Finessene ved å fordøye cottage cheese i menneskets mage

God ernæring og vann er de viktigste kildene til vital aktivitet for enhver organisme. En fornuftig person prøver så langt det er mulig å bruke de produktene som vil gi den mest håndgripelige fordelen.

Celler trenger proteiner og karbohydrater for å fungere ordentlig. Proteiner er de virkelige "byggerne" av enhver celle, og karbohydrater er "drivstoff", "leverandører" av energi. Cottage cheese er en fullverdig kilde til begge deler. I tillegg inneholder den fortsatt fett, essensielle stoffer og vitaminer, så det er ingen tvil om fordelene.

Kroppen vår er veldig fint arrangert, og noen ganger gir den uventede reaksjoner på både nye og kjente retter. Ikke bare er smaken og friskheten til produktet som konsumeres viktig, det er også relatert til ulike typer mat og assimileringsprosessen på forskjellige måter.

I kjernen kan prosessen med direkte fordøyelse deles inn i to stadier.

• Fysisk. Mat tygges, det vil si knuses og fuktes med spytt. Deretter blandes det og løses opp.
• Kjemisk. Fordøyelsesenzymer kalt hydrolaser bryter ned inntatt proteiner, fett og karbohydrater til enklere, vannløselige forbindelser. Proteiner brytes ned til aminosyrer, fett til fettsyrer og glyserol, karbohydrater til monosakkarider. Det er nødvendig for absorpsjon i blodet.

I henhold til tiden og egenskapene til fordøyelsen skilles fire hovedgrupper av produkter.

• Kilder til den største mengden karbohydrater. De fordøyes i løpet av en time og gir kroppen energi. Denne gruppen inkluderer: ferskpresset grønnsaks- og fruktjuice, grønnsaks- og fruktsalater, fersken, vannmelon, melon, druer, appelsiner, epler, pærer, kirsebær, saftige grønnsaker, gulrøtter.
• Høye proteinkilder: meieriprodukter, egg, sjømat, fisk, fjærfe, nøtter, urter, tørket frukt. Læringstiden for denne gruppen er minst to timer.
• "Leverandører" av fett og protein. Dette er frokostblandinger, brødprodukter, oster, cottage cheese, poteter, belgfrukter, sopp. Det tar omtrent tre timer å fordøye dem.
• Den tregeste gruppen, som er dårlig fordøyd, og kanskje ikke fordøyes i det hele tatt: fire timer. Her inkluderer gastroenterologer kaffe, te, søte og fete bakverk, hermetisert fisk og kjøtt, pølser, ulike typer kjøtt, røkte produkter, harde oster.

Så, cottage cheese tilhører den tredje gruppen. Men før du snakker om funksjonene til fordøyelsen, er det nødvendig å forstå hvilke spesifikke stoffer den inneholder.

Først av alt er det en kilde til verdifulle proteiner, som igjen består av komplekse kjeder av aminosyrer. Uten aminosyrer er alle livsprosesser umulige.

Proteiner er av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Det beste av alt er at menneskekroppen absorberer animalske proteiner, der antallet aminosyrer når tjue. Alle er inneholdt i cottage cheese.

Cottage cheese er i stand til å øke immuniteten betydelig og normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen, derfor regnes det med rette som en diettmat.

Ostemasse inneholder kasein. Dette proteinet gjenoppretter muskler etter store belastninger, fremmer beindannelse i en periode med intensiv vekst, og hjelper rehabilitering etter alvorlige sykdommer. Det skal bemerkes at naturlig kasein produseres kun i prosessen med ostemassekoagulering av melk, og er ikke inneholdt i andre produkter enn cottage cheese og myse fra den.

Cottage cheese er hovedleverandøren av så viktige syrer som metionin og kolin, som arbeidet til leveren og nyrene, tilstanden til nervesystemet avhenger av.

I tillegg er cottage cheese en rik kilde til kalsium og fosfor. Forskere har beregnet at bare ni spiseskjeer cottage cheese (eller omtrent hundre gram) kan tilfredsstille det daglige behovet for disse elementene.

Kalsium er viktig for vekst og styrking av bein. I tillegg avhenger vårt utseende også av dette elementet, nemlig: helsen til tenner, negler, hår. Under varmebehandling blir ikke kalsium ødelagt.

