Kremost: hva er det, navnene på variantene og hva kan tilberedes med den?

Nylig har kremost blitt veldig populær i matlaging. Fra den kan du lage forskjellige deilige desserter, sushi og andre retter. Det er imidlertid ikke tilgjengelig overalt. Derfor er det mange som vil vite hvordan de skal lage mat hjemme.

Denne osten ligner på cottage cheese på mange måter. Den har fått navnet sitt på grunn av hovedingrediensen, takket være at den ser myk og øm ut. Denne komponenten er tykk og velduftende krem. Ferdig kremost pakkes i pakker mens den fortsatt er varm. Denne fordelingen øker holdbarheten litt. Og bruken av spesielle teknologier gjør det mulig å bevare alle nyttige stoffer maksimalt. I tillegg tilsettes ofte forskjellige fyllstoffer til slik ost, noe som gjør smaken uvanlig.

Det finnes mange typer kremost. Dette er varianter som Feta, Philadelphia og andre, litt mindre kjente. Å lage kremost til deg selv, og til og med hjemme, er en ganske vanskelig og lang jobb. Resultatet vil imidlertid overgå alle forventninger, fordi du vil få en stor mengde av det mest delikate produktet til en lav pris. I tillegg vil smaken være mye bedre enn kjøpt i butikken. Og de tilsetningsstoffene som mange produsenter bruker for å forbedre smaken, vil definitivt ikke være her.

Kremost inneholder en stor mengde fett og proteiner, noe som gjør det til et veldig populært produkt blant mødre som bryr seg om helsen til babyene sine. Så, for hundre gram kremost har du:

• seks prosent protein;
• fra trettitre til åtti prosent fett, avhengig av fettinnholdet i kremen;
• fire prosent karbohydrater.

Kremost inneholder melkesyrer, samt et stort antall ulike vitaminer. Den inneholder også jern som er nødvendig for kroppen. Derfor, inkludert et slikt produkt i kostholdet ditt, kan du hjelpe kroppen din:

1. innholdet i ost av et stoff som kolin kan redusere kolesterolet i blodet betydelig;
2. kalium har en gunstig effekt på hjertet, så vel som sirkulasjonssystemet;
3. jern styrker ikke bare tenner, men også bein;
4. Ved regelmessig å spise et slikt produkt kan du holde både negler og menneskehår i god form;
5. kremost bidrar til å forbedre stoffskiftet, og styrker også immunforsvaret betydelig.

Alle disse nyttige egenskapene er imidlertid ikke et tegn på at du kan overspise ost. Dette er et veldig kaloririkt produkt, så å spise det regelmessig kan til og med føre til fedme, spesielt hvis du kombinerer kremost med pasta eller brød. Også under graviditet bør produktet konsumeres i små doser, da dette kan påvirke babyen. Ganske fete oster bør ikke spises av de som har problemer med blodårene.

Siden de fleste av de eksisterende kremostene er svært vanskelige å finne i butikkene, ønsker mange å lære å lage dem selv. I tillegg, hjemme, kan du lage alle typer ost.

Fra fløte, kefir og fermentert bakt melk lager de en veldig smakfull og sunn ost som heter Feta. Nødvendige komponenter for å lage mat hjemme:

• fire hundre gram fett rømme, opptil tjuefem prosent;
• fire hundre og femti gram fire prosent fermentert bakt melk;
• fire hundre og femti gram av den feteste kefiren.

Steg for steg oppskrift.

1. Først må du fryse alle komponentene. For å gjøre det mer praktisk, må du kjøpe alle produktene i plastposer.
2. Etter en viss tid må de tas ut av fryseren. Klipp deretter opp emballasjen og legg alt innholdet i en tett pose.
3. Etter det må alt overføres til et dørslag, som tidligere ble installert over ønsket fartøy. All myse skal renne ned i den. Denne prosessen bør ta opptil ti timer.
4. Når riktig tid har gått, må massen overføres til de tilberedte rettene og bland alt godt. Fetakremost er klar til servering. Det gjenstår å sette det i kjøleskapet eller bruke det til det tiltenkte formålet. Du kan bake pannekaker eller pannekaker av myse og i tillegg smøre dem med kokt ost.

