Cottage cheese med rømme: egenskaper og næringsverdi

Meieriprodukter er en uunnværlig del av et sunt kosthold. Imidlertid reiser bruken av cottage cheese med tilsetning av rømme og granulert sukker kontroversielle spørsmål om fordelene for folk som aktivt prøver å gå ned i vekt. Svaret på spørsmålet om denne desserten kan gjøres mindre næringsrik og om den er diett, finner du i denne artikkelen.

For å få svar på spørsmålet om denne retten er diett, må du beregne kaloriinnholdet til alle ingrediensene. Til å begynne med må vi finne ut energiverdien til hvert produkt per 100 g. La oss starte med cottage cheese. Den kommer i flere varianter, som hver er forskjellig i prosentandelen av fettinnhold. Den mest kaloririke er hjemmelaget cottage cheese (ofte kalt rustikk). Den er veldig næringsrik på grunn av dens 40% fettinnhold. Oversatt til kalorier varierer energiverdien av rustikk cottage cheese fra 260 til 290 kilokalorier. Ganske imponerende tall for 100 gram produkt.

På sin side er cottage cheesen som supermarkeder tilbyr oss også delt inn i flere kategorier:

• vanlig butikkkjøpt cottage cheese - henholdsvis 18% fett, 236 kilokalorier per 100 gram;
• fet cottage cheese med sukker - 9% fett, eller 159 kilokalorier;
• lett cottage cheese - 5% fett, 121 kilokalorier;
• lett cottage cheese - 1% fett, 79 kilokalorier;
• fettfri cottage cheese, som i hovedsak er diett - 71 kilokalorier.

La oss gå videre til rømme.Som for cottage cheese vil kaloriinnholdet i rømme variere avhengig av prosentandel fettinnhold i produktet. Som regel er kaloriinnholdet i rømme fra 100 til 380 kilokalorier. 10% rømme kan trygt tilskrives kostholdsprodukter - bare 115 kilokalorier. 15 % rømme inneholder 158 kilokalorier. 20 % rømme inneholder 206 kilokalorier. De som beskytter figuren sin, anbefales å slutte å bruke hjemmelaget rømme, fordi den har 294 kilokalorier.

En teskje granulert sukker inneholder omtrent 30 kilokalorier. En spiseskje inneholder 95 kilokalorier, mens 100 gram perlesukker inneholder 339 kilokalorier – mer enn 100 gram hjemmelaget rømme.

Etter å ha bestemt deg for energiverdien til hver ingrediens, kan du gjøre beregninger. Så for det totale volumet av dessert (cottage cheese med rømme), tar vi hundre gram. Hver av ingrediensene tas i like proporsjoner, med unntak av granulert sukker - en teskje.

Nedenfor er to alternativer for å beregne - diett og mest kaloririk:

• en dessert laget utelukkende av hjemmelagde produkter og med tilsetning av granulert sukker - 307 kilokalorier;
• fettfri cottage cheese med tilsetning av 10% rømme - 122 kilokalorier.

Basert på resultatet kan vi konkludere med at denne desserten ikke kan tilskrives diettprodukter.

For de menneskene som aktivt kjemper mot overvekt, er bruk av ostemasse og rømme akseptabelt, men med noen anbefalinger.Først av alt, gi preferanse til produkter som er fettfrie eller med en minimumsprosent fett. Og bytt ut sukker med honning. Kaloriene som mottas fra sistnevnte absorberes perfekt av kroppen uten å bli til ekstra kilo.

I seg selv er cottage cheese allerede et sunt og næringsrikt produkt. Men på grunn av sin snerpende tekstur, blir den nesten aldri konsumert uten noen hjelpeingrediens, for eksempel rømme. Nytten til denne desserten skyldes i stor grad de fordelaktige egenskapene som hver av komponentene har. For eksempel er cottage cheese en rik kilde til nesten alle vitaminer og mineraler som er avgjørende for menneskekroppen. Et større innhold i sammensetningen gis til kalsium og vitaminer fra gruppe B. En optimal balanse mellom fett og proteiner observeres også.

Kombinasjonen av rømme, cottage cheese og granulert sukker er en favoritt delikatesse for idrettsutøvere og folk hvis arbeid er forbundet med tung fysisk anstrengelse. Bruken av denne desserten forårsaker ikke en følelse av tyngde i magen, muskelfibre styrkes, vekst aktiveres og bein styrkes, og effektiviteten til hjerneaktivitet øker. I denne forbindelse anbefales cottage cheese og rømme som et tilsetningsstoff for å øke muskelmassen.

Denne delikatessen har en positiv effekt på den utviklende kroppen til babyen. Det er utrolig velsmakende, lett å fordøye og favoriserer styrking av immunforsvaret til barn. Tilstedeværelsen av verdifulle aminosyrer i sammensetningen gjør absorpsjonen av melkeprotein mye lettere enn kjøtt.I denne forbindelse legges denne retten ofte til av leger til kostholdet til barn, gravide kvinner, eldre og pasienter som gjennomgår en rehabiliteringsperiode etter en sykdom. Som nevnt tidligere absorberes cottage cheese med rømme perfekt av kroppen, men viktigst av alt, retten øker ikke surheten i magen i det hele tatt og har ikke en irriterende effekt på vaskulære vegger.

De færreste vet det, men med alderen avtar kroppens evne til å ta opp vitaminer og mineraler. Dette skyldes mangelen på et enzym som produseres av tarmen. I denne forbindelse, hos et betydelig antall mennesker, kan bruken av meieriprodukter være ledsaget av flatulens, oppblåsthet, diaré og tyngde i magen. Det unike med ostemasse og rømmemasse ligger i det faktum at ingrediensene inneholder samme melkeprotein, men fermentert. Dette betyr at tarmene belastes mye mindre enn ved fordøyelse av andre meieriprodukter.

