Oppskrifter og regler for tilberedning av kalveribbe

Kalveribbe er et mørt, kalorifattig produkt som er perfekt til diettmat. De kan også være en utmerket snack til øl. En rekke matlagingsteknologier for ribbe gjør dem til en allsidig rett som vil tilfredsstille sulten til et mannlig selskap eller bli en ingrediens i en barnemeny.

Kalvekjøtt kalles kjøttet til seks måneder gamle okser. Avhengig av hva dyret fôres med, er kjøttet lyserosa eller mørkt. Kjøttet av ungokser inneholder mye protein og mineraler som bevares med riktig varmebehandling. Kjøtt av kalveribbe er veldig velsmakende og sunt. Den inneholder vitaminer fra gruppene B, H, E, PP. Av mineralene inneholder den jern, sink, kobber, kalium og magnesium, fosfor.

Kaloriinnholdet i produktet per 100 g er 223 kcal. Den tilberedes på forskjellige måter: bakt i ovnen, stekt i en panne. Og du kan tilberede den på grillen eller grillen. Stuet ribbe er spesielt nyttig. De lager også supper. De vanligste er kharcho og shurpa.

Før tilberedning bør ribba forberedes. For å gjøre dette, skyll dem godt, fjern filmen, kjerner, fett. Tørk grundig med et papirhåndkle.Dette vil holde dem saftige, og en forførende gylden skorpe vil vises på overflaten.

Krydder og salt tilsettes retten først på slutten av tilberedningen, når produktet er nesten klart. Hvis du gjør dette tidligere, vil kjøttsaften begynne å skille seg ut intensivt. Som et resultat blir kjøttet seigt og tørt. Og hvis ribben fortsatt viste seg å være tørr, stikkes de hull på en gaffel og holdes over dampen. Denne teknologien lar dem myke litt.

Oftest bakes kalveribbe i ovnen med grønnsaker. For eksempel med poteter. Her er den beste måten å gjøre det på.

1. Forbered ribbe.
2. Lag en marinade: 3 ss. l. olivenolje + hvitløk (5 fedd finhakket) + saft og skall av 1 sitron + salt etter smak + pepper + litt rosmarin.
3. Legg ribba i en pose, hell marinaden. Knyt godt og la marinere.
4. Legg innholdet i pakken i en stekepanne, stek. Ribben skal legges i en stekepanne oppvarmet over høy varme. Og stek til den er gyldenbrun. Deretter reduseres brannen litt og kjøttet stekes til det er halvstekt. Skorpen vil holde saften inne. Takket være dette blir kjøttet saftig og mykt.
5. Legg ribben på en bakeplate, og mellom dem - forhåndsvaskede poteter. Hell marinaden fra pannen. Sendes til ovnen i 1 time.
6. Etter koking krydres potetene med smør og revet ost.

Denne oppskriften går ut på å tilberede ribbe i en langsom komfyr. Det er ganske enkelt, selv en nybegynner kokk kan mestre det. Du vil trenge:

• ribber - 0,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• 1 fedd hvitløk;
• Laurbærblad;
• salt, pepper, krydder;
• vegetabilsk olje.

Skjær løken i halve ringer, finhakk hvitløken med en kniv. Tilsett 2-3 ss olje i saktekokeren og send grønnsaker dit.Når løken når gjennomsiktighet, legges gulrøtter, laurbærblad kuttet i små terninger i maskinen. Stek alt til det er ferdig. Forvasket og tørket ribbe kuttes i biter. Gnides med salt og krydder. Send dem til grønnsakene. Tilsett 100 ml vann, lukk enheten. Sett alternativet "Kjøtt". Og etter 30 minutter er retten klar.

Kalvekjøtt er en ukonvensjonell ingrediens for shurpa. Imidlertid viser en slik rett seg å være velsmakende, uvanlig og egnet for konsum selv av barn. Ingredienser:

• ribber - 0,6 kg;
• vegetabilsk olje;
• rødløk - 2 stk.;
• kvede - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt, koriander, zira.;
• paprika - 3 stk.;
• greener;
• tomater - 3 stk.;
• chilipepper - 1 stk.

Stek kalvekjøttet på beinet til det er mørt. Skrell kvede og grønnsaker. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter og paprika i strimler. Hakk chilien. Kvede kuttet i plater. Stek alt sammen i en panne. Etter 3 minutter, krydre kjøttet med zira og koriander, tilsett skinnfrie tomater og en frukt- og grønnsaksblanding. La småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter 1,5 liter vann. La småkoke over svak varme i 1 time. 15 minutter før klargjøring, smak til med salt og urter.

Suppe kharcho er en nasjonalrett fra georgisk mat. Tradisjonelt er det laget av storfekjøtt. Men hvis du eksperimenterer litt, vil ikke smaken forringes av dette. Matlaging av kharchosuppe med kalveribbe. Ta 300 g ferdig tilberedt ribbe og stek i en panne uten olje. Rør dem jevnlig. Hell 1,5 liter vann i pannen, kok kjøttingrediensen i den i 40 minutter. Skyll dampet langkornet ris (3 ss.), Hell over kjøtt.

Kok i 15 minutter, salt etter at tiden har gått. Finhakk 1 løk, riv 1 gulrot. Fres halvparten av grønnsaksblandingen. Send den andre delen til buljongen. Kok grønnsakene i 5-6 minutter.Introduser i dem krydder humle-suneli 1 ts, tomatpuré 2 ss. l., hakket varm pepper - ¼ pod, hvis du vil ha det spicier - sammen med korn. Tilsett også den stekte delen av grønnsakene til buljongen, kok opp. Fjern overflødig fett fra overflaten. Finhakk 3 fedd hvitløk og legg i suppen. La småkoke i noen minutter og ta av varmen. Siste trinn: smak til suppen med finhakket persille. Retten viser seg rik, med en uttalt krydret og pikant smak.

En flott oppskrift for deg som elsker grillmat. Spesielt hvis huset har en passende stekepanne. Slike redskaper har lenge okkupert sin nisje på kjøkkenet. Ribbe ved hjelp av denne teknologien tilberedes veldig enkelt, og smaken er fantastisk. Forbered marinaden: riv 1 sitron, kombiner den med revet ingefær, tomatpuré, honning og soyasaus. Alle ingrediensene brukes i mengden 1 ss. l., 3 hakkede hvitløksfedd legges også i marinaden. Vi legger til 3 ss. l. rødvin. Smak til med en klype rød pepper, salt, sukker etter smak. Vi marinerer kjøttet lenger. Grill til den er gjennomstekt.

Hvis du liker å slappe av i naturen, og vanlige kebab ikke lenger imponerer deg, kan du prøve å tilberede kalvekjøtt på beinet. Legg kalveribben i en bolle. Ha hakkede tomater og løk der. Salt, pepper, bland massen med hendene. Hell i litt olivenolje. Mariner kjøttet og stek på bål.

Denne typen grillmat tilberedes raskt, noe som bare vil være et pluss i frisk luft, hvor appetitten spilles ut raskt. Ribbene er myke, saftige, og smaken er rett og slett deilig. Som du kan se, vil kalveribbe passe perfekt inn i enhver rett.Det møre kjøttet deres vil appellere til alle. Diversifiser menyen din med denne ingrediensen - overrask og glede dine kjære.

Du lærer hvordan du koker kalveribbe i den følgende videoen.