Hvordan lage cottage cheese for babyer hjemme?

Den første fôringen er nødvendig for en baby etter seks måneder, og cottage cheese er ideell for dette, men selvfølgelig ikke kjøpt, men tilberedt av moren selv. For å gjøre dette er det viktig å kjenne til teknologien, og da blir barnemenyen beriket ikke bare med en sunn, men også med en deilig rett.

Et produkt som cottage cheese er en kilde til mange verdifulle stoffer for kroppen til et voksende barn. Ved å bryte ned til aminosyrer, utfører proteinene i sammensetningen oppgaven med et byggemateriale: de er engasjert i konstruksjonen av hud- og beinvevsceller, indre organer. Cottage cheese inneholder også essensielle stoffer - tryptofan og metionin, som er avgjørende for normal utvikling og funksjon av fordøyelses-, sirkulasjons- og nervesystemet til babyen. Et rikt sett med vitaminer og mineraler gjør også produktet ekstremt nyttig. Dessuten fordøyes det raskt og absorberes av barnets kropp.

Hovedeffekten som produktet produserer på barnets kropp:

• hjelper til med å vokse og gå opp i vekt raskt;
• deltar i dannelsen av nervesystemet;
• forbedrer tarmens mikromiljø;
• øker funksjonen til immunsystemet;
• bidrar til å styrke skjelettet, gjør bein tettere og holdbare.

Det er bedre å lage cottage cheese for barn hjemme med egne hender, siden den kjøpte versjonen kan inneholde unødvendige fyllstoffer, sukker og til og med allergener. Det er usannsynlig at strukturen til et slikt produkt også passer for et barn: det er for mykt og ensartet, mens barn allerede trenger å lære å tygge.

En ostemasserett introduseres i kostholdet i opptil et år som den første komplementære maten, men alltid etter frokostblandinger, frukt- og grønnsakspureer. Dette skyldes det faktum at under fordøyelsen av proteiner dannes et stort antall nitrogenforbindelser, og dette kan i sin tur påvirke helsen til barnets urinsystem negativt. Å spise for tidlig, så vel som et overskudd av produktet, kan føre til metabolske forstyrrelser, blodtrykksustabilitet og dannelse av uønskede salter i babyens urin.

Derfor er det nødvendig at ostemassen brukes senere, for et barn på 7 måneder. Noen ernæringsfysiologer og barneleger mener generelt at hans tur bør komme etter introduksjonen av kjøtt, men så langt er denne posisjonen fortsatt kontroversiell.

I noen tilfeller, angående problemer med vektøkning, i nærvær av rakitt og andre sykdommer, foreskrives produktet som den første komplementære maten så tidlig som 4-5 måneder.

Men det er spesielle situasjoner når cottage cheese er midlertidig kontraindisert for barn:

• hvis babyen har en allergi, som er grunnen til at cottage cheese vises i kostholdet hans mye senere - ved 11-12 måneder;
• når babyen lider av laktoseintoleranse på grunn av hypolaktasi.

I andre tilfeller kan en mor lage fantastisk cottage cheese til et barn hjemme. For at produktet skal absorberes godt av barnets kropp, må du følge de grunnleggende reglene for innføring av komplementære matvarer:

• cottage cheese kan gis i mikrodoser, starter med 1/2 ts. og gradvis øke porsjonene til 50 g ved ett års alder;
• du kan ikke kombinere cottage cheese med en annen ny menykomponent;
• Fôring bør skje om morgenen eller ettermiddagen.

En ostemasse til babymat kan lages med melk, rømme og kefir, samt tilleggsingredienser. La oss vurdere flere alternativer.

• Unge mødre er nok godt kjent oppskrift med kalsiumkloridsom kan kjøpes på apotek. Det er et kalsiumsalt av saltsyre, solgt som en løsning i ampuller, for hver 100 milliliter væske vil 1 milliliter av stoffet være nødvendig. Først kokes melken opp og avkjøles helt. Kalsiumklorid helles i og røres, hvoretter det oppstår intensiv koagulering. Blandingen varmes opp, lar den ikke koke, deretter kastes den tilbake på en sil og får renne av seg. Væsken skal gå bort, da blir ostemassen tykkere.
• Fra kefir et nyttig produkt tilberedes også ganske enkelt. Den varmes opp til den stivner. Flytt deretter til et dørslag eller sil for å renne av. Du kan varme en fermentert melkedrikk ved hjelp av et vannbad, mens mysen ikke trenger å blandes. Etter 7–10 minutter kan komfyren slås av og massen får ligge i 60 minutter. I ytterligere 15 minutter beholdes den resulterende ostemassen ved å helle kaldt vann i en stor kjele, hvoretter vannet tappes.

• Det er mulig å lage cottage cheese fra melk og syltet melk (for 300 ml 4-5 store skjeer). Det må kokes til det koker, kok i flere minutter og vent til det avkjøles til 50 grader. Den størknede melken eltes grundig, deretter dekkes pannen med et tykt klede og holdes varm hele natten.Om morgenen varmes den resulterende kefiren opp til den stivner. I stedet for kokt melk bruker noen rømme: dette gjør den resulterende retten mer fet.
• Du kan legge en uåpnet pakke med kefir 1% fett i 12 timer i fryseren. Etter det legges det frosne produktet ut for å renne til en sil dekket med ren gasbind. Det vil vise seg veldig ømt og velsmakende cottage cheese, som dessuten vil beholde alle sine nyttige egenskaper. Dette er kanskje det enkleste tilberedningsalternativet.

I tillegg til de ovennevnte oppskriftene, kan du lage cottage cheese for barn ved å bruke en spesiell forrett i en yoghurtmaskin.

For å lage et virkelig sunt produkt for babyer som et resultat av matlaging, du må være oppmerksom på noen punkter:

• for å få retten, tas bare fersk, naturlig melk;
• oppvarming av ingrediensene bør skje over lav varme;
• koking er ikke tillatt, da produktet vil miste sine nyttige egenskaper;
• slik at mysemassen ikke brenner, er det bedre å bruke aluminiumsretter i stedet for emaljerte;
• det anbefales ikke å fjerne all fuktighet fra det resulterende produktet, ellers vil det miste sin saftighet.

Hvis kumelk av en eller annen grunn ikke er egnet for en baby, er det fornuftig å lage ostemasse av geitemelk. For å krølle, må du holde produktet varmt i et par dager. Etter suring varmes den opp og legges i et dørslag. Det vil vise seg en fantastisk hypoallergen rett for et barn. Hvis babyen ikke er allergisk mot sitrusfrukter, kan fersk sitronsaft brukes til å koke melk.

Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese for barn, se følgende video.