Gresskarretter: Enkle og deilige oppskrifter

Gresskar begynte å dukke opp på bordet vårt mindre og mindre, og forgjeves. Grønnsaken er rik på vitaminer, organiske syrer og andre nyttige stoffer, og er uunnværlig i ernæringen til barn, diabetikere og de som følger figuren deres. Bli kjent med de unike egenskapene til dette produktet og ta med deg oppskrifter på enkle og sunne retter.

Hvis du fortsatt ikke er kjent med dette produktet, så bare se på listen over nyttige egenskaper som det har:

• Forbedrer synet. Det moderne mennesket tilbringer mye tid ved datamaskinen. Som et resultat lider synet. Regelmessig inntak av gresskar vil bidra til å rette opp denne situasjonen uten medisinsk intervensjon og gi pålitelig forebygging.
• Forbedrer arbeidet i fordøyelseskanalen. For fordøyelsesproblemer anbefaler ernæringseksperter å inkludere denne grønnsaken i ditt daglige kosthold. Massen, som er 90 % vann, er perfekt fordøyd og normaliserer fordøyelseskanalen. I tillegg vil det hjelpe fordøye tunge måltider.
• Vekttap. For personer som er overvektige, anbefaler ernæringseksperter denne grønnsaken på det sterkeste. Den er kalorifattig, lett fordøyelig og inneholder mange nyttige stoffer for kroppen.
• Rensing. Kostfiber er en uunnværlig assistent i kampen mot "dårlig" kolesterol. Dessuten har denne grønnsaken alle egenskapene til en naturlig antioksidant. Bare ved å spise det, kan du bli kvitt giftstoffer og giftstoffer.

Gresskar har også en gunstig effekt på blodet vårt. Faktum er at det inneholder en stor mengde jern og vitamin T. Barneleger ser i økende grad anemi hos de minste pasientene. Og det er ikke overraskende at den første fôringen av babyen begynner med gresskarpuré. Nyfødte som ammes som lider av anemi, kan bare komme fra morsmelk eller medisiner. I dette tilfellet er det moren som bør berike kostholdet sitt med gresskar for å gi babyen dette viktige elementet.

Saltene i gresskar kan løse opp nyrestein. Denne vannholdige grønnsaken har en uttalt vanndrivende effekt, som også normaliserer galleblæren. Denne solrike grønnsaken gleder seg ikke bare med sin lyse farge, men forbedrer også humøret. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, hjelper til med å takle søvnløshet og tap av styrke.

Med hyppige sesongmessige forkjølelser og plager, bare begynn å lage gresskarretter oftere, og du vil se en positiv trend veldig snart. Gresskar har også en anti-inflammatorisk effekt. For sår, kutt og til og med eksem påføres gresskar eksternt. Når den spises, er den i stand til å påvirke de patologiske prosessene i tarmen.

Gresskar bremser aldring. Å spise gresskarfrø, juice og fruktkjøtt fremmer raskere cellefornyelse og kroppsfornyelse. Denne grønnsaken brukes også i kosmetikk. Kosmetologer har lenge satt pris på dens unike egenskaper.Det finnes i ulike kremer, masker og spesialiserte produkter.

Fruktkjøttet, juicen og gresskarfrøene har også nyttige egenskaper. Ikke en eneste kulinarisk spesialist vil påta seg å si det nøyaktige antallet oppskrifter som kan tilberedes med denne ingrediensen. Den vanligste retten er selvfølgelig grøt. Men prøv å eksperimentere, og du vil oppdage mange deilige retter.

Alle typer paier, boller og muffins vil få en uvanlig smak og sødme takket være tilsetningen av denne solrike grønnsaken til oppskriften. Og i dag kan du til og med finne gresskarbrød i hyllene til noen bakerier og butikker.

Mange juicer er forbudt for diabetikere og for vekttap, da de inneholder store mengder sukker. Men alt dette gjelder ikke gresskarjuice. Dette er et ekte lager av vitaminer og mineraler, det vil være et flott tillegg til en lett frokost. Smoothies som er populære i dag kan også tilberedes med tilsetning av gresskar. Verdifullt er det faktum at grønnsaken konsumeres rå, uten noen varmebehandling, noe som bevarer dens egenskaper fullt ut.

Du kan også stuve gresskar. Det spiller ingen rolle om du koker på denne måten i en slowcooker eller en vanlig kjele. I alle fall, ved utgangen får du en lett og sunn rett. Du kan stuve en grønnsak med forskjellige ingredienser: du kan lage en porsto-grønnsaksgryte eller med kjøtt.

