Ost med bukkehornkløver: beskrivelse, kalorier og matlagingsoppskrifter

Ost er et meieriprodukt som kan passe smaken til enhver gourmet. Den første osten dukket opp for mange årtusener siden, og nå kan antallet forskjellige typer oster få hodet til å snurre rundt. Takket være det store utvalget av oster kan alle finne noe de liker. I dag kan du enkelt kjøpe ønsket ost: hard, myk, bearbeidet, med mugg eller en rekke tilsetningsstoffer. For eksempel er ost med bukkehornkløver veldig interessant.

Bukkehornkløver er en plante hvis korn brukes som krydder. Salater, gryteretter, supper, brød bakes med bukkehornkløverfrø. Frø er elsket i tradisjonell medisin, brukt til å bekjempe forkjølelse og for å styrke immunforsvaret generelt. Du kan også bruke korn i hjemmekosmetologi: lag masker for hår og ansikt.

Bukkehornkløverfrø tilsettes i produksjonen av oster. Det finnes flere varianter av ost med bukkehornkløver, for eksempel: Cinzano, Grün Wald, Armel, grønn og ostemasse. Oster varierer i smak, så alle kan finne det de liker.

Kaloriinnhold og forhold mellom BJU i 100 g ost med bukkehornkløver:

• energiverdi - 336 kcal;
• proteiner - 27 g;
• fett - 24 g;
• karbohydrater - 0 g.

På grunn av innholdet av vitaminer (A, E, C), kjemiske elementer (kalium, jern, magnesium, natrium, kalsium), antioksidanter, flavonoider og alkaloider, er selve bukkehornkløver og ost med frø til fordel for menneskekroppen på mange måter.

Bukkehornkløver:

• forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen;
• styrker nervesystemet;
• forbedrer funksjonen til immunsystemet;
• er gunstig ved diabetes;
• renser kroppen for skadelige stoffer;
• hjelper senke kolesterolet;
• fremmer en økning i styrke;
• forbedrer hudtilstanden;
• styrker negler og hår;
• reduserer alvorlighetsgraden av symptomene på PMS;
• anbefales for amming.

Alle produkter har kontraindikasjoner. Og all mat bør konsumeres med måte for ikke å forårsake uønsket skade på deg selv.

Kontraindikasjoner for bruk av bukkehornkløver:

• barndom;
• svangerskap;
• allergi;
• blør;
• problemer med skjoldbruskkjertelen.

Tørket blå bukkehornkløver urt brukes til å lage grønn ost. Den legges i skummet melk og varmes opp uten å koke. Syre helles i slik at melken stivner, og salt tilsettes. Deretter legges ostemassen i former, og etter noen dager overføres den til et klede og henges til modning i seks måneder. Utgangen er en hard grønn ost med en behagelig krydret smak.

Ost med bukkehornkløver finner du i butikken, men hvis du ønsker det kan du lage den selv hjemme. Ostefremstilling er en ganske enkel prosess. Det er bare viktig å tenke på at produksjonen vil være liten.

Den grunnleggende måten å lage ost på.

Påkrevd:

• 1 kg cottage cheese;
• 1 liter melk;
• bukkehornkløver frø;
• 3 egg;
• 110 g smør;
• salt;
• brus på tuppen av en teskje.

Sekvensering.

1. Ha cottage cheese i en kjele, hell i melk.
2. Rør under oppvarming, men ikke koking.
3. Når melken har stivnet, heller du osteblandingen på osteduk og lar mysen renne av.
4. Ha massen over i en bolle.
5. Ha egg, brus, frø og olje, salt.
6. Sett på lav effekt, rør.
7. Når blandingen blir jevn, hell den i formen for å stivne.
8. La stå på et kjølig sted.

Bukkehornkløver og valnøttosttips. Valnøtt har en positiv effekt på kroppen ved diabetes, forgiftning, forkjølelse, mannlige problemer.

Påkrevd:

• 1 liter melk (fettinnhold 3,2%);
• 1 liter kefir (fettinnhold 3,2%);
• bukkehornkløver frø;
• valnøtter;
• salt.

Sekvensering.

1. Bland melk og kefir.
2. Varm opp uten å koke.
3. Når melken har stivnet, slå av varmen og la stå tildekket i 10 minutter.
4. Hell ostemassen over på et klede og la mysen renne av seg.
5. Tilsett salt, frø og nøtter til massen, bland.
6. Flytt blandingen inn i formen og sett pressen.
7. La avkjøles, og avkjøl til den er helt stivnet.

Denne variasjonen krever litt mer spesialingredienser og tid, og gir omtrent 1/10.

Påkrevd:

• 5 liter melk;
• bukkehornkløver frø;
• 2 ss surdeig;
• 0,05 g løpe;
• 1 liter vann;
• 3 ss salt.

Sekvensering.

1. Fortynn løpe i 50 ml vann, la stå i en halv time.
2. Varm opp melken til 40 grader, tilsett starteren, la stå i en halvtime.
3. Bland melk og enzym i en beholder med et stort bunnområde, la stå i en time.
4. Skjær den resulterende blandingen i terninger og la stå i 10 minutter.
5. Rør det resulterende kornet i 10 minutter.
6. Tøm myse gjennom en sil.
7. Kast ut frøene.
8. Bland godt.
9. Ha i en form for størkning for å veve og legg ostemassen der.
10. Etter en halvtime, vend ostemassen ut av formen over på et annet klede og sett den tilbake i formen.
11. Etter en time overfører du osten til en form uten klede.
12. Etter 6 timer, snu og gå tilbake til formen.
13. Etter 6 timer rører du saltet i en liter vann og legger osten der i en time.
14. Vend osten i løsningen og la stå i en time til.
15. Legg osten på kledet i en halvtime.
16. Sett i kjøleskapet i en uke.

Den er lett å finne i butikkhyllene eller lage din egen. Med en rekke varianter å velge mellom, er det noe for nesten alle, og å velge mengden salt og frø du lager hjemme vil hjelpe deg med å lage den beste osten for din smak.

Se nedenfor for hvordan du lager Cachotta-ost med bukkehornkløver i din mini-ysteri hjemme.