Sage

Salvie (Hage, officinalis, vanlig) (Salvia offincinalis) er en familie av labiaceae, lambaceae.

Titler på andre språk:

• Engelsk vanlig salvie,
• fr. sauge,
• tysk Echter Salbei.

Den vanligste arten er vanlig salvie (hage, officinalis). Den kan bli opptil 80 cm høy.

• Stengelen er rett, formen er fra svakt uttalt tetraedrisk til avrundet, den utmerker seg ved sterk forgrening og pubescens i den øvre delen.
• Bladene er grågrønne i fargen, med hvitaktig villi. De har en langstrakt form fra ovoid til lansettformet. Lengden kan være opptil 10 cm. De øvre bladene er plassert på bladstilker, og de øvre er uten dem.
• Blomstene vises på forsommeren og er vanligvis lys lilla i fargen. Blomstringen fortsetter hele sommeren.
• Salvie er krysspollinert. Frukt - små mørke og brune nøtter omtrent tre millimeter, har fire lapper. For frøplanter samles frø i august eller september.
• Grenet rot, treaktig og diger.

Salvie - planten har mange arter, som hver har en individuell aroma. Krydret vegetasjon brukes som tilsetning av krydder til ulike retter.

Det er mer enn 900 arter av salvie i labial- og myntefamilien. Navnet kommer fra det latinske "salvare - å hjelpe", som indikerer bruken til helseformål av våre forfedre.Hagesalvie er en krydret plante hvis opprinnelse er lokalisert i Middelhavsregionen. Det er mange underarter. I europeiske land er salvie en veldig populær plante.

Salvie er en flerårig underbusk, motstandsdyktig mot vinteren, så bladene for krydder samles hele året. Ulike typer brukes til røkelsesbrennere og te.

I tillegg til den betraktede bøkesalvie er det:

(Salvia pratensis) har en mye finere smak og brukes som krydder til retter. Smaken av unge blader er snerpende og kamferaktig, mens eldre blader er bitre. For tørking kuttes unge skudd før blomstring.

Hver dag må te brygges gjentatte ganger og ikke drikkes mer enn en eller to kopper, siden innholdet av thujone (essensiell olje) i store mengder gjør drikken giftig.

Planten tåler varme godt, mister bitterhet. Kan legges til en rekke retter. I utgangspunktet legges krydder i fisk og kalv, ulike kjøttretter.

De stekte bladene i smør er gode som tilbehør til tortellina og flate nudler.

Det brukes også blader som har vært tørket lenge, men i mindre mengder på grunn av den harpiksaktige smaken. For å kunne brukes senere fryses bladene, og det legges papir mellom dem for å unngå en bitter smak.

(Salvia officinalis ssp. major) er flott til krydder og blir opptil 1 meter høy. På grunn av sin behagelige og delikate aroma brukes den i matlaging, men på grunn av det høye innholdet av giftige midler brukes den i små mengder.

(Salvia officinalis Tricolor) spraglete blader er dens kjennetegn. Karakterisert av en bitter smak, vokser opp til 0,4 meter. Krydder brukes til kjøtt og fisk.

(Salvia officinalis "Purpurancens") når en halv meter, har lilla og lilla blader, de eldste er grønn-grå og mørkegrønne blader. Denne arten brukes på samme måte som hagearten (noen ganger som hagepynt).

Det finnes andre typer salvie.

For eksempel i Hellas foretrekker de gresk salvie (Salvia triloba) - har en behagelig frisk aroma, men en bitter smak, så den brukes sjelden til matlaging.

Thujon er ikke med Spansk salvie (Salvia lavandulifolia), vokser opp til 0,6 m. Små blader av en grågrønnaktig nyanse brukes i ulike typer retter uten frykt for dannelse av skadelige stoffer.

Krydret og svært aromatisk clary salvie (Salvia sclarea) - en plante hvis høyde når en meter. Funksjon - blomstrende i en lilla nyanse. Bladene bakes og brukes til diverse søtsaker med te, og gir også smak til vermut og vin.

Ytterligere to varianter har fruktige aromaer - frukt salvie (Salvia dorisiana) og ananas salvie (Salvia rutilans). Den første arten lever i Honduras, den andre - i Mexico. De er flotte til te, søte retter og cocktailer.

Den overveiende medisinske planten vokser i sør-europeiske land som Italia, Frankrike, Slovakia, Moldova, Ukraina, Russland (Krasnodar-territoriet) og Jugoslavia.