For å lage denne berømte osten hjemme, du trenger følgende komponenter:

• en halv liter fløte, som har tjuefem prosent fett;
• en halv liter fløte med tretti prosent fett;
• femti milliliter vineddik, den kan erstattes med sitronsaft.

Steg for steg oppskrift.

1. Begge typer krem ​​skal helles i en kjele med ganske tykk bunn og settes på komfyren. Alt må varmes opp til åtti grader, unngå koking. Derfor er det nødvendig at det er et termometer i huset.
2. Etter det må kremen fjernes fra varmen og tilsette vineddik eller sitronsaft til dem. Da må alt blandes veldig raskt. Massen skal bli tykk.
3. Etter det settes beholderen igjen på komfyren og varmes opp til samme temperatur og holdes i denne tilstanden i tre minutter.
4. Da må alt avkjøles til romtemperatur.
5. På det forberedte dørslaget må du legge en tett klut og hell den avkjølte massen der. Beholderen, sammen med et dørslag, må settes i kjøleskapet i en dag slik at overflødig fuktighet er borte.
6. Etter denne tiden kan du få en smakfull og tykk ost som vil ha en kremet tekstur.

Denne typen ost brukes til å lage mange snacks, så vel som til tilberedning av desserter. I tillegg krever ikke kremost lang modning. Allerede på den andre dagen kan de brukes til det tiltenkte formålet. For å lage denne kremosten trenger du følgende ingredienser:

• en halv liter fet kefir eller naturlig yoghurt som ikke har tilsetningsstoffer;
• ett glass fett rømme, opptil tjue prosent;
• en spiseskje sitronsaft;
• litt salt.

Steg for steg oppskrift.

1. Alle komponenter må kobles til.Etter det, hell alt i et dørslag dekket med en tett klut.
2. Samle kantene på stoffet sammen og legg en tung vekt oppå. I denne tilstanden skal massen stå i en dag.
3. Etter det må osten overføres til den tilberedte bollen, og du kan begynne å smake.

Nødvendige komponenter:

• 1 liter melk;
• 1 kg cottage cheese, lav-fett;
• 3 egg;
• 100 g smør;
• 1 st. l. soda;
• litt salt.

Steg for steg oppskrift.

1. Først må du helle melk i pannen og helle cottage cheese. Deretter setter du den i brann og koker blandingen i ti minutter under konstant omrøring.
2. På dette tidspunktet vil ostemassen begynne å bli litt tyktflytende.
3. I et dørslag forberedt på forhånd og foret med gasbind, er det nødvendig å helle hele massen. Den skal renne av på bare tre minutter. Du kan få litt fart på prosessen ved å presse cottage cheesen.
4. Massen skal bli lik plasticine. Det må overføres til et annet kar og legge til de resterende komponentene. De må blandes veldig godt for hånd.
5. Etter det må pannen settes på brann og massen må varmes opp til alt er smeltet. Etter at du må lage mat i ytterligere syv minutter, mens du rører konstant.
6. Det ferdige produktet skal være godt bak veggene i beholderen. Den må overføres til en beholder og dekkes til slik at det ikke dannes en skorpe. Etter det kan du sette i kjøleskapet.

Fløteost kan brukes i mange retter. I tillegg kan du finne oppskrifter der det brukes. Det kan bli:

• sauser eller supper;
• smørbrød eller pasta til snacks;
• et stort antall desserter der ost kan være grunnlaget for krem;
• sushi og rundstykker;
• fruktsalater, hvor ost er en dressing.

Det er verdt å vurdere flere deilige retter som ikke kan tilberedes uten delikat kremost.

Nødvendige komponenter:

• hundre gram ferske sandkaker;
• trettifem gram olje;
• fire hundre gram Mascarpone;
• to egg;
• to hundre gram fett rømme;
• hundre og tjuefem gram sukker;
• en teskje maismel;
• vanilje etter smak;
• sitronsaft fra halvparten av det;
• friske bringebær;
• litt melis.