Dens mangel fører til benskjørhet. De fleste sykdommene, årsaken til problemene i muskel- og skjelettsystemet, er mangel på kalsium i kroppen. Cottage cheese er et unikt produkt, siden den inneholder den høyeste konsentrasjonen av dette vitaminet blant alle andre matvarer.

Rømme er på sin side rik på gunstige laktobaciller som er nødvendige for tarmene. Deres tilstedeværelse har en positiv effekt på mikrofloraen i mage-tarmkanalen. Legene forklarer at tarmen inneholder en betydelig mengde bakterier. Sluttproduktet av metabolisme er 10% mikroflora.Derfor avhenger den patologiske tilstanden assosiert med tyngde i magen av endringer i antallet av de gunstige bakteriene. Deres reduksjon fører til det faktum at tarmene ikke takler arbeidet sitt, og personen begynner å oppleve ubehag.

Ifølge mange ernæringseksperter ble det ikke funnet noen betydelig skade ved bruk av cottage cheese og rømme med granulert sukker, bare i nærvær av akutt intoleranse mot en av ingrediensene. Produsenten av fermenterte melkeprodukter kan indirekte skade deg. Før du kjøper cottage cheese, anbefales det på det sterkeste å sjekke utløpsdatoen.

Studier av det russiske akademiet for medisinske vitenskaper har vist at cottage cheese er det beste mediet blant andre fermenterte melkeprodukter for reproduksjon av ulike skadelige bakterier. Ved å kjøpe hjemmelaget cottage cheese på markedene tar du en risiko. Tross alt har du ikke nøyaktig informasjon om forholdene som produktene ble produsert under. Men viktigst av alt, du kan ikke være sikker på produksjonsdatoen, og dette er den viktigste faktoren i kvaliteten på fermenterte melkeprodukter.

For ofte å legge til lav-fett cottage cheese til kostholdet kan påvirke tilstanden til hud, hår og negler.

Hvis du ikke er redd for kaloriinnholdet i cottage cheese og rømme, er det noen anbefalinger for å spise denne retten nedenfor. Imidlertid er det umiddelbart verdt å merke seg at bruken av cottage cheese i form av stekt ostekake med rømme ikke er det mest kostholdsmessige alternativet. Den beste løsningen ville være å legge til en håndfull oppkuttet frukt, tørket frukt og nøtter til desserten.I stedet for granulert sukker, gi preferanse til honning.

Ta også en titt på følgende produktkombinasjoner.

• Kalorifattig cottage cheese med 10 % rømme. Sistnevnte kan erstattes med naturell yoghurt uten farge- og smaksstoffer.
• Cottage cheese med tilsetning av rømme og hakket frisk frukt - et eple, appelsin, pære eller druebær.
• Hvis du har en dobbel kjele, kan du lage diettboller. For å gjøre dette trenger du lavkalori cottage cheese, rømme med lav prosentandel av fettinnhold og usyret deig. Kjevle ut deigen med en kjevle og skjær ut sirklene ved å trykke med oversiden av kruset eller glasset. Legg en håndfull cottage cheese i hver sirkel og pakk inn. Dypp de resulterende dumplings i dobbelkjelen i 15-20 minutter. Server til bordet, og krydre retten sjenerøst med rømme.

• Hvis du motstår den særegne viskøse teksturen til cottage cheese, er det én måte å gjøre dette produktet mer velsmakende på. Damp først den tørkede frukten. Damp tørkede aprikoser, rosiner eller svisker i noen minutter. Plasser dampet tørket frukt og nøtter i en blender, tilsett den nødvendige mengden lavkalori cottage cheese og rømme med en liten prosentandel fett. Om ønskelig kan rømme erstattes med naturell yoghurt. For å forbedre smaken, tilsett granulert sukker eller honning. Rør deretter innholdet i flere minutter. Som et resultat vil du få en ikke veldig tykk ostemasse-fruktdrikk, som vil smake mye mer behagelig i teksturen.
• Fra cottage cheese og rømme kan du lage ikke bare en deilig og søt dessert, men også en sunn pasta. For å tilberede det trenger du lavkalori cottage cheese, 3-4 fedd hvitløk og noen få gram grønt. Alle ingrediensene blandes grundig med en blender. Pastaen er klar.Oftest blir det konsumert med brød. For folk som følger figuren, anbefales det å gi preferanse til gjærfritt rugbrød.

Separat er det verdt å nevne kombinasjonen av rømme og ostemasse med andre produkter. Du kan bruke denne retten med alle grønnsaker, spesielt kål, agurker, bønner og erter, paprika, løk og gulrøtter, gresskar og zucchini. Ikke verre enn cottage cheese med rømme er kombinert med alle slags frukter - epler, pærer, meloner og så videre. Imidlertid er det produkter som er uforenlige med cottage cheese og rømme. Deres felles bruk i mat favoriserer ikke tilstrekkelig absorpsjon av nyttige vitaminer og mineraler, hvorav en er kalsium. I denne forbindelse er det en "mat"-konflikt som ikke lar kroppen få fullt utbytte av mat. Disse inkluderer matvarer som inneholder store mengder fett, kaffedrikker, inkludert sikori, melk og mørk sjokolade, alle typer alkohol.

Hvordan lage cottage cheese med rømme hjemme, se videoen.