De planter den i hagene sine for hjemmebruk og på store tomter for videre industriell foredling. Lever ofte på de mest tørre stedene, fordi planten ikke tåler fuktighet.

Takket være sin fantastiske smak og aroma er salvie et populært italiensk krydder. Det brukes friskt blomstrende planter.Planten går ikke av for hver brosjyre, men klippes av i 10 centimeters høyde med stilker. Deretter tørkes og knuses bladene (om nødvendig).

Hvis du steker denne arten, vil smaken endre seg dramatisk. De tilsettes som smak til smørbrød, smørbrød og annen hurtigmat.

Krydder beholder perfekt smak og aroma på et tørt sted.

• Duftende lukt, vedvarende smak.
• Innholdet av eteriske oljer i store mengder.
• Den har forskjellige kjemiske forbindelser og stoffer som positivt påvirker menneskers helse.
• Den brukes i form av krydder for å fremheve smak, dekorasjoner eller medisin.

For 100 gram produkt har du:

Planten inneholder:

• Alkaloider.
• Oleanolsyre, maursyre og ursolsyre.
• Flavonoider.
• Tanniner.
• bitterhet.
• harpikser.
• Vitaminer PP, C, P.
• 2,5 % eterisk olje i blader, som inkluderer:
  • D-borneol.
  • D-kamfer.
  • α- og β-thujon.
  • D-a-pinen.
  • Cineola.

Frøene til planten inneholder:

• Opptil 30 % fettolje, hvor 20 % er protein, og resten er glyserid amylinolsyre.

• Positiv effekt på kroppen.
• De brukes til inflammatoriske prosesser i munnhulen, lungene, genitourinary system, hjelper med hoste, høy feber.
• Hjelper med behandling av infertilitet.
• Kan redusere mengden svette hos personer som er smittet med tuberkulose.
• Forbedrer hukommelsen.
• Utfører forebyggende tiltak for angina, stomatitt, gingivitt, eksem, vaginitt, vulvitt, hemorroider.

Du kan lære mer om fordelene med salvie fra TV-programmet «Lev sunt».Salvie er en "hellig urt" ifølge Hippokrates, som sier mye.

• Risiko for spontanabort under graviditet eller induksjon av for tidlig fødsel.
• Planten er kontraindisert under amming.
• Allergiske reaksjoner ved ekstern påføring.
• For visse nyresykdommer: pyelonefritt, nyresvikt, nefritt (konsulter legen din).
• Det er forbudt å bruke for polycystisk, endometriose, livmorfibroider og andre sykdommer som forstyrrer menstruasjonssyklusen.
• Med nevrologiske sykdommer.
• Reduserer skjoldbruskfunksjonen.
• Ved overdose - angst, søvnløshet, hallusinasjoner, økt hjertefrekvens, kramper og mer.

Planten anbefales ikke å bli konsumert i mer enn tre måneder. Pause - 20 dager.

• Planten brukes som krydder for å fremheve smakene til ulike retter.
• Den brukes i produksjon av hermetikk og alkoholholdig drikke.
• Smaksatt i te, brus, tobakk, ost, viltkrydder (mest populært i Nord-Amerika og Europa).
• Styrker den aromatiske lukten og smaken av kjøtt (salvie kan øke holdbarheten til den tilberedte retten).
• Brukes i førsteretter (supper).
• Nøyaktig dosering (bitter smak i overkant).
• Legg til kjøttprodukter, egg og omeletter.
• Noen øl inkluderer salvie.
• Lagt til varme drikker for helsefordeler.
• Brukes til søte bakverk.
• Kombinert med rosmarin.
• Duftende og smakfull honning produseres.

• ?Ved å bruke denne planten får rettene best fra italienere. Hvis du vil lage en saus til pasta – bruk smør, som varmer opp sammen med salvieblader.
• Saltimbocca er en rett hvor salvieblader festes til en karbonade med en tannpirker.
• Stekte poteter utelates ikke - noen kokker foretrekker å tilsette salvie.
• I utgangspunktet brukes bare grønngrå blader av planten "innhyllet" i lo i matlagingen. De har en flott aroma i tørkestadiet og en behagelig bitter ettersmak.
• I motsetning til andre typer planter som brukes aktivt i matlaging, beholder salvie smaken selv når den tilberedes på brann. Derfor kan den legges til helt i begynnelsen av matlagingen. Hovedtrekket til planten er en klar dosering av krydder.

Til dette trenger vi ingrediensene:

• 5 gr. fersk salvie
• Lime - 25 gram.
• Pærejuice - 100 milliliter.
• Kullsyreholdig vann - 50 milliliter.
• Knust is.

