Zubrovka

Zubrovka (også kalt isbre) refererer til flerårige planter fra kornfamilien. Gresset har en behagelig duftende lukt, derfor, oversatt fra engelsk, høres navnet ut som "søtt gress". Planten fikk navnet sitt i Russland på grunn av det faktum at det er en favoritt delikatesse av bison. Bisonen kalles også turovka blant folket, siden turer også liker å feste seg på dette gresset.

Rhizomet til bison er krypende og langt. Stammen er glatt og rett, på kroppen er det fortykkelser i form av knuter. I høyden kan den nå 0,3-0,7 m. Bladene er flate, langstrakte og peker mot den øvre delen. Basalbladene er lengre enn de som er nærmere toppen. Forsiden av bladet er grønn, baksiden har en lys gråaktig fargetone.

Bisonblomstene har en brungylden farge og samler seg i et stort antall avlange pigger, som danner viltvoksende vipper. Fruktene består av mørkebrune korn og når toppen av modningen i august. Bisonen har veldig små frø, noe som er veldig upraktisk når du planter dem i jorda.

Bisonen har rundt 30 beslektede arter. Åtte av dem finnes i Russland og nabolandene.

De vanligste typene er:

1. duftende;
2. Sør;
3. krypende.

Den andre typen brukes aktivt i matlaging, men den første har en sterkere aroma, så den brukes oftere, inkludert i tradisjonell medisin.

Zubrovka kan oftest finnes i utkanten av skoger, i kratt, den vokser også nær veier, i furu- eller granskoger, langs elver og i fjell, i høyder opp til 3 km.

Gresset har fått størst utbredelse på tempererte breddegrader i europeiske og asiatiske territorier, på åser i tropiske soner, i Nord-Amerika. Zubrovka tåler kulde, derfor vokser den i stort antall i den europeiske delen av Russland, vest i Sibir, de fjerne østlige territoriene, i Kaukasus-fjellene. Funnet som ugress. Den kan vokse i nesten hvilken som helst jord, men sandjord er å foretrekke for bison.

Zubrovka ser ganske lite iøynefallende ut, men har en veldig behagelig frisk aroma, så gresset brukes til og med som smakstilsetning for tobakk. Ofte tjener planten som mat for husdyr, da den bidrar til å øke melkeproduksjonen, men det er umulig for dyr å konsumere den i store mengder.

Det forgrenede rotsystemet til bison hjelper til med å styrke voller og bratte bakker.

Zubrovka har følgende egenskaper:

• er en medisinsk plante;
• har en bitter og syrlig smak;
• har en duftende aroma;
• inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler;
• Blomstringen av planten skjer på slutten av våren-begynnelsen av sommeren.

Zubrovka er rik på sin kjemiske sammensetning. Det inkluderer:

• kumarin;
• vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• sink;
• kobber;
• selen;
• mangan;
• fosfor;
• natrium;
• jern;
• vitamin C;
• ferulsyre;
• alkaloider;
• bitterhet.

Den friske og velduftende aromaen til planten er fordelen med kumarin. Takket være dette stoffet kan planten brukes til å stoppe blødningen.

Askorbinsyre, som er en naturlig antioksidant, bidrar til å styrke vev og bein i kroppen og forbedre metabolske prosesser.

Ferulsyre er også en antioksidant som har gunstige effekter på huden, bremser aldring og beskytter huden mot UV-stråling.

Bitterheten i bison forbedrer appetitten, og alkaloider bidrar til å holde musklene i god form.

For mer informasjon om bison, kan du finne ut ved å se videoen fra programmet "1000 and one spice of Scheherazade."

Listen over nyttige egenskaper til bison er ganske lang:

• gjenoppretter hud- og hårpigmentering;
• er et utmerket hemostatisk middel;
• viser anti-kreft aktivitet;
• styrker muskler og vaskulære vegger;
• forbedrer stoffskiftet;
• har en antibakteriell effekt;
• øker appetitten;
• normaliserer funksjonen til nervesystemet;
• stabiliserer hjertets arbeid;
• viser antiseptiske egenskaper;
• øker ammingen.

Planten er mye brukt i folkemedisin på grunn av sitt høye innhold av nyttige mineraler og vitaminer. Det brukes aktivt i virussykdommer, øker svette. Zubrovka øker ikke bare appetitten, men hjelper også i behandlingen av gastrointestinale sykdommer.

Til tross for at urten ikke forårsaker mye skade på kroppen, er det noen bivirkninger:

• hodepine;
• rester av plantestoffer i morsmelk når du bruker bison for å forbedre ammingen;
• forverring av helsen til husdyrene.

Hodepine oppstår på grunn av en overdose av kumarin, det er til og med mulighet for migrene.

Hvis du bruker bisonavkok på egen hånd for å forbedre ammingen, er det fare for å skade barnets helse, siden partikler av de aktive stoffene i urten kan forbli i morsmelk.

En stor mengde bison i husdyrfôr er beslektet med gift for kjæledyr.

Når du bruker planten i aromaterapi, bør du ikke blande den med andre kumarinholdige urter, samt kanelolje.

Offisiell medisin bruker ikke bison til fremstilling av medisiner, derfor er det ikke alltid trygt å foreskrive selvbehandling med avkok eller infusjoner av planten.

