Hvordan brygge Ivan-te riktig?

Koporye te, tilberedt av Ivan te, kan trygt kalles en tradisjonell russisk drink. For tilberedning er det nødvendig med smalbladet ildgress.

La oss dykke litt inn i historien til Ivan-te.

Det ble kjent på 1100-tallet. Te skylder navnet sitt til byen - Koporye. Men nå er denne bosetningen en landsby og ligger i Leningrad-regionen. Koporye-te var et av hovedproduktene som ble eksportert fra Russland, derfor bar den det ganske forventede navnet - russisk te.

I dag er den på nivå med variantene av denne drinken fra Ceylon, India og Kina når det gjelder smak og kvalitetsegenskaper. Britene kjøpte den av russerne i tusenvis av pund.

På begynnelsen av 20-tallet av XX-tallet ble det ansett som den viktigste teen i det moderne Russland og Ukraina. Dessverre ga East India Company og særegenhetene ved markedsstrategien deres negative bidrag. Produktene deres ble billigere, i forbindelse med at eksporten av Koporye-te praktisk talt opphørte.

I dag produseres det i små volumer på territoriet til Nizhny Novgorod-regionen. (Gorodetsky-distriktet), i landsbyene Maly Konyp (Kirov-regionen) og Stolbushino. Hyggelig fornøyd med det faktum at populariteten til te gradvis vender tilbake, er det flere og flere som viser interesse for fordelene med Koporye-te. De som har prøvd det minst én gang, legger merke til utmerket smak og unik aroma. La oss dykke litt inn i historien til Ivan-te.

Samtidig har den en overflod av nyttige egenskaper. Dette skyldes tilstedeværelsen av slike komponenter som askorbinsyre, vitamin P. Det anbefales å inkludere det i kostholdet:

• med problemer med immunitet;
• å bekjempe infeksjoner;
• å normalisere arbeidet med blodkar;
• å fjerne aktive radikaler;
• med rus, alkoholforgiftning;
• for å bekjempe inflammatoriske prosesser;
• te normaliserer arbeidskapasiteten, beroliger, har en veldig mild hypnotisk effekt.

Vi merker med en gang at det må brukes mye tid og krefter på denne prosessen. Likevel er resultatet helt berettiget.

Vi deler opp forberedelsene i etapper.

• Visning av blader. For å gjøre dette må de spres med et lag, hvis tykkelse ikke bør overstige 5 centimeter.
• Vridning. Etter omtrent en dag, ta de tørkede bladene, vri dem, plasser dem mellom håndflatene slik at fargen blir mørkere og saften begynner å komme ut.
• Fermentering. Flytt de vridde tebladene med samme tykkelse over i en emaljebolle, dekk den med en fuktig klut og legg den på et varmt sted i 10 timer. Når urtearomaen endres til fruktig, er prosessen fullført.
• Tørk også bladene og kutt dem.
• Legg bladene på en bakeplate, tidligere dekket med pergament. Laget bør ikke overstige 1 centimeter.
• Tørk bladene ved å velge en temperaturinnstilling på 100 grader. Prosessen vil ta 1 time, men det er nødvendig å kontrollere tørkeforløpet.
• Hvis bladene blir svarte og knekker, er teen din klar for videre bruk som varm eller kald drikke.
• Bruk en glassbeholder til oppbevaring med tett lokk.
• Hold den tilberedte teen i en måned før du begynner å brygge den.

Fireweed brukes i matlaging i te, som får en fantastisk aroma og behagelig smak. Det er flere måter å brygge sunn og velsmakende Koporye-te fra en plante på:

• Etter den første oppskriften noen teskjeer tørket pilete bør helles over 0,6 liter kokt varmt vann. Te bør infunderes i minst ti minutter. Det er best å bruke fersk te, men den forringes ikke selv i 2-3 dager. Te er deilig både kald og varm. Og det er best å ikke tilsette sukker eller koke opp kald te.
• I den andre oppskriften bruk ferske ildgressblader. De legges i et tykt lag i en bolle og ikke-varmt vann tilsettes. Te varmes opp over lav varme og deretter insisteres. Du kan blande blomster med blader i like proporsjoner.

For å styrke immunforsvaret kan du med jevne mellomrom drikke vitaminte. Det er flere enkle oppskrifter for deres tilberedning.

Ivan te i oppskrifter er tatt sammen med blomster.

• Første oppskrift. Mal og bland i like mengder: Ivan-te, blader og stilker av brennesle. Ta dobbelt så mange solbær og tre ganger så mange nyper. Kok opp to kopper vann i en kjele og tilsett 2 ss. spiseskjeer av den resulterende blandingen. Pakk inn i et varmt håndkle og vent 70-80 minutter. Sil gjennom osteduk eller dørslag. Tilsett honning eller sukker etter smak.
• Andre oppskrift. Mal i like mengder: ildgress, solbærfrukter. Ta tre ganger mer nyper, nesleblader og gulrotrøtter. Kvern alt i en blender eller kjøttkvern og bland. Vi setter i brann 2 ss.vann og vent til det koker. Etter koking sovner vi i vann 1 ss. skje av denne blandingen. Etter 7 minutter, slå av brannen, pakk inn i et varmt håndkle og la stå i 4 timer eller mer. Sil gjennom osteduk eller dørslag.
• Tredje oppskrift. Vi maler i like mengder: ildgress, tyttebærfrukter. Legg til tre ganger mer nyper og nesleblader. Vi maler. Kok to kopper vann og tilsett 1 spiseskje av den resulterende blandingen. Vi venter i omtrent 10 minutter, pakker den inn i et teppe og damper teen i omtrent 5 timer. Vi uttrykker og drikker vitaminte.
• Fjerde oppskrift. Mal og bland i like proporsjoner: Ivan-te, nyper, røde rognefrukter. Hell 1 spiseskje av den resulterende blandingen med to kopper kokende vann og la stå i omtrent 60 minutter, hvoretter det er nødvendig å renne gjennom gasbind eller et lite dørslag.
• Femte oppskrift. Vi tar i like mengder: nyper, bringebærblader, tyttebærblader, ripsblader, Ivan-te. Hell 1 kopp kokende vann over 2 ss av den resulterende massen og kok på brann i 10 minutter, hvoretter det er nødvendig å la buljongen avkjøles på komfyren. Sil, tilsett honning eller perlesukker etter smak.
• Sjette oppskrift. Vi blander i like proporsjoner: jordbær, tyttebær, fireweed. Grind. Tilsett 2 ss av den resulterende massen i en gryte med kokende vann (1 kopp) og brygg i omtrent to timer, pakket inn i et varmt teppe. Sil gjennom osteduk eller et fint dørslag, tilsett honning eller perlesukker etter smak.

For informasjon om hvordan du brygger Ivan-te, se følgende video.