Matlagingsinstruksjoner

Vi velger et stort glass for limonade, som vi skjærer i biter 25 gr. lime. Tilsett 5 gr. salvie.

For å konvertere isen til små "fragmenter" bruker vi automatisk kjøkkenutstyr (kombinert) med en god mekanisme eller dekker med et håndkle og slår flere ganger med en koteletthammer. Hell deretter litt knust is i glasset.

Hell is på kanten av glasset og hell forsiktig 100 ml. pærejuice: du kan bruke både juice i poser og ferskpresset. Tilsett litt sukker (for mer ferskpresset juice) og bland godt med en skje (både bar og vanlig). Tilsett 50 ml. kullsyrevann.

Den ferdige drinken kan dekoreres med en sitronskive eller et blad av en plante.

• 2 kg. svinekjøtt
• 50 ml. oliven olje.
• 2 stk. fersk rosmarin.
• 2 salvieblader.
• 2 stk. einebær.
• 4 laurbærblader.
• 1 fedd hvitløk.
• 1 tshavsalt.
• 0,5 st. tørr hvitvin.
• 750 ml. melk.
• 0,5 ts malt pepper.

Tilberedt i 3 timer og 15 minutter, for 8 porsjoner.

Matlagingsinstruksjoner

Skjær 2 kg benfritt kjøtt i to og gni inn med salt og kvernet pepper. Hell 50 ml i en kraftig kjele. olivenolje og varm opp.

I det susende øyeblikket kaster vi i to finhakkede einerbær og et par kvister planter (salvie og rosmarin). Etter 1 minutt, tilsett 1 fedd hvitløk og bland i 60 sekunder.

Når det dannes en gyllen skorpe, legg kjøttet i en beholder og stek fra forskjellige kanter til overflaten vises (ca. 10 minutter). 0,5 st. Hell hvitvin i en beholder med svinekjøtt, kok opp.

Vi venter til halvparten av den hellede vinen har fordampet, og hell 750 ml. melk. Etter koking, slå av komfyren umiddelbart. Vi går til ovnen, hvor temperaturen er 175 grader.

Stuingen utføres i to og en halv time, kjøttet blir med jevne mellomrom snudd og kontrollert for beredskap. Hvis vi ser at kjøttet ikke lenger er hardt, legg det på kjøkkenbordet, dekk til med folie.

Saus som er stuet sammen med kjøtt kan brukes som saus. Vi forfiltrerer den gjennom en fin sil og hell den tilbake i beholderen til en tykk form er dannet. Kjøttet skjæres i store skiver og serveres på bordet sammen med den tilberedte sausen.

Planten har følgende medisinske egenskaper:

• Et effektivt naturlig middel for inflammatoriske sykdommer i visse organer.
• Brukes ved flukser, gingivitt, betennelse i mandlene, blødende tannkjøtt.
• Hjelper mot hoste.
• Det er et febernedsettende middel.
• Gjenoppretter integriteten til huden på kort tid.
• Det brukes i form av kremer og kompresser.
• Hudsykdommer, leddgikt og festende sår.
• Det brukes som en kompleks terapi for kvinnelig infertilitet.
• Nyttig for personer med diabetes, bidrar til å senke blodsukkernivået.
• Planten er nyttig for menn, forbedrer styrken.
• Et naturlig antibiotikum som har en akselerert effekt på restitusjon fra visse infeksjoner.
• Urten er en styrkende, lindrer overarbeid og styrker immunforsvaret.
• Danner de mest elastiske karene, forhindrer dannelsen av aterosklerose. Forbedrer hjerneaktiviteten.
• Et utmerket middel for å styrke hårrøttene, bremser skallethet og i noen tilfeller stopper det.
• Den brukes i et bad for mikrobiell eksem og som en dusj for vulvitt og vaginitt.

• Ved å brygge te med salvie kan du bli kvitt sår hals.
• Salvie styrker immunforsvaret. Sammensetningen inkluderer antioksidanter som fjerner frie radikaler fra kroppen. Derfor kan salvie kalles en utmerket forebygging mot hjertesykdom eller dannelsen av en ondartet svulst.
• Effektene av høy feber og rastløshet reduseres av en salvie-te-kompress. Denne styrkende egenskapen, som lar den trenge inn i huden, vil redusere feber og dens manifestasjon.
• Det er utmerket under menstruasjonssyklusen, spesielt med magesmerter. Forbedrer fordøyelsen i magen. Te hjelper også med akkumulering av gasser i magen.
• Det vil bringe deg ut av depresjon, forbedre hukommelsen din. Det er vitenskapelig bevist at folk som drikker salviete har mye bedre hukommelse.
• Salvie er et naturlig beroligende middel som slapper av i hjernen. En person takler raskt en stressende tilstand.
• Det reduserer svettenivået.
• Har anti-inflammatorisk virkning.
• Reduserer smerter i ledd, svelg, muskler.

