Butternut squash: varianter, dyrking og bruk

Butternut squash vokser naturlig i Peru, Colombia, Mexico, men varianter for dyrking er kunstig avlet. For planting utendørs brukes varianter med langstrakte, sylindriske og pæreformede frukter. Muscat-gresskar er ikke kjent for alle sommerboere, men erfarne gartnere har lenge vært oppmerksomme på dette uvanlige produktet, beriket med nyttige stoffer, og bruker forskjellige varianter for å dyrke det.

Frukt kan ha forskjellig vekt, men små grønnsaker har spesielt god smak. Vekten av fruktene av den presenterte sorten kan være fra 1 til 10 kg. Det er prøver hvis masse har nådd 100 kg. Stengelen har fem fasetter.

Inne i grønnsaken er det ganske tett, det er praktisk talt ingen tomme steder. Til tross for de imponerende dimensjonene er skallet tynt.

Blant funksjonene som er verdt å merke seg er plasseringen av gresskarfrø - de er på ett sted, noe som gir bekvemmelighet når du bruker en grønnsak. Det er ganske mye korn i fruktene. Fargen på kjøttet avhenger av sorten, men er vanligvis krem- til ravfarget. Massen er mør og fibrøs, smaker som muskat.

Den største fordelen med å bruke dette produktet er dets universelle effekt på helsen. Fordelene med butternut squash:

• innholdet av flerumettet fett og fraværet av kolesterol sikrer fjerning av skadelige stoffer fra kroppen, så grønnsaken brukes ikke bare til helbredelse, men også for vekttap;
• produktet forbedrer immuniteten;
• anbefalt for bruk hos pasienter med nyresykdom, da det har en vanndrivende effekt;
• en stor mengde karoten forbedrer synet;
• Vitamin K inneholdt i sammensetningen bremser aldringsprosessen;
• kalium har en gunstig effekt på tilstanden til blodkar og blod.

Det er verdt å merke seg fordelene med grønnsaken under graviditet. Vordende mødre har sjelden allergi mot gresskar, og derfor er bruken mulig under fødsel. I tillegg tilfredsstiller produktet sultfølelsen. Askorbinsyre hjelper til med å helbrede forkjølelse. Gravide kvinner kan ikke drikke gresskarjuice mer enn 2 glass i uken.

Grønnsaken har også kontraindikasjoner, nemlig:

• magesår og duodenalsår;
• brudd på syre-basebalansen;
• diabetes.

Disse restriksjonene skyldes det høye innholdet av sukker og karbohydrater, som ikke anbefales for de ovennevnte problemene. Med forsiktighet kan du bruke produktet med økt bilirubin, kolecystitt, pankreatitt.

Grønnsaken har flere varianter som er fremavlet ved avl. Hver av dem er forskjellig i fruktstørrelse, kjøttfarge og smak, noen krever spesielle vekstforhold. Vi viser hovedvariantene av muskatgresskar.

• "Muscat". Har langstrakte frø. Refererer til sene varianter - samling tidligst 125 dager etter utseendet av spirer. Fargen på frukten er oransje-gul, gjennomsnittsvekten når 7 kg. Massen har ingen fibre, fargen på fruktkjøttet er lys oransje eller til og med rød. Smaken er rik, velduftende. Den kan brukes både bearbeidet og fersk.Inneholder en stor mengde provitamin A. Det brukes ofte til å tilberede barnemåltider.
• "Butternut". Det andre navnet på sorten er "Nut". Fruktene har en vekt på 1 til 1,2 kg og er formet som en pære. Frø er plassert i den utvidede delen, det er vanligvis svært få av dem. Skallet er tett, har en lys oransje farge. Massen er fet, søt, det er en smak av muskatnøtt. Den brukes i alle former, men variasjonen er spesielt god til å tilberede sauser og supper.

• "provençalsk". Utgitt i Frankrike. Refererer til en midtsesongvariant - samling er mulig etter 110 dager. Karakterisert av sykdomsresistens. Formen på frukten er flatrund, lappene er tydelig definert, vekten er fra 3 til 8 kg. Avviker i god holdbarhet og veiledende presentasjon, derfor dyrkes den ofte for salg. God til å lage puréer og sauser.
• "Vitamin". Fruktene er kubiske sylindriske i form, vekt 6-8 kg, farge - nærmere brun. Det regnes som en sen sort, høsting er mulig 125 dager etter spiring. Fruktkjøttet har en rød fargetone, god smak, sprø. Perfekt for vekttap og til å lage babyjuice og puréer.

• "Perle". Langflettet middels sent sort. Fruktene kommer ut i form av en sylinder, har en lys oransje farge, gjennomsnittsvekten er 5-8 kg. Massen har en tetthet og utmerkede smaksegenskaper, den er preget av en oransje fargetone. Sorten er verdsatt for sitt høye utbytte og motstand mot vanskelige klimatiske forhold. Skiller seg i mulighet for lang transport og lang lagringstid. God til magre retter og juice.

