Hvordan lage bakt gresskar?

Mange tiltrekkes av elegante fargerike gresskar, rike på vitaminer og mikroelementer. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager en frukt for å lage en velsmakende og sunn rett. En av behandlingsmetodene som lar deg lagre de nyttige komponentene i gresskaret er baking.

For baking, ikke kjøp små lys oransje gresskar. Dette er en prydart som ikke egner seg til konsum. En for liten grønnsak bør også kastes, den vil nok vise seg å være grønnaktig og hard inni. For store gresskar er heller ikke det beste alternativet for kulinariske eksperimenter. Kjøttet deres er for fibrøst, tørraktig.

Det er best å kjøpe små frukter som veier 3-5 kg. Grønnsaken skal ikke ha skader, råteområder. Den indre delen av den skal være lys, mens den ytre delen kan være lys. Massen skal ha en lys gul, jevn oransje farge - dette indikerer et høyt innhold av vitamin A. Fargen skal være ensartet.

Skallet av frukten skal være tett, men ikke tørt og ikke "tre". Trykk på den, og hvis fingeren faller gjennom, har du ikke det ferskeste produktet foran deg, som er bedre å nekte å kjøpe. Når du prøver å stikke hull i huden med en negl, bør ingen spor være igjen på overflaten.

Stripene på skallet skal være jevne. Et diskontinuerlig mønster indikerer vanligvis et høyt nitratinnhold. Rosa flekker og mørke flekker på skallet indikerer at planten har lidd av soppsykdommer. Frukten er bitter som et resultat. Trykk på gresskaret, en matt lyd indikerer modenheten til frukten.

Hvis du kjøper et kuttet gresskar, sørg for at det er råtefritt og har en ukes holdbarhet. Vær oppmerksom på frøene - de må være modne, tette. Før matlaging er det bedre å kutte av de delene som er utenfor og i kontakt med miljøet.

Skader, bulker vil bli "inngangsporten" for penetrasjon av patogene bakterier, og vil også bidra til skjørheten til fruktlagringen, forfall.

Generelt er det bedre å ikke kjøpe hakket gresskar. Mest sannsynlig er størrelsen for stor til å implementere den i sin helhet. Som allerede nevnt er for store frukter preget av økt fibrøsitet og vanninnhold, og i tillegg kan de være bitre. I oppskåret form kan de også selge biter fra frukten med råte, rosa flekker på skallet, noe som indikerer en sopp.

Oppskåret frukt oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. Du kan forlenge levetiden til gresskaret og fryse det ved å kutte det i biter. Du kan også fryse bakt gresskar for å bruke det for eksempel i baking. I denne formen lagres produktet i flere uker.

Til baking kan du bruke både sommervarianter (de har vanligvis mørere kjøtt) og vintervarianter (disse artene er godt lagret). Mange anser muskatgresskar for å være den mest vellykkede varianten for baking. Den har en avlang form, lik formen til en zucchini. Butternut squash er liten, har et mykt skall og ømt søtt fruktkjøtt.Den inneholder en økt mengde vitamin A. Denne varianten er imidlertid ikke egnet for lagring. Selv om du prøver å holde det til vinteren, vil gresskaret miste ømhet og sødme.

Hvis du planlegger å bake gresskar hele året, bør du velge varianter som kan tilberedes for fremtidig bruk. Slik er gresskaret med stor frukt. Det er en rund, litt flatete frukt fra "polene". Skallet kan ikke bare være lys oransje, men også grønt og til og med grå, beige.

Du kan bake frukten alene eller ved å tilsette andre ingredienser til den. Det avhenger av egenskapene til sistnevnte om retten er søt eller ikke.

Til tross for næringsverdien til gresskar, er kaloriinnholdet lavt - 28 kalorier per 100 gram. Det meste er karbohydrater, hvor innholdet er 7,7 g. Lavt kaloriinnhold er det som lar oss vurdere gresskar som et kostholdsprodukt. Vi må imidlertid ikke glemme at når du baker den med sukker, øker næringsverdien til retten betydelig. En haug teskje kan inneholde opptil 30 kalorier.

Noen bytter ut sukker med mer sunn honning, men samme mengde honning er ca 32-40 kcal. Samtidig må vi ikke glemme at under påvirkning av høye temperaturer mister honning sine fordelaktige egenskaper.

Grønnsaken inneholder en stor mengde vitamin A, E, T, samt vitamin B. Fosfor, kalsium og kalium, også tilstede i produktet, har en gunstig effekt på aktiviteten til alle kroppens systemer. I tillegg inneholder den naturlig kostfiber som er nødvendig for riktig funksjon av fordøyelsen, samt pektiner.

