Oregano (oregano, hovedkort)

Fødestedet til oregano er Middelhavet. Det er her dette krydderet har funnet den bredeste bruken og kjærligheten til mange innbyggere i denne regionen. Oregano nyter ikke mindre kjærlighet blant innbyggerne i Mexico. På en annen måte kalles den også "Oregano" og "Motherinka".

Oregano underart - merian - funnet i Russland i naturen. Svært ofte kalles oregano vill merian, men dette er ikke helt sant. Disse plantene er nære slektninger og tilhører samme familie av Lamiaceae, Labiatae.

Oregano er vidt distribuert i vårt land og har blitt brukt siden antikken for å gi en unik smak til retter og drikke. I tillegg er denne helbredende urten hovedkomponenten i mange tradisjonelle medisinoppskrifter.

På forskjellige språk i verden "oregano":

• Echter Dost, Wilder majoran - på tysk;
• organisk, vill merian - på engelsk;
• origan, origan vulaire - på fransk:
• organum vulgare - på latin.

Oregano er en lav (ca. 60 cm) plante, med en rett, tetraedrisk rødlig stilk og ovale blader på stiklinger. Blomstene er små, omtrent to centimeter i diameter, rosa eller lilla, samlet i luftige paraplyer. I august falmer planten og frøene modnes.

• vanlig oregano (merian) - har rødlige stengler. Grønne blader kan bli opptil 4 cm lange.Deres form er ovale-oval, de er spisse i endene.Den blomstrer med rosa blomster på ca 2 mm, som vises i panicles med burgunder bracts.
• gresk - denne arten er vinterhard, den har runde blader dekket med fluff og hvite blomsterstander. Rødlig stilk. Blir opptil 25 cm høy. Blomstrer med små hvite blomster. Den har en rik aroma og pepper-krydret smak;
• gylden - denne arten er preget av lyse, gulgrønne blader og en svak aroma;
• småbladet - denne arten har små blader og en mykere, friskere smak;
• kirgisiske og tyrkiske – Særtrekk er en rød stilk og en mindre krydret smak enn resten. Smaken og aromaen inneholder fruktige toner. Rosa blomster samles i blomsterstander;
• syrisk - har en skarp, syrlig krydret aroma;
• meksikansk - har en uttalt smak og aroma. Denne planten kan kjennetegnes ved sine taggete blader og hvite blomster;
• cubansk - denne arten er preget av en intens pepperaktig smak og aroma.
• Dekorativt - brukes ofte til dyrking i blomsterbed.

Den vokser vilt i Europa og Middelhavet. I USA og Frankrike dyrkes denne planten, dyrket i industriell skala. Oregano vokser oftest i åpne områder hvor det er mye sollys - i åkre, skogkanter, elvebredder og åser.

Oregano begynner å bli høstet i blomstringsperioden, det vil si fra andre halvdel av sommeren. I matlaging og medisin brukes bare de urteaktige delene av denne planten - toppene med blader. Gresset klippes ca. 20 cm fra bakken, bindes i bunter eller legges i et tynt lag og tørkes på et godt ventilert område, som et loft eller en sommerveranda.

• krydret, syrlig aroma;
• skarp, litt bitter smak;
• mørk grønn farge.

Næringsverdi og kaloriinnhold på 100 gr. tørt produkt

Du kan lære mer om de gunstige egenskapene til oregano ved å se videoen fra programmet "Lev sunt!"

Kjemisk sammensetning per 100 gram tørt produkt

• har en slimløsende effekt;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• beroliger og avslapper;
• lindrer betennelse;
• desinfiserer;
• lindrer smerte;
• har en hemostatisk effekt;
• har en koleretisk effekt;
• regulerer stoffskiftet;
• normaliserer appetitten;
• er et avføringsmiddel.

Du kan lære mer om fordelene med oregano i følgende video.

• det er strengt tatt ikke anbefalt å bruke oregano for gravide kvinner, da denne planten kan forårsake livmorsammentrekninger og provosere spontanabort;
• noen leger råder menn til ikke å misbruke oregano, da dette kan føre til potensproblemer;
• du kan ikke bruke oregano hvis en allergi mot denne urten har blitt lagt merke til;
• personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet og magen bør også nekte behandling med legemidler som inneholder denne planten.

Den essensielle oljen hentet fra oregano er et utmerket antiseptisk middel. Den brukes både internt og eksternt som et hjelpemiddel i kampen mot bakterie- og soppinfeksjoner. Dessuten kan oreganoolje brukes til å behandle forkjølelse, for massasje, samt for å eliminere smerte og svie på hud og slimhinner.

