Fennikel (farmasøytisk dill)

En plante kalt fennikel tilhører familien Umbelliferae. I vårt land kalles planten også Voloshsky eller apotekdill. Fennikel har vært verdsatt siden antikken som en medisinsk plante og krydder.

Andre navn på denne urteaktige flerårige planten:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fennikel (engelsk)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (tysk).

Fennikel er kjent for å være veldig lik dill, selv om smaken og aromaen til denne planten er mer krydret, litt krydret og søt.

• Fennikelstammen er rett og hul, blågrønn i fargen, blir opptil 250 cm høy. Langsgående striper kan sees på stilkene til gamle planter.
• Fennikelblader ligner dillblader, men er tynnere og har en anisaktig smak.
• Blomster er representert av paraplyer opptil 15 cm brede, bestående av små gule blomster med korte ben (opptil femti i hver seksjon). Planten begynner å blomstre på forsommeren.
• Fruktene, representert av lange grå ribbede to-frø frø, gir i september.

I dag er det omtrent ti varianter av planter, men bare to av dem brukes til mat:

• vanlig;
• grønnsak (dets andre navn er italiensk, siciliansk eller fransk).

Som grønnsak begynte fennikel å bli brukt nylig - omtrent 10 år. Planten brukes hovedsakelig som urt.

I vegetabilsk fennikel er bunnen av bladene oppblåst, på grunn av hvilken en pærestruktur dannes. Smaken av denne kultiverte fennikelen er søtere og mer aromatisk (minner om anis), og planten er mindre.

Fennikel er hjemmehørende i Lilleasia og Sør-Europa. Nå dyrkes den i hele Europa, i India, Japan, Sør-Amerika, New Zealand og andre deler av planeten. Planten kan sees i nærheten av hus, veier, i fjellskråningene, i grøfter, blant andre urter. Vill fennikel vokser i Kaukasus og ved Middelhavskysten. Planten dyrkes i Russland, Ukraina, Hviterussland.

Som krydder brukes:

• luftdel (blader),
• rot;
• frukt (frø).

Bladene høstes om sommeren. De legges til tørk i et tynt lag på et skyggefullt sted på rent papir. Med jevne mellomrom snus råstoffet.

Tørkede urter bør legges i en lerretspose eller pappeske og forsegles tett.

For høsting av fennikelurter brukes også tørrsaltingsmetoden, som brukes til å høste dill, persille og andre urter.

• Fennikel er verdsatt for sine duftende spiselige blader og frukter.
• Planten brukes i kosmetikk, matlaging, så vel som i medisin.
• Fennikelfrukt inneholder en essensiell olje.
• Utseendet og bruken av fennikel gjør at planten ser ut som dill.

• Vitaminer A, C, PP, gruppe B.
• Magnesium, fosfor, kalsium, kalium, natrium.
• Kobber, jern, mangan, sink.
• Eteriske oljer - opptil 0,5 prosent i blader og opptil 6,5 prosent i frukt.

• Planten har en krampeløsende og lett vanndrivende effekt.
• Fennikel har desinfiserende egenskaper.
• Aromaolje fra denne planten bidrar til å eliminere giftstoffer.
• Fennikelpulver er inkludert i hostemedisiner som et godt slimløsende middel.
• Planten hjelper til med å gjenopprette appetitten i restitusjonsperioden, forbedrer fordøyelsen.
• Brukt eksternt hjelper en infusjon av fennikelfrukter med soppsykdommer.
• Planten har en beroligende effekt.
• Fennikel er i stand til å stimulere amming.

• Frø og andre deler av planten kan være skadelige hvis de er intolerante eller konsumeres i overkant.
• Planten anbefales ikke for gravide og pasienter med epilepsi.
• Når du ammer, bruk fennikel med forsiktighet.
• Misbruk av planten forårsaker allergiske reaksjoner og fordøyelsesbesvær.

Fennikel aromatisk olje oppnås ved dampdestillasjon av frøene. Fennikel EO inneholder fenchol, limonen, anetol, kamfen, phellandren, pinen. Oljen har en krydret søt lukt, lik anis.

Fordeler med Fennikel EO:

• renser kroppen omfattende, hjelper til med å fjerne giftstoffer;
• har en mild avføringsmiddel og vanndrivende effekt;
• aktiverer fordøyelsen;
• hjelper med oppblåsthet og forstoppelse;
• hos kvinner stimulerer det det endokrine systemet og produksjonen av østrogen, som lindrer PMS, smertefulle menstruasjoner og menopausale vansker;
• øker ammingen;
• øker seksuell lyst;
• reduserer betennelse og letter separasjonen av sputum;
• forbedrer hjertefunksjonen;
• hjelper til med å takle hikke og kolikk;
• forynger huden;
• hjelper med å bekjempe akne.

Fennikelolje tilsettes kosmetiske preparater (gel, maske, tonic, krem ​​og andre), brukes til massasje, for kompresser, bad, inhalasjoner, og også tilsatt en aromalampe for å rense luften. Det er også etterspurt i produksjon av husholdningskjemikalier (som duft) og næringsmiddelindustrien (som duft).