Steg for steg oppskrift.

1. Først må du forvarme ovnen til hundre og sytti grader.
2. Mal kjeksene fint nok på en blender. Det kan også gjøres for hånd.
3. Smelt smøret, tilsett knuste smuler og bland alt grundig.
4. Med denne massen må du fylle formene for ostekaker og jevne alt.
5. Etter det, sett dem i en forvarmet ovn og stek i fem minutter.
6. Da må de trekkes ut, men ovnen skal ikke slås av.
7. I mellomtiden, i en stor bolle, er det nødvendig å kombinere begge eggene, halvparten av granulert sukker, hundre gram rømme og alt melet. Alle disse komponentene må piskes med en mikser.
8. Deretter må du legge til sitronsaft og vanilje, og deretter blande.
9. Denne massen må legges ut på grunnlag av informasjonskapsler. Legg ett bringebær i midten av hver av dem.
10. Former må igjen settes i ovnen. De trenger å bake i omtrent en halv time.
11. Etter det må de tas ut av ovnen igjen uten å slå den av. Neste trinn er å la ostekakene avkjøles litt.
12. I mellomtiden må du piske det resterende perlesukkeret og rømme til en tykk krem ​​og fordele den på de avkjølte kakene.
13. Deretter må de inn i ovnen i ytterligere fem minutter. Ferdige ostekaker skal avkjøles, hvoretter de må settes i kjøleskapet i fem timer.
14. Deretter må de tas ut og strøs med melis.

Nødvendige komponenter:

• tre glass friske bær;
• et halvt glass hvitt sukker;
• hundre og tjuefem gram mør ost;
• en halv liter tung krem;
• to hundre gram naturlig rømme;
• vanillin.

Steg for steg oppskrift.

1. I en liten beholder er det nødvendig å kombinere 2/3 av det totale antallet bær og halvparten av granulert sukker.
2. Deretter må du sette pannen på bålet og koke innholdet i åtte minutter.
3. Massen må gnis gjennom en sil og avkjøles.
4. I en egen bolle, visp sammen vanilje, perlesukker og kremost. Resultatet skal være en tykk og frodig masse.
5. Etter det må du legge til fløte og piske alt igjen.
6. Deretter må du legge til rømme og piske blandingen for siste gang.
7. Du må ta fire store glass og legge bunnen med en blanding av krem. Neste lag er laget av bærsaus, deretter et lag med friske bær. Etter det gjentar du lagene til toppen av glassene.
8. Du kan pynte med bær på toppen. Deilig parfait kan smakes med en gang.

Nødvendige komponenter:

• to hundre og tjuefem gram kremost;
• to hundre og tjuefem gram hermetisk ananas;
• to og en halv kopp kokos.

Steg for steg oppskrift.

1. Tørk ananasen godt med tørkepapir.
2. Etter det må den knuses.
3. Ost må blandes med ananas og sendes til kjøleskapet.
4. Etter en halvtime skal små kuler rulles fra den avkjølte massen og rulles godt i kokosflak.
5. Etter det må de settes i kjøleskapet i seks timer.

Du kan oppbevare kremost på forskjellige måter. Alt avhenger av typen. For eksempel kan fetaost oppbevares i saltlake på ubestemt holdbarhet. For at den ikke skal være for salt ved servering, må den bløtlegges i melk eller mineralvann. Andre typer ost kan lagres i opptil fire måneder. Det viktigste er å observere temperaturregimet og de riktige forholdene.

Temperaturen bør ikke overstige seks grader. Redskap må også velges riktig og laget av polymermaterialer. Ikke frys kremost, da den vil miste sin integritet og begynne å delaminere. I tillegg, i dette tilfellet, mister produktet sin rike smak, og retter tilberedt med det er ikke det samme som med ferske ingredienser. Å lage kremost hjemme er veldig enkelt. Det viser seg velsmakende, mørt og viktigst av alt - naturlig og sunt!

For hvordan du lager Philadelphia-kremost, se følgende video.