Å bake gresskar lar deg spare maksimalt nyttige komponenter. Du bør ikke spise den rå.

Gresskar er rikt på betakaroten, bedre kjent som vitamin A. Det takler skadelige stoffer fra miljøet. Frø er rike på vitamin E, som med rette anses som et skjønnhetsvitamin. Det bidrar til den naturlige foryngelsen av huden, og bremser aldringsprosessen.

Det høye innholdet av kalium bestemmer grønnsakens evne til å styrke hjertemuskelen. Det er nok å spise 200 g av et bakt produkt hver dag for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Regelmessig inntak av retter i ovnen vil hjelpe deg med å glemme fordøyelsesproblemer (oppblåsthet, flatulens), forbedre avføring og fjerne alle giftstoffer fra tarmen. I tillegg forbedrer grønnsaken funksjonen til nyrene og blæren, er forebygging av pyelonefritt. Den har en mild vanndrivende effekt, som gjør at den kan brukes mot ødem. Bakt gresskarjuice kan brukes til å behandle og forebygge sykdommer i blæren, steiner og sand i blæren og nyrene.

Bakt gresskar er en naturlig hepatobeskytter. Dette skyldes den gunstige effekten av retten på leveren, evnen til å rense den. Bakt gresskarpuré hjelper til med å gjenopprette galleblæren etter å ha lidd av kolistikitt, og leveren etter hepatitt.

Til slutt kan bakt gresskar konsumeres ikke bare inne, men også brukes som velling for å lindre tretthet i bena etter en hard dag. For å gjøre dette, må det bakte gresskaret moses til en fruktkjøtt og påføres på føttene. Prosedyren lar deg bli kvitt "buzz" i bena, for å føle letthet.

Gresskarfrø regnes som en populær måte å behandle ormer på. Gresskarjuice har en antipyretisk og sårhelende, immunstimulerende effekt.

Hvis den brukes feil og overdrevent, kan enhver rett være skadelig, bakt gresskar er intet unntak. Forbruket bør forlates i tilfelle allergier og individuell intoleranse mot produktet. Gresskar er et allergifremkallende produkt, så det bør ikke gis til veldig små barn. Du bør begynne å introdusere det bakte produktet i barnets kosthold med en liten dose.

Forsiktighet bør utvises når du spiser kalebass for de som lider av tarmproblemer, da det har en avførende effekt. På grunn av det høye sukkerinnholdet bør diabetespasienter innhente en leges godkjenning før du bruker dette produktet.

En av de sikreste måtene å bevare fordelene og den attraktive oransje nyansen til et gresskar er å tilberede det i ovnen. Gresskaret kan skjæres i skiver eller bakes hele.

Hvis oppskriften ikke innebærer å skille skallet fra fruktkjøttet, er det bedre å ikke gjøre dette. Skallet på den rå frukten er tett og tykt, det er ikke lett å skille det i sin rå form, og det er ekstremt enkelt i den bakte. I tillegg, når det bakes med skinnet på, er gresskaret mer velduftende og saftig.

Pass på å fjerne gresskarkjerner. De kan skilles fra fruktkjøttet, vaskes, tørkes og stekes i en tørr stekepanne.Disse frøene er deilige alene, de kan også males til mel eller legges hele til salater. Rå gresskarfrø er mye brukt i folkemedisin som et antiparasittisk middel.

En stor frukt skal kuttes i biter, mindre kan kuttes i to. Du kan raskt få en deilig rett ved å skjære gresskaret i 1 cm tykke biter For å få et mykt gresskar må du tåle riktig steketid. Stykker 2 cm tykke stekes i ca en halvtime, større tar lengre tid. Rettens beredskap kan kontrolleres med en gaffel - hvis den lett kommer inn i det dampede gresskaret, er sistnevnte klar.

Ved å tilsette vann under bakeprosessen kan du unngå å brenne retten, men du trenger veldig lite av den, ellers vil smaken av den bakte retten vise seg å være vannaktig.

En lettlagd gresskartilbehør passer spesielt godt til kjøttretter, ris, grillede grønnsaker eller også bakt i ovnen. For å unngå tørrhet av et slikt måltid, vil sauser tillate - delikat kremet eller søt og sur grønnsak. For å tilberede en rett trenger du:

• 1,5 kg gresskarmasse;
• 2 fedd hvitløk;
• 40 ml olje (helst oliven);
• salt, pepper, krydder, tørkede urter - etter din smak.

Fruktkjøttet skal kuttes i terninger. Bland olje, salt, pepper, krydder og gni bitene med den resulterende blandingen. Ha dem over i en ildfast form, hell over litt vann og sett i ovnen i 30-40 minutter, sett temperaturen til 180-200 grader.

