Dill for vinteren: oppskrifter på forberedelser og hemmelighetene til matlaging uten å tørke og fryse

Det er ikke vanskelig å dekorere et vinter spisebord på en sommerlig måte under moderne forhold. Imidlertid vil bare riktig høstede greener bidra til å bevare lyse farger og aroma. Artikkelen presenterer aktuelle oppskrifter for forberedelser og hemmelighetene ved å tilberede urter uten å tørke og fryse.

Sommerens frukter forberedt for vinteren vil bidra til å gjøre kostholdet rikt på smak og farge. Med avgang av sesongen med aktiv vekst av grønnsaker, frukt og annen vegetasjon, er det et presserende behov for dem. Butikker og gårder står klare til å hjelpe i denne saken. Dette alternativet vil imidlertid ikke glede krevende husmødre.

Hvis en person er vant til å se produkter fra hagen sin på bordet, er det bare en kjeller med egne forberedelser som kan redde situasjonen. Smaken av et produkt dyrket i egne senger kan aldri sammenlignes med butikkkjøpte motparter.

Hjemme er sylting, frysing eller konservering av dill ikke vanskelig i det hele tatt, gitt anbefalingene fra eksperter. Selv stilker er egnet for dette.

Fordelene og fordelene med dine egne blanks slutter ikke der.Det er fornuftig å legge til noen få punkter til dem.

Kostnaden for fersk mat om vinteren er ofte uoverkommelig. Dette er på grunn av kostnadene ved vekstprosessen. For å få grønnsaker eller grønne planter om vinteren er det ikke nok bare å kaste et par korn i jorden. Det er nødvendig å skape passende forhold som vil simulere sommeren.

Gårdsprodukter er rene og sunne. I små hager pleier folk å utføre billige og rimelige vegetasjonsbehandlinger. Ved industriell dyrking om vinteren får planter et stort antall vekst- og modningsakseleratorer.

Vegetasjon og frukt som gleder øyet til kjøperen i butikken om vinteren inneholder mye mindre vitaminer og nyttige elementer.

Forskjellen i egenskapene til produkter fra egen og industriell produksjon er spesielt merkbar om sommeren. Amatørbønder klager ofte over mangelen på lukt og smak av grønnsaker fra disken.

Til sammen fører alt dette folk til ideen om behovet for å forberede sommerprodukter for vinteren. De dyrker gjerne alt i hagen. Grønnsaker og frukt etter modning høstes og gir dem ønsket utseende. Det gjør ikke uten grønne krydder i denne saken. Det er de som fullfører utseendet til favorittrettene dine.

Innkjøp av gårdsprodukter vil bare gi konkrete fordeler og fordeler hvis de utføres riktig. Det er mange aktuelle konserveringsoppskrifter.

Når du velger, bør du bli veiledet av to hovedkriterier:

• nødvendig holdbarhet;
• betingelser for lagring og bruk.

Hvis du planlegger å lagre de høstede greenene i ikke mer enn en måned, kan du klare deg med et kjøleskap. I dette tilfellet vil alle dets kvaliteter bli bevart så fullt som mulig. Kulde og mangel på lys vil bidra til å bremse visneprosessen. Krydderet vil beholde saftighet og fuktighet.

Det er flere måter å lagre grønne krydder på. De er forskjellige i hjelpemidler.

Den enkleste måten er å umiddelbart sende fremtidige krydder til grønnsaksrommet i kjøleskapet umiddelbart etter høsting. Det er bedre å pakke det i papir og pakke det med en film.

Dill etter høsting renses fra gamle blader. Etter det vaskes den under rennende vann. Legg ut på brettet papir for å tørke. Etter en halvtime er alt sortert i bunter. De er lagt ut i pakker og tett lukket.

Arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet. I stedet for poser kan du bruke en plastbeholder med tett lokk.

Planter må spres fritt i beholderen. Den skal også fylles med vann ved romtemperatur. Det er viktig å sørge for at bladene ikke titter frem under vannet. Alt dette må sendes til kjøleskapet i seks timer.

Etter en stund skal vannet tømmes, og den grønne delen skal ristes og legges i en tørr beholder med lokk. Den bør også oppbevares i kjøleskapet.

For å øke holdbarheten til produktet er det bedre å ikke vaske det før høsting. Den skal deles inn i bunter på fem grener og umiddelbart pakkes inn i to lag papirhåndklær sammen med røttene. Du kan pakke det hele inn i matfilm eller legge det i en pose. Det er bedre å lagre arbeidsstykket i kjøleskapet.