• i Russland brukes oregano tradisjonelt til å brygge aromatisk te;
• i russisk mat legger de også til fyllet av paier og andre bakverk for å gi det en krydret smak;
• Italienere liker å strø oregano på pizza, og oppnår en unik smak og aroma;
• planten går bra med champignoner;
• i europeiske land brukes det ofte til å smaksette pølser;
• oregano brukes vanligvis som krydder til kjøtt, i kombinasjon med andre krydder;
• ofte lagt til krukker med pickles og marinader;
• krydrede sauser og sauser er laget på basis av det.

Gjør klar en stor kjele og varm opp 2 ss. oliven olje. Finhakk en løk, hakk hodet av hvitløk og stek i olje i 7 minutter.

Tilsett deretter 1 ss i pannen. oregano, 800 gram hakkede hermetiske tomater, 2 ss. skjeer tomatpuré og 1 ss. Sahara.

Fjern skinnet og frøene fra 4 tomater, hakk dem og legg dem i matsausen. Svett i 2 minutter. Salt og pepper. Før servering (eller tilsett til en rett), legg en halv kopp hakket ansjos og 2 ss. svarte oliven.

Ingredienser:

• Kalamata oliven - 1 kopp
• tørket oregano - 1 haugevis av teskje
• olivenolje - 1 teskje
• balsamico eller vineddik - etter smak
• hvitløk - 3 fedd

Før hvitløken gjennom en presse.Bland i en liten bolle: olje, eddik, oregano og hvitløk. Tilsett oliven i marinaden, bland alt godt og la det marinere i minst en halvtime.

Ved å marinere oliven på denne måten vil du oppdage en helt ny palett av smaksopplevelser. Du kan også sylte vanlige grønne oliven.

På grunn av sine medisinske egenskaper kan oregano brukes som et hjelpestoff i behandlingen av en rekke sykdommer:

• brudd på tarmmotilitet;
• smerter i magen;
• tarmkolikk;
• leversykdom;
• gulsott;
• bronkitt;
• kikhoste;
• smerte under kritiske dager;
• brudd på menstruasjonssyklusen;
• hyperseksualitet;
• kramper;
• epilepsi;
• lammelse;
• revmatisme;
• migrene;
• hypertensjon;
• byller og byller.

Eterisk olje og avkok av oregano kan tas oralt, og også brukes som kremer, skyllinger og dusjer.

Hell 3 ss i en jernkjele eller en liten kjele. tørr, knust oregano. Hell en halv liter vann og kok på middels varme i 2 minutter. Pakk deretter beholderen tett inn i et håndkle og la buljongen trekke i en halv time. Drikk varm med krem. Kan fortynnes med vann om ønskelig.

Regelmessig bruk av oregano bidrar til å bli kvitt forstoppelse og forbedre funksjonen til galleveiene. Det er derfor folk som ønsker å gå ned i vekt bør inkludere oregano som et krydder i kostholdet. Urtepreparater som inneholder oregano hjelper også godt.

Hvis du planter oreganofrø i mars, og dyrker frøplanter i varmen, så vil planten blomstre i år.

• Fyll beholderen med jord (ikke glem å legge til litt sand), fukt lett og kompakt.
• Lag hull eller riller i jorden og legg frøene i dem.
• Dryss med jord, dryss igjen med vann og dekk beholderen med et tett, men gjennomsiktig materiale, som glass eller polyetylen.
• Med jevne mellomrom ventiler og fukt jorden.
• Når spirene klekkes, fjern lokket.
• Etter at de første bladene vises på spirene, plant dem i separate beholdere.
• Vann frøplantene når jorden tørker ut.

Se følgende video for instruksjoner om hvordan du planter shoin for å dyrke oreganofrøplanter.

I mai kan du plante frøplanter på et fast sted. Oregano trenger moderat vanning, løs jord og periodisk toppdressing. Fra tid til annen må du kvitte deg med ugress.

Hvert femte år anbefales oreganobusker å transplanteres til et nytt sted.

Hvis blomsterstandene i det første året av en plantes liv blir kuttet av før de blomstrer, vil planten i de påfølgende årene være mer fantastisk, og høsten vil være mer rikelig.

Oregano kan også dyrkes hjemme i vinduskarmen. Se neste video. Det gir en trinnvis prosess for å plante oregano hjemme.

• I gamle dager ga koner ektemennene sine et avkok av oregano å drikke for å redusere deres seksuelle lyst og dermed beskytte dem mot utroskap.
• Oregano er den mest verdifulle kilden til vitamin C. Denne planten inneholder enda mer av det enn appelsin.