Gresskarpuré hemmeligheter

En sunn grønnsak som gresskar har alltid vært populær. Med dens hjelp kan du lage en rekke retter, inkludert potetmos til de minste. Alle hemmelighetene til forberedelsen er i vårt materiale.

For å tilberede en sunn puré, kan du velge hvilken som helst variant av gresskar. I tilfelle du vil at retten skal bli søtere og du ikke trenger å legge til sukker eller krydder til den, er det best å foretrekke muskatvarianter. Kjøttet deres er veldig saftig, søtt og har en lys oransje farge. Det er lett å skille en slik variasjon: fruktene er avlange, minner om en lyspære som er kjent for alle og har en tynn og delikat skall.

Hardhudede og storfruktede varianter kan ikke lenger skilte med slik sødme. Skallet deres er tykkere og fordelen er at de kan lagres lenge. Som regel har grønnsaker av disse variantene en rund eller oval form.

Når du velger en grønnsak for matlaging, sørg for å være oppmerksom på dens modenhet. Hvis frukten er umoden, vil frøene være tynne, tomme. I en moden frukt er frøene tykke og åpner seg lett. Kjøttet av en moden og sunn frukt skal være mettet i fargen. I tilfelle hun er blek, indikerer dette at hun ikke har nok nyttige vitaminer. Kjøttet skal ha ensartet farge. Når det gjelder umoden eller feil dyrket frukt, er midten av grønnsaken forskjellig i farge - den er blekere.

Vær også oppmerksom på "halen" til grønnsaken. Det må være tørt.Hvis det ikke er på den valgte prøven, bør en slik frukt ikke tas. Skallet på gresskaret skal være helt, ensartet i fargen, uten flekker, sprekker og bulker.

Deretter må du være oppmerksom på størrelsen på grønnsaken. Ikke velg for store og små prøver. Det beste alternativet er et middels gresskar. Husk at store har en mer fibrøs tekstur av fruktkjøttet og er usannsynlig at de passer for en delikat puré.

I tillegg kommer gresskar i sommer- eller vintervarianter. Førstnevnte er flotte for å lage desserter eller puréer. Men slike frukter kan ikke lagres i lang tid. Du kan fryse fruktkjøttet for fremtiden eller tilberede potetmos med en margin.

Gresskarpuré, laget av en moden og smakfull frukt, har absolutt mange nyttige egenskaper. Kaloriinnholdet i denne frukten er veldig lavt, bare 19-25 kilokalorier per 100 gram produkt. Kaloriinnholdet i en grønnsak avhenger av variasjonen. Når det gjelder BJU, nemlig næringsverdien, er proteinene i gresskaret litt mer enn et gram, uansett variasjon. Det er praktisk talt ingen fett, men karbohydrater er fra 4 til 7 gram.

Denne saftige og sunne frukten består av nesten 90 % vann. Hver del av denne lyse grønnsaken inneholder mange vitaminer og mineraler som er ekstremt gunstige for menneskers helse i alle aldre. Gresskar inneholder magnesium, sink, fluor, kalium, kobber, silisium, jern og andre mineraler. Separat er det verdt å nevne det høye innholdet av karoten, som har en veldig positiv effekt på helsen til øynene og synet generelt.

Frukten inneholder også en stor mengde vitamin C og E, B-vitaminer, fiber, vitamin K, nikotinsyre, karnitin, etc.

Denne fargerike grønnsaken blir ofte valgt til babymat for babyer og større barn fordi den er sunn og smakfull. Gresskarpuré er flott for den første fôringen, men du må introdusere den gradvis i menyen. Puré fra denne grønnsaken svekkes vanligvis, styrker ikke i det hele tatt og er perfekt hvis babyen lider av kolikk og forstoppelse. Gresskar har samme effekt på kroppen til en voksen.

Det er nødvendig å gi slik puré til barn med forsiktighet, og observere normer og proporsjoner. Husk at de aldri skal spise rå grønnsaker.

På grunn av det høye innholdet av betakaroten har gresskar en positiv effekt på immunsystemet, og styrker det. Dette vitaminet har også en gunstig effekt på synet, forbedrer hudtilstanden og bremser aldringsprosessen.

Andre vitaminer, som finnes i store mengder i denne grønnsaken, har en positiv effekt på protein-fettmetabolismen, forhindrer blodpropp, har en positiv effekt på sirkulasjonssystemets funksjon, bidrar til å lindre smerter ved sykdommer i mage-tarmkanalen, positivt påvirke funksjonen til nyrene, hjertet og forhindre utvikling av osteoporose.