Gresskar kan stekes. Lag en herlig siderett eller stek gresskar-grønnsakskoteletter som kan gis selv til barn - det er opp til deg. Denne tilberedningsmetoden er perfekt for denne grønnsaken.

Merkelig nok, men ikke bare frukt kan tørkes.Tørket gresskar kan trygt legges til supper om vinteren, og forskjellige sauser kan lages basert på det.

Fermentering er en annen tradisjonelt russisk måte å bevare maten så lenge som mulig, fordi kroppen trenger vitaminer ikke bare om sommeren.

Alle nye dingser dukker opp på kjøkkenet vårt for å lette og fremskynde matlagingsprosessen. Det er nok å trykke på et par knapper, og enheten vil automatisk stille inn ønsket temperatur og tilberede retten. Den unge vertinnen trenger bare å få mat etter det tilsvarende lydsignalet.

Dyktige husmødre forbereder vinteren ikke bare fra tradisjonelle tomater og agurker, men også fra gresskar. Ved å beholde sine fordelaktige egenskaper med denne matlagingsmetoden, vil den fylle deg med vitalitet og godt humør selv i den kalde vinteren. Her kan det være mange varianter – lapskaus, kaviar og sylting i biter med andre grønnsaker.

Damping er også et interessant alternativ. Det spiller ingen rolle om du bruker en klassisk dampbåt eller en elektrisk moderne dampbåt. Det viktigste er at alle nyttige egenskaper med denne metoden bevares mye bedre. Når du koker i vann, kan noen av de nyttige elementene ganske enkelt gå inn i buljongen.

Å starte dagen med solrik gresskargrøt betyr å gi deg selv en ladning av livlighet og velvære. Det er nok av hennes oppskrifter slik at frokostene blir varierte og sunne.

De første kursene er grunnlaget for et sunt, komplett kosthold for enhver person. Gresskarpurésuppe eller tradisjonell suppe med gjennomsiktig bunn vil bli verdsatt av alle husholdninger.

Å dekorere et festlig bord eller bare komplettere middagen med en deilig gresskarforrett er et ikke-trivielt trekk. De er lette, godt absorbert og truer ikke tyngde i magen.

Det finnes et utall av gresskarsalatoppskrifter der ute. Prøv dem alle eller nøye deg med én favoritt.Oppskriften på salater kan innebære bruk av gresskar med ost eller kokt.

Du har allerede forstått at absolutt alt kan tilberedes fra gresskar - både den første og den andre, og til og med en dessert med juice. Nå presenterer vi testede oppskrifter som lenge har blitt brukt av erfarne husmødre og profesjonelle kokker.

Intet komplett måltid er komplett uten suppe. Vi presenterer deg et utvalg av 5 supper som du enkelt og raskt kan tilberede hjemme.

Ingredienser: gresskar - 350 g, løk, 3 poteter, gulrøtter, 100 ml melk og fløte hver, kylling - 200 g, ost, salt, pepper.

Skjær gresskaret i terninger og kok i 20 minutter, sett til side. Vi kutter en løk i halve ringer, 3 poteter og finhakker gulrøttene. Blancher løken, tilsett gulrøttene, la den bli gyllenbrun. Tilsett vann og tilsett 3 hakkede poteter, vent til alt vannet har fordampet.

Vi sovner gresskar og pisk alt forsiktig med en blender. Tilsett 100 ml melk og fløte (33%), og tilsett også 50 g kremost. Salt, pepper etter smak, tilsett oregano. Skjær kyllingfileten i lange strimler. Vi sender den til suppen og koker til fileten er klar.

Ingredienser: gresskar - 300 g, store gulrøtter, fløte, bacon og nøtter.

Cirka 300 g gresskar og en stor gulrot kuttet i terninger. Stek først gulrøttene litt, tilsett deretter gresskaret i kasserollen, blancher i ca 5 minutter Tilsett vann for å skjule grønnsakene, og kok i 15 minutter til de er myke.

Tilsett krydder etter smak, fjern fra varmen, bland. Hell i 100 ml krem.100 g bacon og 80 g valnøtter hakk med en kniv og stek i en liten mengde vegetabilsk olje. Hell suppen i boller og topp med bacon og valnøtter.

Ingredienser: løk, paprika - 1 stk, kyllingfilet - 250 g, kyllingbuljong - 2 kopper, hermetiske tomater - 400 g, hakket gresskar - 1,5 kopper, krydder.

Først må du kutte en løk, 1 paprika, koke kyllingfileten og kutte den i terninger. I en gryte, varm oljen og stek først løken, og tilsett deretter pepper. Kok i 5 minutter. Dryss grønnsaker med chili, spisskummen. La stå i et minutt i brann.

