Brønnkarse

Brønnkarse, som i vårt land også kalles "såkryp" - er en spiselig plante fra kålklassen. Navnene på denne typen salat på andre språk høres slik ut:

• Tysk - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• Engelsk - hagekarse, peppergress;
• Fransk - cresson alénois, nasitort.

Det finnes flere typer vannkarse, inkludert:

• såing;
• helbladede;
• krøllete;
• hage.

Brønnkarse inkluderer også disse urtene:

• pepper;
• dritt;
• tsitsmat.

Brønnkarse er en urteaktig plante rundt en halv meter høy. Blader av to typer: nedre, basal - pinnate og øvre - oval. Blomstene er små, hvite eller lys rosa. Frø modnes i belger.

Iran regnes som fødestedet til brønnkarse, men denne krydrede urten har lenge blitt dyrket og dyrkes med suksess i husholdningsplasser over hele Europa. I naturen kan denne planten finnes i noen regioner i Asia og Afrika.

• mørk grønn farge;
• bitter smak;
• krydret, frisk duft.

Brønnkarse, som alle andre grønnsaker, kan kjøpes på markedet eller i matbutikken.

Næringsverdi og kaloriinnhold per 100 gram produkt

Du kan lære mer om brønnkarse fra videoen.

Kjemisk sammensetning av 100 gram fersk brønnkarse

• er en verdifull kilde til vitaminer og mineraler;
• bekjemper kreftceller
• har en vanndrivende effekt;
• betraktet som et naturlig afrodisiakum;
• har en antioksidanteffekt;
• gunstig effekt på tilstanden til huden;
• i stand til å lindre hevelse;
• har en bakteriedrepende effekt;
• gir en sårhelende effekt;
• styrker immunforsvaret;
• normaliserer blodtrykket;
• god effekt på det endokrine systemet;
• styrker nervesystemet;
• har en anti-inflammatorisk effekt;
• støtter øyehelsen.

Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til brønnkarse i følgende video av programmet "Om det viktigste."

• Brønnkarse bør ikke konsumeres i store mengder daglig, da dette påvirker helsen til fordøyelsessystemet negativt.
• Det er en ganske skarp urt, så folk som lider av magesykdommer bør avstå fra å spise den.
• Brønnkarse kan forårsake en allergisk reaksjon som kan forårsake rødhet og kløe i huden.
• For de som har problemer med vannlating eller høyt blodtrykk, anbefales det ikke å spise for mye av det.

Brønnkarsefrø brukes til å lage olje, som har en rekke nyttige egenskaper. Hvis du tar det oralt, noen få dråper hver dag, kan du øke din seksuelle aktivitet, samt kurere noen sykdommer i genitourinary system. Påføring av brønnkarseolje i hodebunnen bidrar til å øke hårveksten. Dette stoffet bidrar også til å bekjempe hudbetennelse.

Tradisjonell medisin anbefaler å bruke fersk brønnkarsejuice for å lindre betennelser og behandle ulike hudsykdommer. Saften til denne planten er en viktig komponent i mange folkeoppskrifter for behandling av prostatitt og mastopati. I tillegg kan det hjelpe deg å bli kvitt flass.

• tradisjonelt tilsettes brønnkarse til salater laget av friske urter og grønnsaker;
• denne krydrede urten setter godt i gang smaken av kjøtt og fisk;
• supper, smørbrød og omeletter er dekorert med blader;
• med bruken tilbered krydret sauser;
• det går bra med cottage cheese, ost og egg;
• brønnkarse konsumeres bare fersk, da tørkede urter mister all smak og aroma.

Finhakk 2 sjalottløk og fres i en panne med smør til den er myk. Hell i 60 ml tørr hvitvin og kok til væsken er nesten fullstendig fordampet. Fjern pannen fra komfyren, legg et glass rømme i den, 3 ss. kornete sennep, 2 ss. Dijon sennep. Hakk en haug med salat og noen vill hvitløksblader. Tilsett urter i sausen, salt og pepper etter smak.

Hardkok 6 egg. Avkjøl i kaldt vann, skrell og del på langs i 2 halvdeler. Ta ut plommene, ha dem i en egen bolle. Mos eggeplommene med en gaffel. Hakk noen kvister dill og en liten haug med brønnkarse.150 g reddiker finhakket eller revet på et grovt rivjern. Hell grønnsakene i eggeplommene, tilsett 50 g rømme, 1 ss. Dijonsennep, salt og pepper etter smak. Rør blandingen grundig og fyll eggehalvdelene med.

I folkemedisin brukes brønnkarse, på grunn av sine medisinske egenskaper, som et hjelpemiddel i kampen mot følgende sykdommer:

• fordøyelsessykdommer;
• tarmparasitter;
• luftveissykdommer;
• akutte luftveissykdommer;
• hoste;
• avitaminose;
• feber;
• anemi;
• skabb;
• sår, kutt og brannskader;
• fordøyelsesbesvær;
• problematisk hud - kviser og akne;
• kreftsykdommer;
• osteoporose;
• problemer med potens hos menn;
• lidelser i skjoldbruskkjertelen.

Brønnkarse er et produkt med svært lavt kaloriinnhold, så det kan trygt inkluderes i enhver, selv den strengeste dietten. I tillegg er det i stand til å forbedre fordøyelsesprosessen, noe som også bidrar til å bli kvitt overflødig vekt.

For matlaging og behandling er det best å bruke en helt fersk plante, bokstavelig talt bare plukket fra hagen.

Å dyrke brønnkarse hjemme eller i hagen din er ikke i det hele tatt vanskelig, du trenger bare å følge enkle anbefalinger:

• Brønnkarse sås best tidlig på våren, like etter at snøen har smeltet. Men vintervarianter kan plantes før utbruddet av kaldt vær.
• Planten elsker skyggen, så prøv å velge et passende sted for den i hagen din.
• Jorden for såing bør forberedes om høsten: fri for ugress, grave og gjødsle.
• Frø skal plantes i grunne riller.Avstanden mellom vokste planter skal være ca 5-10 cm.
• Et par uker etter planting kan du allerede høste den første avlingen.
• Frøplanter må forsynes med tilstrekkelig vann. Hvis været er varmt, må du vanne sengene hver dag.
• Fra tid til annen bør jorda løsnes og mates med mineralgjødsel.

Om å dyrke brønnkarse, se følgende video av programmet "Hour at the Cottage".

• Brønnkarsefrø dampet i varmt vann kan brukes i stedet for sennepsplaster.
• I noen afrikanske land dyrkes brønnkarse for å mate husdyr, inkludert kameler.