Shepherd's bag

Gjeterpung (lat. Capsella bursa-pastoris) er en plante av kålfamilien. Også kjent som håndvesken. Andre navn: hjertegress, grytsyki, åkerbokhvete, kjerner, svane, bastgress, skjeer, pung, spurveøye.

• En årlig eller toårig urt. Høyden overstiger ikke 60 cm.
• Oppreist, enslig, forgrenet stengel.
• Hvite eller rosa blomster, opptil 3,5 cm lange, samlet i en børste. De har korte støvbærere, 2 semilunar honningkjertler er nesten i kontakt med hverandre, har en lang prosess som er rettet mot støvbærerne. En utmerket honningplante, blomstrer og bærer frukt hele sommeren.
• Som en frukt, en komprimert bikuspidal pod, ikke mer enn 1 cm lang.Frøene er små, flate, ovale, gule eller brunaktige i fargen.

Alle det er rundt 25 arter. Den mest kjente er Shepherd's Bag (Bag) vanlig.

Også utmerket:

• Capsella hyrcana - Hyrkansk hyrdeveske.
• Capsella rubella Reut.
• Capsella grandyflora (Fauche & Chaub) Boiss.

Planten er distribuert nesten over hele planeten, bortsett fra polarbeltene. I Russland finnes den overalt, bortsett fra de arktiske områdene. Den kan finnes langs veier, grøfter, i åkre, i stepper, i dyrkede åkre i form av ugress. Det kan danne sammenhengende områder på flere hektar.

Gresset høstes i de første månedene av sommeren, når det blomstrer aktivt, alltid i tørt vær.Det er mer praktisk å kutte med kniv, men du kan ganske enkelt trekke det ut sammen med roten som er kuttet av. Bare stilker og blader anses som egnet. Planter som er påvirket av soppen bør ikke samles. Ofte er disse soppene giftige og kan bli alvorlig forgiftet. Ikke egnet for bruk og fruktbærende gress.

Den innsamlede hyrdeposen tørkes, legges ut i et lite lag, i godt ventilerte rom eller i skyggen i friluft. Bruker du en elektrisk tørketrommel er temperaturen satt til 45 C.

Oppbevares i tørre bokser, etter å ha kledd bunnen med papir. Holdbarhet 1 år.

• tørt gress er bitter på smak og har en svak spesifikk lukt;
• stengler bryter med en knase;
• i en sesong gir fra 2 til 70 tusen frø;
• frø er svært spirende, kan spire innen 6 år;
• spiret på senhøsten, overlever vesken vinteren gunstig og blomstrer om våren.

per 100 gram produkt:

• vitaminer fra gruppene B, C, A, K og PP;
• sporstoffer: jern, kalium, mangan, sink, magnesium, natrium, fosfor, selen;
• hissopin rhamnoglucosid C28H32O14;
• acetylkolin, cholin;
• saponiner;
• bursinsyre av ustudert sammensetning;
• alkaloider;
• krystallinsk substans, mest sannsynlig relatert til flavonoider;
• inositol, tyramin;
• tanniner;
• veskefrø inneholder fet sennep (opptil 28%) og noen allylsennepsoljer.

• hemostatisk;
• anti-inflammatorisk;
• smertestillende;
• antibakteriell;
• prevensjonsmiddel;
• snerpende;
• antiemetisk;
• vanndrivende;
• blodrensende;
• beroligende middel.

• hyperkoagulasjon;
• trombose og tromboflebitt;
• sparsom menstruasjon;
• svangerskap;
• hemoroider;
• individuell intoleranse;
• med forsiktighet ved hypotensjon;
• du kan ikke bruke gress med plakk eller sopp, fordi. de kan være giftige.

Håndveskejuice kan brukes mot diaré, magesår, blødninger og som beroligende middel, ved å ta 40 dråper eller 1 spiseskje med vann 3 ganger om dagen. I dette tilfellet fortynnes selve juicen foreløpig med vann i samme proporsjoner (1: 1). Du kan også vaske sårene med saften fra håndvesken, det stopper blodet og desinfiserer såret.

Juice kan konserveres til vinteren med vodka (1:1). Ta også 30-40 dråper med vann.

• tørket gress brukes som krydder til supper, kjøttretter og vintersalater;
• friske urter legges til salater, passer godt med hvit og rød kål;
• frø av håndvesken erstatte sennep og pepper.

