Kalori og næringsverdi av gresskar

Spor etter spredning av kalebasser fører oss tre tusen år tilbake. Ifølge forskere er fødestedet til planten Amerika. I Asia og Europa ble frukten kjent før vår tidsregning. Mennesket brukte opprinnelig gresskar til husdyrfôr, laget drikkeskåler, fat og smykker. Senere - musikkinstrumenter, medisiner. Gresskar dukket opp på Russlands territorium i det sekstende århundre. Egnede klimatiske forhold, dens nyttige egenskaper, god bevaring bidro til spredning av kultur.

Gresskar er en plante med store hårete blader, krypende grener, der modne frukter når ti kilo, og du kan ofte se mye større. I den gule grønnsaken til gresskarfamilien er det rikelig med sunn, saftig fruktkjøtt. Den inneholder store mengder vitamin A, E, K, T, betakaroten, alfa-karoten, vannløselige vitaminer C, B2, B5, B6, B9, mineraler som jern, sink, kalium, kalsium, magnesium. Lavt kaloriinnhold gjør det mulig å klassifisere gresskar som et kostholdsprodukt, 100 gram av det inneholder BJU (i gram): proteiner - 1,3, fett - 0,2, karbohydrater - 7,7.

Gresskar er rikt på følgende vitaminer og mineraler.

• Har antioksidantegenskaper vitamin A, som sikrer normal funksjon av kroppen, støtter reproduksjonssystemet, øyehelse, ren hud. Betakaroten har lignende kvaliteter, hvis innhold i produktet når tretti prosent.
• tilgjengelig i gresskar vitamin E beskytter kroppen mot tidlig aldring, forbedrer biokjemiske prosesser, påvirker positivt funksjonen til den mannlige kroppen, det endokrine systemet, forhindrer trombose. Som en antioksidant virker den for å redusere kolesterolnivået, forbedrer hudkvaliteten og forbedrer evnen til celleregenerering.
• Aktivt involvert i arbeidet med galleblæren, leveren og nyrene vitamin K. Det normaliserer utvinningsprosesser i syntesen av proteiner i lunge- og hjertevev, forbedrer blodpropp.

• Vitamin B2 er i stand til å opprettholde sunn hud, hår, negler, stimulere skjoldbruskkjertelen, forbedre kvaliteten på synet, styrke nervesystemet og redusere angst.
• Fordel vitamin B5 er å hjelpe assimilering av andre stoffer av vitale organer, inkludert arbeidet til binyrene, i kampen mot inflammatoriske foci, med irritasjoner.
• Vitamin B6 advarer mot sykdommer i huden, hjelper kroppen med å takle stressende øyeblikk. Med toksikose, under graviditet, med luftsyke, reduserer det kvalme.
• Påvirker gunstig fordøyelsessystemet i planten vitamin B9, støtter utviklingen av vev, deltar i hematopoiesis.
• Magnesium, hentet fra bruk av gresskarmasse, regulerer blodtrykket, forbedrer kvaliteten på blodårene, fremmer cellevekst og regenerering, hjelper til med å takle tretthet og irritabilitet. Et makronæringsstoff har en positiv effekt på lungefunksjonen ved astma og bronkitt.
• Jern tilstede i blodet. Vevet er beriket med oksygen på grunn av dets funksjon å transportere elementet til cellene i kroppen.Jern spiller en viktig rolle i funksjonen til skjoldbruskkjertelen, øker kroppens motstand mot ulike sykdommer, støtter immunforsvaret og har en positiv effekt på huden.

• Ved å spise frukten vi får kalium, aktiverer aktiviteten til tarmen. Det er nødvendig for ekskretorisk nyrefunksjon, tar en aktiv del i reguleringen av sammentrekninger av hjertemuskelen. Ved mangel på kalium kan det oppstå tørr hud og sprøtt hår. Den anbefalte daglige dosen for mennesker er to gram. Kalium normaliserer proteinmetabolismen, vannbalansen i cellene og syre-basebalansen i blodet.
• Forbedrer kvaliteten på metabolismen, stimulerer absorpsjonen av næringsstoffer, forbedrer prosessen med å mette kroppen med oksygen, som er en del av gresskaret kobber.
• Hovedfunksjonen til kalsium – konstruksjon og vedlikehold av beinvev, dets dannelse og riktig ernæring. Takket være elementet reduseres muskelvev riktig, arbeidet til det kardiovaskulære systemet normaliseres, noe som normaliserer blodtrykket.

Med alle de åpenbare fordelene reduserer fiberen som er tilstede i gresskaret litt prosentandelen av absorpsjon av stoffer, siden den transporterer den inntatte maten inn i tarmene under transport.

Verdien av gresskar er beskrevet i mange bøker og avhandlinger. På grunn av dens kostholdsegenskaper er den populære planten etterspurt i matlaging. Den kan spises fersk, kokt, bakt lapskaus.Produktet, som inneholder en rik sammensetning av vitaminer og mikroelementer, har en energiverdi på 28 kcal per 100 gram. En spiselig frukt inneholder omtrent nittito prosent vann og mye kostfiber, som har en positiv effekt på mage-tarmkanalen og normaliserer metabolske prosesser.

