Ruccola (ruccola)

Ruccola er en urt som kan tilskrives en salatplante. Tilhører korsblomstfamilien. Dette er en ettårig plante. De andre navnene er: italiensk sorrel, larve, rakett (Frankrike, England), eruka, indau, ruccola.

Ulike stavemåter forekommer, inkludert "ruccola" og "ruccola".

Ruccolanavn på andre språk:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - på tysk;
• ruccola, ruccola, ruccola - på engelsk
• rokuette på fransk.

I høyden kan ruccola nå 50-60 cm Ruccolabladene er finneformede, dekket med fint lo, formet som reddikblader. Veldig kjøttfull og saftig. I løpet av blomstringsperioden kaster planten ut en liten børste med hvite (noen ganger med et gulaktig skjær) blomster. Blomsterbladene er farget med mørke lilla årer.

Ruccolafrukter modnes i belger. Der er det ca 30. Frø vil være egnet for såing innen 4 år.

Ruccola kan finnes i Afrika (nordlige delen). Den vokser i sentrum og sør i Europa. Lilleasia og Sentral-Asia, samt India, er regionene for vekst. Når det gjelder Russland, er den europeiske delen, Kaukasus og Dagestan distribusjonsområdet.

Ruccola er en av italienernes favorittplanter, så i Italia dyrkes den i veldig store mengder.

Til tross for at det gunstige klimaet for ruccola er Middelhavet, har det også tilpasset seg det mer alvorlige klimaet i de nordlige regionene i Europa og Amerika.

Brukt fersk.

Ruccola vokser ganske raskt, elsker fuktighet og er motstandsdyktig mot frost. Ved en temperatur på -6 ° C vil planten ikke dø.

Smaken av bladene er bitter. Minner meg om en blanding av sennep og nøtter. Aromaen er krydret, krydret. Dessuten utstråler unge blader en svakere aroma enn gamle.

Blomster kan også brukes til mat. Smaken deres er bitter og krydret.

100 gram blader inneholder følgende komponenter:

• Vann - 91,7 g
• Proteiner - 2,6 g
• Karbohydrater - 2 g
• Fiber - 1,6 g
• Aske - 1,4 g

Kalori ruccola - 25 kcal per 100 gram.

Du kan finne ut mer informasjon om ruccola fra et utdrag fra programmet "Lev flott!"

Ruccola er veldig rik på vitaminer. 100 gram grønt inneholder:

• A - 1,4 mg
• B-vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro og mikronæringsstoffer: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Planten inneholder et helt kompleks av vitaminer og mikroelementer som forbedrer funksjonen til kroppen vår. I denne forbindelse har ruccola følgende fordelaktige egenskaper:

• Styrking av immunforsvaret.
• Stimulering av magen.
• Forbedring av stoffskiftet.
• Det har en styrkende effekt på blodårene og øker innholdet av jern i blodet (hemoglobin)
• Reduserer saltavleiringer i kroppen vår.
• Senker kolesterolet.
• Har en antibakteriell effekt.
• Øker stressmotstanden.
• På grunn av det lave kaloriinnholdet er det veldig nyttig for personer som er på en diett for vekttap.
• Forbedrer appetitten.
• Nyttig for personer med diabetes.

• Kan forårsake allergi hos de hvis kropp ikke tåler kålrot og reddik.
• Misbruk av ruccola kan påvirke funksjonen til magen negativt.
• Bruken av ruccola hos gravide forårsaker en rekke reaksjoner som ikke alltid har en gunstig effekt på tilstanden til kvinnekroppen og fosteret.
• Hvis ruccola ble samlet på steder med dårlig økologi, bør den ikke spises.

• Individuell intoleranse overfor plantekomponenter.
• Gastritt i magen med høy surhet.
• Med forsiktighet under graviditet og amming. Bruk av ruccola til gravide er nyttig, men innenfor rimelighetens grenser.
• Urolithiasis sykdom.

Ruccolaolje er et veldig nyttig produkt. Det oppnås ved kaldpressing av frøene til planten. Det er veldig nyttig for personer med sammenbrudd, anemi, da det inneholder mye jern i sammensetningen.