Hell i 2 kopper kyllingbuljong, tilsett hermetiske tomater og 1,5 kopper gresskar i terninger. Kok opp og kok i 20 minutter. Tilsett ett glass frossen mais og kyllingfilet i suppen og stek i et par minutter til.

Ingredienser: gulrøtter, poteter, gresskar, laurbærblad, løk, sopp, hakket kylling, brød, smør. Skrell gulrøtter, 3 poteter og 300 g gresskar og skjær i terninger. Vi sender alle grønnsakene for å lage mat. Når de er kokt tilsetter du laurbærblad og salt. Etter et minutt fjerner du bladet fra fatet. Kutt løken og 200 g champignon og varm opp pannen med solsikkeolje.

Stek først løken, tilsett soppen. Vi steker til fuktigheten fordamper helt. Fra 300 g hakket kylling danner vi kjøttboller og koker i 1 liter vann til de er møre. Vi tar ut, ikke hell ut buljongen.

I den første billetten med gresskar, gulrøtter og poteter, tilsett 2 ss. l. smør for mørhet og pisk alt grundig med en blender til en homogen konsistens.Tettheten kan justeres etter eget skjønn ved å tilsette kjøttbollebuljong. Vi lager krutonger av hvitt brød.

Ingredienser: løk, hvitløk, hermetiske tomater, gresskar, bønner, krydder.

Kutt løken og 1 fedd hvitløk og hell i en oppvarmet panne med litt olje, send etter 3 minutter 400 g tomater hermetisert i sin egen juice, i terninger. Vi tilsetter saften som de marinerte på samme sted.

Vi kutter et halvt kilo gresskar i terninger, send det til pannen. Tilsett alle andre ingredienser: kokte bønner - 400 g, grønnsaksbuljong - 1 kopp, spisskummen, svart og rød pepper, salt. Kok alt i ca 40 minutter på middels varme. Suppen er klar.

Andre kurs kan være svært varierte.

Ingredienser: kyllingfilet, løk, hvitløk, gresskar, egg, semulegryn.

Før 600 g kyllingfilet gjennom en kjøttkvern med en løk og 2 fedd hvitløk. Gresskar (300 g) riv på et fint rivjern, send til kjøttdeig. Pisk 2 egg, hell 2 ss. l. semulegryn, salt. La kjøttdeigen hvile i 10 minutter, varm opp pannen med olje og form koteletter.

Hvis kjøttdeigen viste seg å være flytende, kan du spre kotelettene med en skje direkte i den oppvarmede oljen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Nesten hvilken som helst siderett vil gå med dem.

For denne oppskriften er det bedre å ta søte varianter av gresskar. Ingredienser: gresskar, basilikum, salt, pepper, tomatpuré.

Skjær 400 g gresskar i terninger og stek i 5-7 minutter på alle sider i olivenolje. Tilsett tørket basilikum, salt og pepper.Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett i retten. Tilsett 1 ts. tomatpuré, bland alt og stek i bare et minutt.

Forvarm ovnen, legg gresskaret i en ildfast form, dekk med folie. Stek i ca 30 minutter på 180 grader. Den kan serveres som en uavhengig forrett eller en siderett til fisk, kjøtt og kyllingretter.

Ingredienser: melk, semulegryn, gresskar, egg, sukker, cottage cheese, smør, vanilje, salt.

4 ss. l. bløtlegg semulegryn i 1 kopp oppvarmet melk. Skjær gresskar (500 g) i terninger og kok i 20 minutter Vann skal skjule grønnsaken litt. Mos den ferdige grønnsaken eller slå med en blender. Mal 3 egg med et halvt glass perlesukker. Før 400 g cottage cheese gjennom en sil.

Vi kobler sammen alle emnene. Varm opp et par spiseskjeer smeltet smør, tilsett vanilje og salt. Smør bakebollen med olje og hell deigen. Når det gjelder tetthet, skal den minne om rømme. Stek på 180 grader i 40-45 minutter.

Ingredienser: løk, hvitløk, gresskar, ris, kyllingbuljong, krydder, ost, smør, persille.

Skjær løk og hvitløksfedd og stek. Skjær 0,5 kilo gresskar i terninger og legg til løken, tilsett 150 g rundkornet ris, la det småkoke i 5 minutter. Hell i 100 ml hvitvin og la det småkoke til det er helt fordampet. Tilbered 500 ml varm kyllingbuljong. Tilsett halvparten i pannen umiddelbart, tilsett laurbærblad, salt, pepper. La småkoke i 20-25 minutter.

