Tofuost: Egenskaper og sammensetning, kalorier og spisetips

Sunn mat, spesielt plantebasert, er veldig mangfoldig. En enorm mengde grønnsaker, frukt og korn i kosten er nøkkelen til god helse og velvære. Men for et komplett kosthold er det nødvendig å få den nødvendige normen for proteiner, fett og karbohydrater per dag. Å spise bare frukt, grønnsaker og frokostblandinger er ikke lett å gjøre. Mat med høyt proteininnhold kommer til unnsetning: kjøtt, fisk, sjømat. Tofu inntar en egen plass blant sunn og proteinrik mat.

Til tross for den store populariteten til dette produktet i vår tid, er det fortsatt en mening om usunnheten til soyaprodukter. Dette er ikke sant. Skadelige kan kun kalles genmodifiserte produkter, både fra soya og fra andre produkter. Naturlige soyaprodukter er utrolig sunne, kalorifattige og rimelige. Dette produktet har sine egne egenskaper.

Mager tofu er laget av soyabønner eller soyamel. Alle belgfrukter er til stor nytte for menneskekroppen, og når det gjelder proteininnhold er de ikke dårligere enn kjøtt. Dessuten er proteinet i soyaost og andre soyaprodukter vegetabilsk, og absorberes av menneskekroppen mye bedre enn dyret som finnes i kjøtt. Dette produktet kom til oss fra asiatiske land, men i Europa ble det raskt populært.

Tidligere, for å lage soyaost, var det nødvendig å bløtlegge bønnene, deretter male dem for å få soyamelk, deretter koke og tilsette salt slik at reaksjonen skjer i massen og ost oppnås.

Nå for tiden har teknologien for å lage tofuost blitt mye enklere. For tilberedning brukes ferdig soyamelk eller fortynnet soyapulver, deretter tilsettes et stoff, på grunn av hvilket produktet fermenteres. Det kan være sitronsyre eller eddik. På slutten av gjæringsprosessen helles massen i former og sendes til avkjøling.

Siden tofu er en nesten komplett kjøtterstatning, er den veldig populær i veganske og vegetariske retter. Imidlertid, i kostholdet til folk som spiser kjøtt, anbefales det å inkludere soyaost som en kilde ikke bare til protein, men også til mange nyttige sporstoffer.

Tofu soyaost er rik på aminosyrer, vitamin B, D, E, A, samt jern, sink, kalium og en rekke andre nyttige stoffer. Tofuost regnes med rette som et kostholdsprodukt 100 gram inneholder 73 kalorier, mens sammensetningen av BJU til dette produktet er veldig godt balansert:

• høyt proteininnhold - ca 9 g;
• fett - 4 g;
• karbohydrater - 1,7 g;
• vann - 82 g.

Proteinet i tofu er et byggemateriale i menneskekroppen.Det er takket være en tilstrekkelig mengde protein at kompetent, sunn muskelvekst skjer hos idrettsutøvere (med regelmessig trening) og personer som overvåker deres fysiske form. Protein er også nødvendig for å opprettholde hudens elastisitet, god tilstand til hår og negler.

Når du bruker noen produkter, er det viktig å vite deres hypoglykemiske indeks. Tatt i betraktning at det er viktig for pasienter med diabetes å overholde den nødvendige normen, må du vite hvilken indeks et bestemt produkt har. Når diabetikere inntar meieriprodukter, vil dette kontrollere mengden glukose som kommer inn i kroppen. For eksempel inneholder cottage cheese med et fettinnhold på 9% 30 enheter, dette er en normal indikator.

Jo høyere GI, jo raskere stiger blodsukkeret. GI av oster avhenger av typen ost og hvordan den tilberedes. Når det gjelder tofu-soyaost, er indikatoren 15, så dette produktet kan spises uten begrensninger, uten frykt for skarpe stigninger i blodsukkeret. Usyrede oster, som tofu, kan regelmessig inkluderes i kostholdet ditt for både friske mennesker og de som har noen helseproblemer.

Tofu har mange helsemessige fordeler. En av de mest nyttige er dens evne til å fjerne dioksin fra menneskekroppen. Dette stoffet kan ha en veldig negativ effekt på kroppen, og provosere uønskede onkologiske endringer. Dette produktet er i stand til å bekjempe aldringsprosessen og bremse den.

Tofuost er også nyttig for det menneskelige skjelettsystemet, det hjelper beinvevet til å opprettholde styrke og fremmer raskere utvinning fra skade. Derfor anbefales det sterkt for personer som har hatt et beinbrudd å inkludere soyaost i kostholdet. Ost har god effekt på hjertesystemet, og er også nyttig for personer som lider av fordøyelsesproblemer.

Denne magre osten kan være en god hjelper i kampen mot gallestein, den hjelper å fjerne dem fra kroppen. Dette produktet bidrar også til regulering av nyrefunksjonen og er nyttig for personer med lave hemoglobinnivåer. Dette produktet anbefales å inkluderes i kostholdet til idrettsutøvere, så vel som personer som er utsatt for overvekt og som ønsker å gå ned i vekt. I motsetning til animalsk protein øker ikke tofuost nivået av kolesterol i menneskeblod, noe som ytterligere understreker dens kostholdsegenskaper.