Vitaminer, spesielt gruppe B, har også en positiv effekt på nervesystemets funksjon, bidrar til å lindre spenninger, forhindrer depresjon og lar ikke kroppen oppleve stress. I tillegg har denne gruppen av vitaminer en gunstig effekt på hjernen, og bidrar til å forbedre hukommelse og oppmerksomhet.

Denne frukten styrker immunforsvaret, og forhindrer at virus og bakterier angriper kroppen under forkjølelse.En grønnsak rik på vitaminer normaliserer mange prosesser i kroppen, og påvirker dannelsen av muskelmasse positivt.

Nyttige egenskaper til denne grønnsaken kan være oppført i svært lang tid. Gresskar er et utmerket profylaktisk middel mot mange plager og sykdommer. Bruken av et slikt produkt vil selvfølgelig ha en positiv effekt på kroppen, men bare hvis du følger tiltaket og tar hensyn til kontraindikasjoner.

I tilfelle av en sykdom som gastritt med lav surhet, bør du slutte å spise denne grønnsaken. Gresskar er også kontraindisert for de som lider av diabetes, magesår eller duodenalsår. Du kan ikke bruke en grønnsak i tilfelle individuell intoleranse eller med allergi.

Ved overdreven inntak av en slik grønnsak kan det utvikles en allergisk reaksjon, leverproblemer kan begynne, og huden blir gulaktig. Spesielt når det gjelder små barn. Babyer bør ikke gis denne pureen mer enn to ganger i uken.

Hjemme er det enkelt å lage sunn gresskarpuré, det er flere velprøvde måter å tilberede en slik rett. Det er ikke nødvendig å koke grønnsaken. Det er fullt mulig å tilberede det i en langsom komfyr eller ovn.

Før du begynner å lage mat, må grønnsakene skylles grundig med rennende vann, rense skallet fra støv og skitt. Etter at du trenger å tørke frukten med en tørr klut og kutte den i to halvdeler.Sommervarianter er lett å kutte, men tykkhudede vintervarianter krever rå kraft. Det neste trinnet er å trekke ut frøene. Ikke skynd deg å sende dem til søppelbøtta. De kan vaskes, tørkes og brukes i salater eller til å dekorere kremete supper.

Hvis grønnsaken skal bakes i ovnen, kan du legge den på en bakeplate i to halvdeler (hvis gresskarvarianten er liten). Hvis frukten er stor, kan du kutte den i store skiver og sende den til baking i denne formen. Forresten, denne metoden for å tilberede en grønnsak anses ikke bare som den mest nyttige, men også deilig.

Grønnsaken bakes i en time ved en temperatur på 180 grader. Du kan sjekke beredskapen til grønnsaken med en gaffel. Og ett lite tips til: For å bake gresskaret raskere kan du pakke det helt inn i folie. Når grønnsaken er klar, kan fruktkjøttet enkelt skilles fra skallet, moses og moses.

En annen metode for å lage puré er kjent for sin enkelhet og hastighet. En grundig vasket grønnsak må skrelles og kuttes i små terninger, ca 1 x 1 cm.. Ha grønnsaksterningene i en kjele, hell over litt vann for å dekke grønnsakene og la det småkoke på svak varme i tjue minutter. Når gresskaret er ferdigstekt, kan du mose det til en puré.

Du kan gjøre om kokte eller bakte gresskarbiter til puré ved hjelp av en pusher, men ønsker du en mer jevn og mør masse, er det best å bruke en blender. Barn får potetmos uten tilsetning av krydder, salt eller sukker.Om ønskelig kan du tynne den litt med en grønnsaksbuljong eller melk.

I tilfelle du ønsker å tilberede sunn saftig sommergresskarpuré til vinteren, tilbyr vi følgende oppskrift. For å tilberede den trenger du en mellomstor grønnsak som veier 2-2,5 kg, 800 g vanlig sukker og 100 ml granateplejuice. Juice kan brukes og tilberedes hjemme, og kjøpes. Grønnsaken skal skrelles og hakkes, og ha den i en kjele og tilsett alle de resterende ingrediensene. Kok grønnsaken i denne sirupen i ca. 30 minutter, mal deretter med en blender til en purétilstand og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Deretter legger du puréen i forberedte steriliserte glass og lukk. Denne oppskriften kan gjentas med frosset gresskar, det viser seg også veldig velsmakende og koker raskt.

