Brønnkarse (Aprikos officinalis)

Vanlig brønnkarse og medisinsk brønnkarse, kildebrann, brønnkarse, brønnkarse, brønnkarse, brønnkarse, brønnkarse, brunkarse. Alle disse navnene refererer til den samme arten fra slekten asparges i kålfamilien. I tillegg til denne urten tilhører åtte andre arter slekten "Zhrusha".

Brønnkarse er en flerårig, raskt voksende, akvatisk-semi-akvatisk plante, siden antikken kjent som en urteaktig grønnsak. Til tross for at det var populært i Romerriket, og i middelalderen i Frankrike og de tyske statene, ble det introdusert i kulturen først på 1800-tallet.

Holdningen til denne planten i forskjellige land har utviklet seg annerledes. Hos noen blir brønnkarse sett på som ugress eller vannplante, og hos noen dyrkes den mye som en svært nyttig urt.

Utad ser det slik ut:

• Stengelen er tykk, hul. Blir 50-60 cm i lengde.
• Skudd henger vanligvis dekorativt fra hovedstammen.
• Bladene er grønne, kjøttfulle, ofte hjerteformede.
• Blomstene er samlet øverst i en paraplyformet blomsterstand. Begerblader av en form 2-3 mm lange. Selve kronbladene er små og hvite, 4-5 mm lange, med ringblomster. Korte støvbærere har honningkjertler, formet som en hestesko. Støvbrikker er gule.
• Foster. Etter blomstring vises frukten i form av en kort konveks belg. Inne i den, på begge sider, er det avlange frø.
• Blomstrer fra mai til august.

Apotek asparges kan finnes på ville steder og dyrkes i bedene.

I det naturlige miljøet vokser det:

• på Azorene og Kanariøyene.
• i europeiske stater.
• Sentral-Asia og Pakistan.
• I Russland: ved foten av Kaukasus og Dagestan.

I afrikanske land: Algerie, Egypt, Libya, Tunisia, Marokko.

Vokst i følgende land:

• I USA.
• I Paraguay og Venezuela i Sør-Amerika.
• I mange europeiske land (England, Frankrike, Tyskland).

Brønnkarse er en plante som elsker vann og fuktighet. I naturen vokser den i rennende bekker, sumper, reservoarer, ved bredden av elver, nær havet. Hjemme, for å plante brønnkarse, lages kunstige grøfter minst 50 cm dype, som hele tiden må fylles med vann.

• Den luftige delen av brønnkarse brukes bare fersk, da det antas at når den tørkes, kan den miste egenskapene sine. Grønne blader og frø brukes til å lage krydderet. Smaken av bladene er syrlig og bitter, og lukten er skarp, lik lukten av pepperrot. Når det kombineres med mynte og rosmarin, oppnås en veldig velsmakende blanding som forsterker smaken av fiske- og kjøttretter.
• Røttene høstes vanligvis om høsten. Tørk ved en temperatur på minst 40-45°C. En tinktur er laget av røttene. Frøene kan også brukes til å lage et krydder. Smaken minner om sennep. De høstes etter modning. Kan brukes i tinkturer eller tilsettes frisk til salater og sauser.

ASP har følgende funksjoner:

• Det regnes som et veldig nyttig og diettmatprodukt.
• Smaken er bitter og syrlig, minner om pepperrotlignende reddik og sennep.
• Dette gresset er hurtigvoksende, frostbestandig, fuktighetskrevende og skyggetolerant.Bare med en overflod av fuktighet gir det ømt grønt, og når det dyrkes i bakken, går det raskt over til forfølgelse, og til blomstring, som et resultat mister det sine medisinske egenskaper.

Vannrullatoren er rik på mineralske mikroelementer og vitaminer.

Det brukes i forskjellige former:

• I ferd med matlaging: som krydder, grønnsak, juice.
• I medisin for:
• forbedre funksjonen til sirkulasjonssystemet;
• ødeleggelse av tarmparasitter;
• behandling av sykdommer i magen;
• desinfeksjon av munnhulen;
• og for hudproblemer.