Fennikelfrukt kalles vanligvis ikke veldig riktig frø.

Rånende frukter dannes fra gule blomster.

• Form - fra oval til sylindrisk, lett buet.
• Aroma - krydret-søt anis.
• Fruktfarge - grønnaktig eller gulgrønn, lengde - 3-8 mm.

Modne frukter høstes om høsten.

Større frø er av høyeste kvalitet.

• I Sentral-Europa krydres de oftest med brød;
• I Europa, for eksempel, Italia - linser, pølser, forskjellige fyll. Det er et vanlig krydder for pattegris (porchetta).
• I Asia, India og Kina er karriretter, risretter og grønnsaker smaksatt med andre krydder.

• Fennikel som krydder er etterspurt i kinesisk, indisk og europeisk mat.
• Fennikelblader tjener som krydder til salater, poteter, grønnsaker, kjøtt, fjærfe, fisk.
• Planten brukes til å tilsette smak til saus, saus eller suppe.
• Tørket fennikel enten knuses eller stekes lett før bruk.
• Fennikel tilsettes te, bakverk, drinker.
• Dette krydderet er inkludert i kjente blandinger - karri, Provence, kinesisk (5 krydder), europeisk for fisk.
• Fennikelparaplyer brukes i hermetikk og sylting.
• Som grønnsak blir planten kokt, stuet, syltet eller bakt.
• Fennikel passer godt med olivenolje, pepper, sitronsaft, epler.
• Sukkerdyppede fennikelfrø serveres som dessert på indiske restauranter.

Se nedenfor for detaljer.

Fennikel kalles en av de eldste medisinene. Folk oppdaget dens gunstige effekt allerede før vår tidsregning.

Medisinske råvarer av fennikel er dens modne frukter.

Planten er verdsatt for følgende medisinske egenskaper:

• antimikrobielle;
• slimløsende;
• krampestillende middel;
• vasodilaterende;
• vanndrivende;
• beroligende middel;
• bronkodilatator;
• konvoluttering;

I tillegg noteres følgende effekter av fennikel på kroppen:

• krampeløsende;
• anti-inflammatorisk;
• sårheling;
• anthelmintisk;
• smertestillende;
• antioksidant;
• koleretisk;
• desinfeksjonsmiddel;
• avføringsmiddel;
• laktagon.

Et avkok av frøene brukes til å vaske huden mot pustulære lesjoner, samt vaske øynene med konjunktivitt. Det drikkes for å bli kvitt luft i magen og søvnløshet. Siden planten forbedrer synet, er dens ekstrakter inkludert i tonic øyepreparater.

Fennikel brukes aktivt av kosmetologer, siden planten gjenoppretter fuktigheten i huden godt, fremmer foryngelse og toner huden.

Eteriske oljer hentet fra fennikelblader og frø brukes som:

• komponent av tonic lotioner og kroppskremer;
• massasjemiddel, kombinere dem med en baseolje (mandel, oliven eller annet);
• ingrediens i antialdringskremer.

De som er på diett bør følge nøye med på fennikel. De aktive stoffene i sammensetningen av planten kan dempe sultfølelsen. I tillegg inneholder planten vitaminer og mineraler som støtter kroppen på en diett.

Funksjoner ved bruk av fennikel for vekttap:

• Planten kan spises rå og lages til en te.
• Fennikel EO tilsettes bad og brukes til massasje.
• For te, ta kamilleblomster, fennikelfrø, lindblomster og mynteblader (en teskje av alle planter). Hell kokende vann og la stå i en time. Spis varmt eller kaldt en gang om dagen. Ikke drikk denne teen i mer enn en uke.

Planten dyrkes som en innendørs plante for å tilføre en frisk, søt lukt til rommet.

• Fennikel EO brukes i parfymeindustrien.
• Fennikel fet olje, oppnådd i prosessen med destillasjon av aromatisk olje, brukes i engineering. Avfall etter mottak mates til husdyr.
• Planten brukes noen ganger til å smaksette tannkrem.

Å dyrke fennikel i hagen er veldig enkelt. Planten vokser godt i åpne fruktbare områder med tilstrekkelig fuktighetsnivå og mengde kalk i jorda. Fennikel vokser dårlig i sur, vannmettet eller leirjord.

Planten formeres med frø, og sår dem tørre både om høsten (slutten av oktober) og om våren (begynnelsen av mai). Frøplanter må tynnes ut, jorden løsnes regelmessig, vannes og lukes i tide. Hvis planten vokser for tett og får lite fuktighet, vil den begynne å skyte raskere, noe som vil redusere det grønne utbyttet. Du kan høste fennikel mens greenene vokser.

For å få fennikelfrøene til å plante, må du la dem modnes. Etter å ha samlet dem i paraplyer i september, blir råvarene bundet til skiver og tørket i skyggen. Deretter treskes paraplyene, frøene tørkes litt og legges til oppbevaring i en lukket beholder.