Måter å lagre dill på

Mange grønnsaksvekster har en unik vitaminsammensetning, de er fulle av ulike mineraler og gunstige syrer som kan gi et balansert kosthold for kroppen vår. En slik avling er dill. Selv i Romerrikets tid var det kjent for sine helbredende og helbredende egenskaper: det ble aktivt brukt i kosmetikk, medisin og matlaging.

Mange matlagingsretter trenger fersk og rik dill, men denne grønnsaksavlingen, uten riktig omsorg utenfor hagen, vil visne og miste alle sine nyttige egenskaper veldig snart, så det er verdt å vurdere de viktigste måtene å lagre dill på.

Hvis du ikke trenger å ha noen unik kunnskap for å dyrke dill, siden den kan vokse på egen hånd selv på problematisk og dårlig jord, bør du forstå at når det gjelder høsting, er dill en ganske lunefull grønnsaksavling. Mest sannsynlig har mange lagt merke til at hvis du plukker den og lar den ligge i solen i minst et par minutter, vil planten raskt visne, miste sin saftighet og nytte. Og den videre forberedelsen vil ikke være så effektiv.

En så kort holdbarhet utenfor hagen er ganske forståelig - planten har en veldig delikat struktur av stilker, som raskt mister fleksibilitet og elastisitet på grunn av overdreven eksponering for sollys og mangel på fuktighet.

En av de viktige stadiene i tilberedning av dill er dens forberedelse for lagring og behandling. For at dill skal forbli sunn og velsmakende gjennom høstingstiden, når du velger bunter i hagen eller i butikken, må du følge noen få regler.

• Vi må ikke glemme å inspisere anlegget nøye. Den delikate strukturen til dill gjør det mulig å skille selv den minste mørkning eller gulning på stilkene og bladene. Fersk, spiseklar og lagret dill skal være spenstig og ha en sunn lysegrønn farge.
• Det er verdt å ta hensyn til stedet for kuttet. Hvis planten er frisk og sunn, bør snittet ikke være skrumpet eller tørt. Denne tilstanden til planten indikerer enten at planten var kuttet allerede overgrodd, eller at den har stått lenge på disken.
• En av de sikreste måtene å bestemme egnetheten til dill for mat er lukten. Du trenger bare å lukte på planten - hvis den eller dens individuelle deler blir utsatt for forfall, vil lukten være tydelig kjennelig. Selv utsatt for innledende forråtnelse, er dill ikke bare uegnet for lagring, men også for fersk konsum.

Varigheten av lagring av denne planten frisk og uten tilleggsbetingelser avhenger også av riktigheten av samlingen fra hagen. Du bør være oppmerksom på flere punkter.

• Når du samler dill, prøv å bruke en skarp saks eller en kniv. Det anbefales ikke å samle dill med hendene, fordi den delikate strukturen til planten kan bli skadet, noe som før eller senere vil føre til råtning av individuelle blader eller stilker.
• Dill bør kun høstes i tørt vær. Etter et langt regn er dill i stand til å absorbere en stor mengde fuktighet inn i stilkene, noe som også kan føre til tidlig råtning av avlingen.
• Når du bruker spesielle hagesakser, bør du passe på å sikre at stammen til planten kuttes pent og jevnt, siden mangelen på integritet til stammen vil føre til et raskt tap av fuktighet, på grunn av dette vil planten raskt visne eller tørke ut helt.

Det er flere måter å holde dill frisk lenger. De er egnet for de som er vant til å lagre grønnsaker uten å fryse, og helt bevarer sin opprinnelige struktur.

• Til oppbevaring trenger du en vanlig glasskrukke, selv om en vanlig plastbeholder også kan brukes. Det er nok å tilsette en liten mengde vann i glasset og dyppe dillrøttene der, mens plantebuntene kan dekkes med en plastpose. Et så enkelt design er plassert på et kjølig sted, for eksempel kan du la det stå i kjøleskapet. I denne formen forblir dill elastisk og nyttig i to uker. Dette oppbevaringsalternativet kan brukes til både kuttet og plukket dill med røtter.
• Den enkleste måten å holde avlingen frisk på er å dyrke den hjemme. Å gjøre dette er ekstremt enkelt, fordi han nesten ikke trenger omsorg. Alt som kreves er å plante frøene i et godt opplyst område og vanne fra tid til annen. Denne metoden er også bra for vinterdyrking, men igjen, ikke glem den konstante høykvalitetsdekningen av kulturen.
• En annen måte som gjør at du kan holde dill frisk i en periode på 2 til 3 uker, er å lagre den i bakepapir, med andre ord i bakepapir. Buntene pakkes inn i papir og brettes på et mørkt, kjølig sted.

Det er verdt å vurdere måter som er egnet for langtidslagring av fersk dill (mer enn 2 måneder).

• Oppbevaring i spesielle beholdere eller krukker. Vasket og allerede tørket dill legges i en beholder med tettsittende lokk, mens plantene ikke skal presses. Beholderen settes i kjøleskap eller fryser. Hvis ikke hakket og ikke vasket dill plasseres i beholderen, kan sistnevnte forbli egnet i opptil seks måneder samtidig som alle nyttige funksjoner opprettholdes.
• Oppbevares i fryseposer. Tørr, men uvasket dill legges i spesielle plastposer og legges også i kjøleskapet. Den optimale lagringstemperaturen bør ikke være høyere enn +1 grad. Før legging kan det lages små hull i posene slik at luft kan sirkulere.