I dette tilfellet bør kvistene av mattilsetningen plasseres i en beholder med vann. På deres frie del må du sette på en tynn pose og feste den med et elastisk bånd. Hele strukturen bør oppbevares i kjøleskapet.

Frisk dill legges ut i bunter i steriliserte og tørkede kar. Alt dette er dekket med et lokk. Under tetthet vil vegetasjonen lagres i flere måneder uten å fryse.

I noen av disse tilfellene vil planter før eller senere begynne å miste attraktiviteten. Du kan gjenopprette deres tidligere skjønnhet gjennom kontrastdypping. Først må greenene senkes ned i varmt, og deretter i kaldt vann. Det er viktig å huske at metoden kun fungerer de første dagene etter kutting.

Frysing og tørking er veldig populært blant husmødre. Disse metodene gjør at krydderet kan lagres i lang tid. I tillegg er de veldig enkle. Imidlertid er de ikke i stand til å formidle spekteret av smaksfølelser som moderne retter er fylt med.

For lengre lagring av aroma er det bedre å bruke sylting eller sylting. Salting bidrar til å bevare farge og smak. Du kan bruke resultatene gjennom det kommende året. Tilsetningen er perfekt til varme retter. Men ikke glem overflødig saltholdighet.

Salting og sylting innebærer konservering. Det bør huskes her at denne prosessen delvis ødelegger nytten av produktet. Dette øker imidlertid holdbarheten betydelig.

For å tilberede preparater fra dillgress gjennom salting og sylting, er det ikke nok bare å skylle og tørke. Det er viktig å holde seg til oppskriften. Alle er kompliserte ved første øyekast. Imidlertid vil enhver vertinne takle noen av dem.

Uavhengig av oppskriften som er lagt til grunn, er det to stadier i tilberedning av greener:

• vaske krydder med vann ved romtemperatur;
• tørking etter vask på et håndkle.

Men det er også verdt å huske to viktige regler for det forberedende stadiet:

• du kan ikke spre krydderet i solen;
• må beskyttes mot vind og insekter.

Denne oppskriften er enkel. For ham må du forberede en beholder med skrukorker, salt og dill. Det siste elementet skal sorteres ut og tykke og gamle greiner fjernes. Sørg for å skylle den.

Etter å ha veid hovedingrediensen, er det nødvendig å bestemme mengden salt. Det er verdt å gå ut fra andelen: for halvannet kilo dill - fire hundre gram salt.

Først må du helle salt i den forberedte beholderen. Tykkelsen på laget er omtrent fem millimeter. Et grønt lag på en centimeter skal legges på toppen. Lag med gress og salt må veksles til toppen av krukken. Det er viktig at toppen er et saltlag.

Den fylte krukken må lukkes og ristes. Dette vil hjelpe saltet til å fordele seg skikkelig over dillen. På slutten skal beholderen lukkes tett med et lokk, legg den til oppbevaring på et kjølig sted.

Tilsetningen tilberedes på vanlig måte. Definitivt knust. Marinaden forberedes for det. For ett kilo planter trenger du:

• ett og et halvt glass vann;
• tre spiseskjeer med seks prosent eddik;
• tretti gram salt;
• femti gram smør.

Pepper, laurbærblad tilsettes etter smak. En løsning tilsettes til greenene og steriliseres. Pass på å lukke lokket godt.

Denne typen arbeidsstykke er best å la stå i kjelleren. Den passer fint som tilbehør til all slags mat. Den kan brukes alene.

Det første trinnet er å forberede beholderen. Glassskruebeholdere på fem hundre gram er godt egnet. De må steriliseres.

Dill er viktig å nøye sortere ut og etterlate unge, friske flekker. Alt dette er viktig å skylle i et dørslag og tørke på et håndkle. Hakket krydder må blandes med salt i forholdet to hundre gram salt per fem hundre gram grønt. I prosessen med å blande er det bedre å elte alt.

Det er viktig å pakke blandingen tett inn i oppvasken. Den resulterende juicen kan dreneres. Etter påfylling må alt lukkes med lokk og sendes til kjøleskapet.

Det er folk som ikke liker salt mat. I dette tilfellet bør de ta hensyn til dillen i marinaden. Løsningen bevarer produktet, beholder fargen og smaken. Det gir også krydder til retten.

Det finnes mange oppskrifter for sylting av vegetasjon. For dill kan du prøve det mest populære alternativet.

Dette tilberedningsalternativet har vært kjent i lang tid.