Søt gresskar:

• 1 kg gresskar;
• 60 g sukker;
• 5 g salt;
• 100 ml vann;
• 40 ml smør eller olivenolje.

Vask gresskaret, fjern skinn og frø, skjær i 1,5-2 cm tykke skiver Legg på en bakeplate eller i en form. Fra vann, salt og sukker må du lage en sirup som du kan helle gresskarplater med. Det siste trinnet er å strø oliven eller smeltet smør på toppen.

Retten stekes i en halvtime ved en temperatur på 200 grader. Vann må kanskje tilsettes under koking. Hvis toppen av skivene begynner å brenne, kan du dekke den med folie.

Gresskar med epler og rosiner er en mør og næringsrik rett som kan være frokost eller ettermiddagsmat. For ham trenger du:

• 700 g gresskarmasse;
• 300 g epler;
• 100 g rosiner;
• 1 sitron;
• 2 teskjeer sukker;
• 1 ts vanilje.

Bløtlegg rosinene i 10 minutter, skjær på dette tidspunktet gresskaret i terninger og eplene i tynne plater. Legg gresskar og epler lagvis i en ildfast form, topp med rosiner. Dryss retten med sitronsaft, dryss over sukker og vanilje. For å forhindre at parabolen brenner, må du helle 50 ml vann. Stek i 30-40 minutter.

Denne oppskriften kan varieres avhengig av hvilke produkter som finnes. Epler kan erstattes med pærer, kvede, fersken eller aprikos. Rosiner - knuste nøtter (det er bedre å legge dem i den ferdige retten), tørkede aprikoser eller svisker (kuttet i biter), rips.

En gryte med cottage cheese og gresskar vil appellere til de som foretrekker riktig ernæring. Som regel spiser barn det også med glede, og mistenker ikke at slike nyttige, men ikke alltid elsket av barn, cottage cheese og gresskar er "forkledd" i gryten. For henne trenger du:

• 250 g cottage cheese;
• 430 g gresskarmasse;
• 30 g rosiner.

Cottage cheese bør tas homogen, hvis du har den mer smuldrete, kan du male den gjennom en sil, tilsett litt melk. Hvis retten er tilberedt for barn, kan du legge litt sukker.

Riv gresskaret fint, og bland cottage cheese med rosiner. Legg så cottage cheese og gresskar lagvis i en bakebolle, den første skal gå som base.

Steketid - 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. Denne gryten kan lages i cupcakeformer. Server med rømme, frukt og eplesaus, syltetøy.

For å bake en hel grønnsak trengs bare et gresskar på 2,5-3 kg. Den må vaskes, tørkes og bakes i 2-2,5 timer ved en temperatur på 180-200 grader. Fyll på med vann etter behov. Vilje til å sjekke med en gaffel.

Etter at frukten er tatt ut av ovnen, skal den avkjøles i en halv time, og deretter kan den kuttes i biter.

Helbakt gresskar med ris og svin er en rett som uten tvil hevder å være en festlig rett. Gresskaret i oppskriften er ikke bare spist, men er også en original rett. Til dette trenger du:

• 2,5-3 kg gresskar (du trenger en vakker, uskadet frukt);
• 1 ts solsikkeolje;
• 650 g svinekjøtt;
• 250 g ris;
• 200 g ost;
• krydder, salt;
• 1 løk og gulrøtter;
• 50 g smør.

Først må du forberede gresskaret - vask, tørk og skjær av den øvre delen (den med halen). For det meste, velg masse og bein helt. Du bør få en "gryte" med lokk. Smør veggene til "gryten" inni med vegetabilsk olje, gni med salt og krydder.

Kjøttet skal kuttes i terninger og stekes litt i olje med løk og gulrøtter. Kok ris til halvkokt, smak til med salt. Bland kjøtt med grønnsaker og ris, legg alt i et gresskar. Lag en brønn og ha et stykke smør i den. Dryss revet ost på toppen.

Lukk "gryten" med lokk og stek i 2 timer ved en temperatur på 180 grader. For å få en gyllen skorpe, fjern "lokket" og stek i ytterligere 7-10 minutter.

Basert på denne oppskriften kan du lage en søt versjon av den. I stedet for kjøtt og løk, bruk epler og pærer. Ris skal kokes til halvparten er kokt med rosiner. Skjær frukt i biter, tilsett revne gulrøtter og gresskarterninger. Bland alle ingrediensene, tilsett sukker eller honning, vanilje, kanel. Ha i et gresskar (tidligere forberedt) og stek.

