Hvordan lage gresskar siderett?

Gresskar er en veldig nyttig grønnsak som er mye brukt i matlaging. Oftest tilberedes desserter av det, men ikke alle vet hvordan man lager en velsmakende rett fra en grønnsak. Men gresskar vil være et godt tillegg til kjøtt og fisk. Hvordan lage en riktig og velsmakende gresskarsiderett, vil vi vurdere mer detaljert i denne artikkelen.

Gresskar inneholder mange vitaminer og mineraler. I tillegg er produktet en av grønnsakene med lavest kaloriinnhold. Regelmessig inntak av gresskar vil styrke immunforsvaret ditt. Det anbefales også å spise en grønnsak under forkjølelse, slik at kroppen lettere kan bekjempe sykdommen og bli frisk.

Produktet har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, samt leveren og nyrene. Grønnsaken har en vanndrivende effekt og kan brukes til å behandle urologiske sykdommer. Det er verdt å merke seg at etter varmebehandling mister grønnsaken ikke bare sine eksisterende fordelaktige egenskaper, men får også nye.

Til tross for de enorme fordelene med gresskar for kroppen, er det i visse tilfeller kontraindisert. Grønnsaken inneholder ikke skadelige stoffer, men kan være helseskadelig dersom det er problemer med organene i fordøyelsessystemet.Gresskar anbefales ikke å inkluderes i kostholdet til personer med mage- eller tolvfingertarmsår, med høyt blodsukker, så vel som ved gastritt med lav surhet.

Nøkkelen til en deilig rett er først og fremst råvarer av høy kvalitet. Derfor bør valget av gresskar gis spesiell oppmerksomhet. Det finnes flere varianter av grønnsaker, som hver har sin egen smak. For matlaging er varianter med mellomstore eller små frukter bedre egnet.

Store grønnsaker har et ganske tykt og tett skall, og er også dårligere enn små på smak. Uavhengig av variasjon, anbefales det å velge et gresskar ved å følge følgende anbefalinger.

• Du bør ikke kjøpe den største grønnsaken, siden fruktkjøttet vil inneholde en stor mengde fiber.
• Uansett sort har alle frukter vertikale striper som skal være jevne.
• Stilken til en moden grønnsak vil bli fullstendig tørket.
• Et tydelig mønster skal være synlig på overflaten av gresskaret.
• Grønnsaken skal være intakt, uten defekter i form av sprekker, råte, mørke flekker og bulker.
• Skallet av modne frukter er tett og er ikke gjennomhullet med en negl.
• Noen ganger selges grønnsaken i skiver. I dette tilfellet må du ta hensyn til frøene, som skal være store og tette.
• Du kan sjekke modenheten til en grønnsak ved å trykke på den. Ved sammenstøt skal en dempet lyd høres.

Du kan lage både varme og kalde retter fra gresskar. Kaldt tilbehør passer godt til kylling, og kan også serveres som en egen rett. I alle fall må grønnsaken gjennomgå varmebehandling.

Den enkleste måten å raskt og deilig tilberede en gresskarsiderett på er å bake den sammen med andre grønnsaker eller separat i ovnen. Det første tilberedningsalternativet er som følger.

• Vask gresskaret, fjern skallet og frøene. Massen kuttes i porsjonerte stykker i form av barer eller store terninger. Totalt 500 gram masse vil være nødvendig.
• I en egen bolle må du forberede dressing for grønnsaken. For å gjøre dette, mal tre skrellede hvitløksfedd, tilsett salt og pepper etter smak, tre spiseskjeer solsikkeolje og krydre med urter. Du kan bruke en ferdig blanding av Provence eller italienske urter.
• Ovnen varmes opp til en temperatur på 180 grader. Legg bakepapir på bunnen av bakebollen. Legg gresskaret på pergamentet slik at hver del ligger for seg.
• Fordel en dressing av hvitløk, olje og urter på porsjonerte gresskarbiter. Etter det går retten inn i ovnen.
• Steketiden avhenger av størrelsen på bitene. I gjennomsnitt tar det 25 minutter å lage et gresskar i ovnen.

Det andre alternativet for å tilberede en siderett med gresskar i ovnen innebærer bruk av andre grønnsaker. Denne retten inneholder følgende ingredienser:

• 900 gram gresskarmasse;
• fire mellomstore poteter;
• løk i mengden av to stykker;
• to ferske tomater.

Gresskar og poteter må kuttes i store terninger, løk og tomater kuttes i seks like store skiver. Grønnsaker må kombineres, smak til med salt og pepper og legges i en bakebolle som er forhåndssmurt med vegetabilsk olje. Retten settes i ovnen og stekes på 190 grader i 50 minutter.

En annen enkel og rask måte å lage et gresskarpynt på er den sveitsiske oppskriften. For å tilberede retten trenger du halvannet kilo grønnsaksmasse. Gresskaret må kuttes i små biter og legges i saltet kokende vann. Vannmengden skal være slik at den dekker gresskaret helt.

Grønnsaken må kokes ved lavt kokepunkt i syv minutter. Etter det lener gresskaret seg tilbake i et dørslag for å fjerne alt vannet.

Mange kjøttretter serveres ofte med potetmos. Som et alternativ kan du bruke gresskarpuré, som ikke blir mindre velsmakende og mye sunnere. For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• tre hundre gram gresskarmasse;
• stor løk - 1 stk;
• ett fedd hvitløk;
• en teskje tomatpuré;
• 250 milliliter vann;
• salt og malt søt rød pepper etter smak.

Hell solsikkeolje i en dyp stekepanne og fres finhakket løk. Løken stekes i tre minutter, hvoretter hakket hvitløk og en liten skje tomatpuré legges til den. Blandingen krydres med kvernet rød søt pepper og stues i to minutter.

I en annen panne må du steke gresskarbitene litt og helle varmt saltet vann over. La gresskaret småkoke over svak varme under lukket lokk i en halvtime. Etter det avkjøles alle grønnsakene litt, bland og pisk med en blender til de er mos.

Kalde grønnsakssalater er et godt tillegg til kjøtt. For å tilberede en kald siderett trenger du følgende ingredienser:

• ett kilo gresskarmasse;
• en spiseskje granulert sukker;
• 130 milliliter vineddik;
• ett fedd hvitløk;
• tre store skjeer vegetabilsk olje (det er best å bruke olivenolje);
• malt svart pepper og salt etter smak;
• malt kanel;
• frisk Mint.

Gresskaret må kuttes i lange og tynne (5 millimeter) skiver og stekes med hvitløk i vegetabilsk olje i tre minutter under konstant omrøring. I dette tilfellet trenger ikke hvitløken å knuses, men du kan kutte fedd i to like deler.

Vi flytter gresskaret til en dyp kopp og tilsetter eddik, salt, sukker, pepper, kanel og noen få friske mynteblader. Dekk salaten med lokk og la den trekke i et kvarter.

En annen versjon av gresskarsalaten innebærer bruk av andre grønnsaker. Du kan blande like mengder reddiker, paprika, sellerirot, gulrøtter og gresskar. Friske grønnsaker må kuttes i tynne strimler, tilsett grønn løk og dill til dem. Du kan fylle en slik salat med både vegetabilsk olje og rømme med hakket hvitløk.

Om de fordelaktige egenskapene til gresskar, se følgende video.