For å unngå irritasjon av slimhinnen i magen og nyrene, ved bruk av brønnkarse, bør en rekke regler overholdes:

• Du kan ikke ta det for ofte og i store volumer.
• Sørg for å drikke kun vann.
• Den mest optimale dosen er å drikke en teskje ikke mer enn tre til fire ganger om dagen (med 30 ml vann).

Olje fra medisinsk brønnkarse ligner på mange måter sennepsolje. Den er laget av frøene til vannet stikkelsbær. Denne oljen er beriket med forskjellige syrer: oljesyre, palmitinsyre, linolensyre, etc.

Fra fersk brønnkarse kan du presse ut en "magisk drink" - juice. Det kalles magisk, siden saften til rezhukha er sterkt beriket med mineraler, spesielt som svovel.

Denne juicen er i stand til å behandle:

• brannskader;
• lipomer;
• vorter;
• polypper og andre hudsykdommer.

Fra vannrullatoren kan du lage et avkok som kurerer sykdommer:

• skjoldbruskkjertelen;
• lever og nyrer (fra kolelithiasis);
• hud;
• sirkulasjonssystemet (fra anemi).

Et slikt avkok er også nyttig for revmatisme, gikt og til og med diabetes.

Farmasøytisk brønnkarsejuice renser tarmene godt, og derfor kan den ikke tas i separat form.

Ta fersk brønnkarsejuice i 30 ml vann 30-60 dråper 3-4 ganger om dagen etter måltider.

• Det renser, gjenoppretter og forbedrer funksjonen til sirkulasjonssystemet.
• Det hjelper svært tynne mennesker med anemi og lavt blodtrykk.
• Det er et effektivt middel mot hemoroider. Blandingen er i stand til å løse opp til og med hemoroider og fjerne andre typer svulster.
• For å gjenopprette kroppen, må du ta en slik blanding i flere måneder (fra 1 til 6), og samtidig utelukke produkter fra mel, kjøtt og sukker fra kostholdet.
• Kombinasjonen av rabarbrajuice, persille, gulrotjuice og poteter er et verdifullt middel mot emfysem. Den inneholder en stor mengde fosfor og klor.

Brønnkarse ble brukt som grønnsak i det gamle Roma.

Nå er det akseptert:

• Rå, som krydder, grønnsak.
• Tørket som krydder.
• Kokt.
• I form av olje.
• i form av juice.

Hver del av denne planten har sin egen bruk i matlaging:

• Grønne blader tilsettes salater, supper, sauser og pålegg, fiske- og kjøttretter som krydder. Samtidig er smaken deres litt brennende, bitter, og aromaen er skarp, men behagelig, lik lukten av pepperrot. De kan kombineres med andre krydder. For eksempel, i kombinasjon med rosmarin og mynte, får du en ganske velsmakende blanding av krydder som kan forbedre og tilføre litt krydder til mange retter. Juice er også laget av friske grønne blader. Bladene blir tørket, saltet og til og med syltet, men mange egenskaper går tapt.
• Frøene kan brukes til å lage en sennepserstatning og sennepsolje.
• Snackpastaer, krydder og potetmos tilberedes av skuddene. Etter smak ligner skuddene, lagret i kokende vann i 5 minutter, reddiker.
• Røtter brukes ofte til terapeutiske og profylaktiske formål. De lager avkok og infusjoner. Det er et offisielt matprodukt i europeiske land (Sveits, Italia, Frankrike) og søramerikanske land (Brasil).

Her er noen brønnkarseoppskrifter:

Trenger: 3 håndfuller hakket brønnkarse, en spiseskje olivenolje, 2 håndfuller hakket løk, 300 gram potetmos, ½ rød pepper, 1,5 kopper grønnsaks- eller kyllingbuljong (400 ml).