Å så muskat gresskarfrø krever ingen spesielt tøffe forhold, men likevel bør noen regler følges når du planter en grønnsak.I de fleste regioner av landet dyrkes denne planten av frøplanter. For å gjøre dette, bør du følge følgende trinn:

• bløtlegg frøene i 30 minutter i en løsning av kaliumpermanganat;
• så sprer vi samtidig plantematerialet i en løsning av en vekststimulator, for eksempel "Epin";
• vask frøene i rent vann, tørk;
• sted for spiring i våt gasbind;
• så snart frøene klekkes, planter vi dem i beholdere med jord, hver med to korn;
• dekk pottene med folie og sett dem på et mørkt, varmt sted;
• når de første spirene dukker opp, tar vi ut beholderne til det opplyste området, vi trenger ikke lenger filmen;
• i hver beholder eliminerer vi en svakere kopi;
• vi sørger for at frøplantene ikke blir utsatt for plutselige endringer i temperaturen;
• utfør regelmessig vanning;
• etter 14 dager kan beholderne tas ut i frisk luft - en balkong eller terrasse - for herding;
• frøplanter kan plantes i åpen mark 3-4 uker etter planting.

Før du planter gresskarfrøplanter i hagen, må du ta hensyn til tiden. I denne perioden skal nattefrost allerede ha passert, og jorden skal varmes opp til +10 grader, vanligvis er dette slutten av mai eller begynnelsen av juni. Jorden som muskatnøtten skal vokse i krever også spesielle forhold.

• Det skal være et varmt og godt opplyst område. Hvis du planter en grønnsak i skyggen, er det neppe verdt å vente på en god høst.
• Det er bedre å velge en ås på en høyde, da kulturen er veldig utsatt for overflødig fuktighet.
• Jorda skal være næringsrik og løs.
• Det anbefales å plante et gresskar ved siden av en grop som inneholder råttent gress.
• Jorda krever organisk gjødsel.
• Når man planter i hvert hull, skader det heller ikke å legge kompost.

Hvis frøene til denne sorten plantes umiddelbart i åpen mark, overholdes følgende regler:

• bløtlegg frøene i kaliumpermanganat, og behandl deretter med et soppdreper;
• svermehull i en avstand på 1-1,4 meter;
• vi legger 2 frø i hvert hull til en dybde på 5-6 cm;
• når skudd klekkes, tynner vi dem ut, og etterlater bare sterke og sterke planter.

Omsorg for muskatgresskar er heller ikke vanskelig. Det er viktig å observere noen få enkle forhold.

• Hvis sesongen viste seg å være en kald sommer, bør stilkene kuttes og bare etterlate tre stykker.
• Med en prøvelengde på 50 cm kutter vi av toppen, og stimulerer dermed utviklingen av sideskudd.
• To ganger per sesong må internoder strøs med fuktig jord. Dette vil sikre dannelsen av tilfeldige røtter.
• Kulturen pollineres ved en temperatur på minst pluss tjue grader og gjennomsnittlig luftfuktighet. For å gjøre dette, ta en mannlig blomst (de kan skilles ut av modningsperioden - de blomstrer tidligere), fjern kronbladene, berør pistilene til den kvinnelige blomsten som er igjen av støvbæreren flere ganger.
• Vanning gjøres utelukkende under roten. Planten tåler tørke godt, men det er fortsatt viktig å forhindre tørr jord, spesielt denne regelen må overholdes under blomstring og fruktsetting.
• Når kulturen gir det nødvendige antall eggstokker, må antall vanningsaktiviteter reduseres betydelig, ellers vil smaken av grønnsaken forringes merkbart.
• I løpet av sesongen blir planten befruktet to til tre ganger ved å bruke en løsning av mullein med superfosfat og aske med kaliumsulfat.Det er nødvendig å systematisk frigjøre ryggen fra ugress, løsne jorden forsiktig.

Et viktig aspekt ved å ta vare på en plante er beskyttelse mot sykdommer og skadedyr. Kulturen er minst motstandsdyktig mot sykdommer som hvitråte, edderkoppmidd, bakteriose. Det er flere måter å håndtere dem på.

• Ved bakteriose må den berørte planten fjernes fullstendig. Deretter bør naboprøver behandles med Bordeaux-væske eller kobberklorid, og stedet der den syke grønnsaken vokste bør desinfiseres.
• Sinksulfat og kobbersulfat vil bidra til å takle hvit råte. Syke planter elimineres, og det gjenværende området drysses med kull.
• Å bli kvitt mugg er veldig vanskelig. Dette er en motstandsdyktig sopp som lett tåler selv vinteren.

Blant skadedyr er melonbladlus og edderkoppmidd den farligste for denne avlingen. Folkemidler og kjemikalier vil bidra til å løse problemet.

