forretter. Noen av dem:

• løkpai
• smeltet ostesaus
• omelett
• kremostsuppe
• møre rundstykker med ost
• smeltede ostekjeks
• salat med ost og sjømat
• salt spytt
• forrett pate
• ostepinner
• Salat "Bride"
• pasta i tomat-kjøttsaus

Det er verdt å analysere de navngitte oppskriftene mer detaljert - de er alle velsmakende og mer nyttige.

For å tilberede denne retten trenger du: smør, litt mel, rømme, brus, quenching eddik, smeltet ost, hvit løk, kyllingegg og greener.

300 gram mel helles i en dyp beholder, 200 gram smør gnis på den stormaskede siden av rivjernet (det er bedre å bruke frostskader), gnis med hendene. Blandingen rakes opp en bakke og det lages en fordypning på toppen - 6 ss rømme, eddiklesket brus eller bakepulver og salt legges i den.

For fyllet skrelles 6 løk og kuttes i tynne halvringer, deretter stekes, og ikke glemme å salt og pepper. Etter å ha flyttet de stekte løkene i en kopp, tilsettes revet ost - 4 oster (320 gram).4 store egg røres i en egen bolle med urter, hvoretter de tilsettes en ikke-varm løk.

Den tilberedte deigen deles i to like deler og rulles ut i form av et ark. En del er lagt ut i form, gjør sider, fyllet legges ut på den, hvoretter den dekkes med den andre utrullede delen av deigen. Alt festes og legges på et ark i ovnen. Stek kaken i ikke mer enn 25 minutter, forvarm ovnen til 170 grader.

Det er bedre å kutte kaken når den er kald.

Ta: 50 gram skrellede valnøtter, bearbeidet ost, et glass melk, krydder og dill.

Melken varmes opp (ikke kokt opp), knust ost, salt, krydder tilsettes og alt blandes godt. Når osten er smeltet, tas pannen ut av brenneren, hakkede nøtter og hakket grønt tilsettes (du kan også tilsette persille eller basilikum). Denne sausen passer godt til kjøtt eller poteter.

Du trenger: to egg, 200 milliliter melk, skinke, bearbeidet ost, tomat og grønt.

Pisk egg med melk og salt. Skinke og tomat i terninger, revet ost og urter tilsettes dem. Hele massen helles i pannen og kokes på lav varme med lokket lukket.

Hvis du vil lage en lett og næringsrik suppe, trenger du: poteter, løk, gulrøtter, smeltet ost, hvitløk, sopp, bedre champignoner, røkte pølser.

Ha 3 hakkede poteter og 200 gram sopp i kokende saltet vann. Løk (1 løk) og revet gulrøtter (2 stykker) stekes, ost (2-3 oster) gnis på et grovt rivjern, og alt dette legges i suppen. Vi kutter pølsene i ringer og legger også til suppen. Kok til potetene er ferdigstekt. Før servering kan du pynte med urter.

For en slik forrett trenger du: tynn armensk lavash, smeltet hard ost, fersk agurk, majonessaus, dill, persille, hvitløksfedd.

En ost gnis på et finmasket rivjern og presset hvitløk tilsettes. Deretter tilsettes hakkede grønnsaker, salt og pepper etter smak og alt blandes. Agurken skrelles og skjæres i tynne skiver på langs. Lavash legges ut, fyllet fordeles pent over, mens agurken legges fra kanten. Deretter pakkes pitabrødet inn i en rull, pakkes inn i matfilm, rengjøres på et kaldt sted i omtrent 25 minutter.

Denne oppskriften krever: 2 ost, 250 gram mel, en halv pakke margarin eller smør, 2 rå egg, salt, spisskummen og sesamfrø.

Osten gnis på et finmasket rivjern, ett egg og en tredjedel av en teskje salt tilsettes den. Alt blandes og mel tilsettes i små porsjoner, blandes til deigen blir homogen. Den resulterende deigen pakkes med en film og settes i kjøleskapet i en halv time, deretter skal den rulles ut og bruke former for å danne fremtidige informasjonskapsler. Legg kakene på et stekebrett dekket med spesialpapir, belegg dem med et sammenvispet egg, dryss karvefrø og sesamfrø. Stek i ovnen i 15 minutter på 180 grader.

For sjømatelskere vil følgende oppskrift virke interessant: ta en pakke bearbeidet ost, ferskfrosne blekksprutskrotter, egg, hvitløk, urter, majones og salt. I stedet for blekksprut er blekksprut, reker, blåskjell egnet.

Skyll 300 gram (ca. 4 skrotter) blekksprut, kok i kokende saltet vann i ca to minutter og skrell av filmen. Når det er avkjølt, kutt i strimler.Frossen osterist på et grovt rivjern. Kok to egg og kutt i terninger, finhakk grønnsakene. Press to fedd hvitløk. Bland alle tilberedte ingredienser og smak til med majones.