Vi byr på noen enkle oppskrifter med gjeterpose.

Tilsett poteter (2 stk), gulrøtter og løk i 0,5 l kjøttbuljong. Kok til nesten ferdig. Tilsett 100 g finhakket håndveske. Salt etter smak og kok i ikke mer enn 5 minutter. Server med rømme og kokt egg.

Stek unge stilker og blader samtidig med kjøttet til det er halvt kokt. Tilsett så gulrøtter og løk og fortsett å steke til de er møre.

Unge håndveskegrønnsaker stekes i vegetabilsk olje med gulrøtter og løk. Tilsett salt og pepper etter smak. Mens den er varm, passerer du gjennom en kjøttkvern og la den resulterende blandingen småkoke i ytterligere 20 minutter. Passer som tilbehør til fiske- og kjøttretter.

Legg lagvis i en krukke med ferskt veskegress, dill, persille, ripsblader og pepperrot. Hell saltvann med pepper.Brukes til fisk og kjøttretter som tilbehør.

Bland finhakket gjeterpung og selleri, tilsett litt olivenolje og sennep etter smak. Smør pasta på brød eller toast.

Hell 2 ts. veske blader 1 kopp kokende vann, insister litt. Drikk varm.

Se følgende video fra TV-programmet "1000 and 1 Spice of Scheherazade". Fra den vil du lære enda mer om gjeterpungen.

• med sykdommer i leveren (stein i galleblæren, leverkolikk) i lungene (forkjølelse, tuberkulose), nyrer (akutt og kronisk betennelse, sand i blæren, kolikk, urininkontinens), magesekk (sår, inkludert ondartede, oppkast ) ;
• forskjellige godartede og ondartede neoplasmer;
• i gynekologi: livmorfibroider, smertefulle og tunge perioder, normalisering av menstruasjonssyklusen, endometriose (som en analog av dyre hormonelle legemidler), i overgangsalderen, blødning;
• med nevropsykiatriske sykdommer, som et beroligende middel;
• blåmerker, sår og skrubbsår;
• neseblod;
• tendovaginitt, orale infeksjoner.

I en termos, hell tørket gress med kokende vann (2 ss vann per 2 ss). La stå i ca 4 timer. Ta 3-4 ganger om dagen i 0,5 kopper.

Hell 1 ss urter med et glass kokende vann. La det trekke i 2 timer. Ta 1-2 ss en halv time før måltider 4 ganger om dagen. Infusjonen anbefales ved alvorlige blødninger og hetetokter.

For 1 kopp kokende vann, 3 ss tørket veske. Insister under et lukket lokk i ca. 2 timer. Ta 1/3 kopp 3 ganger om dagen.Oftest stopper livmorblødningen etter et par dager etter å ha tatt infusjonen, men for å konsolidere effekten er det nødvendig å drikke infusjonen i ytterligere to dager, 1 gang om morgenen og om natten.

Fyll en glasskrukke 2/3 full med fersk hyrdepung. Hell gresset i en krukke med vodka opp til halsen. Insister 2 uker. Etter det kan tinkturen drikkes, men hele infusjonen kan dreneres og gresset kan overleves først etter en måned. Ta 25-30 dråper, fortynnet i vann, før måltider 3 ganger om dagen. Langtidsbruk er tillatt.

Hell 50 g tørket veske med kokende vann (1 l). Infunder i omtrent en time, og sil deretter. Infusjonen drikkes varm, 0,5 kopper 3-4 ganger om dagen.

• For tekniske formål utvinnes fet olje fra frøene.
• Kake brukes til sennepsplaster, den kan fungere som en erstatning for sennep.
• Honningplante.
• Brukes som fôr til kaniner.
• I Kina dyrkes den som en grønnsak.

Den beste tiden for såing: tidlig på våren og juni-juli. Du kan også så i august-september, men gresset spirer først neste år. Mye sjeldnere sådd i frossen jord før vinteren.

Jorden tilberedes på samme måte som for kål. Shepherd's bag i en avstand på 15-20 cm fra hverandre plantes i rader hver 20-25 cm Frøene er lett drysset med jord.

Vokser godt i delvis skygge og full sol. Krever ikke vedlikehold, men stort ugress anbefales å luke bort. Vokser godt i tørr og dårlig jord.

Du kan lære enda mer interessant informasjon om gjetervesken fra programmet "Spør onkel Vova".