For å lage te med salvie, må du varme opp vannet, tilsett 1 ss. l. tørket salvie eller friske, finhakkede blader. Fyll med kokende vann og la det trekke. Vi dekker kruset, etter 4 minutter filtrerer vi teen. For å gjøre det mer smakfullt, legg til en skive sitron eller en teskje honning.

Merk følgende! I tillegg til de gunstige effektene av den tilberedte teen, er det en rekke negative effekter som bør vurderes. Allergiske reaksjoner er mulig. Planten kan aktivt samhandle med narkotika. Du må rådføre deg med eksperter. Bør ikke brukes av gravide og ammende kvinner. Dette alternativet er mer egnet når mødre ønsker å avvenne barna sine fra amming.

Salvieekstrakt brukes i kosmetikk i form av:

• Balsam.
• Krem.
• Sjampoer.
• Hudpleieprodukter.

I tillegg brukes salviebaserte produkter:

• I kosmetikk i form av en effektiv plante som kan forynge huden.
• Planten lar deg stramme huden, redusere skader og nye arr.
• Infusjoner og avkok for salvie forhindrer hårtap og fremmer deres akselererte vekst.
• Hvis leppene er sprukne, hjelper salviebasert hygienisk leppestift godt. Skaper en anti-inflammatorisk film som beskytter leppene mot påvirkning av ytre værfaktorer.

• Noen typer planter brukes til dekorative formål av landskapsdesignere. De vokser ganske raskt og krever ikke spesiell omsorg. Kombiner med andre planter ganske vellykket. Brukes i blomsterbed, feilkanter.
• Varianter av lav vekst kan sees i steinhager.
• Blå salvieblomster ser bra ut med valmueplanting, rudbeckia, coreopsis, eng.
• Ulike typer salvie finnes både på terrassene og på balkongen. I hagen er dette en gunstig atmosfære for sommerfugler og bier, som bestøver andre typer avlinger.
• Salvie passer godt sammen med andre blomster plantet i blomsterbed.

Denne planten elsker tørre, varme og lyse steder der solens stråler bryter gjennom andre trær og planter. Den nødvendige jorda er humus med den nøyaktige mengden kalk.

Salvie bør vannes sparsomt, og er best på tørre dager. De trenger ikke overdreven fuktighet. Unge skudd vannes oftere. Pass på å løsne og luke. På veksttidspunktet kan du mate med kompost. Deretter omsorg for ham, blir salvie kuttet på tidspunktet for blomstringen.

I prinsippet, i form av kulinariske og medisinske planter - beskjæring er en flott metode for å øke produksjonen, men for dekorative formål - ikke.

For forplantning av busker brukes frøplanter og frø. Anlegget er delt og stiklinger. Den blir som regel sådd om våren. Og den skiller seg tidlig på høsten eller våren. Og i juni fjernes den av stiklinger. Først legges stiklingene i et kar med vann. Etter utseendet til røttene, transplanter til et permanent sted. I motsetning til sorten, bør intervallet nå opptil 40 centimeter. Stilken vannes jevnlig slik at den blir suverent forsterket.

• Jorden graves opp til en dybde på 30 centimeter.Ugress ryddes, hvoretter jorda løsnes og harves.
• Bredde mellom rader - fra 70 cm.
• Du vil se de første boringene om tre uker. Fjern ugresset igjen og løsne jorden.
• Salvie er en plante som ikke blir syk og er ekstremt sjelden påvirket av insekter.
• Som regel, det første året - planten er overgrodd med skudd. Hvis gamle skudd blir renset i tide, vil nye snart dukke opp og større blader vokse. De samles inn to ganger i året. Først før blomstring, og etter - tidlig på høsten. Bladene plukkes for hånd. Først samles bladene som ligger nedenfor. Og om høsten - resten.
• Tørkemetoden utføres under en baldakin i luften. De innsamlede bladene skal legges ut i et tynt lag.
• Frø høstes under boreprosessen i kopper plassert under. Råvarer lagres i beholdere med maksimal forsegling. Holdbarhet - opptil 1 år.