Et annet alternativ for vinterhøsting. For å gjøre dette trenger du 2 kg skrelt gresskar, 0,5 kg sukker og en teskje sitronsyre. I denne versjonen må grønnsaken først bakes i ovnen. Vi har beskrevet denne prosessen mer detaljert ovenfor. Så snart gresskaret er klart, skal det hakkes i en blender, over i en kjele, tilsett alle ingrediensene og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Puré kan konsumeres umiddelbart eller rulles i krukker.

For å forberede en sunn rett til en baby, må du ta 100 gram skrelt gresskar. Prøv å velge muskat-varianter, da de gjør pureen veldig mør, uten harde fibre. Vi kutter grønnsaken i tynne skiver og fyller den med vann (et halvt glass).Gresskaret skal småkoke i 20 minutter på en veldig sakte brann under et lukket lokk. Så snart grønnsaken er klar, skal den gjenværende væsken dreneres, og gresskaret skal knuses til en purétilstand. Tilsett et par dråper vegetabilsk olje. For babyer tilsettes morsmelk til den avkjølte pureen. For eldre barn, tilsett melk eller fløte.

Hvis du synes at gresskarpuré er veldig søtt, og du vil tynne ut smaken litt og servere den som tilbehør, anbefaler vi at du viser til følgende oppskrift. Vi tar et kilo skrelt gresskarfrukt, 100 gram friske tranebær (du kan bruke frosne), 0,5 liter renset vann, 100 gram sukker. Om ønskelig kan du legge til litt malt nellik eller kanel, alt avhenger av personlige smakspreferanser. Grønnsaker skal kuttes i terninger. Tilbered sirup fra vann og sukker og send gresskar inn i det. Vi koker til vi er klare. Mens grønnsaken koker i sirup, tilbered saften fra bærene og tilsett den til grønnsaken etter at den er klar. Bruk en blender, lag en homogen puré og kok alt i femten minutter. Puree viser seg å være en veldig original søt og sur smak.

Hvis huset har en slik mirakelenhet som en langsom komfyr, vil det ikke være vanskelig å tilberede deilig potetmos. Den skrellede frukten må deles i små biter og dampes med en spesiell tilberedningsmodus. Det vil ta femten minutter. Så snart grønnsaken er klar, må den kuttes på en passende måte. Allerede i denne formen kan du bruke potetmos, for eksempel kan du gi den til barn som komplementær mat. Og hvis du vil servere den som tilbehør, kan du tilsette litt revet ost. Prøv å velge faste varianter slik at osten rett og slett smelter og ikke strekker seg i den ferdige retten.Du kan også tilsette krydder, for eksempel malt svart pepper, etter smak.

En uvanlig velsmakende og sunn puré kan lages av gresskar med epler. Smaken av det ferdige produktet vil være uvanlig, litt sur. Denne pureen vil være en utmerket kilde til vitaminer hvis den er klargjort for vinteren. For matlaging trenger du følgende ingredienser: et kilo skrellede grønnsaker, 0,5 kg skrellede epler (det er bedre å ta harde og sure varianter), 80 gram sukker og en teskje sitronsyre. Epler og gresskar skal kuttes i små biter, og deretter føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en foodprosessor. Den resulterende massen skal dekkes med sukker på toppen og la stå i fem minutter. Kok deretter over svak varme i to timer.

Når alt er klart, tilsett sitronsyre og kok i ytterligere fem minutter. Da kan du rulle opp i banker eller bruke. Det anbefales ikke å oppbevare slik puré i kjøleskapet over lengre tid.

Hvis du ofte bruker en grønnsak som gresskar som tilbehør, vil følgende trinnvise oppskrift appellere til deg. En slik puré kan godt bli en selvstendig rett. Vi tar 5 mellomstore poteter, 500 gram skrelt gresskar, to fedd fersk hvitløk og noen favoritturter. Skrellede grønnsaker kuttes i terninger og helles med en liten mengde vann. Kok alt i en halv time, salt etter din smak.

Så snart grønnsakene er klare, tøm væsken, tilsett hvitløk og 3-4 ss vegetabilsk olje, olivenolje kan brukes. Hvis du vil, kan du tilsette i stedet for oliven- eller solsikkesmør etter smak eller tung krem. Mal alt til puré, dryss med urter og server.

For informasjon om hvordan du lager gresskarpuré til en baby, se følgende video.