Flere måter å behandle gresskar på (dampet, grillet eller ovnsbakt, kokt, stekt) gjør det mulig å bruke det i kostholdsretter, i barnemat, da grønnsaken lett tas opp av kroppen og har et lavt kaloriinnhold.

• Rått gresskar brukes med cottage cheese, i ulike salater, med honning. Massen eller juicen brukes som et avføringsmiddel, med betennelse i nyrene, hypertensjon. Kaloriinnholdet i den rå frukten er 28 kcal per 100 gram.
• kokt gresskar - en diett og sunn rett, inkludert for folk på dietter, hundre gram har 24 kilokalorier, tilhører et sunt kosthold. Retten tilberedes veldig raskt og enkelt.
• bakt gresskar har litt høyere kaloriinnhold enn rå og kokt. Energiverdien til gresskaret tilberedt i ovnen er 27 kcal. Med denne behandlingen får grønnsaken en lys smak, blir tettere. Eventuelle tilbehør og ingredienser som er inkludert i oppskriften øker kaloriinnholdet.
• Frukten gjøres veldig lett å fordøye av kroppen når den dampes. Med denne tilberedningsmetoden bevares næringsstoffer og smak maksimalt. Kaloriinnholdet i et slikt gresskar vil være 30 kilokalorier.

Det er ikke vanskelig å beregne energiverdien til gresskar, siden disse indikatorene ikke skiller seg mye i enhver form for behandling. De avhenger også av variasjonen av gresskar: søtere inneholder flere kalorier.

Den glykemiske indeksen er hastigheten for absorpsjon av karbohydrater fra matvarer som øker blodsukkernivået, den er på ingen måte relatert til kaloriverdien, den kan være innenfor maksimalt hundre enheter. Matvarer med høyt fiberinnhold behandles saktere av kroppen, med høy GI – raskt. Rask fordøyende mat forverrer blodsukkernivået, bidrar til akkumulering av fett i visse områder av kroppen. Foreløpig finnes det tabeller med glykemiske indekstall i produktene som brukes.

Gresskar tilhører de "riktige karbohydratene", har en GI-verdi på 75 enheter. Avhengig av tilberedningsmetoden varierer indikatoren. Kortvarig metning av blod med sukker kan føre til en glykemisk økning, noe som er uønsket for personer som lider av diabetes, magesår og bukspyttkjertelsykdommer.

Oransje næringsrik, kjøttfull og sunn grønnsak bidrar til kampen mot overvekt. Andelen fett i gresskaret er minimal, lavt proteininnhold og stor andel karbohydrater, lavt kaloriinnhold. Når du går ned i vekt, er et kostholdsprodukt tillatt å spise, siden det samtidig gir næring til kroppen og sikrer dens utvinning.

Den glykemiske indeksen er høy og lik henholdsvis 75 enheter, det er bedre å spise gresskar om morgenen. Sammensetningen av næringsstoffer inneholder vitamin T, som hjelper absorpsjonen av tung mat, nedbrytningen av fett, henholdsvis kampen mot overvekt. Den inneholdte fiberen bidrar til normalisering av fordøyelsesprosesser, tarmfunksjon. Gresskarmasse har vanndrivende egenskaper, som fjerner hevelser og overflødig væske fra kroppen.

Tilstedeværelsen av pektin manifesteres i gresskarets avføringsegenskaper, i rensing av tarmene fra giftstoffer og giftstoffer, for å akselerere den metabolske prosessen. Lavt kaloriinnhold lar deg spise produktet i ønskede mengder, og dermed redusere forbruket av andre mindre sunne matvarer.

Kostholdsretter i form av supper, salater, gryteretter, frokostblandinger, drinker, sideretter for vekttap vil være uunnværlige. Frokost er lett å lage i form av en salat på tre hundre gram gresskar, ett eple, en gulrot, en halv sitron eller appelsin. Tilsett en spiseskje hver av honning og valnøtter. Revet ingredienser kan smakes til med yoghurt for en forandring. Denne retten vil fylle kroppen med vitaminer og energi.

Gresskarsuppe til lunsj vil være en spesiell og næringsrik rett. Sammensetningen inkluderer et kilo gresskar, to løk, to fedd hvitløk, ett glass krem, malt pepper, muskat og salt etter smak, to hundre gram skrellede tomater, et glass rent vann. Alle komponentene må kokes i tretti minutter, la de avkjøles, og slå deretter i en blender.

Når du går ned i vekt, vil gresskarte, som normaliserer metabolske prosesser, ikke være overflødig. Ingredienser: hundre milliliter gresskarjuice, ti milliliter sukkersirup, litt sitron med skall, en kvist rosmarin, en boks med stjerneanis. Hell hele sammensetningen med to hundre milliliter kokt vann og la det brygge i femten minutter. Sil teen over i en kopp gjennom en hvilken som helst enhet, for eksempel en sil. Resultatet av å gå ned i vekt vil forbedres ved å kombinere kostholdet med sportsbelastninger.

Om kaloriinnholdet i gresskar, se følgende videoer.