Hva kan tilberedes av gammel cottage cheese?

Hvis cottage cheese ikke rakk å spise eller bruke den på annen måte før utløpsdatoen, og som et resultat av dette produktet er litt surt, men ennå ikke har hatt tid til å endre farge eller bli mugnet, ikke forhast å kaste den, for det finnes mange oppskrifter fra sur cottage cheese.

De fleste mødre vet at ostekaker er en lett og velsmakende rett for barn der du kan "gjemme" cottage cheese de ikke liker. Delikate gylne ostekaker kan serveres til frokost, ettermiddagste og til og med middag, tilbudt til barn i stedet for mindre sunne kjeks og søtsaker.

Og pynter du ostekaker med melis, fløte og friske eller hermetiske bær, får du en utsøkt dessert. Samtidig er det enkelt å tilberede retten, selv en nybegynner kokk kan håndtere det. Og denne oppskriften passer hvis cottage cheesen er borte og litt sur.

Ingredienser:

• en pakke sur cottage cheese;
• 50 g granulert sukker;
• 1 egg;
• 50 g smør;
• 50 g hvetemel;
• rosiner, vanillin.

Hell kokende vann over rosiner og la stå i en halv time. Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med egg og sukker. Rør, tilsett vanillin og myknet smør, og tilsett deretter mel hele tiden. Det kan ta litt mer eller mindre - hvor mye vil deigen ta. Den skal forbli elastisk, ganske fuktig, men jevn.

Til slutt introduseres dampede og lett tørkede rosiner, blandingen blandes igjen. Små kaker dannes av den, omtrent 5 mm tykke.De kan tilberedes i en panne, stekes på hver side. Du kan bake i ovnen i 15 minutter. Til slutt kan du tilpasse saktekokeren til dette ved å bruke «Frying»-modus (ostkakene må også snus) eller «Baking».

Oppskriften på denne kaken inkluderer ikke bare gammel cottage cheese i kjøleskapet, men også gamle, tørkede havregrynkaker. Dette kan ofte finnes på nesten alle kjøkken - nederst i esken er det noen biter som ingen andre spiser, men det er synd å kaste dem.

Sammensetning:

• en halv pakke cottage cheese (120-150 g);
• 4-5 stykker havregrynkaker;
• 2 egg;
• sukker etter smak.

Cookies må gjøres om til mel. For å gjøre dette kan du rulle den ut med en kjevle, etter å ha lagt den i en pose. Lettere - del i biter og stikk hull med en blender.

Cottage cheese må gnides gjennom en sil, tilsett egg med sukker og elt. Nå, gradvis, bør den resulterende havregryn introduseres i ostemassen og elte en ganske tett "deig". Om nødvendig kan du legge til litt melk (hvis en venn helte overdreven havregryn).

Dekk bakeplaten med bakepapir, klyp av små biter fra "deigen", form en ball av dem, og deretter en kake. Stek kakene i ca en halv time ved en temperatur på 180C til de er gyldenbrune.

Den neste oppskriften er en velsmakende sesamkake. Det er mer som en matbit eller en matbit. Og den kan også lages av gammel cottage cheese. For å gjøre dette, ta:

• brikett av sur cottage cheese;
• 100 g smør;
• 1 egg;
• 1,5 kopper mel;
• 1 teskje salt;
• sesamfrø.

Mal cottage cheese, salt. Tilsett så mel og smør.Form en oljesmule, rull deigen til en ball og sett den i kjøleskapet i en halvtime. Rull så til et lag, skjær ut informasjonskapsler (ved hjelp av former eller bare en kniv).

Kle en stekeplate med bakepapir og legg på kaker. Pisk egget litt og smør det med fremtidig baking. Dryss over sesamfrø. Send til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200-220C.

Hvis ikke bare sur cottage cheese, men også utløpt rømme er "gjemt" i kjøleskapet, er det verdt å kombinere dem i neste rett, som du trenger:

• 1 glass sur cottage cheese og rømme (jo fetere, jo bedre);
• 2 egg;
• 5 ss granulert sukker;
• et glass vaniljebrødsmuler eller 100 g av alle butikkkjøpte cookies.

Hvis det brukes informasjonskapsler, bør de vendes til smuler. Denne smulen eller vaniljekjeksen legges på bunnen av cupcake- eller kakeformer. Fyllet er tilberedt av cottage cheese med rømme, egg og sukker. Fordel fyllet på toppen av kjeksene eller kjeksene og dryss med de resterende smulene. La stå i 10-15 minutter slik at kjeksene er gjennomvåt, deretter stekes de i 20-25 minutter ved en temperatur på 170C.

Ved å eksperimentere med forskjellige typer kjeks kan du endre smaken på den ferdige retten. Du kan tilsette knuste nøtter i smulene, eller ta småkaker med sjokolade. Du kan ha litt appelsin, sitron eller kakaoskall i fyllet.

Til gryteretter, som alle rettene som er oppført her, bør du ta litt utgått cottage cheese. Det vil si, når vi snakker om det faktum at retten er tilberedt av sur cottage cheese, betyr det at utløpsdatoen er utløpt for 2-3 dager siden. Hvis produktet avgir en for sur aroma, det har dannet seg mye væske i pakken, eller det har endret farge, bør det ikke spises i noen form.

Sammensetning:

• 250 g sur ostemasse;
• 150 g smør (ta ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt);
• 2 egg;
• 400 g mel;
• 150-200 g sukker;
• 1 sitron;
• en halv teskje bakepulver.