Ruccolaolje har en positiv effekt på kroppen til en gravid kvinne, og øker melkeproduksjonen.

I tillegg renser ruccolaolje kroppen for kolesterol, er et nødvendig produkt for personer som lider av åreforkalkning.

Ruccolaolje kan brukes som massasjeolje.

Et annet bruksområde er kosmetologi.

En teskje olje kan legges til kokte grønne salater for å gi krydder og smak til retten.

Hvis du bestemmer deg for å forbedre helsen din ved hjelp av ruccolaolje, ikke glem riktigheten og moderasjonen av forbruket. Og selvfølgelig en foreløpig konsultasjon med en lege.

Ruccolajuice kan behandle sår og sår. På grunn av plantens antiseptiske egenskaper vil helbredelsesprosessen gå mye raskere. Losjoner fra juice løser blåmerker og hematomer.

• Tilsetning til salater.
• Den brukes som tilbehør til fiske- og kjøttretter. Legg merke til at ruccola demper fiskelukten fra de tilsvarende rettene.
• Det er en komponent i forskjellige sauser.
• Brukes ved tilberedning av smørbrød og snacks.
• Franske kokker legger absolutt ruccola til mexlen. Dette er en tradisjonell blanding av ulike urter som serveres til kjøtt.
• Ruccola og ost er en veldig god kombinasjon. Kan brukes i kanapeer.
• Ruccola kan tilsettes marinaden når du hermetiserer og sylter grønnsaker.

Noen nyttige tips når du tilbereder enhver rett med ruccola.

• Først, etter at du har vasket bladene, må de tørkes.
• For det andre trenger du ikke å kutte ruccolaen, bare riv den i de riktige bitene.
• For det tredje er den perfekte kombinasjonen ruccola og olivenolje.

Og viktigst av alt: en rett som inneholder ruccola bør spises så snart du har tilberedt den. Alle de gunstige egenskapene til ruccola blir drept ved stuing og steking. Smaken vil også gå tapt. Varmebehandling vil "smak" ruccola.

Oppskriften på en sunn og lett salat med ruccola og reker fra kokken, se neste video.

Prøv å lage en krydret krydret dressing, som passer akkurat for smaken av salater. Du trenger en haug med ruccola, olivenolje (8 ss), havsalt (1 ts), en klype malt svart pepper og hvitløk (1-2 tenner). Alle komponentene blandes i en blender. Bensinstasjonen er klar.

Hvis du vil overraske gjestene dine, så kok fylte tomater. Passer til mellomstore tomater. Vi fyller dem med denne blandingen: agurk, 250 g cottage cheese, 200 g knust pistasj og valnøtter, 200 g saltet sild og rosa laks (de må finhakkes), finhakkede grønnsaker (etter smak), 10 cherrytomater, salt og pepper etter din smak, olivenolje. Fra tomatene som skal starte, skjæres toppen av og fruktkjøttet med frø fjernes med en teskje. Pisk cottage cheese til en kremet masse. Tilsett de oppførte komponentene og tomatjuice til den (riv ruccolaen i biter). Fyll tomatene med det resulterende fyllet, og cherrytomatene vil tjene som dekorasjon.

Folkemedisin finner utbredt bruk av de medisinske egenskapene til ruccola for behandling av mange sykdommer.

• Siden ruccola er et sterkt naturlig antibiotikum, brukes det som slimløsende middel mot forkjølelse.
• De vanndrivende egenskapene til ruccola hjelper i behandlingen av blærebetennelse. Et avkok av friske, finhakkede eller tørre blader brukes. Det vil ta 2 ss. skjeer med råvarer og en halv liter kokende vann. Avkoket infunderes i ca 5 timer. Den drikkes 100 ml før spising.
• Ruccola leger sår. Den systematiske bruken kan til og med kurere magesår.
• Det brukes som et middel for å forbedre styrken til det sterkere kjønn.
• Ruccola er et afrodisiakum.
• Ruccola har styrkende egenskaper.

I 0,5 l. kokende vann tilsett 2 ss. l. finhakket ruccola. Insister 5 timer. Drikk 100 ml hver dag. infusjon 20 minutter før måltider.