Matlagingsmetode:

• Stek løken i olivenolje i noen minutter. Tilsett en klype salt og kvernet pepper.
• Tilsett ferdigkokt potetmos.
• Vask paprikaen, fjern forsiktig steinene og kutt i små biter. Legg pepperen til den stekte løken.
• Hell i buljongen. Kok opp.
• Hakk brønnkarsebladene og tilsett i kjelen.
• Bland med en kjøkkenmaskin eller mikser.
• Varm opp igjen og tilsett krydder.
• Før servering kan du pynte for eksempel gressløk.

Du vil trenge: en haug med brønnkarseblader, to stykker appelsin, 2 ss olivenolje.

Matlagingsmetode:

• Riv det ytterste skallet på appelsinene. Bruk et fint rivjern.
• Fjern det hvite skallet fra appelsinene og skjær dem i skiver slik at den aktuelle saften av appelsinene også kommer ned i bollen.
• Lag en dressing med olivenolje og en spiseskje appelsinjuice.
• Tilsett revet appelsinskall, en klype sukker i fyllet.
• Deretter salt og pepper.
• Finhakk en haug med brønnkarse. Tilsett brønnkarse i fyllet og rør.
• Anrett appelsinskiver og drypp med dressing.

Du vil trenge: 400 gram laksefilet, 55 gram brønnkarse og 2 ss sesamfrø.

Matlagingsmetode:

• For å forberede dressingen må du skumme 110 ml drueeddik og 55 g solsikkeolje.
• Tilsett 55 g ferdigknust karseblad. La være å insistere.
• Ta 400 gram laksefilet og skjær i 2 biter. Smør dem med vegetabilsk olje og krydre med krydder.
• Stek i varm panne på begge sider.
• Ta en middels stor bolle eller tallerken og hell karsebladene i midten.
• Legg fileten oppå bladene. Dryss sesamfrø. Hell over tilberedt fyll.

Trenger: brunkarseblader, 55 gram smør, en haug med grønn løk, en stor agurk.

For å lage mat må du først smelte smøret, deretter kutte en haug med løk og hell i smøret. Fjern groper og kutt agurk i små biter. Hell det i olje. Når agurken blir myk, tilsett brønnkarseblader. Salt og pepper. Hell 1 liter vann. Du kan bruke buljong i stedet for vann. Kok, hold i brann i ytterligere fem minutter. Bruk en mikser eller foodprosessor og pisk. Kan serveres kald og varm. Serveres lun med rømme.

Trenger: 1 ss olivenolje, en halv sitron, en haug med brønnkarse, 3 stykker gulrøtter, to kokte egg, solsikkeolje (eller annen vegetabilsk olje), skrellede gresskarfrø, honning.

Visp først inn sitronsaft og olivenolje. Tilsett deretter hakket brønnkarse. Riv gulrøtter. Finhakk de kokte eggene. Tilsett gulrøtter og kokte egg i brønnkarse. Etter det, varm en stekepanne med bomullsfrøolje. Dryss over gresskarkjerner (1 ss er nok). Stek 2 minutter. Ha en teskje honning og fjern fra varmen.Dryss igjen med frø og salaten er klar.

Trenger: kremost 75 g, reker 59 g, 8 brødskiver, krydder.

Rens og kutt rekene. Rør inn kremost. Krydre og fordel 4 brødskiver med denne blandingen. Dryss over knuste brønnkarseblader. Legg en brødskive på toppen. Del de resulterende smørbrødene med en kniv diagonalt i 4 deler. Det viser seg veldig tilfredsstillende trekanter-smørbrød.

Sammensetningen av apotekasparges er slående i sin berikelse og kombinasjon av vitaminer og forskjellige mineraler. Tradisjonell medisin anbefaler å ta brønnkarse frisk og rå, fordi bare på denne måten blir dens fordelaktige egenskaper bedre bevart.