• Kalebassbladlusen er redd for Karbofos. Det er nok å spraye spirene med denne sammensetningen flere ganger. For å legge merke til dette insektet, må du nøye undersøke undersiden av bladene og eggstokkene. Det er verdt å vite at et stort antall skadedyr fører til planters død.
• I kampen mot edderkoppmidd vil vanlig malt svovel, Isofen og andre bidra til å takle. Planter må behandles med disse midlene. Som et forebyggende tiltak er vanlig vann egnet, det må sprayes med blader og stilker av gresskar.

14 dager før planlagt høsting bør tomten stoppes vanning. Vanligvis utføres innsamlingen fra midten av august til midten av september, den nøyaktige datoen avhenger av regionen.Fruktene tåler ikke frost, og derfor må du ha tid til å fjerne dem før ankomsten av kaldt vær.

Rengjøring gjøres i tørt vær. Gresskaret fjernes med sekatør, og etterlater 3 cm av stilken. Det er verdt å huske at huden på frukten er ganske tynn, og hvis den er skadet, vil planten råtne under lagring.

Butternut squash er et allsidig produkt, like velsmakende både rå og kokt. Selvfølgelig går noen av fordelene tapt under matlagingen, men grønnsaken er så rik på vitaminer at de fleste av dem forblir selv i et kokt eller stekt produkt.

Fruktene av den presenterte kulturen er flotte for å lage salater, for stuing og steking, de baker paier, pannekaker og kjeks fra gresskar, koker grøt, supper, sauser og fyller dem. Prøv flere oppskrifter med dette produktet.

Kasserolle:

• bake en halv middels grønnsak, ta ut fruktkjøttet og mal det til en puré;
• i en blender, sammen med den resulterende gresskarpuréen, slå 200 g cottage cheese, 50 g semulegryn og 50 g granulert sukker;
• tilsett 3 eggeplommer og smeltet smør til den resulterende blandingen;
• legg deigen på en smurt bakeplate;
• stek i en halv time til en gyllen skorpe vises.

Fylt Butternut Squash:

• bake et halvt gresskar som veier 1 kg i 40 minutter;
• bløtlegg en håndfull rosiner i kokende vann i 10 minutter;
• grovhakk to skrellede sure grønne epler, stek sammen med rosiner i 3-4 minutter;
• Ha 10 tørkede dadler i en kjele med tykk fløte (250 g), kok opp og la det stå på lav varme i 5 minutter;
• fjern fruktkjøttet fra det bakte gresskaret, og la veggene være litt mindre enn 1 cm;
• kombinere den resulterende massen med epler og rosiner;
• stek en håndfull cashewnøtter i 3 minutter, tilsett blandingen av epler og rosiner;
• legg den angitte massen i et gresskar, hell fløte med dadler, tilsett ytterligere 250 g krem;
• sett i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.

Erfarne gartnere og gartnere gir noen nyttige tips for dyrking av butternut squash.

• Slik at fruktene ikke berører bakken, og jorda beholder fuktighet, kan du spre mulch på ryggen.
• En annen måte å beskytte plantene mot skitt er å legge planker under fruktene.
• Fruktene som har dannet seg på vippene som har klatret opp gjerdet kan legges i vanlige nett og festes med ekstra festemidler. Da kan du ikke være redd for at tunge gresskar skal knekke stilkene og skli ned.
• Mange sykdommer kan forebygges ved vekstskifte og rettidig fjerning av ugress.

Kokker deler også sine tips for matlaging av muskatgresskar.

• Biter av grønnsaker som blir igjen etter koking kan oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn 7 dager.
• Fruktene har et tynt skall, men noen ganger er det ikke så lett å skrelle det av i enkelte varianter. En mikrobølgeovn vil hjelpe deg med å håndtere problemet. For å gjøre dette, kutt frukten i to halvdeler, hvis den er stor, del den deretter i flere deler. Vi stikker hull på flere steder og legger i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Du kan legge i pakken, men ikke nødvendig. Skallet mykner under påvirkning av varme og skrelles lett.

Å dømme etter vurderinger fra erfarne gartnere, er det ikke vanskelig å dyrke et muskatgresskar. Den eneste vanskeligheten er at du må beskytte kulturen mot frost og begynne å høste i tide. Ikke i alle regioner er det mulig å overholde denne betingelsen. Selv en nybegynner sommerboer kan takle dyrking av denne typen grønnsaker, uavhengig av variasjon. Planten er perfekt for salg, da den beholder presentasjonen i lang tid.

Kjente restauratører snakker godt om planten. Den originale smaken av grønnsaken lar deg legge dette produktet til en rekke retter som er høyt verdsatt av de mest krevende kundene.

Ifølge forbrukere er butternut squash den deiligste og velduftende grønnsakstypen, som har en behagelig smak og aroma selv når den er rå. Med sin smak tiltrekker fruktene både elskere av deilig mat og de som er på diett.

For en oversikt over muskat-varianter av gresskar, se nedenfor.