Ikke bruk tenner:

• gravide kvinner;
• i nærvær av nevroser eller andre lignende sykdommer i nervesystemet;
• med søvnløshet;
• med personlig intoleranse mot planten;
• i nærvær av akutte former for sykdommer i mage-tarmkanalen.

Den essensielle oljen til planten er en hyppig komponent i produksjonen av parfymer og kosmetikk, siden lukten ligner den friske duften av kuttet høy.

I matlaging har bison funnet en ganske bred anvendelse:

• i produksjon av alkoholholdige drikker;
• i tilberedning av konfekt;
• i marinade;
• i noen krydder.

Alle kjenner sikkert til den berømte Zubrovka-tinkturen, hvis historie går tilbake til middelalderen. Takket være tilsetningen av en plante med samme navn til den, får tinkturen en lys urtearoma. Zubrovka fungerte også som en komponent av honningbrennevin som en del av andre krydder. Likøroppskriften var kjent i Polen for mer enn fem århundrer siden.

Ved fremstilling av konfekt brukes bison ofte for å få essenser som forsterker smaken og aromaen til produktene.

Urten er veldig populær som krydder til fiskeretter. Zubrovka legges til litt hermetisk fisk, samt til en sildemarinade.

Zubrovka brukes sjelden som et eget krydder, da det har en ganske spesifikk smak. Tilsetningen avhenger vanligvis av personlige preferanser. En fransk kokk brukte bison som krydder i sauser. Han kunne ta andreplassen i en kulinarisk konkurranse ved å stuve en svineskulder og servere den i bisonsaus.

Du kan lage hjemmelaget tinktur fra bison. Til dette trenger du:

• ta 500 ml vodka og et par plantestengler;
• tilsett vodka med tilsetning av bisonstilker i ti dager.

Resultatet er en infusjon av lysegrønn farge med en lett syrlig smak og urtearoma.

Velsmakende alkoholholdige cocktailer tilberedes også av bison. For eksempel den polske martini. For å forberede den trenger du:

• 50 ml Zubrovka tinktur;
• 25 ml eplevodka;
• 25 ml limejuice;
• 90 ml eplejuice;
• et par dråper vaniljeessens;
• fem druer;
• epleskiver til pynt.

Alle ingrediensene unntatt epler blandes og ristes, og helles deretter i et glass fylt med is, som deretter dekoreres med epleskiver.

I folkemedisinen inntar bison en hederlig plass. Det kan brukes til å behandle:

• sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert kolitt, gastritt, magesår;
• virussykdommer;
• feber
• anoreksia;
• tuberkulose;
• hoste.

Til medisinske formål brukes bare stilken og bladene til bison, unntatt basale. Etter å ha samlet gresset, kuttes blomsterstandene, og stilkene med blader tørkes i luften.

Losjoner fra bison-tinktur hjelper til med å koagulere blod og fremme raskere sårheling, og hjelper også i behandlingen av sopp.Avkok av urter stimulerer appetitten, styrker mage og tarm.

Ganske ofte brukes bison som et spesifikt middel for vekttap. Hvis du drikker te med tilsetning av urter, begynner svette å øke, henholdsvis vekten reduseres litt. Samtidig øker ikke stoffskiftet, og fett forbrennes ikke. Denne metoden for å gå ned i vekt er ikke godkjent av leger, så du bør ikke ta den på alvor.

Zubrovka brukes:

• som en duft eller duft;
• i landbruket;
• for å styrke bratte bakker.

Hvis bison tilsettes høy beregnet på husdyrfôr, øker dyrenes appetitt og melkeproduksjonen blir bedre. Imidlertid liker de ikke planten, siden lukten er for hard for dem.

Røtter og planter er lange og krypende. Det er mange knuter på rhizomet, en ny busk vokser fra dem, hvorfra en annen dannes, etc. Røttene er tett sammenflettet, så bison kan være en uønsket nabo for andre planter. Det er bedre å beskytte landingsstedet med noe.

Gress kan sås ved hjelp av frø eller stiklinger. Frøene til planten er ekstremt små og spirer ikke godt, så det er bedre å ta frøplanter eller stiklinger. For at bison skal vokse raskt, må du vanne den ofte og jevnlig mate den med gjødsel.

Hvis bisoner forplantes av frø, må de plantes til en grunn dybde på opptil 1,5 cm. Ti dager senere vil de første skuddene vises.

Plantepleie er praktisk talt ikke nødvendig, siden det kraftige rotsystemet med hell fortrenger annet ugress. Sykdommer og skadedyr av planten er heller ikke forferdelige. Mangelen på vanning og gjødsel påvirker bison negativt.

Bemerkelsesverdig nok regnes bison som en hellig plante. Og det er fortsatt tro på at røyken skremmer bort onde ånder. Indianerne vevde gress inn i håret, og i lang tid satte troende fyr på bladene under religiøse ritualer eller spredte dem foran inngangen til tempelet eller kirken.

Indiske jenter brukte bison, vevde kurver og matter av det, og fylte også puter med det. Insekter ble frastøtt av lukten av planten, men samtidig var det behagelig for mennesker.

I Europa er kirker noen ganger til i dag dekorert på helligdager med hauger av bison, hvorfra en behagelig søtlig aroma går opp.