Å spare dill til vinteren er ganske enkelt. Det er et stort antall måter å lagre dill på i lang tid (mer enn seks måneder). Det er verdt å vurdere de vanligste av dem.

Den første måten er å fryse eller lagre produktet ved lave temperaturforhold.

• Ikke hakket dill. Stilkene tørkes og vaskes (valgfritt), hvoretter de legges i fryseren i ikke mer enn 3 timer. Etter det skal bunter med dill legges i spesielle plastposer for frysing eller i vanlig matfilm. Det ferdige produktet legges igjen i fryseren og kan lagres i denne formen i mer enn ett år.
• Hakket dill. Vasket og finhakket dill legges i glasskrukker eller beholdere, og legges i fryseren. Denne grønnsakskulturkonsistensen gjør at den kan lagres i mer enn to år og brukes praktisk til å krydre salater og supper. Skiver og frossen plante mister ikke metning og saftighet.
• Hakket dill i isbiter. Det er også en mer kreativ måte å lagre dill på - dette alternativet innebærer: små kutt av tørket og vasket dill eller en hakket plante legges i spesielle former for is (2/3), resten av formen fylles med vanlig kokt vann .

Den andre metoden for langtidslagring er vanlig salting. Salt beholder fuktighet og næringsstoffer i plantens struktur, noe som lar deg bevare smaken og nytten fullt ut selv etter et års bruk. Salteoppskriften inneholder flere trinn.

• Opplæring. For salting er unge og ømme stengler av planten best egnet. Sterke og for spenstige stilker, kombinert med salt, vil smake for syrlig. Røttene i dette tilfellet er nøye trimmet.
• Dill skal vaskes og kuttes, del deretter i deler og dryss forsiktig over salt. Forholdet mellom dill og salt i dette tilfellet skal være 2:1.
• Saltet dill løs legges i sterile beholdere med tette lokk. Et ideelt alternativ for salting vil være vanlige halvliters krukker med nylonlokk.
• Beholdere passer på et kaldt mørkt sted (kjeller, kjeller, kjøleskap). De kan lagres i denne formen i minst seks måneder.

Tørking er en av de vanligste typene dilllagring.Dette er en av de klassiske lagringstypene for alle grønnsaksvekster. Den kan skryte av både enkel forberedelse og påfølgende brukervennlighet.

• Den første tørkemetoden er tørking av ukuttede stengler. Det er nødvendig å se på plantene for bortskjemte, tørre eller overmodne deler, kutte av røttene. Etter det, skyll dillen grundig under rennende vann. Deretter lar du stilkene tørke litt, bind dem deretter i små bunter og plasser (bør henges) i et kjølig rom med god luftsirkulasjon. Etter tørking kan dill legges i vanlige krukker, beholdere, bokser, poser, eller kan brukes til å levere saltlake (paraplyer for dillhermetikk er populære).
• Den andre tørkemetoden er enda enklere - du trenger bare å kutte planten og legge den på vanlig papirved hjelp av en horisontal overflate. For at dillen skal tørke helt og på alle sider, ikke glem å røre og snu greenene noen ganger. Etter tørking legges planten i forberedte beholdere.
• Den tredje tørkemetoden er også enkel, men hvis den håndteres uforsiktig, kan den bare skade planten. I dette tilfellet vasket og hakket dill legges på en bakeplate og settes i en ovn forvarmet til +50 grader. Under slike forhold må kulturen overvåkes konstant og ikke tillates å brenne. For å gjøre dette er det nok å snu greenene fra tid til annen. Etter tørking avkjøles alt og legges i beholdere.

Selv om dill er en kresen avling å dyrke, bør lagringen tas på alvor og konsekvent. Og hvis alt er gjort riktig - om sommeren, våren, vinteren eller høsten vil det alltid være frisk, rik og velsmakende dill i det kulinariske arsenalet. For ytterligere å hjelpe til med utviklingen av denne avlingen, bør du ta hensyn til noen flere tips for høykvalitets lagring av dill under forskjellige forhold.

• Fryse. Hvis du bestemmer deg for å ty til denne metoden for å lagre dill, bør du være klar over at gjentatt tining og frysing av produktet kan frata planten alle nyttige og næringsrike stoffer. Derfor er frossen dill best å høste i små like porsjoner.
• Salting. Det er verdt å overvåke det riktige forholdet mellom salt og dill under salting. Denne grønnsakskulturen, overdrevent drysset med salt, vil ikke i det hele tatt behage smaken og kan bare skade kroppen.
• Fersk. Det er verdt å følge rådene fra eksperter og ta prosessen med å kjøpe eller kutte dill mer alvorlig. Som regel avhenger varigheten av lagringen i frisk form av riktig valg og riktig kutting av stilkene i hagen.
• Tørket. Det er nødvendig å ikke overdrive det med tørkeeffektiviteten, spesielt når det gjelder tørking i ovnen - for dette er det nok å åpne døren litt for tørketiden. Det er også verdt å huske på penetrasjonen av fuktighet i beholderen der den allerede tørkede planten skal plasseres, og sørg for at sollys ikke faller på dillen.

For informasjon om hvordan du lagrer dill, se videoen nedenfor.