For kvinner gir soyaost separate fordeler. Faktum er at dette produktet inneholder fytoøstrogener, som er analoger av kvinnelige hormoner. I perioden med hormonell svikt eller overgangsalder anbefales det å bruke tofuost. Med moderat daglig inntak av tofuost kan du forbedre den generelle tilstanden til kroppen betydelig og øke vitaliteten. Med en diett for vekttap er dette produktet uunnværlig. Det er et stort antall deilige og sunne retter som bruker soyaost. Anmeldelser fra folk som bruker soyaost er generelt veldig gode.

Produktet er i stand til å forbedre tilstanden til menneskekroppen betydelig, bidra til å unngå mange plager eller forbedre tilstanden til eksisterende. Dette produktet kan bli en kjøtterstatning. I tillegg er det et stort antall soyaprodukter på markedet, tilberedt på en slik måte at de bringer smaken deres så nært som mulig til smaken av kjøtt.

Det er flere kontraindikasjoner for bruk av dette produktet. Først av alt er dette dens individuelle intoleranse, som kan oppstå hos en person til ethvert produkt, selv ikke-allergifremkallende. Før du bruker et nytt produkt for første gang, bør du prøve en liten mengde og sjekke din egen reaksjon på det.

Ellers er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Bare når du bruker en stor mengde av produktet, er negative reaksjoner mulig i form av en forverring av helsen.

Vi snakker imidlertid om en veldig stor mengde av dette produktet. Sannsynligheten for å konsumere den i en slik mengde at dens negative egenskaper manifesteres er svært lav, siden soyaost er ganske næringsrik og bidrar til rask metthet.

Vanligvis selges soyatofuost i hermetisk lukkede pakker som inneholder en liten mengde "lake" for å forhindre at osten tørker ut. Dette produktet er allerede helt klart til bruk. Den kan skjæres i skiver som vanlig ost, brukes på smørbrød med knekkebrød eller fullkornsbrød. Smaken på dette produktet er vesentlig forskjellig fra smaken til vår vanlige animalske melkeost.Den er ganske frisk, smaken er ikke uttalt.

Den milde smaken av soyaost gjør at den kan brukes i tilberedning av et bredt utvalg av retter, fra salte salater og retter til desserter. Dette produktet kan også stekes i røre, kokekrem - supper og vegetariske koteletter. Oppskrifter med tofuost er ganske enkle.

Trinn for å tilberede en diettsalat med soyaost:

• ta noen agurker og tomater og skjær dem i terninger;
• tofu er også kuttet i terninger og lett stekt i vegetabilsk olje;
• alle ingrediensene blandes.
• Rødløk kan legges til denne salaten om ønskelig.

For å tilberede krem ​​- suppe fra tofuost, må du først koke potetene, kuttet i terninger. Når potetene er ferdige, overfør dem til en blender og tilsett tofu i terninger. Poteter med ost ved hjelp av en blender må gjøres om til en homogen masse og sendes til pannen i noen minutter for å koke. Du kan diversifisere denne suppen ved å tilsette stekt løk og finknekkede nori-ark i en liten mengde. Du kan også legge til krutonger eller kjeks.

En veldig velsmakende soyaostrett er røre-stekt produkt. Denne retten egner seg ikke for vegetarisk og vegansk mat, men kan godt være tilstede i diettmenyen. Først må du forberede en røre. Knekk et egg i en beholder, hell en liten mengde vann og bland godt. Deretter bør du tilsette litt mel, salt og krydder. Alt dette er godt blandet, og røren er klar.Tofu kuttet i biter er pakket inn i røre og stekt i en liten mengde vegetabilsk olje på begge sider. Denne retten passer godt til ferske grønnsaker.

Tips for valg av soyaost er enkle. Det første du må gjøre for å velge et kvalitetsprodukt er å se på utløpsdatoen og sammensetningen. Sammensetningen skal ikke inneholde unødvendige navn. Du bør også ta en god titt på dette produktet. Den skal ha en lys, nesten hvit farge. Nyansen kan være hvit, krem ​​eller litt grå.

Det er veldig viktig å lagre tofuost på riktig måte, ellers kan den bli dårlig veldig fort. Riktig oppbevaring betyr at produktet må tas ut av emballasjen og overføres til en beholder med rent vann. Dekk deretter godt til og oppbevar i kjøleskapet. Vannet i ostebeholderen bør skiftes daglig. Lagret på denne måten vil tofu holde seg frisk i opptil en uke. Det anbefales ikke å oppbevare åpen emballasje over lengre tid.

Soyaostdietter er veldig effektive. Sunt vekttap er mulig med riktig ernæring og kontroll av BJU per dag. Det vil være nyttig for personer uten problemer med overvekt. Riktig, moderat tilsetning av tofuost til en persons kosthold kan gi enorme fordeler.

Hvordan lage Tofu-ost hjemme, se følgende video.