På grunn av sammensetningen hjelper denne mirakelurten med ulike lidelser i menneskekroppen:

• Brønnkarse hjelper med feil metabolisme i kroppen.
• Det er i stand til å rense og forbedre tilstanden til blodet, behandle anemi.
• For å fjerne sand fra blæren og nyrene, drikk juicen.
• Slik juice er også uunnværlig for gastrisk katarr, pyelonefritt, pyelitt, nefritt.
• Virker effektivt som et avføringsmiddel.
• Fjerner ormer fra tarmen.
• For forstyrrelser i nervesystemet, skjoldbruskkjertelen, revmatisme, onkologiske sykdommer, er karseavkok foreskrevet.
• Zherukha tas selv for fedme. Nyttig for diabetes.
• Brønnkarsefrø er en effektiv behandling mot impotens. Tildel 1 teskje tre ganger om dagen.
• En salve basert på rezhukha hjelper mot brannskader, akne, vorter, liktorn, etc.
• Det kan rense kroppen for skadelige stoffer, giftstoffer.
• Det brukes til behandling av feber og skjørbuk.

Hell 30 g friske brønnkarseblader med en liter kokende vann.La det trekke i to timer. Sil og ta 250 ml (1 kopp) to ganger om dagen.

20 g friske blomster og blader hell 250 ml kokende vann. La stå i et kokende vannbad i 30 minutter. Avkjøl uten å ta ut. Press. Ta 3 ganger om dagen, 2 ss etter måltider.

Ta 70% alkohol og friske vanngressrøtter. Omtrentlig forhold: 1:5. La trekke i 15 dager. Ta blandingen som følger: 30-40 dråper per 50 ml vann i en enkelt dose. Dosen kan økes, men ikke umiddelbart, opptil 40-60 dråper i 1 dose.

Følgende varianter av brønnkarse dyrkes:

• Podmoskovny.
• bredbladet.
• portugisisk.
• Forbedret.

Som allerede nevnt, elsker vannkarse høy luftfuktighet.

Vokser på steder som:

• grøfter;
• fjærer;
• bekker;
• reservoarer;
• bredder av elver og hav;
• foten;
• sumper og andre steder med høy luftfuktighet.

Du kan også dyrke brønnkarse hjemme. Hvis du bor i en leilighet, er det nok å ta en liten tallerken, legge bomullsull i den, fukte bomullen og helle frø i den. Etter ca 7 dager vises skudd ca 7 cm høye. Etter det må du kutte av bladene og så nye frø. I stedet for fat er også trekasser eller blomsterpotter egnet. Brønnkarse er en plante som ikke krever stell, men elsker skygge og fuktighet veldig mye. Både frø og stiklinger egner seg for dyrking i hagen eller i hagen. Plant i mars i drivhus, og etter 2 uker i åpen jord. Sørg for å grave vanningsspor mellom radene. Temperaturen i drivhuset bør holdes mellom +15 og 25°C.

Som du vet, dyrkes brønnkarse i forskjellige regioner, men denne planten er spesielt elsket i Europa og USA.

I England ble brønnkarse først dyrket av gartner William Bradbury i 1808 fra Kent. Han dyrket avlingene sine på bredden av elven Ebbsfleet. Siden den gang har denne urteaktige grønnsaken spredt seg til andre fylker i Storbritannia: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire og Dorset. Nå kan karse finnes i hyllene til supermarkeder i England og noen andre europeiske land. Festivaler holdes til ære for denne planten i byen Alresford. En jernbanelinje ble til og med oppkalt etter brunkress.

Til og med den såkalte "verdens vannkarsehovedstad" er kjent. Det ligger i den amerikanske delstaten Alabama. På 1940-tallet. Huntsville har fått kallenavnet "verdens vannkarsehovedstad". I dag regnes byen Oviedo, Florida i USA som brønnkarsehovedstaden, og for britene er Alresford fortsatt deres brønnkarsehovedstad.