Selv disse komponentene alene gjør det fermenterte melkeproduktet til et must i kosten. Hvis vi også tar hensyn til vitaminer fra gruppe A, C, D, B, jern, fett og karbohydrater, så er det klart hvorfor cottage cheese må inkluderes i kostholdet til gravide og ammende kvinner, personer som lider av sirkulasjonsforstyrrelser, sykdommer det kardiovaskulære systemet, nyrene, mage-tarmkanalen, idrettsutøvere.

Når det gjelder kvinners helse, påvirker regelmessig inntak av cottage cheese tilstanden til reproduksjonssystemet og forhindrer, ifølge leger, forekomsten av visse sykdommer.

For den mannlige kroppen, i tillegg til de utvilsomme fordelene med å bygge muskelmasse, vil det hjelpe i produksjonen av det mannlige hormonet - testosteron, og normaliserer tilstanden til det endokrine systemet.

For barn og ungdom er cottage cheese også nyttig ved at den fremmer produksjonen av veksthormon og hindrer utviklingen av rakitt.

For at fordelene med dette produktet skal være mest håndgripelige, er det nødvendig å finne ut hvor lang tid prosessen med å fordøye cottage cheese tar og når det er best å spise det.

Ostemasseprodukter er i stand til å gi kroppen energi i tilstrekkelig lang tid.Derfor anbefaler leger å bruke det hovedsakelig ved lunsjtid. Det er i disse timene at fordøyelsesprosessen er spesielt intensiv. I tillegg bidrar sammensetningen av cottage cheese til produksjonen av hemoglobin i blodet, noe som forbedrer metabolismen betydelig.

Dermed vil produktet spist til lunsj fordøyes i omtrent to timer. I morgen- og kveldstimene vil denne prosessen ta lengre tid og vil ta omtrent tre timer.

Men ikke tenk at du ikke kan bruke cottage cheese om morgenen og om kvelden. Om morgenen vil det lade deg med energi for hele dagen, om natten vil det lindre sult og søvnløshet, da det vil roe nervesystemet.

Mange ernæringsfysiologer råder derfor idrettsutøvere og diettere til å innta 5 og 9 % cottage cheese om kvelden.

I tillegg påvirker fettinnholdet i cottage cheese betydelig fordøyelseshastigheten. Jo fetere cottage cheese, jo langsommere absorberes den, så på ettermiddagen er det bedre å ta hensyn til et produkt med lavt fettinnhold.

Det er mye kontrovers om fordelene og skadene med fettfri cottage cheese.Men det er bevist at det mister de fleste mineraler og vitaminer under bearbeiding, fettløselige vitaminer A, E, D absorberes dårligere, og tapet av sistnevnte fører til dårlig absorpsjon av kalsium. Det optimale fettinnholdet for full absorpsjon av kalsium er 9%.

Selvfølgelig vil nylaget hjemmelaget cottage cheese være den mest nyttige, og uten lang varmebehandling. Den tilberedes veldig enkelt, og for å senke prosentandelen av fett i den, er det nok å la melken stå i flere timer på et kaldt sted og fjerne det øvre bunnlaget.

En annen viktig faktor er produktene som cottage cheese brukes med. Det er best å legge til bær, frukt, urter, rømme. Perfekt kombinasjon av cottage cheese og honning.

Ikke bruk den etter en solid middag til dessert. Dette vil komplisere arbeidet i magen og bremse prosessen med assimilering av nyttige elementer.

Det er nødvendig å huske de individuelle egenskapene: i en tidlig alder trenger en person flere nyttige elementer, og selve fordøyelsesprosessen er raskere. Med alderen avtar hastigheten på alle livsprosesser. Dette påvirkes betydelig av helsetilstanden og kroppens kompatibilitet med meieriprodukter.

Det er veldig enkelt å beregne den optimale mengden cottage cheese å konsumere. Det er bare viktig å ikke overspise, det vil ikke gi noen fordel, men fordøyelsesproblemer kan oppstå. Overflødig protein skaper en ekstra belastning på nyrenes arbeid.Hundre gram tre ganger i uken er nok til å få i seg alle de livsviktige stoffene. Hvis det er mulig å bruke det i samme mengde daglig, vil dette bare være et pluss.

For informasjon om hvordan du velger riktig cottage cheese, se nedenfor.