Rør av og til, tilsett resten av den varme buljongen. Det er viktig at den er akkurat varm, ellers blir ikke retten så mør. Riv 50 g hard ost, legg i retten. Tilsett 75 g smør. Fjern laurbærblad og strø over hakket persille.

Ingredienser: mel, gresskar, løk, salt, pepper, smør. Elt deigen - kombiner 1 kg mel med 350 g vann kokt med salt. Vi gjør det slik - lag et hull i melet og tilsett gradvis varmt vann, elt grundig og la stå i 20 minutter. Elt så deigen igjen og la den hvile i ytterligere 20 minutter under en tørr bolle. Deigen skal være tett.

Finhakk gresskaret (ca. 900 g) og 400 g løk, bland, salt, pepper. Smør kuttet i små terninger. Kjevle ut deigen til en pølse og skille porsjonsstykker. Vi ruller hver til en diameter som er tilstrekkelig til å pakke inn fyllet. I midten av hver utkjevlet deigsirkel, legg ut gresskarfyllet og ha en terning med smør. Vi danner manti. Sett trykkokeren på bålet og kok opp vannet. Koketid - 45 minutter. Etter at tiden har gått tar vi ut manti og serverer varm.

Ingredienser: gresskar, hirse, salt, rømme.

Skrell gresskaret og skjær i terninger på 1 * 1 cm. Totalt skal du få 700 gram av det rensede produktet. Ha den over i en kjele og fyll den med vann. Kok i 10 minutter. Hell kokende vann over hirse, la stå, renne av. Gjenta 5 ganger. Tilsett hirse til gresskar. Salt og la det småkoke i en halvtime til.

Forvarm ovnen og slå av. Når den sterke varmen har gått over legger du grøten dekket med lokk. La det virke i 30 minutter. Ordne i porsjoner på tallerkener, tilsett en liten skje med ikke-rømme i midten.

Du ser sjelden gresskarjuice eller drinker laget av denne grønnsaken i butikkhyllene. Imidlertid kan de enkelt tilberedes hjemme. Her er noen oppskrifter du bør huske på.

Ingredienser: sukker, vann, sitron, gresskar.

Kok sirup fra 2 liter vann og 250 g sukker. Riv en kilo gresskar, legg det i en kjele, hell sirup over det.Kok i 15 minutter på lav varme. Avkjøl blandingen, passer gjennom en sil og tilsett den hakkede sitronmassen. Kok på lav varme i ytterligere 15 minutter.

Ingredienser: tindved, gresskar, banan, kanel, havregryn.

Kombiner litt mindre enn et glass havtorn med et glass vann og bland, passer gjennom en sil. Skjær en banan og 100 g gresskar i en blender, hell i tindvedjuice, dryss med kanel, tilsett 3 ss. l. hurtigkokt havregryn. Rist smoothien, hell i glass og pynt med kanel og tindvedbær.

Ingredienser: gresskar, appelsin, stillestående mineralvann, sitronsaft, sukker.

150 g gresskar, kuttet i terninger, kok til det er mykt. Skrell appelsinen fra skallet, frøene og gjennomsiktige lagene. Legg det avkjølte gresskaret i en blenderbolle, tilsett en appelsin, 150 ml mineralvann uten gass og en halv teskje sitronsaft.

Ingredienser: gresskar, stikkelsbær, honning.

Press juice fra 800 g gresskar og samme mengde stikkelsbær. Bland alt med 300 g honning og hell i praktiske krukker. Pasteuriser dem i 20 minutter. Rull sammen eller hell umiddelbart i en karaffel. En slik kompott vil bidra til å opprettholde immunitet i kalde vintre.

Slike uvanlige desserter vil appellere til både voksne og barn. Overrask gjestene med en uvanlig ostekake eller cupcake etter å ha lest disse oppskriftene.

Ingredienser: gresskar, sukker, sitron - 1 stk.

Legg gresskaret i terninger på en bakeplate og strø godt over sukker. Stek grønnsaken ved en temperatur på ca 180 grader i 20 minutter.Ta ut, tilsett kanel for smak. Forbered sitronskall og dryss gresskaret med, hell over sitronsaften. Send i ytterligere 20 minutter i ovnen. Ferdig karamellisert gresskar legges ut i kopper og helles med honning.

Denne oppskriften krever bare ett kilo sukker og gresskar og 200 ml vann.

Skjær gresskaret i terninger. Vi tilbereder sirup fra vann og sukker. Når det tykner, tilsett gresskar til det. Kok i 10 minutter og la trekke en hel dag, filtrer alt gjennom et dørslag. Sirupen kan senere brukes til å lage syltetøy med epler.