Du kan lære mer om de helbredende og gunstige egenskapene til ruccola fra programmet "Om det viktigste."

Ernæringseksperter anbefaler å bruke ruccola for overvektige personer. Dette er en uunnværlig assistent for kroppen vår under fastedager. Faktisk, med et ganske lavt kaloriinnhold, har ruccola samtidig et stort utvalg nyttige næringsstoffer og vitaminer. Fiberen i den skaper følelsen av at en person er mett. Derfor er ruccola en hyppig komponent i mange dietter.

1-2 ts olje inni er veldig nyttig for å gå ned i vekt. Kroppen mottar næringsstoffer, men dette vil ikke påvirke masseøkningen.

De fordelaktige egenskapene til ruccola brukes av kosmetologer for å opprettholde skjønnhet og helse.

• En utmerket fuktighetskrem for ansiktshuden er ruccolajuice.
• Ruccola vil lindre peeling av huden i ansiktet, lindre irritasjon og rødhet.
• Du kan ødelegge fregner ved å tilberede følgende eliksir. Mal 200 gram friske ruccolablader, hell i 500 ml olivenolje. Insister 2 uker. Sil og tørk deretter problemområdene i huden.
• Ruccola har en utmerket foryngende effekt. Middelhavsskjønnheter, for å bevare sin ungdom og skjønnhet, tilberedte en maske fra følgende knuste ingredienser: 100 g ruccola og 200 g oliven. Masken påføres ansiktet og vaskes av med kaldt vann etter 20 minutter.
• Ruccolaolje hjelper til med å takle problemet med hårtap. For dette gnis en spiseskje olje inn i røttene. Prosedyren gjøres om natten. Hodet skal pakkes inn. Vask av sammensetningen om morgenen med varmt vann. Masken brukes 2-3 ganger i uken i en måned. Med overdreven tørrhet i håret, gnis oljen i en halv time, og vaskes deretter av.

Hell en haug med ruccola med varm melk og pisk med en blender til en grøtaktig tilstand.Tilsett en teskje honning, bland alt og påfør på huden i 10 minutter. Skyll med melk halvt fortynnet med vann. Vask ansiktet med kildevann etter 7 minutter.

Ruccola har lenge vært ansett som et ugress. Nå dyrkes den som en kulturplante. Dessuten avler oppdrettere forskjellige varianter av det. De får veldig vakre og poetiske navn, for eksempel Sardinia, Korsika. Det er en variant som heter den lille havfruen, gourmet. Og det vanligste er poker. Og den mest velduftende varianten er Solitaire.

Villvoksende representanter gjorde det mulig å utvikle variantene Taganskaya Semko, Roket og Euphoria.

Å dyrke ruccola vil ikke være vanskelig og dyktig. Planten er ganske upretensiøs. Og dette lar deg dyrke det selv i vinduskarmen.

1. Trenger lett sur fruktbar jord. Ruccola trenger ikke mye lys, så den kan plasseres på nordvendte vinduer.
2. Men det hun ikke liker er varmen og mangelen på fuktighet. Solens overflod gjør bladene til ruccola grove, den "går inn i pilen." Mangelen på fuktighet påvirker smaken negativt. Ruccola har allerede en bitter smak, og med svak vanning blir den bitter.
3. Omgivelsestemperaturen må være mellom +16° og +18°.
4. Frøplanter av planten vises på den tredje dagen etter planting. Når det er tid for plukking, vær oppmerksom på at det skal være en avstand på 15 cm mellom planter, radavstand - 10 cm Plantedybde på frøplanter - 1,5 cm.
5. Så snart du begynner å kutte av de første bladene, vil dette tjene som et insentiv for intensiv utvikling av planten.

• Araberne, før de var tilbaketrukket med sin kone på ektesengen, spiste ruccola, og anså det som et utmerket verktøy som positivt påvirker styrken. Tilsynelatende, av samme grunn, var planten i middelalderen strengt forbudt å dyrke i klostre.
• Metallet får ruccolaen til å oksidere. Derfor kuttes aldri ruccola med kniv.