Baking er laget av pølseost, du trenger også: rå røkt bacon, mel, egg, melk, tørr gjær, salt, honning, vegetabilsk olje.

Salt, 1 teskje honning, 20 gram gjær oppløses i varm melk (200 milliliter). Ett egg tilsettes, 20 milliliter olje og røres. 400 gram mel tilsettes og deigen eltes. Når det ikke er noen klumper igjen, dekkes deigen og stå varm i 1 time.

Fylling: 150 gram ost gnis på et grovt rivjern, bacon kuttes. Den tilberedte deigen deles i tre deler og rulles ut til en lang pølse. En fylling legges i hver del og en flette veves. Plasser den resulterende fletten på et ark, smør med eggeplomme og melk og dryss med sesamfrø. La den heve lunt i 30 minutter, og stek deretter i ovnen i 35 minutter på 180 grader.

For denne oppskriften trenger du: melk og filet av en saltet sild, gulrøtter, smeltet ost, kyllingegg, smør, salt, pepper.

For å male den fremtidige pateen, kan du bruke en kjøttkvern eller blender. Før melk, filet og en gulrot gjennom en kjøttkvern. Bearbeidet ost og ett kokt egg riv på et fint rivjern og legg til bulken. Smelt 150 gram smør og, litt avkjølt, bland med alt annet. Tilsett salt og pepper etter smak. Ro deg ned. En slik pate kan serveres ved å legge den til smørbrød, eller på skiver av svart brød med en agurkring, tredd på et spyd.

Tatt: bearbeidet ost, rå egg, to spiseskjeer rømme, en kvart spiseskje brus, 170 gram mel, urter, salt.

Alle ingrediensene blandes i en blender for å få en kremet masse. Deretter eltes deigen for hånd, og tilsett mel til den. For at deigen ikke fester seg til hendene dine, kan du fukte hendene med vegetabilsk olje. Når deigen blir tettere ruller du ut pølsene og skjærer dem i staver. De resulterende pinnene stekes i en panne.

Du trenger: kyllingkjøtt - bedre enn filet fra ett skrott, poteter, kokte egg, smeltet ost, løk og lett majones.

Kjøttet kokes og finhakkes. Egg (4 stykker) kokes hardt og gnis på et grovt rivjern, mens eggeplommen skilles. Riv to frosne oster og to kokte poteter på et grovt rivjern. Finhakk løken. Ha de tilberedte ingrediensene i en bolle etter tur, smør hvert lag med majones. Topp med dill eller persille.

Ingredienser: pasta, hakket svinekjøtt, smeltet ost, løk, tomatpuré, urter.

En skrelt og finhakket løk stekes. 500 gram kjøttdeig saltes og tilsettes deretter, alt stues over svak varme. Tomatpuré og ost tilsettes i pannen, alt blandes grundig og bringes til beredskap. Pastaen kokes separat. Server ferdigblandet med kjøttdeig eller legg kjøttdeig på toppen av hver porsjon.

Enhver husmor vil kunne lage smeltet ost på kjøkkenet hennes. Det eneste er at det vil vise seg ikke så vanskelig, siden forskjellige tilsetningsstoffer brukes på fabrikken. Ta en kilo cottage cheese, ett glass melk, 120 gram (4 ss) smør, 7 gram (teskje) brus, salt og krydder etter smak.

Brus tilsettes cottage cheese og alt gnides grundig, for enkelhets skyld kan du bruke en mikser. Ostemasseblandingen overføres til en beholder beregnet for matlaging og settes på et lite bål. Når cottage cheese blir flytende, tilsettes smør, salt, krydder, og blandingen bringes til en homogen konsistens (røres hele tiden). Mens osten fortsatt er varm, helles den i tilberedte små former, avkjøles litt, dekkes med folie og settes i kjøleskapet i et par timer.

Hjemmelaget ost kan tilberedes på flere måter: med tilsetning av kakao, basilikum, hvitløk, sopp eller skinke.

Noen flere tips:

• fersk melk er bedre for å lage hjemmelaget ost, ostemasse og pasteurisert melk er ikke egnet;
• hvis deigen er for klissete, kan du smøre hendene med vegetabilsk olje;
• slik at osten gnis bedre, må du legge den i fryseren i 1 time;
• når du river ost, slik at den ikke fester seg, bør rivjernet smøres med vegetabilsk olje på begge sider.

For retter må du velge ferske oster, og hvis emballasjen deres er åpnet, er bruksperioden ikke mer enn 2 dager når den oppbevares i kjøleskap og i en tett beholder.

For informasjon om hvordan du koker koteletter med smeltet ost og urter, se følgende video.