Legg gresskarterningene på bakepapir og la dem tørke godt. Det vil ta ca. 2 dager. Dette gresskaret er mer som godteri. Dryss dem med melis.

Ingredienser: gelatin, cottage cheese, sukker, vaniljesukker, bakte melkekaker, smør.

Bløtlegg 15 g gelatin i 6 ss. l. vann. Vi passerer 0,5 kilo cottage cheese to ganger i en blender og legger til 3 ss. l. perlesukker og 10 g vaniljesukker. Kok 400 g gresskar til det er kokt og mos med en gaffel i potetmos. Vi kombinerer gresskar med cottage cheese.

Mal 200 g bakte melkekaker til smuler og gni inn med 50 g smør. Gelatin varmes opp i vannbad og tilsettes cottage cheese og gresskar. Vi dekker formen med folie, legger ut massen av informasjonskapsler, hell ostemasse-gresskarblandingen. La stå i kjøleskapet i 5 timer, eller over natten. Deilig og sunn ostekake er klar til frokosten.

Riv et par epler og 200 g gresskar. Tilsett et par teskjeer rosiner og en spiseskje honning. Vi fyller 2 ss. l. rømme eller naturell yoghurt. Retten er klar.

Gresskar kan med rette betraktes som et kostholdsprodukt. Det er bare 25 kcal per 100 g.For de som ønsker å gå ned i vekt og se figuren deres, vil følgende oppskrifter bidra til å diversifisere deres daglige meny.

Ingredienser: gresskar (helt), koriander, nøtter.

Skrell hele gresskaret og fjern frøene. Skjær i små terninger. Legg på en stekeplate og stek på 170 grader til de er myke. Tilbered puréen med en blender. Du kan umiddelbart servere retten til bordet, dekorere med koriander eller nøtter. Du kan også fryse den i porsjoner og få den etter behov, varme opp.

Vi bruker kun 2 hovedingredienser - kyllingfilet og gresskar. For å forbedre smaken kan du tilsette løk, salt og pepper.

300 g kyllingfilet kuttet i små biter. 150 g gresskar også kuttet i små terninger, kombinere med fileter og stek litt. Tilsett en hakket løk, salt og pepper etter smak. Stek i ytterligere 10 minutter.Had alt i en blender og pisk veldig grundig. La pateen avkjøles og server.

For denne enkle oppskriften trenger vi 400 g gresskar, krydder (salt, paprika, laurbærblad), tomatpuré, kyllingbuljong.

Riv gulrøtter, hakk en løk og tilsett 400 g gresskar i terninger. Tilsett salt, paprika, en spiseskje tomatpuré. Legg alt i en langsom komfyr og stek i "Frying"-modus i 7 minutter. Tilsett laurbærblad og 150 ml kyllingbuljong. Kok i 25 minutter i "Slukkingsmodus". Retten kan serveres alene eller som tilbehør.

Mange undervurderer gresskaret, og anser det for å være veldig enkelt eller ikke smakfullt i det hele tatt. Våre tips vil hjelpe deg å revurdere din mening om dette produktet:

• Hvis du ikke liker smaken av gresskar, så har du kanskje ikke prøvd forskjellige varianter. Det er muskat, honning, melon og vintergresskar.En av dem vil definitivt passe din smak.
• I sin rå form er gresskaret ganske spesifikt, så vi anbefaler deg å prøve det kokt, stuet eller bakt.
• Gresskarsuppe blir bedre hvis du bruker ikke rå, men bakt gresskar.
• Gresskar kan tjene som et element i borddekking eller til og med en serveringsfat. Grøt eller grønnsaksgryte servert i et sløyd gresskar ser veldig imponerende ut.
• Ikke vær redd for å bruke krydder. Den milde smaken av denne grønnsaken passer godt til spisskummen, hvitløk, ost, persille og andre urter.
• Et dampet gresskar vil være mye mykere enn et som nettopp har blitt kokt i vann.
• Hvis du ikke trenger ekstra fuktighet ved steking, dryss først skivene med salt og la stå i et par timer.
• Et så nyttig stoff som betakaroten i denne grønnsaken er lett løselig i fett. For å maksimere deres absorpsjon av kroppen, tilsett melk, fløte eller smør til gresskarretter.
• Noen ganger er det vanskelig å finne ferskt gresskar. Men hvis du er i brann med en oppskrift der det er nødvendig, kan du bruke et hermetisert eller frossent produkt.

Gresskar er et virkelig unikt produkt. Den er rik på vitaminer og andre nyttige stoffer. Mange nekter det på grunn av den myke smaken.

I den neste videoen kan du se oppskrifter for matlaging av gresskarretter fra Ilya Lazerson.