løvstikk

Planten tilhører paraplyfamilien, Lovage-slekten.

Blant folket har denne urteaktige planten mange navn, og de fleste av dem er basert på ordet "kjærlighet".

Lovage kalles lyubist, beloved, love potion, love-gress, love potion, lyubchik.

Andre plantenavn er:

• Levisticum officinale (lat.),
• Liveche (fransk)
• Lovage, Blærefrø
• Maggikraut, Suppenlob, Labstock (tysk)

• Lovage er en flerårig plante som vokser opp til to meter i høyden.
• Roten er tykk og forgrenet.
• Stengelen er hul og rund, av en blåaktig fargetone, og bladene er finnede og skinnende, to ganger pinnately dissekert under, og en gang under.
• Enkelt løvstikkblomster, samlende, danner komplekse paraplyer. De dukker opp om sommeren.
• Ovale frukter begynner å modnes i september.
• Aromaen er uttalt og minner om et ferdig krydder fra ulike krydder og selleri.

Det antas at fødestedet til lovage er Sentral-Asia eller Middelhavsregionen.

Plantens naturlige habitat er Afghanistan, så vel som Iran. Siden lovage tolererer forskjellige klimaer godt, dyrkes den mye i forskjellige deler av verden.

Lovage røtter høstes i en alder av tre eller fire:

1. Etter å ha gravd dem opp om høsten, skal røttene vaskes i kaldt vann, kuttes i stykker og deretter tørkes i skyggen, spres ut i friluft.
2. Du kan også legge biter av røtter i en tørketrommel (temperatur - 35 grader).
3. Du kan også høste løvstikkblader og samle dem når som helst fra planter i alle aldre.De oppsamlede bladene tørkes i skyggen ved lav temperatur slik at de ikke blir mindre duftende.

Andre metoder for å tørke røttene vil resultere i tap av duft på grunn av fordampning av de essensielle oljene.

Tørkede røtter bør pulveriseres og legges i krukker som vil være tett lukket. Du kan lagre dette krydderet i opptil 24 måneder.

• Lovage har en krydret smak. Hvis den først er litt søt, så blir den senere skarp og litt bitter.
• Lukten av planten er uttalt, en av de sterkeste blant urter. Den ligner selleri, og det er grunnen til at et av dens populære navn er "vinterselleri".
• Før blomstring er røttene giftige.

100 g inneholder:

• 20 kcal;
• 0,4 g fett;
• 7,6 g karbohydrater;
• 3,7 g protein.

Se TV-programmet "1000 and 1 Spice of Scheherazade" om lovage - du vil lære mye interessant.

Lovage inneholder:

• essensiell olje - fra 0,1 til 2,7 prosent i forskjellige deler av planten;
• harpiks;
• Sahara;
• tanniner;
• stivelse;
• syrer - eple, engle, askorbinsyre (finnes i blader);
• furokoumariner;
• mineraler, etc.

Fordelene med lovage:

• har en smertestillende effekt;
• motstår anfall;
• hjelper til med å skille sputum;
• beroliger;
• har en galle-, helminthisk, vind- og vanndrivende effekt;
• stimulerer sårheling;
• har en antibakteriell effekt.

Planten er giftig i blomstringsperioden, så det er umulig å samle den på et slikt tidspunkt.

• Akutt nefritt.
• Akutt nyresvikt.
• Magesår i mage-tarmkanalen.
• Svangerskap.
• Uterin blødning.
• Allergiske reaksjoner.
• Hemorrhoidal blødning.
• Rikelig mens.
• Betennelse i urinlederne.

Den essensielle oljen av lovage har afrodisiakum egenskaper. Den kan påføres huden for å tiltrekke seg det motsatte kjønn. Det ble brukt av kvinner for mange år siden, men nå har forskning stilt spørsmål ved bruken av løvstikk som et afrodisiakum.

Også aromatisk olje fra denne planten brukes i matlaging.

Saften av planten har en styrkende og vanndrivende effekt. Bruken forbedrer fordøyelsesfunksjonen, lindrer kolikk, stimulerer appetitten og hjelper til med å skille sputum. Løvstikkjuice kan også brukes som et avføringsmiddel.

• Friske blader legges til gryteretter, supper, cottage cheese.
• Tørkede røtter, stilker og blader kan brukes til å smaksette marinader og drikke, samt konfekt. I tillegg legges de til retter fra grønnsaker, fisk, frokostblandinger, fjærfe.
• Grønn olje tilberedes av den, og gni både de grønne delene av planten og de tørkede og pulveriserte bladene med salt og olje.
• Tørr løvstikk er krydret med sauser og sauser.
• Ved å legge til litt grønt til hermetikk, vil du endre smaken deres og legge til en særegen aroma.
• Lovage legges til krydderet for fisk, og tar denne planten i like deler i tørket form, samt ryllik og timian.
• De kan smaksette saltet. For å gjøre dette, mal frøene til planten i en kaffekvern og bland 1 til 1 med fint salt. Salt er godt mettet med eterisk olje og beholder aromaen i lang tid. Det legges til grønnsaker og kjøtt.
• Blader av fersk løvstikk bør legges til salater. De passer godt med agurker, paprika, reddiker, tomater.

Skjær i biter en eller to agurker og to kokte egg. Tilsett hakkede løvstikkgrønt (6-8 unge blader), dill (20 gram) og grønn løk (10 gram). Smak til med salt og majones.

Kok røttene til planten (400 gram), og kvern deretter i en kjøttkvern. Tilsett ett egg og tre bord til massen. spiseskjeer mel, samt salt etter smak, bland godt og form koteletter ved å rulle dem i brødsmuler. Stek på hver side.

