Hvorfor er cottage cheese bitter og kan den spises?

Cottage cheese regnes som et ganske populært matprodukt, det er klassifisert som fermentert melk. Det er veldig nyttig og er preget av et høyt innhold av kalsium og andre makronæringsstoffer. Cottage cheese er bra for vev og organer i menneskekroppen, så det er viktig å spise den. Dette batteriet anses som universelt: det kan brukes ferskt, så vel som bakt, som fyll for mange retter. Cottage cheese er en viktig komponent i kostholdet.

Hvis du er sikker på friskheten til produktet, men cottage cheese er bitter, da Det kan være flere årsaker:

• graviditet av en ku hvis melk produktet er laget av;
• bittert gress, for eksempel malurt, kommer inn i fôret til et dyr.

Andre, vanligste årsaker til tilstedeværelsen av bitterhet i cottage cheese er følgende:

• feil oppbevaring;
• utløpsdato;
• feil tilberedning av produktet eller egenarten til surdeigen;
• overskytende dose av pepsin;
• melk av dårlig kvalitet eller smak i den.

Hvis melken er av god kvalitet, men den har en bitter smak, så er det en misforståelse at den vil forsvinne under behandlingen. Det er ikke sånn i det hele tatt. Melk med en bitter smak vil gi et bittert produkt. Feil tilberedning av cottage cheese skyldes det faktum at den blir stående for spontan surring. Men dette er ikke verdt å gjøre, spesielt i den kjølige årstiden.Det ville være riktig å varme opp melken med den første friskheten og deretter legge surdeig til den. Det er også kjente tilfeller av utseende av bitterhet i cottage cheese, som var assosiert med kufôr og bruk av medisin av henne.

Etter at årsaken til bitterhet i et fermentert melkeprodukt er avklart, kan du prøve å fjerne det.

For å gjøre dette kan du bruke en av metodene beskrevet nedenfor.

• For å eliminere den ubehagelige ettersmaken i ostemassen, kan du tilsette søtt vann eller melk. Etter blandingen skal kokes til mysen er separert. Ofte etter dette forsvinner bitterheten, men dessverre vil produktet ikke lenger kunne tilfredsstille med en delikat og kremet smak.
• Med en lett bitter ettersmak kan tilsetning av kanel, zest, vanilje eller rosiner rette opp situasjonen.
• Et hjemmelaget produkt er ofte bittert på grunn av melk. Derfor bør all bitterheten forbli i mysen. For å gjøre dette, er produktet pakket inn i gasbind og vasket med varmt kokt vann. Prosedyren må gjentas flere ganger og på slutten klemme gasbindet.
• Du bør ikke prøve å spare cottage cheese med utløpt holdbarhet, da dette kan påvirke helsen din negativt. Selv varmebehandling vil ikke hjelpe dette produktet. Ikke prøv å bli kvitt smaken i cottage cheese, som har en ubehagelig putrefaktiv lukt.

Hvis cottage cheese har en liten smak av bitterhet, kan den spises. Det er imidlertid bedre å ikke gi dette produktet til barn i sin rå form. Fra slik cottage cheese kan du lage gryteretter, ostekaker eller bruke som fylling. Å være varmebehandlet vil cottage cheese ikke gjøre noen skade. Det er også bedre å bruke det så snart som mulig og ikke lagre det i lang tid.

Det beste alternativet ville være å tilberede dette fermenterte melkeproduktet på egen hånd, slik at du kan være helt sikker på kvaliteten og den behagelige smaken. For at cottage cheese ikke skal smake bittert, bør den oppbevares riktig. For å gjøre dette må du bruke emaljerte retter, og temperaturen bør ikke overstige åtte grader Celsius.

Fra videoen nedenfor lærer du hvordan du lager cottage cheese hjemme.