Gresskar med kylling og sopp, som forrige rett, går ut på å bake hele gresskaret og bruke det som en rett. Sammenlignet med den forrige er retten i henhold til denne oppskriften mindre kaloririk og lettere. For ham trenger du:

• 1 gresskar per 2-2,5 kg;
• 250 g champignon;
• 450 g kylling;
• salt, pepper - etter smak;
• 150 g ost;
• en haug med dill, persille, koriander;
• vegetabilsk olje.

Grønnsaken bør tilberedes ved å gjøre den om i en gryte. Smør sidene og gni inn med salt og pepper. Skjær fruktkjøttet i terninger. Kok soppen og skjær i skiver og stek i panne. Skjær kyllingen og stek i en panne. Riv osten, hakk grønnsakene. Bland alle ingrediensene og legg dem i en gresskar "gryte", lukk "lokket". Stek i 2 timer ved 180 grader.

Suppe i et gresskar er et annet alternativ for hvor vakkert og originalt du kan servere kjente retter. Trenger å forberede:

• 1 gresskar per 3 kg;
• kyllingbuljong (ca. 1 l);
• løk, gulrøtter;
• geitost eller bearbeidet ost (200-400 g);
• greener;
• salt, krydder (karri og timian fungerer godt i denne suppen);
• 50 ml krem;
• greener.

Vask gresskaret og gjør om til en "gryte". Fra innsiden, gni med salt og pepper, du kan hvitløk. Stek sopp med løk, stuv gresskarbiter (150-200 g) i en kjele eller mikrobølgeovn. Puré sopp og gresskar.

Legg potetmos, smuldret geitost eller smeltet ost i terninger i en «gryte», hell i buljong og fløte. Stek i 1,5 time. På slutten, legg til hakkede greener, krydder. Til baking bruker du en bakebolle som passer for høyden på gresskaret.

Gresskar bakt med baconskiver:

• 350 g gresskar;
• 3 stykker bacon;
• 1 spiseskje vegetabilsk olje;
• 2 ts adjika;
• 2 fedd hvitløk;
• 1,5 ss soyasaus;
• rosmarin, salt, pepper - etter smak.

Skill gresskarmassen fra skallet og frøene, kuttet i biter. Bland adjika med soyasaus og gni gresskaret med den resulterende blandingen. Neste trinn er å pakke dem med tynne skiver baconbiter, fest med tannpirkere om nødvendig. Riv hvitløken fint, bland den med krydder og olje. Hell det baconpakkede gresskaret med denne blandingen.

Stek i ovnen ved en temperatur på 170-180 grader i et kvarter.

Gresskar med fetaost - den originale kombinasjonen av søtlig smak og delikat kremaktig ettersmak vil ikke forlate noen likegyldige. For matlaging må du forberede:

• 800 g gresskarmasse;
• 200 g fetaost;
• en halv appelsin og en sitron;
• 7 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss honning;
• 2 ts urter;
• 1 ts timian;
• en klype salt.

Gresskaret skal skjæres i 1 cm tykke skiver Lag en saus til det ved å blande olje, sitron og appelsinjuice, honning, timian og urter. Legg bitene på en bakeplate, hell over sausen og stek i 15 minutter ved en temperatur som ikke overstiger 200 grader.Etter den angitte tiden, tilsett ost, kuttet i biter av lignende størrelser, til gresskaret. Stek ytterligere 7-10 minutter.

Fordelen med bakt gresskar er dets allsidighet. Avhengig av serveringsmetoden kan den serveres til frokost, lunsj eller middag, komplementere frokostblandinger, kjøttretter, fungere som dessert.

Hvis gresskaret ble bakt med et skall, kuttes sistnevnte av når det er klart, og fruktkjøttet kuttes i terninger. I denne formen kan den serveres til frokost eller som en matbit, helle saus. Setter godt i gang smaken av gresskarhonning, ingefær-sitronsaus, fløte.

Den kan kombineres med poteter og zucchini til tilbehør eller epler, rosiner, pærer - i desserter.

Gresskarterninger kan brukes i salater, de er harmonisk kombinert med fetaost, geitost, granateplefrø, ruccola og urter, valnøtter. Du kan ikke avkjøle gresskarskivene og lage en varm salat av dem, tilsett kjøtt og urter.

Hvis du pisker det bakte gresskaret med en blender, får du en rett til barnebordet. Du kan legge til cottage cheese eller zucchini, et eple, en pære til den. Frukt og grønnsaker er også ferdigbakt.

Innholdet legges med en liten øse eller en skje på et langt ben, servert som en andre rett.

For hvordan du lager gresskar med epler i ovnen, se videoen nedenfor.