• Plantens røtter anbefales å legges til kostholdet for problemer som fedme, revmatisme, galleblæren og leversykdommer.
• Vitenskapelig russisk medisin bruker ikke lovage, men planten er i farmakopéene til noen andre land.
• I gamle tider ble løvstikk brukt som et middel til å stimulere utskillelsen av galle og urin.
• Tradisjonell medisin bruker planten for sykdommer i hjertet og luftveiene, pyelonefritt, gikt, anemi, nervesykdommer, migrene, vatter.
• Lovage anbefales for å styrke håret, med flass, aldersflekker og fregner.
• Planten er effektiv mot kolikk, oppblåsthet, forstoppelse.
• Ved hjelp av lovage behandles impotens.
• Infusjon behandler pustulært utslett på huden og langtidshelende sår.
• Et avkok av fruktene av planten takle ormer.
• Påføring av friske blader på hodet, lindre hodepine.

Sjekk ut noen oppskrifter som inkluderer løvstikk.

Hell løvstikkerøtter (2 ss) med 750 milliliter vann. Kok opp og kok over lav varme i ti minutter, la stå i en time og filtrer, skyll deretter håret med dette avkoket etter vask.

1. Avkok. Hell røttene til planten (6 g) med et glass vann, og kok deretter i 10 minutter på minimum varme. Buljongen bør insisteres i 4 timer og filtreres. Ta før måltider (en halv time) en spiseskje tre ganger om dagen.
2. Infusjon. Fyll en spiseskje løvstikkerøtter med 500 ml kokende vann, la stå i en time. Etter filtrering, ta et halvt glass før måltider 4 ganger om dagen.

Ett bord. Hell en skje planterøtter med 1/4 liter kokt avkjølt vann. Etter å ha insistert i fire timer og anstrengt, ta et halvt glass to ganger om dagen.

Bay to bord. skjeer av løvstikkerøtter 0,75 liter vann, varm opp til koking, la det koke i ti minutter og la stå i en time. Tøm buljongen gjennom gasbind, ta væsken på bordet. skje en halv time før måltider 3-4 ganger om dagen.

Ta en middels stor rot, vask, tørk litt og finhakk. Legg den hakkede løvstikken i en kjele, tilsett to laurbærblader og hell i 200 ml vodka. La blandingen stå på et mørkt sted i to uker. Infusjonen brukes i stedet for vodka i en dose på 1 glass per uke. Dette forårsaker en aversjon mot alkohol.

Gulf of te. en skje med løvstikkfrø 150 ml kaldt vann, kok i 10 minutter og la avkjøles. Sil gjennom en sil, ta på bordet. skje tre ganger om dagen.

Etter å ha vasket en 40-grams løvstikkrot, la den tørke, finhakk den, hell en liter vann og la den stå i 7-8 timer. Etter å ha silt infusjonen, ta i små porsjoner opptil 1 liter per dag.

Planten brukes:

• som dekorative;
• som ingrediens i parfymeprodukter.

Slike varianter av lovage er kjent som Leader, Semko, Hercules, Amur, Preobrazhensky og Don Juan.

Lovage er motstandsdyktig mot kulde og frost, så planten overvintrer godt. For rask fremvekst av frøplanter trenger frøene en temperatur på pluss 20-25 grader, og jorden må være tilstrekkelig fuktig. Frost kan forsinke fremveksten av frøplanter, men planter fra det andre leveåret vokser tidlig (fra slutten av april).

Det er bedre å plante løvstikk på et solrikt sted i næringsrik og løs jord. Ved å plante planten i skyggen vil du også få vekst, men grønnsakene vil være mindre duftende. I jord med høy surhet og tett grunnvannsstilling er løvstikkerøtter ofte påvirket av råte. Hvis jorden er for tett, vil røttene vokse saktere.

Planten liker ikke vannfylling, men trenger nok fuktighet når den vokser intensivt. Da vil den overjordiske massen få en god høst - du vil få duftende og saftige blader. Ved å ikke vanne planten i tørre perioder vil du se stivere, mindre blader som gulner raskt. Ofte i dette tilfellet stuper løvstikken inn i en sovende tilstand til våren, men hvis tørken var om sommeren og høsten var lang, kan bladene gro igjen.

Planten kan dyrkes på ett sted i mer enn ti år, men det anbefales likevel å bytte ut løvstikken med yngre planter hvert femte til syvende år. Du kan så løvstikk både tidlig på våren og før vinteren. Frø er forhåndsbløtlagt og deretter tørket for å gi dem en frittflytende tilstand.

Ikke glem at planten er kraftig nok, så det er minst 70 centimeter igjen mellom bedene, og frøplanter tynnes ut, og etterlater en plante hver 15. centimeter det første året. I det andre året fjernes de gjennom en plante, i den tredje - gjennom en til, slik at det er 60 centimeter mellom plantene, da blir røttene store nok.

Hvis du ønsker det, kan du så frøplanter - i et drivhus eller til og med i vinduskarmen. Etter å ha bløtlagt frøene, plantes de 3-4 stykker i potter, og når skuddene dukker opp, forlater de en plante, vanner den og mater den med gjødsel, planter den i bakken i mai (i en alder av omtrent 50 dager).

Lovage er mindre utsatt for skadedyr og sykdommer. Kulturen har septoria, skade av en gulrotflue og bladlus. For å bekjempe disse problemene, må planter plantes på et nytt sted og plasseres i nærheten av løk. Lovage bør ikke behandles med sprøytemidler.