Fra mel, halve normen for sukker, bakepulver og smør, må du lage en deig. Det vil se ut som smørsmuler. Det er viktig at de tørre ingrediensene blandes grundig, og de resulterende smulene er så små som mulig. Hvis massen virker for fet, kan du tilsette ytterligere 50 g mel.

Skold sitronen med kokende vann, og fjern så skallet fra den. Legg det til cottage cheese, knekk eggene der. Bland alt grundig. Tilsett det resterende sukkeret og pisk sammensetningen med en mikser.

På bunnen av en rund form, etter å ha smurt den med olje på forhånd, spre oljekrummen, ram den med bunnen av et glass. Og du må også danne støtfangere fra deigen. Nå skal du helle cottage cheese med egg i formen. Stek retten i en halvtime ved en temperatur på 170-180C.

Hvis gryten i henhold til denne oppskriften er mer som en kongelig ostekake eller en lett pai, kan den følgende oppskriften godt kreve tittelen "klassiker". Gryten er lett, luftig, homogen.

Ingredienser:

• 250 g (pakke) sur ostemasse;
• 2 egg;
• 50 g semulegryn;
• 100 g sukker;
• 30-40 g smør.

Cottage cheese skal gnides gjennom en sil og blandes med et søtningsmiddel. Tilsett så egg, semulegryn og smør. Bland godt igjen. Smør formen med vegetabilsk olje, dryss litt med semulegryn og legg deigen i den. Stek ved 170C i 20-25 minutter.

Surmelkpannekaker er en ganske kjent oppskrift.Men hvis cottage cheese er sur, kan den også tilsettes deigen. Resultatet er solide og luftige pannekaker som er i harmoni med rømme, friske bær eller syltetøy. For dette må du ta:

• en pakke sur cottage cheese;
• 150 ml melk;
• 2 egg;
• 1,5 kopper mel;
• litt mer enn et halvt glass granulert sukker;
• en halv teskje bakepulver;
• en klype salt.

Sikt mel med bakepulver, mett med oksygen. Pisk cottage cheese med en visp eller mikser på lav hastighet med melk. Tilsett søtningsmiddel, salt, egg.

Bland de flytende ingrediensene med deigen, elt den flytende (rømmekonsistensen) deigen og la den stå i et kvarter.

Hell et tynt lag med olje i en tykkbunnet panne (støpejern er ideelt) og vent til den blir varm. Hell deigen i pannen, begynn å steke pannekakene.

Så snart det kommer hull på toppen av fritterne, og bunnen er gylden, er det på tide å snu dem. Den andre siden vil steke raskere, deretter kan du dekke pannen med lokk i et par minutter. Dette vil tillate at retten bakes helt fra innsiden.

Donuts er elsket av både voksne og barn. Disse luftige, frityrstekte "kulene" vil perfekt komplementere teselskapet. Det er viktig at de tilberedes fra tilgjengelige produkter, og oppskriften lar deg kaste uegnet cottage cheese. Så for å tilberede smultringer fra bortskjemt cottage cheese, trenger du:

• 2 briketter av cottage cheese;
• 4 egg;
• 7-10 ss sukker (fokus på syrligheten til cottage cheese og dine egne smakspreferanser);
• 3-4 kopper mel;
• vanillin;
• 2-3 ss smør;
• en halv teskje bakepulver for deig;
• en halv teskje natron.

Kombiner cottage cheese med brus, mal. Tilsett sukker, egg og myknet smør med vanilje. Bland alt, tilsett deretter mel i små porsjoner. Bland etter hver tilsetning av mel.

Resultatet skal være en elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Varm opp vegetabilsk olje i en frityrgryte eller gryte (det skal være nok olje slik at smultringene flyter fritt i den, uten å berøre bunnen av fatet). Biter brytes av deigen, formes til kuler og stekes i olje.

Et viktig poeng - alle de ovennevnte oppskriftene innebærer bruk av lett surgjort cottage cheese. Frossen utgått cottage cheese egner seg også. Men hvis "surmelken" har endret farge og lukt, har blitt for vannaktig eller dekket med mugg, det vil si at det er umulig selv etter varmebehandling. Dette skyldes det høye innholdet av patogene bakterier i den. Ved inntak vil de i det minste forårsake alvorlige oppkast og diaré, i verste fall - rotavirusinfeksjoner, salmonellose, dysenteri.

Små triks lar deg lage deilige retter fra gammel cottage cheese.

• Hvis deigen viste seg å være for smuldrete, anbefales det å holde den i kjøleskapet i en halv time før du skjærer den. Dette vil bidra til å gjøre den fleksibel.
• Selv om oppskriften ikke krever det, kan du tilsette en klype salt til bakevarer fra bortskjemt cottage cheese. For det første vil det gjøre retten mer mør, og for det andre vil salt understreke søtheten til informasjonskapsler eller ostekaker.
• Mengden mel bør justeres ut fra konsistensen på deigen.Hvis cottage cheese er for flytende, vil det være nødvendig med mer mel. Det er best å legge det i små porsjoner.
• Tilsetning av sitrusskall, vanillin eller kanel til deigen vil bidra til å gi bakverket en behagelig aroma.
• For å nøytralisere syren av sur ostemasse tillater tilsetning av brus. Og for å gjøre bakingen enda mer mør bør du ta 2 ganger mer brus enn oppskriften krever. Legg den første delen til cottage cheesen, slukk den andre med eddik eller sitronsyre og tilsett deigen.

Du lærer hvordan du lager cottage cheese-pinner fra følgende video.