For ham trenger du:

• et halvt kilo dillelementer;
• en kvart kopp sitronsyre;
• et par hvitløksfedd;
• tre laurbærblader;
• ti gram sukker;
• samme mengde salt;
• et glass og en femtedel raffinert vegetabilsk olje.

Hvitløk skal skrelles og kuttes i flere stykker. Alt annet kan legges til. Alt dette må overføres til en romslig stekepanne og koke opp og deretter avkjøles.

Beholderen må desinfiseres. Ha et urteelement i den og hell varm marinade over. Selve glassene med blandingen må legges i en dyp bolle med kokende vann. Prosessen med slik sterilisering bør ta omtrent syv minutter. Etter ferdigstillelse må beholderen trekkes ut og rulles sammen.

Emnene må stå i fred for å avkjøles.Etter det må de overføres til lagring på et kjølig sted.

Oljen dekker alt grønt godt, hindrer utvikling av bakterier og mugg. Dette gjør at du kan beholde den lenge.

Du trenger ikke mange ingredienser for å konservere dill med en vegetabilsk olje. Det er nok å koke vegetasjon, olivenolje.

Rene hakkede kvister skal fordeles i glasskrukker. Etter det skal olje helles inn der slik at den dekker planteelementene helt. Det skal ikke være noen bobler. Beholdere med sammensetningen må være tett lukket. Det er bedre å lagre krydderet mørkt og kjølig.

Et slikt kosttilskudd utfyller ideelt sett potetretter, pasta. Oppskriften kan suppleres med sitronskall, pepper og andre krydder.

Det er en annen versjon av oppskriften. I den blir nykuttet vegetasjon hakket, rammet inn i en beholder. Olje helles i den. Banker er godt lukket og oppbevart i kjøleskap. Etter to uker er krydderet klart til bruk.

Dette alternativet "oljekonservering" vil bidra til å gi retten en subtil sommersmak. For henne bør tørkede grener og krydderfrø, solsikkeolje tilberedes.

Deler av krydderet med olje legges under lokket i en og en halv uke. Alt dette tilføres i mørket. Etter at tiden har gått, kan den resulterende sammensetningen brukes.

Hver for seg vil jeg snakke om sausen. Sausen tilberedt i henhold til oppskriften utfyller fiskeretter, pasta, kremete supper godt.

Ingredienser:

• to hundre gram nyplukkede greener;
• tre hvitløksfedd;
• fem gram salt;
• en kvart kopp sedertrøtter;
• en kvart teskje malt pepper;
• en teskje revet sitronskall;
• tjuefem gram olivenolje.

Bland ingrediensene og mal med en blender. Etter det må du dekomponere alt i små krukker, sterilisere og lukke.

Hvis du gjør alt i henhold til oppskriften, kan dillen lagres til utseendet til en ny avling. Imidlertid kan det dannes mugg i salt. For å forhindre er det viktig å tilsette malt pepper.

Ingredienser: for ett kilo av hovedelementet må to hundre og femti gram salt og en teskje pepper helles. Det er også verdt å fylle opp med to spiseskjeer vegetabilsk olje.

Utarbeidelsen av det grønne tillegget fortsetter som vanlig. Den valgte delen må knuses. I en separat beholder må alt dette blandes med salt og gnides. Etter utseendet av juice, tilsett malt pepper der.

Blandingen er tett pakket i forhåndsvaskede og tørkede beholdere. Vegetabilsk olje helles på toppen. Banker lukkes med lokk og sendes til kjøleskapet.

Den frosne versjonen vil hjelpe til med baking. Dillgrønt i enhver form kan legges i supper og tilbehør, kjøtt og fisk, sauser.

Den saltede versjonen har en spesifikk smak. Det er bedre å legge det til retter på slutten av varmebehandlingen.

Den syltede versjonen av arbeidsstykket kan suppleres med rips, pepperrot og kirsebærblader.

Det er enkelt å tilberede krydderet. Men mange mennesker er for late til å gjøre det. Ganske ofte legger de ikke engang det tørkede motstykket i mat. Ikke overse dette.

Sammensetningen av dillplanten inkluderer svært viktige stoffer.Disse er betakaroten, B-vitaminer, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, kalsium, sink og tokoferol.

Kombinert i krydderbladene øker disse stoffene immuniteten. Og de beskytter også mot virkningen av bakterier og stopper inflammatoriske prosesser. Vegetasjonen av denne typen bedøver og beroliger.

Følgende video viser 3 måter å høste dill for vinteren.